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新潟ラーメン界のパイオニア・新潟ラーメン界のカリスマと呼ばれ
世界に背脂ラーメンを広めた功績は大きく、いまや新潟県民食といわれています。
世界中のラーメンを食べた『ラーメン王石神』を日本で唯一唸らせた味
背脂を初めて食材として使い、太麺を開発した技術力
又、中華そばと餃子の元祖としても有名な店でもあります。
新潟ラーメンは杭州飯店を筆頭に発展していくことでしょう
元祖背脂保守本流・背脂総本山・元祖チャッチャ系・ちゃっちゃ宗家・背脂家元
過去スレ
【背脂の店】杭州飯店４【元祖ちゃっちゃ系】
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【新潟県燕市】杭州飯店 ３杯目【宇宙一旨い】
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【新潟県燕市】杭州飯店 ２杯目【背脂の老舗】
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【新潟県燕市】抗州飯店【背油の老舗】
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