08/12/17 13:43:12 rZRNJAa8
汁はぬるい方が良い、というコンセンサスを得たわけだが、
極端に言えば、麺と同じ温度にするのが一番好ましいことは言うまでも無い。
それが出来ないのは、汁に白湯を使っている上に、
客が濃厚な動物出汁を求めているからに他ならない。
結果、「ぬるい」という中途半端な状態でどうにもならなくなってしまったのが、今のつけ麺。
しかし、そんな餌でも食う客が居るんだから、店やってる方は馬鹿にもするわなｗ
08/12/17 13:43:12 rZRNJAa8
汁はぬるい方が良い、というコンセンサスを得たわけだが、
極端に言えば、麺と同じ温度にするのが一番好ましいことは言うまでも無い。
それが出来ないのは、汁に白湯を使っている上に、
客が濃厚な動物出汁を求めているからに他ならない。
結果、「ぬるい」という中途半端な状態でどうにもならなくなってしまったのが、今のつけ麺。
しかし、そんな餌でも食う客が居るんだから、店やってる方は馬鹿にもするわなｗ