08/12/17 00:04:07 rZRNJAa8
>>645
固まりこそしなくても、
40度あたりを下回れば、明らかに舌触りが悪化するよ。
気付かないのかな？
だから、冷製スープでは普通、脂を取り除く特別な処理を行うわけ。
限りなく水道水に近く冷たくなっちゃう汁を、ラーメンスープのまんま
平気で提供してるつけ麺ってのは、明らかにおかしいよね。
08/12/17 00:04:07 rZRNJAa8
>>645
固まりこそしなくても、
40度あたりを下回れば、明らかに舌触りが悪化するよ。
気付かないのかな？
だから、冷製スープでは普通、脂を取り除く特別な処理を行うわけ。
限りなく水道水に近く冷たくなっちゃう汁を、ラーメンスープのまんま
平気で提供してるつけ麺ってのは、明らかにおかしいよね。