08/12/12 20:42:32 ZZZ0TMsw
>>327
うふふ、わかってないね。
手打ちは表面にスープが染み込んでなんぼなんだ。
高温のスープに浮かべた方がその特性を生かせると思うよ。
つけ汁だとなかなかそうは行かないんだ。
つけ麺好きがいるんでやってる店もあるんだが、なかなか
バランス取れないようだ。＜店主ぼやいてたよ。
自分はその店では普通にラーメン頼むけどね。
08/12/12 20:42:32 ZZZ0TMsw
>>327
うふふ、わかってないね。
手打ちは表面にスープが染み込んでなんぼなんだ。
高温のスープに浮かべた方がその特性を生かせると思うよ。
つけ汁だとなかなかそうは行かないんだ。
つけ麺好きがいるんでやってる店もあるんだが、なかなか
バランス取れないようだ。＜店主ぼやいてたよ。
自分はその店では普通にラーメン頼むけどね。