09/04/18 01:38:32 w3m7I4is
>>878
ヒフミは好みもあるだろうが、ラーメンとして、ブレでもボディが弱くなることが多い。
魚のトップノートは、良いのだが、ボディのガラが弱い。
厚みに欠けあじが平面的、単線的で薄っぺらな時が多い。
そこらが、ラーメンじゃなくて蕎麦になってしまうとこだよな。
麺と茎わかめはうまい。
09/04/18 01:38:32 w3m7I4is
>>878
ヒフミは好みもあるだろうが、ラーメンとして、ブレでもボディが弱くなることが多い。
魚のトップノートは、良いのだが、ボディのガラが弱い。
厚みに欠けあじが平面的、単線的で薄っぺらな時が多い。
そこらが、ラーメンじゃなくて蕎麦になってしまうとこだよな。
麺と茎わかめはうまい。