09/05/04 13:05:08 tvMLFNXI
>>640
なんだよそんな事言うから、わさらびやってるか行って来ちゃったじゃないか。
和食とか無課長とか硬水で出汁が取れないとか、貧乏舌には苦手で食わず嫌いだったのに。
今日は昼だけやってたよ。今週は無休で10昼のみ11,12は連休だから桜鯛は10昼まで。
麺いいね。時間をかけて中まで火の通った透明感有るビジュアルだけど
角やグルテンの触感もわずかに有る。くすんだ色合いで風味も有るけど、
そのどれもが出汁の邪魔をしないよう抑えられてる。
手力本願を未食の人が食べたら、素晴らしい麺だと思うんじゃないかな？
スープも技術的にはすごいんだろうけど、予想が出来る安心する美味しさ。
ただ、ほぐし身と一緒に口に含むとインパクトが生じる。これは予想外。旨い。
もっと早く食べておけばよかったと思ったのは、桜のつぼみ。ねぎや水菜は
あってもなくてもいいなと思ったけど、桜は薬味として新鮮だった。
時期が適切な時に食べるべきだった。すごい季節感。
あの蕾、松崎の大島桜の畑じゃ取れないよね？ソメイヨシノより
赤い感じだったし何だろう？河津桜か江戸彼岸？
総評としては、技術すごい完成度高いでもインパクトどうよ貧乏舌には苦手。予想通り。>>641に同感。