08/10/23 10:57:57 yRmyIhwH
スレタイから見ると向こうが本スレじゃないのか？
こっちは削除依頼出せよ。
202:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/23 11:07:58 zmadj9IO
向こうはスレはたったばっかなのにこのスレの勢いの半分しかない
多くの人間がこのスレを望んでいたことが分かる
大食いはきついよね
学生の頃酔った勢いで一風堂で5玉食ったけど死にそうになった
5玉目でチャーシューをサービスしてもらった
203:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/23 12:57:58 izuwAVus
>>201
アサシンさん自演乙
204:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/23 13:07:38 Kv4Q3AsH
>>203
煽るなよ
荒れる原因だよ
そうだとしても名無しならおk！
205:クンニしゃぶっ太郎 ◆HPPjIdmqWs
08/10/23 13:13:01 rSmT7yBq
おーい！リアル工房ども！！久しぶりだなコラ
ところで、お前らシックスナインって知ってるか？コラ
聞いたこともあるし、妄想でもあるよな（笑）（ここ重要）
そうだよ。男と女が裸で６と９の字になってするプレイだコラ
男は顔に女のプリプリしたお尻がくっつく。そして、ちょうどマンコと
肛門が眼前に広がる。そこをペロペロ舐める。女は男のチンポをフェラチオ
するんだよ。このプレイはいいぞ～！！おまえらリアル工房には無理だけどなコラ
折れ様はこの前、長澤まさみ似の２０代の女とやったぞコラ。いい尻だった。
白くてプリプリしてマンコ臭も程よくてな。悔しかったらやってミロや！！
出来ないくせに偉そうにスンナコラ！！このリアル工房！！コラ
206:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/23 15:32:00 izuwAVus
>>204
自治厨乙。
ま、いうことはきく。すまなかったな。
207:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/23 16:00:56 x23LFkVa
>>206
最初から素直になれよこのツンデレがw
208:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/23 16:43:26 izuwAVus
>>207
あ、あんたのために「ラーメン」を「黒門」て言ってるんじゃないからね！
(//_//)
209:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/23 17:55:30 0C85cTNm
>>205
まったくの意味不www
妄想厨は逝っていいよ
210:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/23 19:59:15 x23LFkVa
>>208
こ、黒門…
211:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/23 22:48:35 /qc4sB6z
戦いとは常に相手の2手・3手先を読むものだ。
212:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/23 22:49:54 /qc4sB6z
Go Back！ ごめんなさい。
213:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/23 23:02:24 KA4Do1l7
>>198 >>199
雷ラーメンの方は７玉で無料になった。
今はわかりませんが。翌日、排便時ア・ナールが熱かった。
自分の場合は１０玉のとき最後の２口に壁がきた。
味は自分にはすっきり食べれるとんこつなので、
辛し高菜やにんにくを最後の方加え、あまりにも
少なくなったらスープ追加（無料）してもらった。
胃拡張トレとしては腹８～９分目にペプシＮＥＸ５００ｍｌ（常温）一気飲みがいい。
腹10分目でするとマジ痛いので注意。
214:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/23 23:36:14 WDyXGBOv
>>213
排便時ｗｗｗ
情報ありがとう。長浜系でもニンニクある方が好きなんで良いかも。
あー食べたくなった
でもトライはしないよｗ
215:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/24 11:40:42 7f/WEcT/
熊本ラーメンってカロリーどれ位だろう？
216:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/24 11:58:11 R7Q/J31S
>>215
毎日、２食たべたらデブになるぐらいのカロリー
217:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/24 13:06:57 wWT0OOt+
>>129に引き続き
熊本のラーメン屋 part20
ｽﾚﾘﾝｸ(ramen板)
重複終了
218:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/24 13:09:55 7f/WEcT/
>>216
じゃ1000kcalは超えてるよね・・・
219:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/24 16:43:01 40aLj5Eg
>>217
向こうのレスは二人で会話しているだけだからあちらを重複終了にすべし。（しかしあとから粕が立てたくせに）
220:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/25 09:48:30 w8rS9Cn8
やっぱり玉名ラーメンは黒龍で決まりでしょ。
221:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/25 10:29:12 3cSvQr4I
黒龍は駅前なのでよく行く
逆に言うと、黒龍以外玉名市でラーメン食べたことがないんだけどね
まあうまいと思う。餃子が値上がって残念。
おもしろなさそうに接客する態度がなけりゃいいなと思う
222:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/25 11:11:35 w8rS9Cn8
>>221
店員の態度禿同。
223:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/25 23:28:35 tfQraZ2f
昨日、高瀬大橋を渡って玉名市街地に入った途端、ラーメンの匂いが充満してた。
多分、天琴と千龍の所為だろうけど、改めて考えると付近の住人はたまったもんじゃないだろうな。
224:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/26 01:06:05 XyHwVr8p
向こうのスレはキチ貝ばっかだ・・・
225:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/26 07:59:44 1eMsSshR
>>223
住民は、付近を通るだけで鼻が効かなくなるといった
抗体が出来てますので御安心して下さい。
226:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/26 09:52:32 ga/BnTEh
昨日、数年ぶりに桂花本店にいきましたがあれが無難どころの熊本ラーメンなんですかね？
非常に微妙でしたが、あまりにも癖が無さ過ぎてインパクトがありませんでした。
227:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/26 09:56:21 ZiHeulYQ
最近の新規店舗情報って
・田迎田嶋
・菊陽文龍
・ワシントン大金豚
・植木まるま
くらいかな？
228:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/26 11:15:16 NKDEQQnN
>>227
それって、本スレのほうに出てきた店だから・・・
229:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/26 11:41:31 ZiHeulYQ
他に新しい店を聞いたんだけど(^^;)
230:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/26 11:51:51 NKDEQQnN
>>229
このスレには隊長みたいにラーメン詳しい人居ないから
本スレに行って聞いた方がいいと思う
231:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/26 12:18:15 WJAw2rAL
あっちを「本スレ」って言う表現はどうかと
2ちゃんをミクシィかなにかと勘違いしたチャットスレじゃん
232:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/26 13:24:31 NKDEQQnN
>>231
今はそうかもしれないけど、20スレも続いている事は認めないと
このコテ禁スレ自体が、コテはヤダヤダ！名無しがいいよー的な
だだっ子の立てたスレだから、それなりの人物しか集まって来ない
233:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/26 14:40:23 8ETSG8pz
ブンリュウがすごく接客に勢いがあるから自分ﾋﾞｸﾋﾞｸしてしまいます。
234:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/26 15:12:17 Vyueer0b
本スレはあっち。ここは抜け出した名無し専用スレ。それでいいじゃん
某帆布のように名をとるか実をとるか
235:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/26 17:10:33 tPtxxqMY
2ちゃんで名をとっても仕方ない、実をとりましょ。
236:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/26 18:48:41 ZiHeulYQ
亡命政権の避難所か、はたまたこちらが本流なのかは漏れにとってはどうでもいい話ｗ
ただ、あちらを本スレという方のレスからそこはかとなく悪意を感じる(^ω^#)
自演とか一派ではないことを祈りたい
はい、反論↓
237:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/26 22:21:32 tB1s4fwS
隊長と大魔神がいないと結局盛り上がらない件について
恥ずかしい限りです
238:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/26 22:36:53 l4Ev62w/
↑
自演ｗ
239:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/26 22:39:51 tB1s4fwS
はい慈円です
隊長と大魔神がいないと結局盛り上がらない件について
240:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/26 22:42:33 tB1s4fwS
隊長と大魔神がいないと盛り上がらない件について意義はないみたいですね
麗しい限りです
241:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/26 22:47:36 X0ewubia
意義なし
242:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/26 23:05:33 UHXuEJwC
>>240 241
お前らは、ここのスレ荒らすな!あっち行け
243:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/26 23:12:04 l4Ev62w/
>>240
盛り上がると荒れるを勘違いしている醜いブタ野郎ｗ
244:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/26 23:14:39 idmi+R03
新店舗になってからの大黒ラーメンは、あっさりにシフトしたのか、スープの濃度、ﾆﾝﾆｸの焦がし方、チャーシューの味の薄さに残念だったのですが、
昨日の大黒は旧店舗の「神がかり的な美味さ」でした。スペシャルラーメン900円也。嗚呼、うまかったあ！！
245:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/26 23:32:14 /y3gztBw
いっぷくラーメンの営業時間が延長されて２５時までになったらしい
健軍の文龍がなくなったので嬉しい限り
246:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/27 00:11:32 H28YQPPz
いっぷくは駐車場がもう少し広くて出入りしやすければなあ
247:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/27 01:22:28 cMawWXet
体調って店は知ってるけど味に関しては馬鹿舌だよねw
それを指摘されたら閉鎖だもんな(笑)
248:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/27 03:43:10 cT6pX11J
もう糞コテに触れるなよ…。
過疎でも荒れるよりはマシだ
249:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/27 07:58:14 82xEaWe4
かって水前寺鳥居前にあった羽二重ラーメン、あれは旨かった
250:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/27 21:37:06 O+t/RqqS
>>245
まじでか
一回いっぷく行ってみるか
251:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/27 22:31:30 jWFU7gn/
>>249
羽二重か…なつかしいな。
銀杏ラーメンは知らないかい？
252:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/28 00:02:44 DGweXGhY
いっぷくのラーメンて
頼む時普通かこってりか選べるんだが
こってりはオススメできない
舌に脂の膜ができて味が分からなくなる
253:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/28 00:44:50 ESGndLIj
>>252
普通かこってりか選べんの？Σ(゜Д゜)
知らんかった…
店員も注文のとき選べるとかなんも言わんし接客態度あんまよくないよね。
254:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/28 01:11:35 rUu6mT2+
>>253
メニュー書いてない？
俺はネギにんにく系強化タイプで。
後、夜安くなったらしいね。
255:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/28 10:32:51 tb7kpI5P
いっぷくは店の中の下水臭さが我慢ならない
256:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/28 10:35:06 79bzeFq1
>>255
んなこた無い
257:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/28 11:39:28 mgalK5LD
今度、いっぷくに行ってくるから確認してくる。
普通はありえないからね。
258:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/28 17:51:38 47a5K8a7
>>256
うちなんか、時々排水溝からもの凄いニオイがしてくることがあるよ。
259:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/28 20:11:32 SAcVkL9q
>>258
除臭剤使えよ；
今はホームセンターだけじゃなくて100均にもあるからさ
ああ、それにしてもこのマターリ感こそかつての熊本ラーメンスレの平和状態を彷彿とさせてくれるねー
県庁近くのけんちゃんラーメンてまだやってるのかな？
260:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/28 21:41:24 iJp2Vs+G
＿人人人人人人人人人人人人＿
＞ ゆっくりしていってね！！ ＜
￣^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^￣.＿_＿＿__
-‐―- 、 - -―- 、 ／.::::::::::::::::::::｀ヽ
／..::::::::::::::::::.丶 ／...::::::::::::::.. ヽ / .:::::::::::::::::::::::::(⌒Y⌒)
. /..::::::::::::::::::::::::::: ヽ / ..:::::::::::::::::::/＼ ヽ !::/＼::::::::::::::::(⌒*☆*⌒)
i.::::::::::::｣:::｣:::｣::｣｣ｉ ｌ /..:::/::::/::::// ヽ l:. l.〈:i| ⌒＼＼＼､:（__人__）
|::::::::::/▲ ▲| | l:::::!::::/●） (●)|:: | 〈l （●) (●）ﾘ:::::::::::!
|:::::::::| "" .♭""l |. !:::l::::l ~" ,, ~ ｌ:i:ｌ (| ~" ( "~ 》/ﾞ）::/
|:::::::::| ､＿, /. | ヽ:ｉ::!､ r‐― ｧ, ﾉﾉ' 丶 r ‐￢ 《 §''
|:::::::::|丶 ｲ:::: | ` l＼ヽ⌒ﾉ／ 《.＼ヽ .ノ／》☆
|:::::::::|＼_フ.ヽ:i::::: | ノ ＼_フ.ヽ 》ノこ 二ノ 》 ヽ
261: ◆RxgHtAIcho
08/10/28 21:44:37 1XIUwVSV
>>259
もう潰れた
青龍も潰れた
一鉄の後も潰れた
262:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/28 21:58:28 uq6Jf3cc
>>259
クソコテさえ湧かなければマッタリ出来た
263:大魔神
08/10/28 22:08:42 yyeY+vWu
>>259>>262
なんやかんやで寂しがるのはやめましょう
紛らわしい書き込みはやめましょう
居座りますよ
264:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/28 22:31:27 v4ocaf4f
糞コテは全部同一の豚だよ
脳みそまで脂肪でできてる
面もわれてるのに何でこんな愚行を繰り返すのか・・・
265:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/28 23:06:10 KxVg6FGX
すいません
新しくできた田迎の田嶋、詳しい場所はどのあたりですか？
266:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/28 23:44:35 8obAXjiK
>>265
御幸笛田、チサンイン(ビジネスホテル)の隣、旨曹ラーメン跡地
267:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/28 23:48:31 KxVg6FGX
>>266
thx
268:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/29 00:30:36 q4rvTAYd
田迎の田嶋って美味い？
269:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/29 01:09:03 yc4hl05o
>>263
あ？ なんだと？ お前が出て行けばいいだけだろ
270:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/29 07:29:03 BRde6uRS
旨曹は旨かったのにな
271:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/29 08:45:58 IK6lZ/vQ
>>270
なくなっちゃうとさみしいもんですね。私ももう一回行きたかったです。
272:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/29 08:50:45 OaCSam2h
>>270
おれも丼モノセット世話になってたから悲しい
273:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/29 09:27:25 BRde6uRS
旨曹は嘉島の浜線沿いにある、みょうこうラーメンの系列みたいだったけど、アソコにいったら同じのが食べれるのかな？
274:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/29 09:37:24 IK6lZ/vQ
>>273
まじですかー！
でも、あくまで私の主観ですが
旨曹のスープは山小屋みたいなちょっとだけスパイシーな深みの少ない豚骨
みょうこうのスープは味千に近いミルキーな豚骨
だったような(^_^;)
今度みょうこうに再確認に行きます！
275:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/29 10:06:23 EKF0/VE/
>>273 >>274
あそこはこうみょうじゃなかったですかね？
しかし、ここはまったりとしていい感じですね。
276:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/29 10:22:45 ZBNaWB3U
>>275
ちなみに光明(こうみょう)です。
277:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/29 10:31:29 BRde6uRS
こうみょうか
失礼しました
味は分かりませんが経営は繋がっていたはずです。
278:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/29 11:30:45 RvzBBVVe
まちｂｂｓの玉名スレで暴れてる奴が要るね
転勤から訴えたれれば捕まるかもしれない微妙な書き込みだ。
279:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/29 11:58:25 IK6lZ/vQ
>>276
㌧ｸｽ！
嘉島ていうか鯰のラーメン屋さんは光明だったんですねー
間違いを流布してｽﾏｿ
280:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/29 13:15:29 ZBNaWB3U
ちなみに光明が親父さん旨曹が息子だと聞きました。
281:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/29 13:31:28 kV7i5IqU
>>278
あれは微妙な表現してるわ
126はどこのこと言ってるかあやふやにもとれるし
125は客観的な感想でもあるし一部を実際見て判断したんだろうしな
ダメ出しや悪いとされる点の糾弾を店がやっちゃうと、逆に店が色眼鏡で見られるという弊害もあるし・・。
ラーメンに限らず食い物スレでは必ず、通だとかマニアと呼ばれる人間からの酷評もあるけれど
それは営業妨害にはならないのか？という疑問もあるんだよな。不味いとか人それぞれだし。
味に関してはそういうマニアな連中も唸らせて取り込むぐらいでないと評判の店にはならないんだろうけどな。
282:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/30 00:17:29 6HhevzM8
浜線の大山ラーメンはいつまで工事中なんだ？
283:一休
08/10/30 00:56:49 d0EwCf3I
工事が終わるまでですよ
新右衛門さん
284:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/30 05:15:35 +tQ7vZcl
アソコのスープ、酸っぱかったんだよな
半年は保つまいとオモタ
285:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/30 08:54:10 ITycVMFT
東海前駅の道沿いに一鉄という居酒屋を見かけたんだが、ラーメンと関係ないか知らない？
建物も黒塗りで似たような感じなんだが
286:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/30 10:31:48 aiDlgQLJ
>>285
普通の居酒屋だけどな。
お薦めは豚ハラミ串。
塩でなくタレ焼きでﾄﾞｿﾞｰ
287:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/30 10:52:15 ITycVMFT
>>286
情報ｻﾝｸｽ
ひょっとしたら形態変えてやってんのかと思ったんだが、関係ないのね。スレ違いｽﾏｿ
288:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/30 12:32:56 JkREM6wq
居酒屋といえば、華さくらもラーメン、なかなかいけますな。
289:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/30 20:06:34 9uTISoRf
うしじまも 予約制で居酒屋ありますね＾＾
明日は、ウキの「やすきち」に行こうかと思ってます。
ここのは、熊本 玉名 久留米 博多で言えば どこの
トンコツでしょうか？ 教えてちょーだい＾＾
290:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/30 21:02:44 qmMrK9Ta
スイーツ(笑)が好みそうな外観にあっさりした塩ラーメン
まあ豚骨もあるけど
291:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/31 00:06:32 9uTISoRf
289です
すいません。塩は食べた事があったので
トンコツについて知りたかったんです＾＾；
文章が拙くてごめんなさい。
292:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/31 18:13:30 90/rLvke
289です。
行ってきました。
こってり まろやかで旨かった＾＾
アゲニンやマーユは入ってなかったよ。
293:ラーメン大好き＠名無しさん
08/11/01 19:14:15 TSnGhd5E
カトラー後の金太郎ってどうなん？
人は入ってるみたいだけど。
駐車場もできたしね。
うまそうなフインキではある。
黄帝みたいだったらうれしい。。
294:ラーメン大好き＠名無しさん
08/11/01 22:50:10 Xht+xO1i
「にぼ○や」という繁盛店の実態と疑義についての一考察（仮称）
呑んだ後に行列の出来る「に○らや」の実態と疑義について語る。
二大疑問点、
①「煮干し」は効いていないじゃないか、という点。
②「化学調味料を使っていない」がヒガシマル業務用濃縮醤油スープに化調が入っている。
まず、社長はｸﾙｰｻﾞｰのﾃﾞｨｰﾗｰであり、ラーメンについては素人という事。時たま売上伝票をひったくるようにして帰るが、「お疲れ様」の一言もない。
時にはビールを飲んで、運転していく事もある。
次、雇われ店長。半端料理人上がりだが素人。この手のスープは時間差で、アクを取りきってから野菜を入れ、絶対に寸胴に蓋をしないのがセオリーだが、
最初から豚ガラや鶏ガラと野菜を全部入れて蓋をして沸騰させる。
ロングラン営業だが、昼３時までのスープは前日の残りで、酸化・劣化していると思って良い。
295:ラーメン大好き＠名無しさん
08/11/01 23:06:02 yh20aiAI
>>294
時々アンチ？にぼらやが湧いてくるなぁ。
わざわざ悪口かかんでもいいやろ。
ひょっとして独立で揉めた貴〇ラーメン関係者乙
296:ラーメン大好き＠名無しさん
08/11/01 23:08:43 Xht+xO1i
「にぼ○や」という繁盛店の実態と疑義についての一考察（仮称） ～その２
動物系スープと煮干スープを別々にとる事は、東京では当たり前の一つの技法だが、問題は材料の量だ。
豚ゲンコツ５㌔・鶏ガラ５㌔・丸鶏一羽、チャーシュー用バラ肉。
野菜はタマネギ４個、ネギ（青の捨てる部分）10本、ニンニク２ケ、ジャガイモ６～８ケ、ショウガ適当。
これ４時間ほど沸騰させ200杯分の動物系スープをとるのだが、東京など関東のラーメンの常識からすれば、あまりにも動物系が少ない。
そのため、コストダウンさせるために「ヒガシマル業務用濃縮醤油スープ」を使う。市販品である。
「化学調味料は一切使っていない」宣言をしているが、確かに「店内」で使っていないが、この業務用にはバッチリ入っている。
ゆずを浮かべたり、ラードを使ったり工夫はしている。しているのだが、最大の疑問点は営業用のスープは継ぎ足しであるという事。
基本的に無休で、ロングラン営業の為、営業用寸胴がカラになる事はない。
すなわち営業用寸胴の中にネズミやその他不潔なものが沈んでいる可能性が大という事だ。
297:ラーメン大好き＠名無しさん
08/11/01 23:19:22 Xht+xO1i
>>295
なぜ知っているのか？
「にぼら○」という繁盛店の実態と疑義についての一考察（仮称） ～その３
チャーシュー用の肉をスープで煮るのはよくある技法だが、スープには肉汁が出て良いが、肝心なチャーシューそのものが「ダシガラ」になってしまうのは常識。
東京ではそのあたりに気が付いて、独自のタレで生肉のまま煮るチャーシューの作り方が見直されている。
事実、単に柔らかいが味がないという意見も数多く耳にする。
忙しい日祝は肉を煮ない日もある。これでは味は均一にならない。
ところが実際はまあ、先述の市販の濃縮醤油ダレがあるのでブレは大きくない。ただし、これがないと味が成立しない為、誤解しているタンタンメン（単なるゴマラー油ラーメン）やカレーラーメンも
この業務用スープのお世話になっているという事だ。
真面目にスープをとっているお店であれば、塩でも味噌でも充分美味しいだろうが、こと「○ぼらや」はスープが薄い為、不可能である。
しかも、一日三回は追い炊き（水足し）をしているので、基本的に薄いお湯と思って頂きたい。
298:ラーメン大好き＠名無しさん
08/11/01 23:42:36 Xht+xO1i
「○ぼらや」という繁盛店の実態と疑義についての一考察（仮称） ～その４
そして遂にこの店の最大の弱みである「レシピ・接客がマニュアル化されていない」事である。
動物系スープは先述したように材料の量は一定だが、煮込む時間・火力・アクの取り方などは人それぞれ。
煮干ダシの方は実に４種類の煮干しを使用しているが、分量や配合がアバウトで、正直な所、雇われ店長も
何の煮干しが有効なのか、わかっていないのである。
また、煮干しダシは一人頭50cc、夜は100ccとえらく幅がある。そしてこの程度の煮干しの効き方で「にぼしらーめん」を名乗るとは、
東京の方から見ると、笑われてしまうレヴェルである。
幸い、「にぼら○」も客も熊本ラーメン・トンコツ味しか知らない向きが多いため、井の中の蛙状態で「美味しい」と思ってしまう。
雑炊用のライスなんて炭水化物摂取過多であり、ナンセンスである。その分、値下げしろと言いたい所だが、金の亡者松○茂社長は、そんな事は夢にも考えていない。
売上げ、お金、お金、お金…。
とどのつまりは掃除をしていない（酒場通り店）。幸いカウンターからは見えないが、厨房はゴキとネズミの一大運動会。
一度はカウンターを障害飛越のようにネズミがジャンプし、客が驚いたという笑い話では済まされない実例もある。
もう一度、客も想像して頂きたい。
業務用醤油スープダレは業者が納入してくるが、慌ててダンボールにガムテープを張り、隠す。
あるいはすぐに開封し、ダンボールは入念に裏返しでガムテープで隠し、すぐ処分する。
タレのペットボトルのラベルも俊足ではがし、ゴミ箱へ。
営業妨害ではない。新店舗「西銀座通り店」は清潔で、昼は一応の責任者である店長が管理している。
カレーラーメンも非常に美味しい。（但し、一日50杯限定というのは大ウソで、5杯分のカレーペーストがあればラッキーな方である。）
以上、少しある筋、裏筋、亀頭の裏筋から聞いた本当の話である。
299:ラーメン大好き＠名無しさん
08/11/02 02:11:49 GhGnQ+R5
>>298 実に興味深い
300:ラーメン大好き＠名無しさん
08/11/02 04:27:11 o3u47FcE
隊長どのワザワザ名無しでにぼらやの解説乙であります
参考にさせていただくであります！
301:ラーメン大好き＠名無しさん
08/11/02 06:09:44 N3wKqcSH
>>300
コテを出すなボケ