08/11/04 20:03:52 1uoBaPQ8
URLﾘﾝｸ(sankei.jp.msn.com)
51:ラーメン大好き＠名無しさん
08/11/06 00:26:45 qYb0qEZ2
>50
この店、一時学芸大学あたりになかったっけ？
以前はそれなりの味と価格だったのに
ある時期を境に店名変えて営業時間狭くして
無茶苦茶な価格設定で売り出したとか
52:ラーメン大好き＠名無しさん
08/11/09 23:04:45 C3u4Yrp2
取材拒否のみせ
URLﾘﾝｸ(blog.livedoor.jp)
求む情報！
53:ﾐ,,・д・ﾐ
08/11/16 23:08:25 fIclsLg9
54:ラーメン大好き＠名無しさん
08/11/25 23:38:43 mTMZvUwK
なぜとんこつラーメンには紅しょうがが入っていることが多いんですか？味かなりかわると思うのですが…。
55:ラーメン大好き＠名無しさん
08/11/26 11:09:14 Pa1d1o2n
>>54
元々は客が好みで「自分で」入れる物。
↓
豚骨と紅生姜を脳内で連結する奴が増えた。
↓
同様の思い込みが店主にまで波及し最初から入れる店まで発生。
56:ラーメン大好き＠名無しさん
08/11/26 12:19:44 62k6I/vu
>>54 腐りやすいので防腐剤代わりだよ
57:ラーメン大好き＠名無しさん
08/11/26 13:55:35 lgso1k26
嵐
58:ラーメン大好き＠名無しさん
08/11/28 03:52:07 u2o04P3Q
最初から紅生姜が入ってる店なんて本当にあるの？
59:ラーメン大好き＠名無しさん
08/11/28 12:29:51 QGPjzBsi
>>58 あるよ、新宿アルタ裏の店
開店したころいっていきなり入っていてビックリした
たぶんココだけじゃないでしょう
60:ラーメン大好き＠名無しさん
08/11/28 12:58:35 cv4q7Q2+
>>58
一力＠ラー博
一龍＠下北
13湯麺BLACK＠八ヶ崎
61:ラーメン大好き＠名無しさん
08/12/04 00:30:09 AyTBXpmd
あげ進行で行こうよ
62:ラーメン大好き＠名無しさん
08/12/10 19:18:33 g71gMEDR
ラーメン太郎とラーメン二郎の違いを教えて下さい
63:ラーメン大好き＠名無しさん
08/12/10 19:59:57 GAyI+PI/
>>62
ラーメン太郎
URLﾘﾝｸ(www.google.co.jp)
ラーメン二郎
URLﾘﾝｸ(ja.wikipedia.org)
64:ラーメン大好き＠名無しさん
08/12/11 03:29:59 GG/+LzVS
ラーメン三郎がメジャーになる日は来ますか？
65:ラーメン大好き＠名無しさん
08/12/11 03:44:00 jiLLWXtx
>>64
もう充分メジャーだよ。
半チャンラーメンの元祖 さぶちゃん。
66:ラーメン大好き＠名無しさん
08/12/15 11:52:23 gntsslMM
練馬区東大泉のロッキーはスタジオ内にあるの？
タウンページで調べると違う場所にあるんだけど、どっち？
67:ラーメン大好き＠名無しさん
08/12/15 11:53:38 gntsslMM
定休日も知りたい。
68:ラーメン大好き＠名無しさん
08/12/18 17:34:34 eqRsqpRc
蕎麦や米は時期になると新蕎麦や新米がでてきて人気ですよね。
それにひきかえ小麦はあまり「新小麦がでた！」と騒がれないのはなぜですか？
69:ラーメン大好き＠名無しさん
08/12/18 18:21:24 L66FYEYS
>>68
小麦は基本的に国が輸入して大手製粉会社がブレンドして商品化するので、
生産国も品種も収穫年もごたまぜになるからです。
70:ラーメン大好き＠名無しさん
08/12/19 14:48:03 47uFw0mQ
●そろそろ年末年始の営業情報が気になる季節になりました。
昨年の年末にどっかのブログかサイトで「ラーメン屋さんの年末年始営業情報」てのがあって
それを参考に年末年始に東京都内のラーメン屋を食べまわりました。
とても参考になったのですがどこだったか忘れてしまいました。（泣）
知っておられる方がいらっしゃいましたら教えて頂けませんか？
71:ラーメン大好き＠名無しさん
08/12/19 14:51:39 QtmDHZ1s
>>70
マルチポストはやめましょう。
「とらさん見とけば」とレスが付いてますよね？
72:ラーメン大好き＠名無しさん
08/12/21 00:09:02 WDPFwpjl
大阪で東京の「家系」もしくは近いものは無いのでしょうか。
太麺ストレートで油たっぷりのとんこつスープでいいのですが。
73:ラーメン大好き＠名無しさん
08/12/22 10:12:01 8Xx9efbR
>>72
無鉄砲でいいんじゃない？
74:ラーメン大好き＠名無しさん
08/12/23 02:17:17 XSZbarRk
すみません、サルな質問なんですが
今日（23日）は杉田家はやってますか？
定休日は日曜、というのはわかります。日本語をよめば今日はやってるであろうとは推定できるのですが、何だか不安で。
経験者の方、おねがいします。
75:ラーメン大好き＠名無しさん
08/12/24 11:02:31 XX2Zh4jU
>>74
【店主以外はやる気なし】杉田家2杯目【最低接客】
ｽﾚﾘﾝｸ(ramen板)
76:ラーメン大好き＠名無しさん
08/12/30 20:13:04 028rGLJp
ラーメン屋で「さばずし」を提供する店があるって聞いたのですが、
けっこうメジャーな話なんでしょうか？
ラーメンと寿司を同時というのがちょっとカルチャーショックで･･･
77:ラーメン大好き＠名無しさん
08/12/30 22:37:26 6MRo+ao6
和歌山ローカルの常識だから
メジャーとまでは言えないが
まあ有名な話だろう
俺にとっては
別にこの食い合わせでなくても
って程度だったが・・・
78: 【吉】 【279円】 ◆NARA.Fqhn6
09/01/01 01:38:26 Nhctc7YG
>>72
麺野郎
79:ラーメン大好き＠名無しさん
09/01/03 19:26:05 DAmkO7lt
ラーメンにネギを乗せるのは日本ソバの真似ではじまったんですかね？
中国旅行の時ラーメンにはネギが浮いてなかったので疑問に思ったんですが
ネギ以外でも合いそうな香菜ある気がする
中国ラーメンのツァンツァイは日本人にあわなさそうだけど･･･
80:ラーメン大好き＠名無しさん
09/01/04 21:42:52 h5Sv1Jxf
規制でスレが立てられないんだけど
スレ立て代行依頼はどこで出せばよろしい？
81:ラーメン大好き＠名無しさん
09/01/04 21:57:26 lTtCeJGS
＞＞79
最近は刻み玉ねぎを使う店が増えてきたように思います。
82:ラーメン大好き＠名無しさん
09/01/04 22:04:46 H/2YsnH8
都内山の手線沿線上でオススメな有名orおいしい「塩」ラーメンのお店（扱うお店）
があれば教えていただきたいです。
83:ラーメン大好き＠名無しさん
09/01/05 00:07:05 HrdqKA06
おっそろしく範囲広いな
好みは？魚臭いの？鶏ガラ？豚骨？背脂ぷかぷかのは？
84:ラーメン大好き＠名無しさん
09/01/05 00:15:56 +jc14DL0
>>83
申し訳ないｗ
好き嫌いは特に無い
範囲を絞ると池袋～高田の馬場あたりでｗ
85:ラーメン大好き＠名無しさん
09/01/05 00:35:57 mGxXjorD
ネットでやたら評判いいまるきゅうあたりはどうか
お前さんにとってハズレでも話の種にはなるかも
かくいう俺は数年前一回食って「ふーんまあまあじゃね」
と思ったっきり全然行ってないんだけどな
86:ラーメン大好き＠名無しさん
09/01/05 00:50:23 +jc14DL0
>>85
なるほどね
ｻﾝｸｽ
今度行ってみるわ
後、ここは行っとけ！みたいな店の情報も欲しいのだが
次々に申し訳ない
87:ラーメン大好き＠名無しさん
09/01/05 02:15:00 hkXBaylp
渋谷の壱源が閉店したのを今ごろ知ったのですが、移転はないのでしょうか
どなたか知っていたら教えてください
あと、壱源に似た味のところがあれば教えていただきたいのですが
ちなみに味源は自分の好みとはちょっと違います
88:ラーメン大好き＠名無しさん
09/01/05 03:00:28 mGxXjorD
>86
察するに都心ではあまり食わないんだな？
池袋で有名店だと・・・
・青葉はサンシャインで食うな、どうしても食いたきゃ飯田橋
・武蔵は二天で代替が効く
ただし二天独自の揚げ物トッピングは地雷
・東池袋大勝軒系は、その血統で
大勝軒の名前がないのが当たり
具体的にはごとうか駅近の七福神
・味噌なら北海道で食え、豚骨なら九州で食え
大臣とかのぶながとかやすべえとかチェーンにひっかかるな
以上、健闘を祈る
>87
新宿 源は壱源と同じ血筋
てか元祖・味源はこの二店なのよね
今の味源は名前だけパクった偽チェーン
89:ラーメン大好き＠名無しさん
09/01/05 16:29:49 JISaEZYC
>>80
ラウンジへ池。五分で立つ。
90:ラーメン大好き＠名無しさん
09/01/05 16:32:31 JISaEZYC
2chは最速は多分じゃなく本当。
91:ラーメン大好き＠名無しさん
09/01/05 16:36:14 JISaEZYC
2chは最速は ×
2ch最速は ◎
逝ってくる
ｻﾖﾅﾗーノｼ
92:ラーメン大好き＠名無しさん
09/01/05 20:32:31 Fm46CyWb
教えて下さい。もう10年以上前に行ったんですが多分環7でなんでんかんでん
より都心の方にあって立ち食いで待ってる時に端に色の付いた（確かﾋﾟﾝｸ）
割り箸を渡される店。もう一度行きたいんですが店名、場所、両方解りません
是非もう一度行きたいので、力になって下さい。
93:86
09/01/05 22:21:19 hkXBaylp
>>88
そうなんですか、ググったら新宿源ってむかし味源って名前だったんですね
どういういきさつなんでしょうか
味源チェーンはスープのコクも麺のコシも自分は物足りないんですよね
とりあえず新宿源行ってみます、たのしみです、ありがとうございました♪
94:87
09/01/05 22:22:22 hkXBaylp
あ、自分は>>87でした、ﾏﾁｶﾞｲ
95:ラーメン大好き＠名無しさん
09/01/05 23:23:36 Sv/WqwDN
ラーメンをレンゲに入れて食うのってどう思います？俺はそうしてるんですけど
メリットは
①麺が少し冷める（猫舌に有利）
②口に入れる量を制限できる
96:ラーメン大好き＠名無しさん
09/01/06 00:29:33 6CPUcSmf
③スープを飲みながら食える
④ずるずるラーメンを口に啜るよりも口に噛んでる間にレンゲにいれることで
スピードの維持、ひいては啜るよりもハイスピードで食すことができる。
デメリットは
きたない食い方、と思ってる人がいる。これだけです。
どうなんでしょう。下品でしょうか?汚いんでしょうか？
97:ラーメン大好き＠名無しさん
09/01/06 18:26:53 rna+Kg6T
>>95-96
佐野実曰く
「女みてぇな食い方してんじゃねえ！」
そうゆう事だ
98:ラーメン大好き＠名無しさん
09/01/07 16:27:56 SEw0WL5j
>>92
げどばしラーメン
99:ラーメン大好き＠名無しさん
09/01/07 20:02:26 Ui810tf4
>>98さん
ありがとうございます！
今度の3連休に行ってまいります。
100:ラーメン大好き＠名無しさん
09/01/13 21:23:23 7mzYua9s
あげ
101:ラーメン大好き＠名無しさん
09/01/14 11:46:36 9QS1aDR4
タイラーメン青山ってなくなったんでしょうか？
URLﾘﾝｸ(tai-aoyama.hp.infoseek.co.jp)
何年か前にフジロックで食べたときにあまりにうまくて
一晩で3杯くらい食べた思い出があって
いつか店を訪ねてみようと思ってたんですが
調べてみると閉店したような事を書いてる方がいらっしゃってショックでした
店舗を移したとかそういうことではないんですかねやっぱり
102:ラーメン大好き＠名無しさん
09/01/15 08:25:55 nFzdF1SV
>>101
残念ながら閉店して、今は現存しません。
ティーヌンともちょっと違うタイプで、俺も好きだったんだけどね…
103:ラーメン大好き＠名無しさん
09/01/16 10:04:32 ZVKBqWf9
>>102
そうですか残念です
何度か東京に行ったときに無理してでも行っておくんだったなあ
店がなくなるという発想自体なかった自分が甘すぎました
どうもありがとうございました
104:ラーメン大好き＠名無しさん
09/01/16 15:36:49 L9uLoQZx
新高島平のガッツリラーメンめんしろうに行きたいのですが駐車の
状況はどうなのでしょうか？
105:ラーメン大好き＠名無しさん
09/01/19 13:01:41 EojoV1fU
>>104
自分が一番詳しそうですね
5 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/16(金) 15:11:32 ID:L9uLoQZx
マシマシで完食！
二郎系？にしては愛想よかった
豚入り汁なしがあったから次回いってみよう?
106:ラーメン大好き＠名無しさん
09/01/21 23:59:06 hKEq0Tx7
昔テレビで見たのですが紙エプロンをつけた客の前でねぎを燃やすらーめん屋を見たのですが、知っている人いますか
107:ラーメン大好き＠名無しさん
09/01/22 01:08:06 xTloDu9f
>>105
ﾜﾛﾀ。
最近は自作自演がバレバレな人が増えましたね…
>>106
京都の「めん馬鹿一代」のことかと思います。
URLﾘﾝｸ(ramendb.supleks.jp)
108:ラーメン大好き＠名無しさん
09/01/22 08:32:46 5y9ew7+A
107さんありがとうございました
109:ラーメン大好き＠名無しさん
09/01/25 05:47:32 gR+EKv2+
あげ
110:ラーメン大好き＠名無しさん
09/01/26 01:35:43 Wp2veCfr
鶯谷の「哲学堂」って、食券制ですか？非食券制ですか？
111:ラーメン大好き＠名無しさん
09/01/26 08:17:27 VHL3zEws
迷わず行けよ
行けば分かるさ
アリガトーッ！
112:ラーメン大好き＠名無しさん
09/01/28 18:56:45 K2rireGm
博多ラーメン、喜多方ラーメン、札幌ラーメンってブームが起きたのいつごろ？
讃岐うどんブームみたいに全国からお客さんが殺到したんでしょうか？
113:ラーメン大好き＠名無しさん
09/02/02 07:08:42 Wxxy5ftB
>>110
数年前に食べた時は食券なかった。
>>112
札幌ラーメン…昭和40年代
博多ラーメン…昭和60年代
喜多方ラーメン…平成初期くらい
それぞれの地域によって違いはあるけど、
札幌は「ラーメン横丁」に観光客が集まったらしいし、
喜多方はラーメンを看板にしたツアーが組まれたりした。
114:ラーメン大好き＠名無しさん
09/02/05 14:35:09 oA0FNFz/
教えてくださいな。
醤油は胡椒、味噌は七味か酢、とんこつは紅生姜・胡麻・高菜 じゃあ
塩ラーメンは物足りなかったら何入れれば…生姜とか？？
115:ラーメン大好き＠名無しさん
09/02/05 20:20:05 Wgww/5Ba
> 味噌は七味か酢
どこの田舎だよｗ。
116:ラーメン大好き＠名無しさん
09/02/05 20:20:57 Wgww/5Ba
あ、塩ラーメンには梅干が合うぜ。意外と。
117:ラーメン大好き＠名無しさん
09/02/05 23:50:30 8H6u3uHX
塩はあまり相手を選ばない素材だから
ダシにあう薬味を選べばいいんじゃない？
118:ラーメン大好き＠名無しさん
09/02/06 09:40:00 dyTfjjv4
塩ラーメンにも醤油入れてるのに、どうして塩ラーメンって言うの？
119:ラーメン大好き＠名無しさん
09/02/06 19:16:06 6OGdUXXS
豚骨ラーメンにも醤油入ってるのに、
どうしてわざわざ豚骨醤油なんてカテゴリ分けがあるの？
120:ラーメン大好き＠名無しさん
09/02/06 21:01:24 16TGzECF
>>118
> 塩ラーメンにも醤油入れてるのに、どうして塩ラーメンって言うの？
フツーは、そうは言わないだろう。
>>119
>豚骨ラーメンにも醤油入ってるのに、
>どうしてわざわざ豚骨醤油なんてカテゴリ分けがあるの？
そりゃ、醤油ダレを使わない豚骨ラーメンと区別するためさ。
121:ラーメン大好き＠名無しさん
09/02/07 13:27:16 BBmTO366
>119
「豚骨醤油」っつった場合
そのダシの実態は「豚骨鶏ガラ」だったり
「豚骨魚介」だったり「豚肉豚骨」だったりする
地域は東京、横浜、和歌山あたり
「豚骨ラーメン」っつった場合
あくまで豚骨主体で地域はほぼ九州限定
カテゴリーとしての「豚骨」「豚骨醤油」には
起源の時系列や地域性なんかも含まれてて
ダシやタレの種類だけでは語れん
122:ラーメン大好き＠名無しさん
09/02/07 15:58:22 Tz2WNu5t
まぜそば 油そば に使っている油はどんな油ですか?
123:ラーメン大好き＠名無しさん
09/02/07 16:03:04 eQNuSKFN
ベースは普通のサラダ油です。
124:ラーメン大好き＠名無しさん
09/02/07 18:17:34 Tz2WNu5t
ありがとうごさまいます。
サラダ油をどのようにアレンジするのでしょうか?
125:ラーメン大好き＠名無しさん
09/02/07 21:49:35 SCrJTNWk
サラダ油に濃縮のラーメンスープまぜればそんなかんじ
ゴマ油もまぜるとおいしいお
126:114
09/02/08 18:09:39 H9FZiRev
>>115-117
ありがと。梅干しね～今度やってみよっと。どこの田舎って家で味噌ラーメン作ると
味に飽きてるときとか趣が変わるのでお勧めだよ。
127:ラーメン大好き＠名無しさん
09/02/08 18:15:26 o0RDvOmF
田中商店の赤鬼ってあるじゃん、あれって他の博多長浜系の店では爆弾ってメニューいうのか？
何割くらいの店で出してるんだ
128:ラーメン大好き＠名無しさん
09/02/10 23:26:10 nLaD+x8T
簡単に出来るあっさり醤油らーめんのベーススープのレシピを教えてください。
129:ラーメン大好き＠名無しさん
09/02/11 00:01:36 Im9wlQb3
>127
田中商店からのれんわけした店だけだろな
ぼたん、福福、もりやにはあったっけ？
とにかくそんなに多くはないはず
>128
時節柄、鍋は食うだろ？食うよな？
ダシパックでいいからダシとって
白菜椎茸人参えのき、なるべく種類多めに野菜揃えて
骨つき鶏かタラぶちこんで鍋
残ったスープで締めはラーメンだ
130:ラーメン大好き＠名無しさん
09/02/12 19:18:37 X5H+k5Hh
コンビニにあるトマトとチーズのカップラーメン、美味しい？
131:ラーメン大好き＠名無しさん
09/02/12 20:14:52 71saRqWn
>>130
美味しいかどうかは人それぞれなので自分で食べてみましょう。
132:ラーメン大好き＠名無しさん
09/02/12 22:43:27 X5H+k5Hh
(´；ω；｀)dkdk
133:ラーメン大好き＠名無しさん
09/02/13 15:40:04 ad+JMkP7
>>129 自分で調べてみてもそうだった。
博多長浜系の店ではフツーにトッピングできるのかと思ったので残念だ。
個人的にあれスゲー好きだから全国の豚骨ラーメンの店で広まってほしいな
134:ラーメン大好き＠名無しさん
09/02/16 13:55:06 OYbz8NjN
袋入りのインスタントのノンフライ麺は、
従来のインスタントラーメンの作り方じゃ駄目なのですか？
麺を茹でるのと、スープは別で作るように書いてあります。
でも鍋一つだけしかありません。
135:ラーメン大好き＠名無しさん
09/02/16 14:03:05 H1Di9FxI
>>134
インスタント麺板の質問スレで質問してるなら
こっちにマルチするなよ。
136:134
09/02/16 14:13:35 SXRK0/Oy
>>135
マルチなんてしてません。
137:ラーメン大好き＠名無しさん
09/02/16 19:56:23 rj0wqxWv
嘘吐きには回答してやる必要無し。
> 865 名前： すぐ名無し、すごく名無し 投稿日： 2009/02/16(月) 13:52:12 ID:e59metmY
> 袋入りのインスタントのノンフライ麺は、
> 従来のインスタントラーメンの作り方じゃ駄目なのですか？
> 麺を茹でるのと、スープは別で作るように書いてあります。
> でも鍋一つだけしかありません。
138:ラーメン大好き＠名無しさん
09/02/17 00:59:40 i8x0HEip
鍋がないならやかんを使えばいいじゃない
139:ラーメン大好き＠名無しさん
09/02/18 17:23:00 xKvL1YTR
がまんするのがイチバンさ
140:ラーメン大好き＠名無しさん
09/02/28 11:59:16 MGnG1FT4
群馬でラーメン屋を開業して3ヶ月が経ちます。
平日は閑古鳥がないてます。
最初はこんなものなのでしょうか?
141:ラーメン大好き＠名無しさん
09/02/28 12:42:54 gvKYTU2Q
>>140
真面目なレスをお望みなら下記がよろしいかと。
店舗運営板
URLﾘﾝｸ(namidame.2ch.net)
ラーメン屋の開業ってどうやるの？ ２店目
ｽﾚﾘﾝｸ(management板)
【個人経営】飲食店 1１皿目【オーナーシェフ】
ｽﾚﾘﾝｸ(management板)
142:ラーメン大好き＠名無しさん
09/03/11 03:53:13 l6lesPga
5年ぐらいに貰ったラーメンについてお伺いします。
通販のラーメンで北海道のだと思います。とにかく脂たっぷりで凄く味が濃いラーメンってわかりますか？
143:ラーメン大好き＠名無しさん
09/03/11 10:56:21 zhIeIn8T
>>142
これじゃない？
URLﾘﾝｸ(www.hokkaidoit.com)
144:ラーメン大好き＠名無しさん
09/03/11 11:17:11 l6lesPga
>>143
まさしくそれです。純連って名前を見て思い出しました。
ありがとうございました。
145:ラーメン大好き＠名無しさん
09/03/12 11:25:22 cCTzaRmx
春休みあげ
146:ラーメン大好き＠名無しさん
09/03/14 12:21:49 sbZx8RmE
鶏ガラ と もみじ の出汁の風味の違いを教えてください。
147:ラーメン大好き＠名無しさん
09/03/14 19:01:30 vanY/6tu
>>146
鶏ガラは文字通り鶏らしい風味が出ます。
モミジは鶏のクセが少なくゼラチン質が多く、
自然でとろりとしたコクが増します。
148:ラーメン大好き＠名無しさん
09/03/20 02:55:05 4LVz8RQP
すみません、どこで聞いて良いか分からなかったので、このスレへ書き込ませていただきます。
3、4年くらい前に一度だけ行ったラーメン屋があるのですが、ふとまた食べたくなりました。しかし、名前も覚えていないし、車で連れて行ってもらったので詳しい場所も覚えていません。
特徴といえば、入り口に骨がぶら下がっていて、その骨が出ていれば営業中とのこと。
自分で調べてみたのですが、入り口に骨といえば｢がんこ｣？というラーメン屋があるそうで、そこかとも思ったのですが写真を見ても違う気がしました。リアルな骨ではなく、漫画などで犬がくわえているような骨だった記憶があるのですが…
今もやっているか分からないし、こんな少ない情報で大変申し訳ないですが、心当たりのある方いらっしゃいましたら嬉しいです。
長文失礼いたしました。
149:ラーメン大好き＠名無しさん
09/03/20 03:54:00 vOP93b28
とりあえず何県何市かとなんか覚えてること書いてちょうだい。
150:ラーメン大好き＠名無しさん
09/03/20 11:56:14 4LVz8RQP
あ、都道府県書いてなかったですね…
東京なんですが、区が分かりません。どちらかというと下町寄りだったと思うんですが、本当に場所がよく分からないんです、すみません。
151:ラーメン大好き＠名無しさん
09/03/20 17:00:12 4F2hLylb
骨の絵なら末広町の８代目がんこかもね。
152:ラーメン大好き＠名無しさん
09/03/21 15:21:07 YCb/bWpg
>>151
前述した通りですが、自分で調べたところがんこではないと思います。
153:ラーメン大好き＠名無しさん
09/03/23 18:15:22 ZXrY7WME
ラーメン原価って40％位ですか？
154:あか
09/04/10 16:01:38 fr0yyhcq
岡崎にあるつけ麺屋のスレってどこにあるんですか？
教えていただけないでしょうか・・
155:ラーメン大好き＠名無しさん
09/04/10 16:41:03 PGu7gjXr
>>154
愛知で美味しいらーめん屋は？
ｽﾚﾘﾝｸ(ramen板)
156:あか
09/04/10 18:41:34 fr0yyhcq
１５５さん
ありがとうござます。
157:ラーメン大好き＠名無しさん
09/04/14 00:09:56 yC2TjMD3
たぶん、東京の店なのですがギトギトのスープで
二郎を超えるような極太のちぢれ麺。
トングで麺をひっくり返し、その上にトッピングをして
提供するらーめんやの名前が思い出せません。
だれか、このヒントだけでわかりますか？
158:ラーメン大好き＠名無しさん
09/04/15 00:48:35 h4ypo8FC
質問です。ラーメンの具で気になることがあるんですが
最近なるとが入ってるラーメンがほぼ皆無なのは何故ですか？
かなりメジャーな具だったなるとがカップめんくらいでしか見なくなったのが不思議で。
159:ラーメン大好き＠名無しさん
09/04/15 11:02:50 /QGKbWdn
>>158
皆無ではないよ。ラーメン本を見ると一割ぐらいの店は使ってる。
減った理由はラーメンがご馳走だった時代、なるとも豪華なトッピングだった時代の遺物だから。
160:ラーメン大好き＠名無しさん
09/04/17 03:34:17 rRH6NXsW
大阪の堺市中長尾町、大和高田線沿いに
八ちゃんラーメン(八っちゃんラーメンだった気も)という大好きだった店があったんですが
何年か前に潰れてしまいました。
しかし気になるのはお店の看板に「3号店」と書かれていた事です。
もし他の店舗が存在して今も営業しているなら情報が欲しいです。
心当たりのある方はよろしくお願いします。
161:ラーメン大好き＠名無しさん
09/04/18 03:32:53 daFXAX7z
>>159
よく分からないんですが、ラーメンがご馳走じゃなくなったから減ったということですか？
単純に人気が無くなったのかと思ってました。
162:ラーメン大好き＠名無しさん
09/04/20 23:04:33 MRa0ujZi
太麺で自家製麺を使っている魚介もしくは魚介豚骨系のお店を探しています。
都内でそういった店って無いでしょうか？
自家製麺ではなくてもお勧めのお店があれば
浅草開化楼以外の麺を使っている店をぜひ教えてください。
よろしくお願いいたします。
163:ラーメン大好き＠名無しさん
09/04/21 18:03:28 nTdpsjKn
age
164:ラーメン大好き＠名無しさん
09/04/22 01:04:07 1oEqp0Lf
>>162
>太麺で自家製麺を使っている魚介もしくは魚介豚骨系
高田馬場の渡なべ
165:ラーメン大好き＠名無しさん
09/04/24 22:52:47 rMZ1fPBF
佐賀スレから来ましたが、スレが二つ立っていて不毛な争いが続いてます。なぜアスキーで荒らすのですか？
166:ラーメン大好き＠名無しさん
09/04/25 20:52:38 XlWZ7j7S
ラーメン屋さんて基本的に国民健康保険ですか？
例えば麺屋武蔵グループの社員？は社会保険？
その辺教えて
167:ラーメン大好き＠名無しさん
09/04/26 21:08:16 hWR3cHOJ
たしかずっと前にどっちの料理ショー？でやってたんだったと思うんだが、
ゼラチンで固めた味噌玉によって、食べている途中に味が変わっていくラーメン
ってラーメンがあったと思ったが、それはどこの店舗のラーメンか分かる人いる？(´・ω・`)
168:ラーメン大好き＠名無しさん
09/04/27 20:43:03 lzOWYvMn
>>167
確か武蔵だったと思う。
169:ラーメン大好き＠名無しさん
09/05/05 05:08:28 5SRU4Zdb
茹で上げ
170:ラーメン大好き＠名無しさん
09/05/05 22:32:02 qDEdtefd
味玉作る時に使う醤油ダレは冷蔵保存で何回位使い回せるのでしょうか?
171:ラーメン大好き＠名無しさん
09/05/09 20:22:46 FVAoa8uo
>>170
ダレの配合にもよるが、毎日火を通して継ぎ足しすればいつまでももつ
ただ作りっきりで冷蔵庫に入れておくだけだと醤油の風味が飛ぶからお勧めしない
172:ラーメン大好き＠名無しさん
09/05/11 23:45:34 gRqslsvK
すいません質問なのですが。
某タレント嬢のブログに、こんなラーメンの
画像があったのですが、この画像だけで
どこのラーメンだか、お分かりになる方は
いらっしゃいませんか？
よろしくおねがいします。
URLﾘﾝｸ(plus-u.jp)
173:ラーメン大好き＠名無しさん
09/05/11 23:57:12 dwGAKUNx
>162
死ぬほどあるだろカス！
174:ラーメン大好き＠名無しさん
09/05/12 01:23:20 GbLdFdfH
他人事なのに>>172の店が気になる
味噌ラーメンに温玉だとは思うが、どこだろうな
ググったけど、途中で諦めてしまった
175:ラーメン大好き＠名無しさん
09/05/12 01:41:24 VC2NShrt
>>172
とりあえず、そのラーメン茶碗は日高屋と同じ。
んで、日高屋の限定？メニューって感じかな？
＠＠＠日高屋＠＠＠第7店舗
ｽﾚﾘﾝｸ(ramen板)
176:ラーメン大好き＠名無しさん
09/05/12 05:51:41 lbzZ9UPY
>>161
亀レスだが、なるとが減った理由には、
「色が不自然という理由で残す人が増えた」
「なると自体が日持ちしないので、ラーメン屋の厨房ではすぐ傷んでしまう」
ってのがあったと思う。
>>175
確かに、その温玉は日高屋っぽいね。
177:ラーメン大好き＠名無しさん
09/05/12 08:04:27 HlTobO1J
>>174-176
さっそくのレスありがとうございます。
どうやら、日高屋のとんこつチャーシューに
温玉つけたものののようですね。
URLﾘﾝｸ(www.hiday.co.jp)
178:ラーメン大好き＠名無しさん
09/05/14 02:01:21 hTaOYH6M
｢豚骨濃厚のスープで細チヂレ麺｣って言うのはどこラーメン？そういうお店東京に有りますか？
179:ラーメン大好き＠名無しさん
09/05/14 02:29:35 N5ClI2UF
面白くなってきました
佐賀のラーメン その6
ｽﾚﾘﾝｸ(ramen板)
佐賀のラーメンを語ろう！その6
ｽﾚﾘﾝｸ(ramen板)
180:ラーメン大好き＠名無しさん
09/05/18 03:12:30 FVhU7TNr
あげ
181:ラーメン大好き＠名無しさん
09/05/23 07:51:59 wOnwy4S/
ラーメン中心の外食ブログをやりたいのですが、
ブロガーの皆さんは写真を撮るときに店主に許可を取っているのでしょうか？
それとも無許可でパチリ？
こないだたまたま出くわした人は無許可でカシャカシャ取っていたのですが。
182:ラーメン大好き＠名無しさん
09/05/24 07:57:00 evpJIIpF
こればっかりは「空気読め」としか。
（注文等以外で）話しかけられるのが嫌な店員もいれば、
雑談大好きな店員もいる。
別に写真位気にしないって店もあれば、
（ある意味作品だから）勝手に（公開前提で）写真撮るなって店もある。
勝手に取ってる分には良いけど、訊かれたら「あんまり撮って欲しくは無い」って意思表示される場合もある。
だから、隅の席選んでこっそり撮るって手もあるし、
空気読め。
183:ラーメン大好き＠名無しさん
09/05/24 08:37:46 6i/AgIae
>>181
私は空いている時間を見計らって訪れて、
「ラーメンの写真撮らせていただいてもよろしいですか？」と聞いてます。
断られたことは一度も無いですね。
184:ラーメン大好き＠名無しさん
09/05/27 11:30:52 r5ABxufc
そんなことしてないで、延びる前に食えよ
185:ラーメン大好き＠名無しさん
09/05/30 18:40:33 2bzYdyE0
ラーメンブログやってる人って何の見返りも無くやってるのかな？
何かおいしい思いできたりするのかな？
ラーメン通販のアフェ貼るくらいは大した利益にならないと思うんだけど
何の見返りも無く好きだからって言うにはちょっと頑張りすぎてる人多い気もする
186:ラーメン大好き＠名無しさん
09/06/03 02:15:28 rzqP5OZs
>>2みたいな油たっぷりのコッテリしたラーメンが好きで毎週食べるんだけど
カロリーや塩分からみるとチャーシュー麺頼んで汁残すのと
普通のラーメン頼んで汁飲み干すのでどっちが低カロリー低塩分でしょうか？
サラダとかあれば、ラーメン食べるまえに食べるんだけどコッテリラーメン店は
餃子やチャーハンとかメタボなサイドメニューしかない。
187:ラーメン大好き＠名無しさん
09/06/03 10:58:12 /4UA+YEU
>>186
前者の方が低カロリー低塩分だけど大した違いじゃない。
188:ラーメン大好き＠名無しさん
09/06/10 13:38:20 4KuQzPOS
高菜食べてしまったんですか？の元ネタのラーメン屋さんってどこですか？
189:ラーメン大好き＠名無しさん
09/06/10 13:41:22 YXDluYMJ
>>188
福岡の元気一杯
190:ラーメン大好き＠名無しさん
09/06/11 23:41:46 LTm61VEI
このラーメンどこのかわかりますか？
URLﾘﾝｸ(www.dotup.org)
191:ラーメン大好き＠名無しさん
09/06/24 04:04:26 ifsJrVKq
質問です。
十数年前に割と流行った「げんこつ屋」に関して、既に廃業しているようですが、
都内で、ここに似た味のラーメン店をご存知の方がいらっしゃいましたら、
ぜひとも教えていただきたくお願いいたします。
192:ラーメン大好き＠名無しさん
09/06/24 21:02:12 30jCSuON
ラーメン通の皆様教えてください。
昨日「半額」の言葉に引かれ
むつみ屋の醤油ラーメンを食べてきました。
ダシは何ベースなんでしょうか？？
むつみ屋は味噌味がメインですか？？
193:ラーメン大好き＠名無しさん
09/06/25 10:03:30 jgTGODjY
自宅で豚骨スープを作った場合冷蔵で保存可能ですか?
194:しゃかりき
09/07/03 00:12:43 GQbf5nl3
>181 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/23(土) 07:51:59 ID:wOnwy4S/
ラーメン中心の外食ブログをやりたいのですが、
ブロガーの皆さんは写真を撮るときに店主に許可を取っているのでしょうか？
私は基本的にはラーメンは撮影するものと考えていますので
店主には何も言わず当然の様に撮影します。ただしフラッシュは
用いません。私はブロガーではありませんが写真を掲載した
サイトがありますのでそこにアップしています
195:富公ﾌｧﾝのらーめんまん
09/07/14 18:32:27 4ELDnz45
全国のﾗｰﾒﾝﾌｧﾝの皆さん、質問させてください。
17～18年ぐらい前でしたでしょうか、
札幌の中央区で「入福」という、黒い魚介系ｽｰﾌﾟの癖になるﾗｰﾒﾝを出していたお店がありました。
女性中心の店員さんたちで切り盛りしていたのですが、場所的にｱｸｾｽが悪くつぶれてしまったようです。
しかし、その後どこかでまたラーメン屋さんを始めたという噂も耳にしました。
あの味が忘れられませんので、何かご存知でしたら情報をお願いします。
196:ラーメン大好き＠名無しさん
09/07/26 09:24:00 4a9BvBhZ
似たような味のラーメンなら高速ＳＡで売ってる
197:ラーメン大好き＠名無しさん
09/07/30 14:29:13 aCqkcayz
これから渋谷行きます。
一番濃い（豚骨・脂）ラーメンくいたいのですが
どこがいいか教えてください。
198:ラーメン大好き＠名無しさん
09/07/30 14:45:04 a/B4YWum
>>197
凪はいかがか？
199:ラーメン大好き＠名無しさん
09/07/31 08:18:16 pmaajmBG
>>198
ありがとうございます、昨日凪でくってきました。
おいしかったです。
200:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/04 04:55:49 IWW84xvc
押尾容疑者、死亡女性の部屋から立ち去る
警視庁によると、押尾学容疑者（３１）は女性が死亡した六本木ヒルズの
マンションの部屋に一緒にいて、女性に異変を感じたため自分のマネジャーを
呼び、その後部屋から立ち去っていた。
URLﾘﾝｸ(www.sanspo.com)
201:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/12 03:28:24 funhCM7a
あげ
202:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/16 16:33:58 J42ApfU2
よくラーメン屋とかで学生は100円引きとかいう店あるけどこれっていつ言えばいいかな？
いつも行く店食券じゃないんだけど金払う時に店員が「○○円になります」って言った時に「あっ学生です」というのもだからテンポが悪い
かといって注文の時に言うのもどうかと思うし
203:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/21 03:28:45 8ekubwF0
t
204:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/21 10:47:28 TTIRJ0SL
「○○円になります」って言った後でも、モチロンその前でも
店員がレジや自分の近くに来て、目が合った時で良いんじゃないだろうか？
レーシートを出すときが、一番分り易いかもしれないけど、
テキパキした店員が把握してる事が多いよね。テキパキ負けしないように、
ハッキリ、言えてれば気にしないで良いと思いますよ。
205:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/21 23:37:57 ILWaQg2g
>>204
カウンターしかない店で店員は2人しかいないしいつも繁盛してるから忙しそうなんだよ
言うタイミングがほんとに難しい
206:定期保守
09/08/27 01:51:16 eOWUcBnJ
昔ブームだった
竈
閉店したんだね、なんでだろ？
207:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/29 10:16:32 PSsKf3bz
都心で1番濃厚な豚骨ラーメンの店ってどこですか？
208:ラーメン大好き＠名無しさん
09/09/01 05:00:34 /f95X1Mv
学生時代に神奈川県藤沢市湘南台の辰巳屋というラーメン店が好きで週に3～5回くらい通っていたのですが、
卒業して東京に戻ってからこの店に似た味のラーメンを探しているのですがなかなか見つかりません。
どこかご存知ないでしょうか。できれば東京の東側（大手町や秋葉原より東側）が希望です。
今まで行った中では葛西の角久というお店が太麺でほんの少しだけ似ている感じでした。味は全然違いましたが。。。
スレ違いでしたら誘導して頂けるとありがたいです。
URLﾘﾝｸ(www31.ocn.ne.jp)
209:ラーメン大好き＠名無しさん
09/09/02 12:13:05 sfos4LAh
大喜の冷やし鶏そばは9月中もまだ提供ありますか？
開店20分でもうなかったもんで。
210:ラーメン大好き＠名無しさん
09/09/05 12:29:42 LRHfXEaZ
age
211:ラーメン大好き＠名無しさん
09/09/10 06:55:44 pDyhLL9V
ラーメンの写真を撮りたいんですが、店員に断りを入れたほうが良いのでしょうか？
212:ラーメン大好き＠名無しさん
09/09/13 12:43:10 09i7gjtM
バレないように盗み撮りすればおＫ。
話しかけられると面倒なので。
213:ラーメン大好き＠名無しさん
09/09/16 12:49:44 o1jHyGd+
>>208
ビジュアルとその他の情報だけからの判断だけど、野方ホープが近そうかな。
違ってたらごめん。もうちょっと具体的な情報がほしいな。
214:ラーメン大好き＠名無しさん
09/09/26 05:52:41 d7HnFH1u
数週間前にコンビニで立ち読みした雑誌に、チャーシューラーメン特集みたいのあったんだけど、８枚ぐらいチャーシュー乗ってるラーメンの店分かる人いるかい？
215:ラーメン大好き＠名無しさん
09/09/26 15:19:11 d7HnFH1u
あげるね
216:ラーメン大好き＠名無しさん
09/09/28 04:50:55 7rCE9L5U
質問スレはあがってないと意味ない
217:ラーメン大好き＠名無しさん
09/09/30 16:33:08 KOjUi1yY
あがっていても意味はなかったようだな
218:ラーメン大好き＠名無しさん
09/09/30 20:34:06 rp93JSoQ
↓この女とやるぜ！
上智の英文出身たって食い意地が張ってるから食い物で釣れば一発w
某六大学出の俺様にすれば簡単よ
今回は合コンだったが次回はホテルでパツイチ･パツニ･いやパツサン以上決めるw
初回はｱﾅﾙは勘弁してやるがｵｼﾞｻﾝの黒光りした宝刀を覚えたらもう容赦しないからなｗ
>合同お誕生日会なのに○○さんに全部出してもらっちゃって申し訳ない
溶岩焼き、美味しかったですね特に黒下和牛のロースがありがとうございました
お腹がはちきれそうなくらいパンパンで、明日は年齢が１つ上がるだけじゃなく、体のサイズもワンサイズあがってそうです
>あっメール打ってたら目黒で下り過ごしちゃいました五反田で引き返さなきゃ
○○さんも寝過ごさない様に気をつけて
次はお前を寝かさないよwwwww
219:ラーメン大好き＠名無しさん
09/10/02 19:31:22 Pc6npU4D
ねえねえ、こないだ逮捕された早稲田の投資サークルOBの経営してた店ってどこ?
足立区で600円で15席ほどの店で人気店らしいけど
600円ってことは田中商店とかもりやみたいな博多とんこつ系?
URLﾘﾝｸ(mainichi.jp)
＞昨年５月には東京都台東区で好物のラーメン屋を開業した。１５席ほどの店で、１杯６００円。
＞人気店となったが、証券監視委の強制調査を受けた今春、双子の兄に社長を譲り、姿を
見せなくなっていた。
220:ラーメン大好き＠名無しさん
09/10/17 09:03:03 7/B0Qlx+
つけ麺童貞なんですが、、、
スープが冷めるのが嫌な場合は、
あつもりっていうのにすればいいの？
221:ラーメン大好き＠名無しさん
09/10/22 06:58:57 9CDjy40J
>>220
あつ盛りのある店ならその通り！
だが、 アツモリ・スープ割り は店の好意なので、低価格の店ならメニューに無いなら、
諦めるのが良い。（割高感のある店で、やってないのは気取ってると思うけど）
でも、メニューや他の客が頼んでるなら、俺は頼む！
へへ、にせら-面月の意見なんだけど、寝ぼけてるけど参考までに。＾＾
222:ラーメン大好き＠名無しさん
09/10/24 22:27:38 mThwvxo3
>>221
220です。
ありがとさんです。
223:ラーメン大好き＠名無しさん
09/10/26 10:57:33 nY4QOWH1
>>222
甘ったれんな！
帰って良いよ！
224:ラーメン大好き＠名無しさん
09/10/27 19:45:01 f5uliLlC
東京神奈川で本格博多ラーメンでおすすめの店ってある？
博多からでてきてもう２年。東京で博多ラーメンうたってる店って
だいたいまずいから恋しいぜ。
チェーンはなしでおねがいします。
225:ラーメン大好き＠名無しさん
09/10/27 20:11:31 y5hoKM8N
>>224
そういう質問の場合はまず自分が行った店を挙げるべし。
226:ラーメン大好き＠名無しさん
09/11/03 11:48:25 8moWn1s7
どうしても判らないのですが、
豚骨ラーメン好きって何故硬い麺しか認めないのでしょうか？
ハリガネ、バリカタ・・・味噌ラーメン最強と思っている私には、意味がわかりません。
たまたま入ったとんこつラーメン店では、まるで、硬さこそ通の証と言わんばかりに、皆さん
バリカタ、ハリガネ、バリカタ、ハリガネ。
本当に美味しいと思って頼んでいるんでしょうか？
または、本当は軟らかいの頼みたいんだけど、周りから「素人か！」と思われるのが
イヤで仕方なくハリガネ頼んじゃうんでしょうか？
227:ラーメン大好き＠名無しさん
09/11/10 15:13:44 fPShWyQw
細麺でやわらかい麺を想像してみてくれ。。。。
旨いと思うか？通ぶるとかじゃなくて。
自分の印象で言うと、そうめんが水吸って膨らんでるような？やわらかい麺を、どんぶりで喰いたいのか？
そんな単純なイメージで固目を頼むな普通に。後は数回行って自分の好みの硬さを探るかな。
スープの種類で考えるんじゃなくて、”替え玉制の細麺の店で想像”してもらうと伝わるかも？
はやらなそうだろ？上に書いたようなラーメンの出てくる店ってさ。
コナオトシとかまで行くと通ぶってるか時間無い人なのかって印象は、、、正直有るけどね。
店内の殆どがハリガネ・バリカタってのは、
大盛無料の店で、「みんなが大盛無料頼んでるなら自分も」って便乗するような
そんな気分や感覚も多いんじゃないか？通ぶるとかとはちょっと違う気がするよ。
228:ラーメン大好き＠名無しさん
09/11/10 15:41:16 fPShWyQw
>>224
225はキツイ事言ってるようで妥当だと思う。
・ドコモなんだけどお勧めの携帯教えて下さい、カメラ付き以外でお願いします。
くらいの質問にも思えるから。
マズイと思った店の名前を簡単に書き込まないのは良い事だと思うけど、
どこそこのラーメンは旨かったって地元のラーメン店の名前上げるだけでも、レス付き易いかもしれん。
ホントに詳しい人は全国区で有名店喰ってるし、絞りやすんじゃないかその方が。
自分が真っ先に思い付いたのは蘭、一風堂、、、、真っ先に外れた。
ま、そんなレベルの思いつきだけどさ
意外と地元のまちＢＢＳで聞けば、帰郷してる人が教えてくれるかも知れないよ。
229:ラーメン大好き＠名無しさん
09/11/17 04:56:56 od6mEThI
ラーメンを早く食べるコツを教えてください
あと、美味しそうに食べてるように見られる食べ方もお願いします
230:ラーメン大好き＠名無しさん
09/11/18 21:37:49 x52GziyE
229
周りを気にせず一生懸命に食べること
それを繰り返すこと
演技については、どっか他で聞いてくれ
231:ラーメン大好き＠名無しさん
09/11/19 19:29:13 lRWJNawp
玉山＆栗山 つけめん、焼き鳥“お泊まり愛”
11月19日7時2分配信 スポニチアネックス
俳優の玉山鉄二（２９）と女優の栗山千明（２５）の真剣交際が明らかになった。
この「つけ麺屋」ってどこの事だか知ってる人居る？