09/08/27 20:53:53 BTxaAdpY
>>621
普通に考えれば客単価800円として10席x6回転=60食販売出来れば
月の売り上げ48,000x23≒\1,100,000 粗利40%なら充分賄えそうだけど。
6回転もしないだろうがｗ
623:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/28 03:32:08 dj73jewr
彼は何処に行ったんだろ？
624:名無しさん＠そうだ選挙に行こう
09/08/30 15:45:56 JfLp5e0Q
どうなった？
625:ラーメン大好き＠名無しさん
09/09/02 21:50:18 1RHUH5mO
生臭ラーメンの行方は？
626:ラーメン大好き＠名無しさん
09/09/07 23:32:37 mMwCGxwG
まだかなー
店主自身がまずタバコやめないと生臭さに気付かないだろ
627:ラーメン大好き＠名無しさん
09/09/14 07:42:53 vM5bb1x3
新店舗の開店準備と聞きました。
某ラーメン店で。
頑張ってほしいです。
都内でも、横須賀でもないよ。
628:ラーメン大好き＠名無しさん
09/09/15 18:10:19 b+gv8nxL
生臭ラーメンはどこに出店しても生臭ラーメンだ
残念
629:ラーメン大好き＠名無しさん
09/09/15 18:59:31 O9PqvWFD
まぜそばオンリーにすればそうはなるまいｗ
630:ラーメン大好き＠名無しさん
09/09/16 18:00:26 fxww1AoV
いっそのことまぜそば専門店にすればいいね！
あとビール置いて欲しい。
631:ラーメン大好き＠名無しさん
09/09/16 19:04:37 Tk+dON4T
もうあきらめて花月の加盟店でもやればいいのに
ひとり立ちできる商売人の器じゃねえんだよ
632:ラーメン大好き＠名無しさん
09/09/17 18:42:04 GWywsooj
客層の悪さをいちいち愚痴ってたら食い物屋なんて出来ないよな
633:ラーメン大好き＠名無しさん
09/09/17 21:42:26 tPzA4gmb
いや 横須賀は客層良くないぞ。
行きつけの飯屋の大将も嘆いてた。
俺もまぜそば専門でお願いしたい。
634:ラーメン大好き＠名無しさん
09/09/19 14:54:53 L1fZVsFN
両替だけで店入ってくるしな。
俺もほとほと愛そう尽きてきてきてる。
俺はラーメン屋じゃなく飲み屋だが。
635:ラーメン大好き＠名無しさん
09/09/19 20:40:59 dt4MqlCT
じゃ横須賀から出ていけばいいんじゃね？
636:ラーメン大好き＠名無しさん
09/09/21 05:54:18 lRXTFSjE
ほら出た
出てけばいいじゃんって
そんなだからいつまでも垢抜けないんだよ
637:ラーメン大好き＠名無しさん
09/09/21 13:43:37 Ya3W1roP
生臭いラーメンが、あか抜けたラーメンなんですね♪
638:ラーメン大好き＠名無しさん
09/09/21 18:55:25 lRXTFSjE
>>637
横須賀が垢抜けないと言ってるようですがｗ
639:ラーメン大好き＠名無しさん
09/09/21 20:22:53 67KLXFoJ
垢抜けろっつったって無理だろ？
その横須賀を受け入れられないんなら、やっぱお前が出て行けで正しいんだよ。
640:ラーメン大好き＠名無しさん
09/09/22 18:53:31 7R5b/7I1
店と客の相性が悪いからって、客のせいにすんのはどうかと
641:ラーメン大好き＠名無しさん
09/09/23 00:59:15 vBAMhylW
どっちもどっち。
642:ラーメン大好き＠名無しさん
09/09/24 20:27:14 T668nGeF
バカ松は鶴見だってよｗ
URLﾘﾝｸ(www015.upp.so-net.ne.jp)
643:ラーメン大好き＠名無しさん
09/09/24 21:45:31 XdeMuRph
何考えてるんだろうねぇ、しかも東口ってｗ
横須賀より客層(ry
644:ラーメン大好き＠名無しさん
09/09/24 23:01:05 BOHQlbLm
確か店主は横浜出身だからジモティー？
引っ越したか？
645:ラーメン大好き＠名無しさん
09/09/24 23:23:46 Kr7ZZJKv
しかし情報早いなぁ。
実は好きなんだろｗ
646:ラーメン大好き＠名無しさん
09/09/25 03:37:29 QdN9ao2P
新しい店がんばってほしいな
まぜそば松
647:ラーメン大好き＠名無しさん
09/09/28 13:06:52 boYCEj+E
鶴見駅の東口って実際にどうなんですかね？
オフィスとかあって集客見込めるの？
648:ラーメン大好き＠名無しさん
09/09/28 15:17:45 4koFQc8A
鶴見は横須賀よりも酷いぞ。
オフィスなんて殆ど無いし、工場の現業労働者が主力。
見本的な中継駅だよ。景気が良ければ残業後に喰う人も多いだろうが・・・
JR西だと住宅街もあるが、わざわざ京急越えて東口まで逝かないだろ。
649:ラーメン大好き＠名無しさん
09/09/28 23:03:15 H8xhrqgI
三業地付近ならまだしも、こんな立地でうまく行くわけない
アホだと思う
650:ラーメン大好き＠名無しさん
09/09/30 02:54:26 w9rIREuh
若松好きだったけどさ
鶴見だったらてんかとか麺バカとか
食べに行きたくなる店が沢山あるわ
651:ラーメン大好き＠名無しさん
09/09/30 11:23:15 A8bQPEho
そうだねー
鶴見じゃそれこそしょっぱ過ぎくらいの味じゃないと受けないだろうねー
652:ラーメン大好き＠名無しさん
09/09/30 12:02:23 qLNJmkWc
生臭くてショッパイラーメン
拷問以外に言葉が見あたらないｗ
653:ラーメン大好き＠名無しさん
09/10/02 21:19:47 tkutV8Tt
鶴見東口であっさり系なら麺丸と信楽茶屋があるね。
この二店より若松の味が上だとはとても思えないw
まぜそばで勝負するのが無難だろう。
後は店主の愛想の悪さをどう改善して行くのかが重要課題だな。
654:ラーメン大好き＠名無しさん
09/10/02 23:11:12 xZ6yXp3F
まぜそば持っていくしかないよね
でも店主って自分には感じよく見えたけどな
655:ラーメン大好き＠名無しさん
09/10/03 05:02:45 JEIVCobM
鶴見はここ２、３年ぐらいでラーメンブームが起きていて遠方からの客も多い。
ベッドタウンなので人口もそこそこ多く、ラーメンに対して感心が高い人間も多い。
ただ、鶴見の客はシビア。評判の店には長時間並んでも行くが、
不評の店には昼時、夕飯時でも客ゼロなのはザラ。
横須賀在住で鶴見勤務になって７年になるがが、それだけはつくづく思う。
あっと言う間に潰れた店、繁盛店になった店を数多く見てきた。
良くも悪くも横須賀とは違う環境だが、厳しい環境になったことを理解して頑張って欲しい。
ここでダメだったら諦めるぐらいのつもりで行けばいいと思う。
そしてくれぐれも横須賀時代のような見苦しい言い訳はしないで欲しい。
656:ラーメン大好き＠名無しさん
09/10/03 10:15:44 CgRTaf5W
そうだね。客層がどうの、立地条件がどうの、言い訳は出来ないですよね。実力がないと諦めて居酒屋に転向したらいいかも。酔っ払い相手にできる度量があればだけど。
657:ラーメン大好き＠名無しさん
09/10/06 18:37:49 t0ymBTf1
何ヶ月で潰れるか賭けようぜ
658:ラーメン大好き＠名無しさん
09/10/06 19:15:41 OU3uBwD9
三ヶ月分くらいの回転資金は用意しているだろうから持って半年かなぁ？
生臭いラーメンも有るなら四ヶ月ってところじゃね。
まあ、三月やってみれば自分でこのまま逝けるか判ると思う。一般人ならね。
659:ラーメン大好き＠名無しさん
09/10/06 20:24:47 PYB05CAv
金持ちの御曹司なの？
どーしてまた開店できるの？
660:ラーメン大好き＠名無しさん
09/10/06 22:27:43 q9hCocwq
グチグチとしつこい連中ばっかだなww
661:ラーメン大好き＠名無しさん
09/10/07 15:02:11 Wr5R/8m7
鶴見移籍初日行ってきたよ。
メニューは普通のラーメン、特製ラーメン、肉そばの３種。
塩、まぜそばは無かった。止めたのかまだ始めてないのかは不明。
特製ラーメン食ったけど横須賀時代と特に変わった点は無かったと思う。
662:ラーメン大好き＠名無しさん
09/10/07 20:15:40 Yu+ZT8AR
>>661
仕事が早いな(笑
繁盛してた？
ぶたまんまは？
663:ラーメン大好き＠名無しさん
09/10/08 01:03:52 lXXpfjae
>>662
雨降りの１３時過ぎに行った割には人は居た方かも。
知り合いか元常連みたいな人が何人か来てた。
ぶたまんまは無かったよ。
店主はイメチェンなのかハンチングをかぶっていた。
横須賀時代末期より客によく挨拶している印象。まぁ初日だしね。。
そう言えばトッピングの焦がしネギって前はあったっけ？
664:ラーメン大好き＠名無しさん
09/10/08 06:43:36 gIZR5/8w
ハンチングｗ
勘違いが加速してそうｗ
665:ラーメン大好き＠名無しさん
09/10/09 11:36:58 xFA0B6VQ
このスレまだあったんだ
>>663
行ったのか？
そこまで追いかけ回すとはわざわざごくろうなこったw
666:ラーメン大好き＠名無しさん
09/10/09 19:16:12 mB6zmI2F
ハンチングいいじゃん！
ラーメン屋にしてはスタイル良くない？
俺は来週行ってきます｡
667:ラーメン大好き＠名無しさん
09/10/10 20:59:08 I5LQUyFy
>>663
焦がしねぎ普通に乗っかってたぞ。
668:ラーメン大好き＠名無しさん
09/10/15 20:58:10 sYxz4NMu
食った。
味が変わってた。
669:ラーメン大好き＠名無しさん
09/10/20 22:39:09 Vo9K+OuX
その後は客入ってるのかな？
670:ラーメン大好き＠名無しさん
09/10/25 17:27:58 Gx8tIBmM
>>669
今は開店を待っていた常連と麺屋仲間が行ってるから客入りは良い。
これからが勝負だろーね。
671:ラーメン大好き＠名無しさん
09/10/26 06:58:09 /otW9eaa
壱六家の夜の人いつかわったの？
いまいる細いやつは使えないね。
スープの濃さばらつきありすぎるし、時間かかりすぎ。
672:ラーメン大好き＠名無しさん
09/10/26 13:02:55 zreEjybB
鶴見区スレでも嫌われ始めてるなw
673:ラーメン大好き＠名無しさん
09/10/26 16:43:24 MPAV6p+z
鶴見は店主の地元だって某ラヲタさんから聞いたよ。
それでも嫌われてるの？
ネットって怖いね。
674:ラーメン大好き＠名無しさん
09/10/28 16:08:04 +l+qWzVO
>>673
出身が鶴見だから鶴見で流行るとは限らないのでは？w
まぁ嫌われ始めてるってのは大袈裟だけど店の評価は低いみたいだ。
詳しくは鶴見スレ見てくれ。
675:ラーメン大好き＠名無しさん
09/10/29 10:08:48 UcrM50Xn
鶴見スレ見てきた。
なかなか苦戦してるみたいですね。
流星軒の店主と仲良しなんだったらラーメンについて学ぶ機会ありそうだけど。
いまいち。
676:ラーメン大好き＠名無しさん
09/11/03 17:09:52 q8nSVlI0
Yokohama walkerに若松の記事。
677:ラーメン大好き＠名無しさん
09/11/04 18:35:29 uxsAEQHo
>>676
Walkerに？
どんなこと書いてあるんですか？
678:ラーメン大好き＠名無しさん
09/11/05 00:36:14 CveQxJYy
新しくオープンした店は紹介のために一応載るっしょ
679:ラーメン大好き＠名無しさん
09/11/06 21:24:38 4TcyuiXV
横須賀に店構えてた時、「walkerの取材はいい加減」と言ってたよ。
それなのにまたwalkerに載せてもらうなんて、調子いいね。
680:ラーメン大好き＠名無しさん
09/11/07 00:52:40 ECOxeZHg
鶴見の店評判いいみたいだね。開店時間短いとみんな行ってみたくなるんだね。
681:ラーメン大好き＠名無しさん
09/11/09 15:56:27 BmBtx4SJ
そんなに評判良くないだろw
従業員は雇ってないから細々とやっていくのは可能だと思うけどね。
682:ラーメン大好き＠名無しさん
09/11/09 19:41:14 wUNFXHLe
いや、結構旨くなってたよ。
相変わらず七味があって頑固さ全開だったけど。
やっぱし雰囲気は洒落ていて落ち着いて食えた。
683:ラーメン大好き＠名無しさん
09/11/09 20:47:21 rRdP7EWz
今度は な、生臭くないのか？
684:ラーメン大好き＠名無しさん
09/11/09 23:45:23 wUNFXHLe
全然生臭くなかった
初期の若松は美味かったんだよ
まぜそばやらないかなー
個性を出さないと鶴見じゃ生き残れないと思うんだけど
685:ラーメン大好き＠名無しさん
09/11/10 01:17:56 vJsbxlSm
上の方で言われてる鰹節の出しっぱなしは止めたみたい。
このスレ見てんのかな？ｗ
686:ラーメン大好き＠名無しさん
09/11/10 18:08:48 /uFhIe9Y
たぶんエビのラーメンを出してた時に生臭く感じたんだよ。
687:ラーメン大好き＠名無しさん
09/11/11 18:22:10 vksZ3f0t
♪みなとのよーこよこはまよこすかー
688:ラーメン大好き＠名無しさん
09/11/14 23:42:58 mnH3aZ6H
横須賀に店出してたとき、絶対横須賀を見下してたよ。
689:ラーメン大好き＠名無しさん
09/11/16 15:24:28 FThO9rxR
でも話してみると結構控え目な感じの店主だった
初心忘るべからず と言いたい
インスパイアされためじろも気の毒だよね
690:ラーメン大好き＠名無しさん
09/11/17 15:31:23 I0WOp7hc
新しい店のメニューってどんな感じなんですか？
あじ何とかって白飯出すのやめたんですか？
691:ラーメン大好き＠名無しさん
09/11/25 01:45:58 7lJNkU8x
メニューは横須賀時代より減ってるよ。
これから増やすのかも知れないけど。
あじ何とかは無かったなあ。
現時点ではあまり鶴見での評判は良くないみたいだ。
692:ラーメン大好き＠名無しさん
09/11/29 05:18:54 VZIrvcaM
マイペース過ぎるよねこの店はｗ
客あっての店だということをもう少し理解して欲しい。
693:ラーメン大好き＠名無しさん
09/12/01 13:31:21 EqMYQ+zj
流行らなくても細々とやって行くつもりなのか？
694:ラーメン大好き＠名無しさん
09/12/09 19:34:54 ICbCeRzT
細々経営でも妻子を養っていけるんだからいいよな。
どっかの御曹司なんじゃない？
速攻で次を開店できるんだし。
でも自分はそんな不味くないと思うんだ。
生臭いの食ってないからかもしれないけど。
695:ラーメン大好き＠名無しさん
09/12/11 22:35:26 7OR22E7C
大人気だよ。３０分待ち。嫌なら食うな！
696:ラーメン大好き＠名無しさん
09/12/12 01:16:27 jOVtkLnu
なんだ、店主が出てくるなんて
もう商売逝き詰まったのか？
697:ラーメン大好き＠名無しさん
09/12/15 23:41:45 /BO0TMAn
マイペースでいいんじゃないかなー
698:ラーメン大好き＠名無しさん
09/12/16 12:30:28 XwU5Y1Qk
こないだ行ったらろくに挨拶もしやがらねえのよ
感じかなり悪いよ
699:ラーメン大好き＠名無しさん
09/12/17 00:08:11 b/Xq5yzA
>>695
この前見たら見事にガラガラだったが・・・
店主が最初の客が来るのを３０分待ってるって意味？
そう言えば混ぜそば始まったみたいだよ。
700:ラーメン大好き＠名無しさん
10/01/08 01:48:14 oI82wrXe
HPが少しリニューアルされてるな。
鶴見でどこまでやれるか見届けたいものだ。
701:ラーメン大好き＠名無しさん
10/01/19 01:24:27 Wg0FmDn1
意外とうまかった。
702:ラーメン大好き＠名無しさん
10/01/22 20:05:41 87z4mbYL
age
703:ラーメン大好き＠名無しさん
10/01/28 20:02:12 PCKMQHXx
もう少し宣伝したらいいのにね。
一本奥まった通りっと損してると思うんだけど。
704:ラーメン大好き＠名無しさん
10/02/06 10:54:37 GnA4XDDx
705:ラーメン大好き＠名無しさん
10/02/10 16:44:46 2y8+GIza
age
706:ラーメン大好き＠名無しさん
10/02/12 14:36:26 DguJPsSc
age
707:ラーメン大好き＠名無しさん
10/02/21 14:48:53 E8cHR7hZ
age
708:ラーメン大好き＠名無しさん
10/03/10 23:29:50 gbhYUwYo
age
709:ラーメン大好き＠名無しさん
10/04/10 21:32:52 GGuFaDGw
客入ってないねぇ
710:ラーメン大好き＠名無しさん
10/05/21 00:27:56 NAMrBcS0
横須賀から鶴見に来て、味は少し良くなった印象。
以前よりも一杯一杯を丁寧に作ろうとしてるのは見ていてすぐに分かる。
しょっぱ過ぎたまぜそばも、かなり食べやすくなった。
しかし、立地が悪すぎる。
どの立地ならどれぐらい客が来てくれるかを考える事もラーメン屋店主の大事なスキル。
美味い物さえ作れば立地なんて関係ないというのは店主の傲慢に他ならない。
今後、女房子供を養っていけるだけの収入を得る店にはならない気がする。