08/11/13 23:43:35 icxw6Tch
228さん
チャーシューと薫製は別物だよん。
230さん
とらのバラは全然とろけないよ。
良質の肉は加熱しすぎない方が美味いと思う。
スジ肉とかのクズ肉類はトロトロに煮込まないと食い物にならないけどね。
柔らか系では東風のチャーシューが肉の旨さが抜けきらない程良い煮具合と思う。
08/11/13 23:43:35 icxw6Tch
228さん
チャーシューと薫製は別物だよん。
230さん
とらのバラは全然とろけないよ。
良質の肉は加熱しすぎない方が美味いと思う。
スジ肉とかのクズ肉類はトロトロに煮込まないと食い物にならないけどね。
柔らか系では東風のチャーシューが肉の旨さが抜けきらない程良い煮具合と思う。