08/07/09 14:54:08 qS5ZWg6a
東京で食べられるおいしい豚骨ラーメンの
お店教えてください
389:ラーメン大好き＠名無しさん
08/07/09 15:32:15 xJoYwVko
>>388
東京と博多では土地固有の味覚が違うため、「東京人の味覚に合わせた東京人がおいしいと思う博多風ラーメン」は東京のスレで聴いてください
上で出てる一風堂のように東京向けにアレンジされた「博多風豚骨っぽいラーメン」が東京人の舌に合うと思いますよ(o＾-')b
390:ラーメン大好き＠名無しさん
08/07/09 16:21:01 UnLboQcP
喰えるかアホ
九州＝人喰志那汚染地区
391:ラーメン大好き＠名無しさん
08/07/10 14:03:40 w7QH4KSb
元祖を食ったことのある東京人はいるかい？
392:ラーメン大好き＠名無しさん
08/07/10 22:34:38 NIM36YaL
>>391
美味いのか？
393:ラーメン大好き＠名無しさん
08/07/10 23:04:20 w7QH4KSb
>>392
創業50年位の老舗でちょっと休業したときでも
MIXIや地元の新聞・TVで騒がれてた店
中毒患者のような信者も多いがアンチも多い
タレの味よりも豚骨の味を前面に出してるラーメンだから好みは分かれると思う
一風堂の豚骨がうまいと思う人は昔ながらの元祖のこの味は嫌いかな？
でも東京人に一回食ってもらいたい、たぶん受け入れられないと思うけどw
【ベタ】元祖長浜屋について語ろう♪その15【ナマ】
ｽﾚﾘﾝｸ(ramen板)
394:ラーメン大好き＠名無しさん
08/07/10 23:32:17 NIM36YaL
>>393
豚骨のスープをしっかりとっているなら凄いじゃん
タレの味に頼ると底が浅くなるよ
本場博多のラーメン好きにそこまで信者が多いのなら、
豚骨の旨味を知り尽くした職人芸的な技法があるんだろうな
きっと相当深みのあるスープなんだと思う
今度博多に行くから是非喰ってみるよ
395:ラーメン大好き＠名無しさん
08/07/10 23:37:30 hSwRaVM/
塩分と課長の効果で、気付いたらまた食いたくなるんだよな。
違う意味で凄い技の店だよ
396:ラーメン大好き＠名無しさん
08/07/10 23:56:25 gzkULTuq
＞タレの味に頼ると底が浅くなるよ
スープとタレの関係をまったく分かっていないな
無知蒙昧で恥ずかしい奴
397:ラーメン大好き＠名無しさん
08/07/11 00:03:50 vpYYYXKM
>>396
でもタレに拘りだすと分け分からん味になるのは事実なんだけどね。
398:ラーメン大好き＠名無しさん
08/07/11 00:14:00 GL2DmSg+
例えるなら
味噌汁（味噌と出汁の味を楽しむ）→タレの味が濃い（タレとスープの味を楽しむ）
吸い物（出汁の味を楽しむ） →タレの味が薄い（スープの味を楽しむ）
こんな考え方でよいんじゃない？両方おいしいからね
399:ラーメン大好き＠名無しさん
08/07/11 00:36:37 vpYYYXKM
>>398
例えが豚骨に程遠いから出る結論じゃないかと思った。
例えば福岡住人に嫌われてる一風堂の赤丸やらその例えに入れることが出来るだろうか。
みんな新しい赤丸の味(タレ)に振り回されて否定派が多数みたい。
つまりタレとスープを楽しむどころじゃないってことだと思う。
400:ラーメン大好き＠名無しさん
08/07/11 03:33:50 jwcGIjQM
スレで初めて役に立つ話になった気がする。
トリガラ的な旨味と塩味、
豚骨の匂いと風味、
野菜系のまろやかさ？、
と、
タレがそれに及ぼす影響を教えて下さい。
401:ラーメン大好き＠名無しさん
08/07/11 13:04:32 naW6IiK/
おまえら全員狂豚病だろ？脳みそスカスカw
402:ラーメン大好き＠名無しさん
08/07/11 15:05:23 C5yugVZY
ながれ豚ぎってすまん
しばらくって どうよ？
403:ラーメン大好き＠名無しさん
08/07/11 20:15:03 5masHAlY
>>393
元祖？
あれは犬のエサですよｗｗｗ
人は食べれませんｗｗｗ
404:ラーメン大好き＠名無しさん
08/07/11 22:08:02 Ua5i+BD/
>>402
しばらく行ってない
405:ラーメン大好き＠名無しさん
08/07/13 20:47:11 lP/m0oSR
age
406:ラーメン大好き＠名無しさん
08/07/13 21:14:01 5sMnQ8HM
>>402
俺はしばらく好きだな。
だるま、しばらく、一楽は少しずつ違うけど博多ラーメンのキホンって感じがする。
ああ、だるまは筑紫通りの竹下あたりのだるまな。
ウマイと思うよ
407:コール ◆qBT7axD7lA
08/07/13 23:33:38 ZM54nZCv
醤油が一番だよ
408:ラーメン大好き＠名無しさん
08/07/14 02:01:24 R9WdoFmV
けんちゃーん
あかなたかた
409:ラーメン大好き＠名無しさん
08/07/15 08:58:59 qU3AMuAq
>>407
九州の醤油は甘すぎる。
by 東京人
410:ラーメン大好き＠名無しさん
08/07/15 12:36:01 WUka7Obv
>>409
刺身醤油だけだろ。
411:ラーメン大好き＠名無しさん
08/07/15 13:32:51 B8J93q2Y
>>410
九州の醤油は他の地方に比べて塩分が少なめでアミノ酸が多く入っている。
うすくち醤油にもアミノ酸が入っていて微妙な甘さがある。
412:ラーメン大好き＠名無しさん
08/07/15 17:43:17 qU3AMuAq
>>410
411が言うように醤油ラーメンも甘く感じたが・・・・。
413:ラーメン大好き＠名無しさん
08/07/15 18:17:06 Zst7dA/i
日本ラーメン協会副理事長で、“ラーメン王”として知られた武内伸（たけうち・しん）さんが
１３日午前１１時３３分、肝硬変のため、入院先の神奈川県相模原市内の病院で死去した。
４８歳だった。「ラーメンは鶏ガラ、豚ガラ、（店主の）人柄の３ガラ」。
こんな名文句を残した武内さんは、その生涯を全てラーメンに捧げていた
414:ラーメン大好き＠名無しさん
08/07/15 19:43:20 PuMqivzF
甘味と旨みは辛味と苦味くらいに別物なんだが、混同するヤツが結構いるんだな。
確かに九州の醤油にはアミノ酸を添加した旨みの強いものもあるが、甘味はそれとはまた別のもの。
刺身醤油に限らず普通の醤油も結構甘味が強いが、それはアミノ酸添加のせいではなく普通に糖分の甘味だよ。
415:ラーメン大好き＠名無しさん
08/07/15 23:31:51 IuNjTe5i
>>414
「あまい」と「うまい」は語源が同じ。
元々は果実が熟する事を「うむ（熟む）」、
熟してして甘くなった果物に対して「うまし」と言い、
「うまし」→「うまい」と変化した。
また、「あまい」は古来「おいしい」の意味でも多く用いられている。
416:ラーメン大好き＠名無しさん
08/07/15 23:42:18 PuMqivzF
>>415
それは甘味と旨みの区別ができなくて当然という主張なのかな？
語源がどうであれ、糖分の「甘味」とアミノ酸等の「旨み」は違うものだぞｗ
417:ラーメン大好き＠名無しさん
08/07/16 00:01:33 IuNjTe5i
>>416
旨味が甘みとハッキリ区別されたのは、ほんの100年前だぞ。
今でも年寄りは言語的にはっきり区別してない人もいる。
「おいしいね」の意味で「あまいね」と言ったりする。
418:ラーメン大好き＠名無しさん
08/07/16 00:25:01 G5dBMyoa
>>417
「甘味」と「旨み」の区別が出来ないような味覚の鈍さを言い訳してるのか？
「ウマミ」は、便宜的に「旨い」（＝美味しい）と同じ語を使っているだけの話で、
「美味しい」というのとは別の概念なんだから、そんな語源の話を持ち出しても仕方ないだろ。
419:ラーメン大好き＠名無しさん
08/07/16 00:36:46 JC7HvF6X
>>418
100年前に「旨味」が発見される以前から九州の醤油はあり、
再仕込み醤油などの方法で甘みも旨味も濃厚な物がありましたが、
当時は旨味と甘みをどうやって区別していたんでしょうねぇw
キッチリ説明してみろよ。
420:ラーメン大好き＠名無しさん
08/07/16 01:10:59 G5dBMyoa
面倒なヤツだな。
区別の問題ではなくて「ウマミ」という概念がなかっただけの話だろ。
現在では別物を別物として表現する手段があるにも係わらず同じと言い張るのは何故だ。
例えば年よりは塩辛いことを「辛い」と表現するが「辛さ」と「しょっぱさ」は別物だよな。
今回の旨みの話は唐辛子の辛さと塩のしょっぱさの区別がつかないと言ってるのと同じ。
アミノ酸を甘いと感じるのは味覚がおかしいんだよ。
421:ラーメン大好き＠名無しさん
08/07/16 01:39:34 JC7HvF6X
>>420
別物だろうが何だろうが、「からい」と言っただけで、
それが塩味か生玉葱などの辛さなのか唐辛子の辛さなのか区別が付くのか？
いいか？「うまみ」と言う言葉はグルタミン酸Naが発見されてから出来た言葉だ。
だが、それ以前から出汁を取ることで料理にうまみを増やすことは行われていた。
だから「うまみ」と言う言葉が無くとも、うまみの「概念」はあった。
と同時に料理に「あまさ」を足すことでも料理は「うまく」なる。
知ったかぶりのハンパ知識だけで味を語るな。
食物の味は単純に成分が単独で作るものじゃない。
いろんな成分が複合して味が出来上がっている。
和菓子の餡に少量の塩を入れると、
より甘さを強く感じることは既知のことだろ。
あんたはこれをどう説明する？
そして、醤油のアミノ酸を増やしても甘さが強く出ないとする根拠は？
422:ラーメン大好き＠名無しさん
08/07/16 07:07:20 G5dBMyoa
話があっち行ったりこっち行ったりひっくり返ったりして話にならないな。
そもそもは>>411の「うすくち醤油にもアミノ酸が入っていて微妙な甘さがある。」に対する指摘。
「旨み」を「甘さ」と感じてしまう味覚の鈍感さをピントハズレな話で弁解してもみっともないだけだよ。
423:ラーメン大好き＠名無しさん
08/07/16 12:09:30 uD4UzeGy
>>422
はいはい、あんたは「神の舌」の持ち主ですね。
一般人には分からない味覚までお持ちのようで偉いね凄いね立派だね。
┌───┐
│次の方どうぞ.│
└─┬┬─┘
││
（ ＾▽＾） |
ﾉ う｜
424:ラーメン大好き＠名無しさん
08/07/16 15:59:23 G5dBMyoa
>一般人には分からない味覚
「旨み」と「甘さ」の違いくらい誰にだって普通に分かるだろｗ
こっちが「神の舌」なのではなくてそっちが「馬鹿舌」なの。
「一般人には分からない」だなんて、恥ずかしいヤツ。
425:ラーメン大好き＠名無しさん
08/07/16 23:48:35 fV0UARfh
>>424
その粘着ぶりやアンカーの使い方はさあ、固定名のらなくてもバレバレなのよ。
426:ラーメン大好き＠名無しさん
08/07/17 01:50:37 orP3a3OA
>>425
いやいや 九州の刺身醤油が「甘い」のか「旨い」のか、
結構微妙な深い違いだろ。
おそらく文化的な判断基準しかないと思う。
この話、もうちょっと深く広げてほしいなあ。
個人的には、醤油の深さは東北に軍配。
427:ラーメン大好き＠名無しさん
08/07/17 03:00:26 lpyVGoYF
>>426
「甘くて旨い」。
428:あくりょう
08/07/17 11:31:53 RVNsG92I
>>425
おれじゃねえぞｗｗｗ
429:おんりょう
08/07/17 11:38:20 RVNsG92I
>>425
私でもありませんよ（ププ
430:ラーメン大好き＠名無しさん
08/07/17 13:01:22 qPNy/9MV
こいつしつこすぎ↓
>>URLﾘﾝｸ(same.u.la)
431:ラーメン大好き＠名無しさん
08/07/17 18:29:13 Z4+j/HAH
悔しかったんですね、わかります。
432:ラーメン大好き＠名無しさん
08/07/17 20:24:23 RVNsG92I
＞その粘着ぶりやアンカーの使い方はさあ
すぐこういうこと言い出す（しかもそれが間違ってる）のは糞王なんだけど、あってる？ｗｗｗ
433:ラーメン大好き＠名無しさん
08/07/18 09:31:59 8bS9KR+D
>>432はパロディネタなのか本気なのか。
糞王ってのはシロアリや怨霊と同様に、基地外の脳内にある妄想合体ロボのことだぞ。
434:ラーメン大好き＠名無しさん
08/07/19 02:24:53 +wkx7tNw
>>433
本人乙
クソ王も怨霊も悪霊も実在する一人の人物だよ。
435:ラーメン大好き＠名無しさん
08/07/19 07:30:35 GghGnJ0x
その中で実在するのは自分から悪霊と名乗っていた基地外だけだな。
あとは基地外が粘着相手に名前を付けた上で妄想を膨らませて行った幻の人物。
ついでに突っ込むと「悪霊も基地外だが」的なﾜﾝﾊﾟﾀｰﾝの相対化をしてもﾊﾞﾚﾊﾞﾚですから。
436:ラーメン大好き＠名無しさん
08/07/19 08:42:00 +wkx7tNw
>>435
本人乙ｗｗｗ
そんな奴はいないとするほうが都合の良い奴、そんなことなかったと
する方が都合の良い奴、それこそ「本人」しかいないｗｗｗ
437:ラーメン大好き＠名無しさん
08/07/20 02:32:43 Kqw3LEHg
名代の長浜店のとなりに小倉丸和橋前ラーメン？が建ってたころ、近くに住んでたのでよく行ってた
臭くてうまかった
438:ラーメン大好き＠名無しさん
08/07/20 03:03:20 Kqw3LEHg
そしてしばらくの平和台店が麺かわった
しなやかなヤワ麺が魅力だったのにコシばっかり強い輪ゴムみたいな麺に。。
悲しい
439:ラーメン大好き＠名無しさん
08/08/04 22:28:17 sww6vNZS
ソウルフード×ソウルフード
博多出身者が泣いて喜ぶ夢のコラボレーション。
URLﾘﾝｸ(store.shopping.yahoo.co.jp)
440:ラーメン大好き＠名無しさん
08/08/05 12:47:47 2fciX7aX
ハリガネと粉落としの違いは何？
441:ラーメン大好き＠名無しさん
08/08/05 17:47:40 WssJhFvD
店によって呼び方が違うだけで、同じなのでは？
言葉の印象的には、粉落とし＞ハリガネ＞バリカタ＞カタ＞普通
って感じもするけど、茹で加減をそこまで細かく分けるのも難しいような。
カタ、バリカタ以上はよう分からん。
442:ラーメン大好き＠名無しさん
08/08/07 12:58:38 IeL69FfH
まあ俺は普通しか頼まないからどうでもよかったりする。
443:ラーメン大好き＠名無しさん
08/08/12 22:30:14 vxXM1bF5
なんで紅ショウガが入っているの？
444:ラーメン大好き＠名無しさん
08/08/12 23:38:59 xZeyOdqi
>>443
普通は最初からは入って無く、テーブルに置いてあるのでは。
445:ラーメン大好き＠名無しさん
08/08/13 10:31:34 s30UZhij
紅しょうがにはいろいろな捉え方があるね。
1.味を引き立てる薬味
2.臭み消し
3.調味料感覚
4.おかず感覚
5.口直し
5と捉えている人はラーメンには入れず、小皿や手に取ったりして直接口に運ぶ。
1～3の場合はラーメンの中に入れる。
紅しょうがラーメンに入れる量は1→4の順に多くなる。
スープがピンク色になるほど山盛りに入れる人は、調味料またはおかず感覚ｗ
446:ラーメン大好き＠名無しさん
08/08/15 14:38:36 +pWQZSQD
博多ラーメンを東京で食べてもおいしい
北九州ラーメンは東京でもおいしくない
447:ラーメン大好き＠名無しさん
08/08/15 16:12:40 nxQb6MKO
俺がバイトしていた店では、粉落としもハリガネも生もバリカタも、茹で時間は全部５秒だったよ。
448:ラーメン大好き＠名無しさん
08/08/16 23:09:33 6my6fh5R
ヨソ者ですが博多駅近辺で明日の朝9時ごろ食べられる博多ラーメンのお店ありますか？
朝10時には出発するのでそれまでにおいしいラーメンをもう一杯食べておきたいのですが…
449:ラーメン大好き＠名無しさん
08/08/17 13:02:33 D+tI02/A
店がそういう考えだったら、硬さは変わらず、客が勝手に順番つけてるって事か？
ラーメン、ハリガネで。
はいよ！ (ばかじゃね？、全部５秒なんだよ。)
お待たせしました、ハリガネです。
やっぱハリガネはいいな～。
450:ラーメン大好き＠名無しさん
08/08/17 22:28:12 FrgF9dLz
博多ラーメンと長浜ラーメンの違いは何ですか？
教えてください
451:450
08/08/17 22:34:36 FrgF9dLz
解決しました
ご迷惑おかけして申し訳ありませんでした
452:ラーメン大好き＠名無しさん
08/08/18 23:15:24 CzPyfs/F
いまや博多ラーメンは東京の方が美味いよ
全国区になって一皮向けた感じ
453:ラーメン大好き＠名無しさん
08/08/19 00:58:17 VpKYCAZM
田中商店ですね？
わかります。
454:ラーメン大好き＠名無しさん
08/08/19 02:43:59 oUD2SpkI
俺の行きつけだった店は麺の固さに「湯気通し」ってのがあったな。
粉落としとどっちが硬いかは忘れた。
「カタ」しか頼まないから。
455:ラーメン大好き＠名無しさん
08/08/20 12:45:28 gmDZaOD2
湯気通しって、言葉通りに受け取ったら粉が残ってて不味そうだ。
456:ラーメン大好き＠名無しさん
08/08/21 20:53:31 MW95g6tG
>>452
東京は何処がおいしいの？
具体的な店名教えて
457:ラーメン大好き＠名無しさん
08/08/22 10:44:33 lMqBJupp
＊「やっぱりラーメンは博多やね」＝地域関係なく「博多ラーメンについて」の情報交換。
最近では田中商店など東京の博多ラーメンの店の話題。「ハリガネ」など麺の硬さに関する話題。
紅しょうがに関する話題。タレに使っている醤油の話題。など「博多ラーメン」に関する話題全般。
「お店情報」よりも「博多ラーメンそのもの」についての話題が中心。
「やっぱりラーメンは博多やね」スレでは「萬友」や「すみれ」の話題はスレ違いになる。
458:ラーメン大好き＠名無しさん
08/08/22 11:13:00 KPysWqUE
俺は長浜ラーメン好きなんだけど、それほど店は多くないので
引っ越すたびに最寄の長浜ラーメン屋を探すはめになる。
本場とは違うかもしれないけど臭い・濃いのが好きなので、余計店がない。
今は東京・板橋在住で、一番近いのは大塚の「ぼたん」だと思うんだけど、
味にパンチが足りないんだよなぁ。
459:ラーメン大好き＠名無しさん
08/08/23 20:52:26 SNqWO+IK
>>458
長浜ラーメンは基本的に濃くない
460:ラーメン大好き＠名無しさん
08/08/23 21:21:19 nvPFJBNb
>>459
が俺は濃いのが好きなんだからしょうがない。
461:ラーメン大好き＠名無しさん
08/08/26 07:17:08 98gW9F+H
東京の長浜ラーメンってそんなに濃いの？
田中商店食べてみたい。
462:ラーメン大好き＠名無しさん
08/08/26 10:22:27 89RO9GDQ
>>460
だが、濃いのは長浜ラーメンじゃないって事だとおもうが？
463:ラーメン大好き＠名無しさん
08/08/26 14:57:16 98gW9F+H
>>458は最初に「本場とは違うかもしれないけど」って断ってるんだから別にいいじゃん。
464:ラーメン大好き＠名無しさん
08/08/26 23:28:41 PW+m2GNa
俺は博多うどん好きなんだけど、それほど店は多くないので
引っ越すたびに最寄の博多うどん屋を探すはめになる。
本場とは違うかもしれないけどシコシコ・腰の強いのが好きなので、余計店がない。
別にいいだろ。
465:ラーメン大好き＠名無しさん
08/08/26 23:44:06 98gW9F+H
別にいいんじゃね？
博多うどんの出汁が好きって人もいるだろ。
博多風にアゴやイリコと昆布出汁の利いたシコシコ麺のうどんってのも食べたいね。
466:ラーメン大好き＠名無しさん
08/08/27 16:34:37 RX2i0sab
東京もんです。
ｽﾚﾘﾝｸ(ramen板:586-590番)n
↓
博多もんです。
ｽﾚﾘﾝｸ(charaneta2板:551-554番)n
この変換はおもしろすぐるｗ
467:ラーメン大好き＠名無しさん
08/08/28 18:01:29 Q/PvTs+w
>>458
福岡で、もりやに味が似てる店ありますか？
468:ラーメン大好き＠名無しさん
08/08/29 14:43:06 Jb7ca0yr
ｽﾚﾘﾝｸ(ramen板:597番)
この辺から始まるライト豚骨とか特濃とかいう件ですが。
Aの主張＝一番山はライト豚骨。八ちゃんだるまは特濃。
Bの主張＝八ちゃんは脂と灰汁が特濃なだけ。
ｽﾚﾘﾝｸ(ramen板:615-640番)
615ではBの「どの店が’豚骨濃度の’中間に位置するの？」の質問に対して
Aが「「特濃」なのは八ちゃんや秀ちゃん、だるま」と答えているわけですが。
実際はだるまや八ちゃんは豚骨濃度はそれ程高くはない。（薬院除く）
それに対して、621が「脂が多いだけ」625は「はっちゃんやだるまは油が特濃でしょ？」
635は「油こってりなら八ちゃんやだるまもあるけど、豚骨コラーゲンのこってりとは違う」
と全員から否定されているにも係わらず、Aは636ではそれが全く理解で来ていない。
そして、Aは再び「総合的意味での「特濃」だ。」としてしまう。
ｽﾚﾘﾝｸ(ramen板:636番)
他の3人が「油が特濃」と指摘するものを「総合的な意味での特濃」に変換しているのは誰ですか？
勝手に脳内で「脂多め＝特濃」に変換してるのは636の方ですね。
469:ラーメン大好き＠名無しさん
08/08/29 15:15:45 hpI64q6K
しらばく最高！
470:ラーメン大好き＠名無しさん
08/08/29 19:28:08 Jb7ca0yr
しばらくはもう終わってるよ。
471:ラーメン大好き＠名無しさん
08/08/30 11:36:11 kFb5vEJ1
>>469
しらばくってどこｗ
472:ラーメン大好き＠名無しさん
08/08/30 14:38:59 avqtdD42
>>471
しばらくでさえ無いって事だろ。
昔はうまかったなあ
473:ラーメン大好き＠名無しさん
08/08/30 15:26:38 8cnhjqvb
城南区在住、22歳、こってり好き、ナースの女♀で～す♪
博多ラーメンしばらく最高！ですよね(*^O^*)
お友達の草加出身（25歳、男、こってり好き、フリーター）さんも
10点満点の最高点をつけてましたよd(⌒o⌒)b
202号線沿いの福重にあるしばらくって本当に美味しい(≧∇≦)
でも他にもお店があるけど福重以外は美味しくないんですぅ(；＿；)
間違って違う店に行かない下さいねっ(*^-゜)v
474:ラーメン大好き＠名無しさん
08/08/30 15:39:48 avqtdD42
そういや 福重いってねえな、今度いってみよう。
確かにあそこはうまかった記憶がある。
475:ラーメン大好き＠名無しさん
08/08/30 15:57:03 8cnhjqvb
しばらくで食えるのは福重だけ。
西新本店系列は過去の遺物。
476:ラーメン大好き＠名無しさん
08/08/30 20:38:52 ZacQ7RLX
10年前くらいまでは美味しかったんだけどねえ。
博多ラーメンの中でも劣化度は一番ひどいかもね。
477:ラーメン大好き＠名無しさん
08/08/31 12:30:58 3heoYY3G
>>476
10年前もマズかったのに更にマズいとな！
478:ラーメン大好き＠名無しさん
08/08/31 22:49:42 btfpo3Fc
都市高降りて右手のしばらく？
479:ラーメン大好き＠名無しさん
08/08/31 23:06:43 GYRf/sqn
>>478
いや、左手の方だろ
480:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/01 09:15:52 tpJ+D3B+
最近できた住吉のしばらくで食ってきた。 くそまず・・・・
口直しにとなりのブラボーラーメン喰っちまった・・・
満腹すぎてどうでも良くなったぜ・・・
481:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/01 11:52:09 2ZqXWjmW
>>480
その通りなら御殿のほうがマシだよ
482:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/01 15:13:36 tpJ+D3B+
>>481
確かに御殿の方がましだった。
しばらくはアンモニア臭がきつくて ちょっとこれは・・・ってかんじ
きっと店員は、臭いが分からない奴らなんだろうな。
よく、あの程度であそこに店出す気になったと思う。
483:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/01 15:42:24 CHqBxO2E
とうとうアンモニア臭まで出し始めたってか？
もう完全に終わっとるな
484:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/01 17:34:47 tpJ+D3B+
>>483
アンモニア臭はかん水の臭いだと思うんだけど、
麺をゆでるお湯の管理がてきとーでいいかげんだと臭い始めるんだ。
店員の教育できてないんだろうね。
しばらく 終わってるわ。 もう喰わねー
485:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/02 12:23:51 xJdz3/A3
川端商店街にある一竜に行ってきた
小ライスとラーメン頼んだ
出来上がるまでの間にテーブルにあるメニュー見たら
なんと注文した同じ内容でセットがあり
当然単品よりも安い
まあ、言わなくてもレジで言ってくれるだろうと思い
食べ終わってレジに伝票持って行ったが、当たり前のように単品での金額を言ってきたので
言われた金額を払った
でも二度とは行きませんよ、一竜さん
言わなきゃ気がついてないよ、儲かったななんて
アホな商売してたら、同じ場所に依然あったしばらくラーメンと
同じ運命になりますから
486:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/02 12:47:42 nD1PA8r3
>>485
セットのときはちょっと量を減らしてあるかもしれんぞｗ
っていうか、その前にメニューぐらいしっかり見ろって話
487:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/02 12:53:17 F/jFoKI8
>>485
>食べ終わってレジに伝票持って行ったが、当たり前のように単品での金額を言ってきたので
>言われた金額を払った
黙って払わずにその場で言えよｗ
いくら気の利かないバイトでも、指摘されれば訂正するだろ。
488:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/02 16:56:06 nD1PA8r3
お互いゆとり世代だとその程度のコミュニケーションも取れないんだよ
489:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/02 17:42:10 6QcBym8v
みんなごちゃごちゃ､ちまちま好きですなー
能書きたれればたれるほど､ラーメンまずく感じるんだけど｡ｵﾚ
490:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/02 18:06:26 F/jFoKI8
能書きもラーメンを不味くするけど、俺は>>488みたいな性格の歪んだオヤジを見ると一気にイヤーな気分になる。
491:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/02 18:33:03 eBigzm5q
>>485
気付いたなら言えばいいだけの話だろ。
492:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/03 00:41:30 dhOWh3GW
頼む前に気づかなかった事を反省するという選択肢はなしか？
493:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/03 01:33:01 SCaDphnx
滅多打ちやなぁ。
多分、誰か一人くらい同調してくれると思って書き込んだんだろうに（ｗ
494:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/03 20:15:29 Avad+HUI
このスレでなにかと引き合いに出される「しばらく」のことだが。
クサイのが大好きな味障イチオシの店なので誤解する人がいるかもしれないが、
本来「しばらく」は大変丁寧に作られていて、豚骨らしいニオイはあるものの、
変なクセや臭みのないとても食べやすいラーメンだった。
劣化著しい西新本店にしても、過剰に入れられた味の素ばかりが印象的な、
豚骨の旨みは一体どこへ行ったと言う程貧相な味に成り下がってはいたが、
それでもアンモニア臭のようなきつい臭みはなかった。
ただそれも3年も前のことなので現状がどうなっているかは不明だが。
もしも>>482が事実なら劣化はさらに進んでいると言うことだな。
495:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/03 21:19:39 MgQY+GQX
>>494
しばらくが旨かったのはもう２０年以上も前のことだろ
その頃はとんこつの本場と言えば間違いなく福岡だったし、
しばらくはその中でも一二を争う名店だった
でも今や本当に旨いとんこつスープは東京にあるし、
しばらくもかつての味とは程遠い
博多全体を見渡しても活気があるのは
東京リスペクトのつけ麺を出す店だけという有様だよ
496:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/03 21:44:37 Avad+HUI
>>495
>しばらくが旨かったのはもう２０年以上も前のことだろ
そこまで大昔のことは知らないよｗ
10年前に初めて食べた時は俺には充分過ぎるほど旨かった。
福重は今でも旨い。
20年前と言うと先代がどうしたとかいう話なんだろうが話が年寄りくさいんだよ。
それにどうせ「いまや豚骨の本場は東京」と言って煽りたいだけなんだろう？
しつこいんだよ。
497:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/03 22:07:22 oYaFVSbm
で、結局東京は何処の店がうまいかは言わず仕舞い
498:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/03 23:46:34 G7N+HmoF
博多天神
499:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/03 23:58:01 Fxj0yepO
田中商店
500:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/04 08:46:41 Hk139+PM
東南西北
501:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/04 10:43:03 FzArQoUG
>>497
東京に行ったこと無いんだから仕方ないよ
憧れてるだけww
502:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/04 10:56:24 JoHK8pCe
>>501
自己紹介乙
503:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/04 16:05:36 L5S4Y6jD
>>497
すまん、何軒か周ってみたんだが…
醤油ラーメンに慣れてないから東京のラーメンの良さが分からなかったよ
で、それが博多のラーメンと何か関係あるのかい？
504:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/04 23:20:43 gI+x5tLy
>>503
東京で美味いのは豚骨ベースのラーメンだよ
何しろ本場だからな
505:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/04 23:45:04 NYOVNpGg
【麻生太郎は差別主義者】
（野中引退寸前、最後の自民党総務会で）
堀内の目の前に座っていた野中が、
「総務会長！」
と甲高い声を上げたのはそのときだった。
立ち上がった野中は、
「総務会長、この発言は、私の最後の発言と肝に銘じて申し上げます」
と断って、山崎拓の女性スキャンダルに触れた後で、政調会長の麻生のほうに
顔を向けた。
「総務大臣に予定されておる麻生政調会長、あなたは大勇会の会合で、
『野中のような部落出身者を日本の総理にはできないわなあ』とおっしゃった。
そのことを、私は大勇会の三人のメンバーに確認しました。君のような人間が
わが党の政策をやり、これから大臣ポストについていく。こんなことで人権啓発
なんてできようはずがないんだ。私は絶対に許さん！」
野中の激しい言葉に総務会の空気は凍りついた。麻生は何も答えず、顔を
真っ赤にしてうつむいたままだった。
「野中広務 差別と権力」P352
506:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/07 20:27:17 YGhMiUSL
やっぱりラーメンは東京だろ
来月六厘舎が来るから、田舎ものにもレベルの違いがハッキリ分かるはず
507:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/07 21:00:11 IeAlZC1B
>>506
君、東京に憧れちゃってるんだねｗ
508:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/08 21:52:01 n5bZb4rp
豚骨ラーメンの本場である博多でも最近の傾向として高濃度豚骨がウケている。
西谷家しかり一幸舎しかり大砲出身店の隆盛しかり。
濃ければ良いってものでもないが、そういう時代の流れなのだろう。
特濃傾向の一方では一風堂的なマイルド傾向も進化していて、龍の家やTAIZOや
博多新風や四郎のように新たな方向への進化も見せている。
そういうマイルド傾向や特濃傾向に分かれて進化するものと、安全食堂や冨ちゃんや
名島亭や赤のれんのように老舗の味を守り続けるものが、互いに切磋琢磨しているのが
豚骨ラーメンの本場博多の今の姿。
一方、年寄りやノスタルジーオヤジは老舗以外は邪道だと言う。
遠い昔に博多を離れ、自分の古い記憶で博多ラーメンを語りたがるオヤジがいる。
そう言う、新しい店に興味の持てないオヤジは住吉亭だとか那珂の達磨のような、
とにかく臭いと言った感じの店 だ け に行って満足していれば良い。
いや、たまの帰省でそう言うセンチメンタルな気分に浸るのも悪くはないし、
個人的な好みの問題としてそう言った店の方が好きなのは何も問題ないのだが、
ノスタルジックな思い出だけで本場幻想を語ろうとするのはやめて貰いたい。
カビの生えた知識とデタラメな味覚で、狭すぎる自分の守備範囲に自己満足の
キモイ長文ぶっこいて悦に入る味障のオヤジのように。
福岡の多様化する流れから目を逸らし「臭くなければラーメンとは認めない」と
時代の流れに取り残されながら。
509:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/08 22:54:49 /FpCjyiO
はい次の患者さんﾄﾞｿﾞｰ。
510:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/08 23:07:34 0Aj/PI8a
豚骨でも今じゃフツーに東京の方が美味いだろ
小泉改革のせいで地方との格差開きすぎ
511:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/08 23:22:02 n5bZb4rp
>>510
なんでんかんでんとか？
512:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/08 23:25:15 VFQHT8gX
キクラゲおいしい
513:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/09 11:00:46 c23Bjtcg
>>508
舌バカ乙
514:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/09 17:22:49 h8y/SI5v
おもしろいなあ。
ラーメンは好きでも、薀蓄を熱っぽく語るなんてこっぱずかしいのが博多の感覚だよね。
東京にはいろんな人がおるねえ。
515:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/09 18:10:14 GS3smK7A
>>514
博多ラーメンに薀蓄は似合わないよな。
口角泡を飛ばしての熱い薀蓄は痛々しい。
博多出身でも東京に行くとこんな風な薀蓄垂れになってしまうらしいよ。
ｽﾚﾘﾝｸ(ramen板:597番)
ｽﾚﾘﾝｸ(ramen板:615番)
ｽﾚﾘﾝｸ(ramen板:642-649番)
516:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/09 20:31:35 FjIFp1DE
美味いいか不味いの2択でおｋ
517:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/10 00:16:25 JkVWEKxE
>>514
＞東京にはいろんな人がおるねえ。
カビの生えた知識とデタラメな味覚で自己満足のキモイ長文ぶっこいて悦に入る味障のオヤジもいる。
518:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/23 22:12:25 +ZZquWVt
989 ラーメン大好き＠名無しさん sage 2008/09/18(木) 23:52:38 ID:6kQn2cSF
オジサンと言えば、「気取った新参者いらねー」と言ってた親父もいたね。
昨日は福岡で気取った店と言えるのは五行と玄瑛くらいしかないと書いたけど、
他にも「気取った雰囲気の店」を発見したよ。
ただ、ここの場合はちょっと毛色が違って、感覚がズレてるというかなんというか。
店内のバーのような暗い色調と、出て来るラーメンとのアンバランスさは半端じゃないね。
田舎者の俺はこの店のセンスには到底ついていけないｗ
URLﾘﾝｸ(www.shibaraku.kyushu.walkerplus.com)
↑ ↑
本場博多ラーメンだと言って豚骨基地外自慢のしばらくが地元の評判は最悪な件
519:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/24 01:09:46 Xs9AA47V
那の川のいちばん？(美野島から那珂川渡ってすぐのとこ)って今どうなったか知ってる？
学生時代よく食いにいってたし、24時間営業で重宝してたんだけどな。
520:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/24 02:14:35 V4DbpCuM
那の川の一蘭が改装オープンしたらしく夕方のめんたいワイドに出てた。
…が、あまりにも酷すぎる。
今までの、客を鶏の如く扱う養鶏場システムはそのままに、
新たに導入された設備は、
「客は汚いから、店に入る前にエアシャワー浴びろ」
システム。
開いた口がふさがらないと言うのをリアルに体験できた。
521:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/24 17:23:02 EgNUXaHv
>>518
キチガイが本場の味とか言ってた店がそれかい。
トンチキの博多馬鹿にはトンチンカンな店がお似合いだわなw
よくも博多代表づらして本場は違うとか東京は駄目とか大口を叩けたものだと思うわ。
522:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/25 21:17:08 DAhCiSKE
このスレもしまえたね。いくら煽ったって無駄
┐(´～`)┌
523:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/26 16:23:00 +L3vWR5p
駅近くのおっしょいって店行ってきた。
昼休みのオッサンだらけで、女の私はちょっと
入りにくかったけど、おいしかったです。
524:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/27 05:26:01 9ouH+g7d
おっしょいは出張族狙いのエセ博多風ラーメン。
博多駅筑紫口近辺にはラーメン屋が少ないので結構繁盛しているけど、
ラーメンに明太子のせるなんてふざけてるとしか思えない。
525:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/27 11:10:54 oQmG3Qm1
>>524
オマエは店の前に立って「エセ博多風ラーメンに騙されるな！」って喚いてろよｗ
確かにおっしょいは客層が出張者や旅行者がメインのような店だし、
明太子はそんな旅行者向けの過剰な演出とも言えるだろう。
だが、基本のラーメンそのものは立派な博多ラーメンだよ。
それを心の狭い年寄りの感性でエセ博多風とかいい加減なことヌカスナ
526:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/27 11:40:01 GJF8U+Nd
>>524
おっしょいは普通に美味い。ラースタ辺りの気合いが空回りしている店を選ぶよりは外れがないね。
明太ラーメンは別にあったっていいだろ。食ってから文句を言え。
明太を和えたもやしならもっといいんだけどね。
527:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/28 17:48:48 VEm8/eZP
まーたキチガイが博多代表づらでホラ吹きやがったのか。
地元の評判最悪なしばらくを本場本物と触れ回ったり、
今度は地元民にも評価されてる店をエセ呼ばわりしたり。
ショウモナイ
528:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/29 22:20:47 J8+DCxnB
,,-―--、
|:::::::::::::;;;ﾉ ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
|::::::::::( 」 ＜ エセ博多風ラーメンには騙されるな！
ﾉﾉﾉ ヽ_l ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
,,-┴―┴- 、 ∩_
／,|┌-[]─┐| ＼ ( ﾉ
/ ヽ| | バ | '、／＼ / /
/ `./| | カ | |＼ / ←博多人代表
＼ ヽ| lゝ | | ＼__/
＼ | ￣￣￣ |
⊂|＿＿＿＿__|
|l＿l i l＿l |
| ┬ |
529:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/30 16:47:36 G5SMfXec
ｽﾚﾘﾝｸ(ramen板:590番)
誰だ？
東京都民に悪霊◆6KVcpBNXy.のホームページを薦めた奴は
530:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/30 17:29:01 8NoYemlm
臭いんだよ！！！！
臭いんだよ！
531:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/30 19:03:58 Qg6Cg3Q7
>>529
そりゃあもちろん本人でしょ。
それにしても「優れたドキュメントです。」には噴いたｗ
よくもまあ恥ずかしげもなくこんな最大級の自画自賛ができるもんだ。
532:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/30 20:28:40 539xxzJx
しらばくの住吉が最悪だって事はわかる。
533:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/01 09:54:24 ZI03TME0
おっしょいは明太子より高菜やろ
ご飯すすむしラーメンにもよく合う
534:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/01 11:14:00 CTkZGr8l
+ .／ ＼ ／＼ ｷﾘｯ
／ （●） （●）＼
／ ⌒ﾉ(､_, )ヽ⌒ ＼
| ｀-=ﾆ=- | ＜ 都内の博多ラーメンに関しての優れたドキュメントです。
＼ `ー'´ ／ + URLﾘﾝｸ(www.geocities.co.jp)
535:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/01 11:25:42 CTkZGr8l
＿＿＿
／ ＼
／ ＼ , , ／＼ >>532本場の味も分からぬ愚か者！
／ （●） （●） ＼ >>533エセ博多風ラーメンには騙されるな！
| （__人__） |
＼ ` ⌒ ´ ,／
. /⌒～"￣,￣￣〆⌒,ﾆつ
| ,＿_＿ﾞ＿__､rヾｲｿ⊃
| ｀l￣
. | |
＿＿＿
536:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/01 22:14:58 Z+5wI5zp
>>534
そういう台詞を平気で書ける神経が凄いよな。
自己愛の権化とでも言うべきか。
537:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/03 08:02:59 eR9ayZFd
博多だるま、最近行く度に塩っ辛くなったなーと思うんだが気のせい？
538:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/05 23:20:44 fudKR+wl
自己愛性人格障害の特徴
・御都合主義的な白昼夢に耽る。
・自分のことにしか関心がない。
・高慢で横柄な態度。
・特別な人間であると思っている。
・自分は特別な人間にしか理解されないと思っている。
・冷淡で、他人を利用しようとする。
・批判に対して過剰に反応する。
・虚栄心から、嘘をつきやすい。
・有名人の追っかけ。
・宗教の熱烈な信者。
539:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/06 22:57:33 iy4V4Td1
博多はラーメン喰いのレベル低すぎ！
ってか、民度が低すぎて本当に美味いものが分かっていない。
あの『六厘舎』がオープン初日に行列ゼロなんて信じられん！
味の分からん連中にはまさに豚に真珠だったな。
540:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/07 00:33:27 pNZ8z2K2
>>539
福岡じゃつけ麺の認知度が低いから・・・・美味いと解れば客足は増えるよ
541:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/07 01:16:06 yB6iRGrZ
>>539
また痛い奴だな
人の好みはそれぞれなのに自分と違うことを認められないとか。
どうせ他人がうまいと言った物を信じ込む味音痴なんだろうな。
行列するのが美味さの証拠だなんて俺なら恥ずかしくて絶対言えんわ。
お前にはカップヌードルでももったいない。
542:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/07 02:21:16 u99Qoc9K
どんなに評判でも並ぶ店には絶対行かない。
だって所詮ラーメンだぜ？
フラっと行けてそこそこうまい、これ重要。
543:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/07 06:41:05 r835KLzE
>>539
同意。
昼時に六厘舎に空席があるのを見て思わず我が目を疑ったよ。
ほんとに博多はラーメン後進県だな。
きっと食感の良い麺や美味いとんこつスープを食った事がないんだろう。
544:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/07 15:10:31 Vqg+yrgh
朝早い時間から自分に同意レスおつかれさまです
545:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/07 16:20:17 CP9EmpNF
ww
546:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/07 17:12:14 dWgyC1Ot
博多は県ではございません
547:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/07 21:06:33 r835KLzE
六厘舎の味が分からない味音痴博多人乙
548:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/07 23:35:49 74wUrmxg
博多人です。魚糞イラネ。あの味に、一時間も並ぶ気持ちがわからん。それに、茹であがる時間がかかるから行列になるだけじゃね？一回行けば、もう行く気にはならん。
549:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/08 01:19:24 5Dlrzs32
>>547
六厘舎が美味いと思ってたのに話題にすら上らず顔真っ赤ですかｗ
それとも店長さんかな？
550:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/08 02:35:55 3qvAEIzB
所詮ラーメンなんてのは「味がわかる」とか大それたもんじゃなくて
好みか好みじゃないかだけな気がするんだけど。
某有名ラーメン屋の秋葉原本店は最近行ったらマジでカップ麺以下だったけど、
それでも並んでる人いるし…。
ただ、ここだけは「味が分からない奴、乙」と思ったがｗ
うまい・うまくないではなく、食える・食えないというレベル…。
551:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/08 02:45:45 5Z85ollR
俺も六厘舎に今日というか昨日行ってみたが、美味いとは思わなかったな。
>>543、>>547
初日や２日目の客入りは味がわかるとかわからんとか関係ないだろｗ
そんな理屈もわからんバカは巣に帰れ
552:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/08 21:36:44 eJuRGAop
六厘舎の味がわからんとかおまえらレベル低すぎｗ
並ばずに喰えるなんて神聖豚骨帝国は信じられんところだな。
553:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/08 22:15:24 hSx+RxJR
(´-`).｡ｏＯ(所詮はネーミングだけの存在だったと･･･)
554:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/08 22:17:48 5Z85ollR
>>552
直前のレスも読めないのかおまいはｗ
初日や２日目の客入りは味がわかるとかわからんとか関係ないだろｗ
555:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/08 22:22:14 eJuRGAop
>>554
直前のレスも読めないのかおまいはｗ
＞美味いとは思わなかったな。 と書いてあるだろｗ
556:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/08 22:23:50 5Z85ollR
だから並ばずに喰えるなんて書くなよボケ
557:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/08 22:33:13 lgDp6bpg
六厘舎スープぬる過ぎ
関東ではうまいのか知らんがキャナルのはまずい
558:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/08 22:44:57 jzq/DHgr
博多を県なんて言うバカ相手にすんなよｗｗｗｗ
559:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/08 23:09:27 eJuRGAop
>>554
一つ常識を教えてあげましょう。
このような期間限定のイベントで最も客入りが多くなるのは初日。
六厘舎が初日ガラガラって、博多人はどんだけ情報リテラシーが低いんだよｗｗ
560:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/08 23:13:39 a/EVpnz6
馬鹿の癖にしつこいねｗ
561:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/08 23:16:14 eJuRGAop
>>560
同意。
六厘舎の美味さを分からんヤツは未詳か罵禍だよな
562:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/08 23:21:04 a/EVpnz6
>>561
そういう反撃の仕方ってすごくｷﾓｲから。
563:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/08 23:24:01 eJuRGAop
ID:5Z85ollRの反論が止まったな
あ、ひょっとして今「情報リテラシー」って言葉の意味ググってる最中？ｗ
564:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/08 23:28:12 a/EVpnz6
なんでこの馬鹿こんなに必死なんだろなｗ
565:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/08 23:31:34 eJuRGAop
>>564
と、すかさずレスを付ける方がよほど必死に見えるんだがｗ
566:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/08 23:39:26 5Z85ollR
ん、呼んだ？ 単純に飽きたからだけど何か？ｗ
大勝軒も裏秀もガラガラだったし別にガラガラに意味はないからｗ
安心して巣に帰っていいよおバカさんｗ
>>558
博多県バカスｗ
567:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/09 00:41:16 GdlmPagm
ID:eJuRGAopは六厘舎の宣伝のつもりなんだろうか？
だとしたら逆効果だと思うけどなぁ。
それとも単に福岡人を揶揄したいだけ？
そうだとしたら、「六厘舎ファン＝性格が悪い」という図式を植え付けて、
結果的に六厘舎自体の名を貶めることになるんだけど。
「俺が美味いと思ってるんだから他の人も美味いと思うべきだ、
そうじゃない奴は味覚が劣っている」などという意見は、
子供ならいざ知らず、大人が言う事じゃないと思うけどね。
568:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/09 14:33:58 W0T5wbSd
並んでくれないからイライラしてるんですね。わかります
こんなはずじゃなかった…って感じなんですね。わかります
くやしいのうｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
569:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/09 20:04:26 6BZbZtsF
六厘舎は二回目食べたいと思わない。１ヶ月で帰ってくれて、ちょうどいい。
570:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/09 22:15:07 nJKdhkeL
六厘舎がラースタに来てるの？
ぷぷぷｗｗｗ
泣いて帰る前にさっさと出たら？
恥さらしだろｗどう考えても
571:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/09 23:01:29 6LCx9DJG
今夜のドォ～モはラーメン特集
572:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/10 20:09:39 4E1LiCqV
ドォ～モはキャストが好かんから見らんねぇ。
573:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/12 00:58:38 owwTgcWT
500 名前：ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日：2008/10/11(土) 21:41:56 ID:7HkgyUoj
３０年前までは博多と言えば豚骨ラーメンのメッカだったんだろうが、
現在では日本でも稀に見るラーメン後進地
博多近郊に絞っても、北九州や唐津、佐賀、久留米のほうがよほどレベルが高いのは周知の事実
今回の六厘舎、大勝軒の出店失敗は博多の文化レベルを如実に示す出来事だな
574:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/12 01:10:00 fzJWnGIC
こういう悪意の転載をスルーできるのがスレの器量
575:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/12 01:41:52 eV5hpDE3
>>571
いってつ 元助 あすか ZHANG'S 行徳家 入船食堂 いけ麺
最近の福岡じゃまあ妥当なラインナップかと。俺はいってつは嫌いだけどｗ
違った意味で気になったのが、ラーメンブロガーの紹介。
「福岡のラーメン界では知らない人はいない」とか紹介されてたおっさん、
あらかじめ断れなかったのかなぁと思うと、なんかかわいそうに思えた。
まさか本当に、一般人の知らないところで暗躍してる実力者だったりするんかなｗ
576:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/12 05:52:58 Y0RNulDP
>>575
最初の人のこと？
まぁWEB仕事人のようだし 商売意識見え見えな感じはしたけどねｗ
2番目の人はなんか素人臭くて逆に好感ｗ
ブログも素人臭さ丸出しだしね。実はけっこう見てたりする。
3番目の人はちょっとかわいそうだった。
イケメンキャラを押し付けられたんだろうね。
ちなみに俺もいってつはイマイチ。
577:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/12 05:56:05 ruLSqYpr
いけ麺のこってりって実はトンコツじゃないんじゃないかと思ってるのは俺だけ？
578:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/12 10:24:29 eV5hpDE3
>>576
そう、最初の人。
そうか、あの紹介も商売につながると考えたら効果的なのか。勉強になった。
2番目の人のブログは俺も見てる。
「好きか嫌いか」よりも「どういう味なのか」が伝わりやすいから好きやな。
3番目の人は去年まで九州ウォーカーでイケメンキャラやってたから、それの継承かと思った。
そういや入船食堂は2番目と3番目のどっちの紹介かわからんかったなぁ。
579:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/12 10:56:41 8LOf11zC
「部落解放同盟福岡市協議会」は福岡市中央区天神5丁目だよ
つまりそういうこと。
天神は福岡市部落連合地域の中心部。
580:関西ではドォーモは見れない
08/10/12 12:55:24 RPtnmoW0
その二番目の人のブログ
ＵＲＬｷﾎﾞﾝします。
ドォーモ見たいなぁ 福岡帰りたい…
581:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/12 15:38:03 3v5ReDJm
博多大将でググれ
582:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/12 19:22:11 RPtnmoW0
をを！ありがとう
583:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/13 01:02:45 lbMICeQJ
味の評価じゃないけど博多にある「友心亭」ってとこの店主はマジで糞
近所のスーパーでよく見るんだが、レジでの態度が横柄この上ない
会員カードの有無聞かれても「いつも来てるからわかるだろ？」とか言うし、金渡す時も投げるように渡してるし
背中に店の名前入った服着といてよくあんな真似が出来る
あんな奴が作ったラーメンがうまいわけない
584:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/14 01:56:54 DRv8XYK5
部落ｗ
福岡部落ｗｗ
585:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/14 06:20:11 aaftA35f
やっと録画見た。
一番最初の人がうまいと言っていたお店は
博多大将はイマイチ的。
ラーメンほど個人評価が別れる食べ物はないなと
つくづく思ったよ。
586:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/14 12:48:07 MPw7aiHl
こないだ行った風靡って店がｳﾏｶｯﾀ。
587:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/16 16:02:06 hIgCywG1
すみません、引っ越したばかりで何も分からない状況なんですが
志免町でおいしいラーメン屋ご存じの方いれば教えて下さい、お願いします。
588:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/16 18:36:46 6CO+fz7i
>>587
一楽ラーメンや三洋軒？とかなかったっけな。
589:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/17 01:11:48 tAMNs+J+
トライアル近くの大龍
590:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/17 17:57:59 hVwzNMoA
>>588
ありがとう。今度一楽行ってみます。人気のお店みたいですね。もう一軒も調べてみます
>>589
トライアルの近くにラーメン屋あるんですね。よく行く場所なんで買い物前に寄ってみます。ありがとうございました☆
591:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/17 18:00:47 hVwzNMoA
あとキャナルの近くの店でロンブーの写真とかが飾ってある店の名前なんだっけか知ってる方いますか？
煮卵とか角煮とか好きなトッピング一つだけ選べるサービスがあった様な´｀
592:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/19 21:25:36 jGAOo54D
>>557
今日行ったけど、その通り。
スープ熱いのは最初のみ。最後ぬる。。
さんざん待たされた上、後から入店の客が先に提供されてたし。
女の店員が、客にスープこぼしてたし。。
あんなつけ麺に900円の価値はZERO～♪♪
593:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/21 00:26:42 NRYx6Gqb
つけ麺って冷ダレ、もしくは麺を熱い状態で提供するとかすればいいんだよな。味がキープされないよな。
594:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/21 13:45:55 RGapYrH5
ラーメンとつけ麺を出す店で
つけ麺のほうが値段が高いのが理解できない。
595:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/21 13:50:01 nYL6a0rn
麺冷やすのとスープ濃くするのに手間かかるからじゃね
596:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/25 14:39:07 NMi8PVoo
東京から博多に旅行に行くんだけどお勧めな所ある？
東京じゃこれは食えないだろって所がいいんだけど
ちょっと調べてたら元気一杯が目に入りすぎて怖くなってきたわｗ
597:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/25 16:22:57 IXbYmyom
>>569
元祖
東京の人の口には合わないと思うけどねw
598:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/25 16:25:27 IXbYmyom
↑ 間違えた
×569
○596
599:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/25 17:01:46 NMi8PVoo
>>597
ありがとう！特にそういう店に行きたいと思ってた
で、、元祖って店があるの？
600:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/25 17:08:29 KvdQA/zA
>>596
東京じゃこれは食えないだろって所
・元祖長浜屋
・達磨
・住吉亭
・一九ラーメン老司店
お勧め博多ラーメン
・ふくちゃん本店
・元祖赤のれん節ちゃん
・名島亭
・太宰府八ちゃん
博多で食べられる久留米ラーメン
・大砲ラーメン
・大龍ラーメン
601:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/25 17:09:28 NMi8PVoo
>>600
マジでありがとー1泊2日だけど全部食ってくるｗ
602:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/25 17:12:10 IXbYmyom
元祖長浜屋だよ
ちなみにスレもあるから覗いてみては？
嫌いな人も多いから覚悟して食ってね
好みに合うといいね
603:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/25 17:33:09 q2ch7N52
名島亭は博多ラーメンでなく、長浜ラーメン。 ここ大事。
604:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/25 17:40:18 KvdQA/zA
>>603
そうなの？
長浜ラーメンは博多ラーメンの中に含まれるってことでいいんじゃね？
605:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/25 18:10:43 gE76qbnq
>>601
キャナルシティ博多のラーメンスタジアムに出店してる｢裏秀｣のもつつけ麺が美味いぞ！感動した！
こっちでも一ヶ月限定だからおすすめだね。
606:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/25 18:34:38 q2ch7N52
>>604
じゃあ久留米も含められる？ そのくらい違うんだけど。
607:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/25 19:04:06 KvdQA/zA
>>606
含まれるという関係でなくて、まったく別物だってこと？
詳しく教えてくれますか。
例えば一九ラーメンと名島亭はどう違うの？
608:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/25 19:04:36 lBXLDohU
>>604
まあ、長浜も博多の一部だからな
しかし、長浜ラーメンと言うと、より下処理が雑で手抜きのラーメンという印象だな
609:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/25 19:21:58 IXbYmyom
>長浜も博多の一部だからな
間違ってますよ
610:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/25 19:24:49 sJLzPW4w
一蘭が好き。
611:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/25 19:35:59 ha3V5nzq
ラーメンよりザーメンを食うべしっ！
.ﾉ′ ｝ 〕 ,ﾉ .ﾞ'┬′ .,ﾉ
ﾉ ｝ ﾞl､ 」′ .,/′ .,ﾉ _,,y
.,v─ｰv_ 〕 〕 .| .ilﾞ 《 ._ .,,l(ノ^ﾉ
,i(厂 _,,,从vy .,i「 .》;ﾄ-v,|l′ _,ノﾞ|.ﾐ,.ﾞ'=,/┴y／
l ,zll^ﾞ″ ﾞミ .ﾉ .il|′ｱll! .＞‐〕 ＼ _＞＜
《 il|′ ﾌｰv,_ .,i″ ||｝ｰvrﾘ､ ¨'‐.｀ ｛
＼《 ヽ .ﾞli ._¨''ｰv,,_ .》′ ﾞﾞﾐ| ,r′ ｝
＼ ,ﾞr_ lｱ' .ﾞ⌒＞-vzﾄ .ミﾉ′ 〕
.ﾞ'=ミ:┐ .「 ./ .^〃 :､_ ﾘ .｝
ﾞ＼ｱ' .-- ,,ﾉ| ､ ﾞミ｝ :ﾄ
ﾞ^ｰ､,,,¨ - ''¨.─ :!., ﾘ ﾉ
〔^ｰ-v､,,,_,: iﾞ「 ｝ .,lﾞ
l! .´ﾞﾌ'ｰv .,y ］ 'ﾞﾐ
| ,/ﾞ .ミ;.´.‐ .］ ﾐ,
| ﾉ′ ヽ 〔 ﾐ
｝ ｝ ′ ｝ ｛
.| .ﾐ .< 〔 〕
.｛ ＼,_ _》､ .｛ .｝
｛ ¨^^¨′¨'ｰ-v-r《
612:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/25 19:46:20 KvdQA/zA
>>608
そうなると名島亭は長浜ラーメンではないと言うことになってしまうじゃないかｗ
少しは話の流れを読んでから書けよな。
そもそも「長浜ラーメン」とは博多ラーメンの中で極細麺を使用し替え玉を始めたってものでしょ。
ところが、今では博多では替え玉が当たり前になっていて、明確な長浜ラーメンの特徴というものはなく、
結局、博多ラーメンの中でも極細麺を使用する店が自らを長浜と称した時に「長浜ラーメン」になる。
というのが俺の「長浜ラーメン」についての認識だな。
613:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/25 21:40:56 q2ch7N52
・・・長浜ラーメンは港の職人相手に始まったから、
細めん 早く提供できる
替え玉 自分の好きな量をその都度決められる
これが必然だったのだけど。
614:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/25 22:08:49 vm5brrRC
替え玉は細麺にして早くのびるようになったからだと聞いた
大盛りが以前あったかどうか俺はしらん
味も肉体労働者向けに濃くしたと書かれたものを読んだ
当時としてはってことだろうがね
615:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/25 22:10:00 KvdQA/zA
>>613
必然でも何でもいいんだけど、それが生まれた元にあるのは博多ラーメンでしょ。
長浜ラーメンは博多ラーメンの中に含まれるで何も問題ないんじゃない？
616:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/25 22:15:34 vm5brrRC
博多ラーメンと久留米ラーメンはどう違うんだ？
617:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/25 22:20:47 KvdQA/zA
>>616
俺に聞いてるの？
もしそうなら筋違いだよ。
618:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/25 23:10:54 q2ch7N52
ああ、変なヤツに当ったみたいだ。
>>617も止めたほうがいいぞ。
619:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/25 23:12:00 q2ch7N52
上のアンカーは>>616の間違いだ。 すまん
620:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/26 05:56:34 qFSRx0z+
久留米ラーメン発生→福岡にもに広まる
→長浜ラーメンが極細麺・替え玉・当時としては濃い目の味で発生→福岡の他地域で部分的に採用
→久留米の一部が濃厚豚骨スープを始める→福岡で部分的に採用
こんなところだろ
だから「明確な長浜ラーメンの特徴はない」という言い方は変
特徴が無いのは博多ラーメンの方だから
現時点で「博多ラーメンと言うよりむしろ長浜ラーメン」と言う場合、大抵はスープに関して言ってる
621:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/26 09:37:28 w0hvJ/uJ
＞特徴が無いのは博多ラーメンの方だから
これは確かにそうでした。
「博多ラーメン」というあいまいな括りの中に「長浜ラーメン」の特徴を持つラーメンが存在するということかと。
つまり両者の関係は「博多ラーメン」⊃「長浜ラーメン」であって横に並べる関係ではないよね。
622:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/27 14:30:59 7wxKYlwC
>現時点で「博多ラーメンと言うよりむしろ長浜ラーメン」と言う場合、大抵はスープに関して言ってる
ものすごくいい加減なことを言ってない？
623:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/27 15:37:03 RYYblJJn
どういい加減？
624:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/27 16:21:15 7wxKYlwC
どこがどう違うか具体的でない。
>>607でも一九と名島亭がどう違うか質問されているが答えていない。
625:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/27 16:30:36 RYYblJJn
>>624
そもそも>>620は「違う」と言ってないよ。他の人が言ってることについて書いただけ。
>>621と意見はあまり変わらない。
>>607について>>620に聞くのはそれこそ筋違い。>>606とは別人だし。
626:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/27 16:32:48 RYYblJJn
>>625の「他の人が～」は>>620の最後の行について、ね。
627:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/27 16:44:32 7wxKYlwC
>そもそも>>620は「違う」と言ってないよ。
違わないのに「博多ラーメンと言うよりむしろ長浜ラーメン」では意味が分からない。
628:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/27 16:48:20 RYYblJJn
まあ「と言うよりむしろ」という言い方は俺も巧くなかったと思ってはいる。
「博多ラーメンと言ってもいいところを敢えて長浜ラーメン」とでも言い換えるかな。
で、繰り返しになるけど、敢えて言ってるの主語は>>620じゃないんだぜ？
629:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/27 16:50:45 RYYblJJn
だけど>>603氏の「でなく、」をわざわざ言い換えたことくらいは認識して欲しいんだぜ？
630:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/27 17:30:09 RYYblJJn
その辺の話は楽しくないしそろそろおかせてもらって、>>627に尋ねてみる。なお>>617も忘れてはいない。
１．名島亭はなぜ長浜ラーメンを名乗ると思う？
２．久留米ラーメンと博多ラーメンはラーメンとして明確に違うと言える？
どちらも純粋な質問であって、>>627が間違いとか言いたいわけじゃないんで、平和的に答えてくれると助かる。
俺自身の考えを書いとくと平和的に話が進むかな？自信ないんで、事実誤認があればどうぞ指摘を。
１．おやじさんは長浜ラーメンはこういうものというイメージを持っていて、名島亭のラーメンはそれに似ている。
で、俺の想像では、特にスープの類似性を重視している。
２．久留米ラーメンにもかなりの多様性があるため明確に違うとは言えないが、久留米では濃厚豚骨スープの
店が有名になってしまったため、違うと言い切る人も多い。
631:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/27 18:09:57 7wxKYlwC
>>630
1.興味ない。
2.久留米の方が濃厚。明確に違うとは言えない。
632:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/27 18:15:51 RYYblJJn
そうかね。回答どうも。
633:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/27 18:16:32 z7CbT3lH
長浜 スープ白めで麺が細い あっさり。
博多 醤油豚骨で麺がさらに細い こってり。
これでキマリだろ。
634:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/27 18:17:36 RYYblJJn
>>633
そう思う人もいるんだな。面白い。
635:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/27 18:17:51 z7CbT3lH
個人的見解だから文句言うなよｗ
636:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/27 18:18:52 RYYblJJn
文句言ってないよｗ
637:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/27 18:20:22 z7CbT3lH
正直言うと俺もわからん。
いろいろ食ってみた上でそんな感じになってるかなと。
というか 結局はその店がどう名乗っているかだけの差のような気がする。
ならば 博多ラーメンと名乗る店と長浜ラーメンと名乗る店をたくさん羅列して
全体的傾向から多数決的に、最大公約数的にここで決めてみてはどうかなと思う。
638:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/27 18:21:57 z7CbT3lH
これはもう２ｃｈの福岡のラーメン関係スレッドで延々と論議されていて
ループを繰り返している話題だろ？
ならばそろそろ仮定くらいは出来ていいと思うんだがな。
639:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/27 18:24:01 htfkxPwx
>>630
617だけど、なんで俺に聞くの？
粘着されてるようでいい気持ちしないんだが。
でも取り敢えず答えてみる。
1.店を出したのが長浜ラーメンブームの時だから。スープは丸八という久留米からの流れだが、
麺を長浜式の細麺にして当時流行の「長浜ラーメン」ですよ。と自称した。
2.久留米と博多の違いは麺。スープは明確に違うとは言えないが久留米の方が濃厚傾向。
博多（長浜）ラーメンの方が雑な印象。呼び戻しスープは久留米ならでは。
あと、長浜ラーメンと博多ラーメンのスープに有意な特徴の違いはないんじゃない？
例えば名島亭、一心亭、味心は長浜ラーメンで、一九ラーメン、ふくちゃん、しばらくは
博多ラーメンと呼ばれている。
スープは各店の個性の違いは大きいものの、ふたつに分類するような明確な傾向というものはないでしょ。
結局、長浜ラーメンの特徴と言えるのは、白濁豚骨スープで極細麺を使用し大盛りはなく替え玉がある。
でということではないかと。
上記の店の大きな違いに大盛りのあるなしがあるが、最近の店では殆どの店が大盛りはやっておらず、
それ以上に替え玉は当たり前になっているので、博多ラーメンと長浜ラーメンの境界はなくなっている。
つまり、博多ラーメンの中で極細麺を使用する店が自らを長浜と称した時に「長浜ラーメン」となる。
ということ以外に分けようがないと思うんだけど。
640:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/27 18:29:42 RYYblJJn
>>637
それは大変そうだなｗｗｗ
>>638
例えばWikipediaの「ラーメン」と「博多ラーメン」でそれぞれ博多ラーメンと長浜ラーメンを比較してるんだけど、
味の違いについては一見逆のことを言ってるように見えて、ちょっと面白いと思ってる。
>639
なるほどどうも。ところで元祖の麺って極細麺かな？
641:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/27 18:31:05 z7CbT3lH
うん そうなんだよな。
結局は何と呼ばれるか、どういう種類かといったことは関係なくて
「最初にどう名づけたか」もしくは「看板にどう書いてあるか」だけのような気がするｗ
土地名＋一般名詞じゃ商標登録もできんしね。
店主さんたちは 店の名前を決めるときや看板製作を依頼するときに悩んだりせんのかね？
642:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/27 18:32:56 htfkxPwx
＞ところで元祖の麺って極細麺かな？
こういう細かい突っ込みが凄くイヤ
643:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/27 18:44:47 RYYblJJn
>>639
URLﾘﾝｸ(www.fukuokabrand.com)
を見ると、そういう理由じゃないみたいに聞こえるけどね。特に動画１本目の0:37あたりから。
>>642
細かいかｗｗｗ
でも元祖が外れるような長浜ラーメンの特徴の記述にはどうしても難色を示してしまうんだけど。
それとも元祖は長浜ラーメンの代表ではないんだろうか？（これも純粋な質問ね）
644:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/27 19:03:18 z7CbT3lH
おｋ 集計してみるよ。
博多：一九ラーメン ふくちゃん しばらく
長浜：名島亭 一心亭 味心
他に店の名前挙げてください。
できれば新興のお店やマイナー店は避けてくれるとうれしい。
各々が３０店に達したら 検討してみようよ。
645:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/27 19:16:25 htfkxPwx
>>643
＞それとも元祖は長浜ラーメンの代表ではないんだろうか？（これも純粋な質問ね）
この揚げ足取りのネチッコさは正直言って凄く気持ち悪いんだが。
極細麺に食いついてきたけど、東京の長浜ラーメンの極細麺が異常に細すぎるだけのことで、
元祖もそれまでの博多ラーメンと比較して極細麺に入れても良いんじゃないの。
久留米が中細、しばらくなどが細麺、元祖は極細。これで勘弁してくれ。
646:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/27 19:25:08 RYYblJJn
>>645
揚げ足取りかどうかは、それを本質と思うか瑣末かと思うかで違うわけで。
長浜ラーメンの特徴としてスープより麺を言う人がいて、俺はそこに一番の関心があるんで揚げ足取りのつもりはない。
「長浜ラーメン 博多ラーメン 違い」でぐぐって順番に見ると、麺よりスープが重視されてるサイトが多いと思った。
で、長浜ラーメンとは元祖に似たラーメンの一群と考えてる俺には、これは納得する結果。
ところがこのスレでは麺を重視する人が多い。だから尋ねてるんだよ。平和的に尋ねる努力はしてるつもりだけど。
647:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/27 19:27:11 RYYblJJn
多い、は言い過ぎ。複数いるように見える、に訂正。
648:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/27 19:28:03 RYYblJJn
↑は>>646の最後の行ね
649:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/27 21:56:49 7wxKYlwC
ID:RYYblJJnは長浜ラーメンはスープに特徴があると言うなら具体的にどう言ったものだ考えてるの？
「元祖に似たラーメンの一群」に共通する特徴はなんだと言ってるの？
650:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/27 22:02:47 PmN7PHyE
長浜の特徴は豚骨の薄いスープに極細麺。
博多は久留米と長浜の中間？上手く言えん。
651:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/27 22:03:28 z7CbT3lH
あれ？ｗ
いっぱい店の名前あがってるかと思って見たら
あがってないｗｗｗ
建設的な前向き方向に話しようと思ったんだけどなｗ
このスレに向いてなくてごめんねっとｗ
652:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/27 22:24:38 RYYblJJn
>>649
なんだか叩く気マンマンそうで怖いなｗ 平和的に話そうぜｗ
コッテリしてなさ具合と味（＝旨味と塩辛さ）の濃さが元祖と同じくらいで、濁り具合も
元祖と同じくらい（均一に濁っているがさらさらしてて固形を感じない）の豚骨スープかな
博多ラーメン・久留米ラーメンのスープのイメージは幅広くて、アッサリからコッテリまであり、
味もかなり色々で、麺の太さも博多ラーメンは元祖より細いのから中くらい・平麺まで
いろいろあるけど、長浜ラーメンのスープのイメージは比較的狭い範囲に収まると思ってる。
とおそるおそる言ってみるｗ
>>651
ごめんねごめんね
少しは協力しようと思ったけど元祖がリストに入らない時点で俺信用なさそうだったからｗ
653:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/27 22:36:46 htfkxPwx
>>652
＞コッテリしてなさ具合と味（＝旨味と塩辛さ）の濃さが元祖と同じくらいで、濁り具合も
＞元祖と同じくらい（均一に濁っているがさらさらしてて固形を感じない）の豚骨スープかな
抽象的やねｗ
取り敢えず店名を挙げなよ。それで検討できるでしょ。
＞元祖がリストに入らない時点で俺信用なさそうだったから
たまたま抜けてただけだろうに。イヤミばっかだな。
654:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/27 22:45:18 RYYblJJn
>>653
いや、元祖が抜けてた件は>>644の話だから。嫌味じゃない。
>>644が>>639のリストをそのままにしたのは>>645などを見て元祖をリストに入れるのを躊躇したと思ったから。
655:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/27 22:46:17 PmN7PHyE
>>653
叩きたいだけなら去れよ 鬱陶しい
平和な会話しましょうぜ
656:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/27 22:51:12 RYYblJJn
店名を挙げろと言われたら、元祖長浜屋、一心亭、名島亭、かなあ。
一心亭は一度食べたきりであまり覚えてないけど。名島亭ももう３～４年くらい食べてないや。
657:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/27 23:02:32 RYYblJJn
ナンバーワンややまちゃんも長浜ラーメンの自分の長浜ラーメンのイメージに入るかな。
ちょっと味がマイルドになるけど。
実は長浜ラーメンそんなに好きじゃなくて１回ずつ位しか食ってないもんでこれくらいで勘弁。
658:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/27 23:06:59 htfkxPwx
ところで>>643のリンク先見た。
「名島亭を昭和６２年にオープンしまして、それから久留米の丸八ラーメンに修行に行っています。」
ということはオープン当初はたぶん純粋に長浜ラーメンだったんだと思う。
「昔は濃厚だった」とか良く目にしたのは、これの前と後で変わったということなのか。
あと、インタビューで「前日に作ったスープを継ぎ足してまろやかな味にする博多になかった製法」と言ってるね。
これは久留米の「呼び戻し」スープで、これが名島亭の味を決定づけていて、いわゆる長浜ラーメンとは違うところ。
これは博多（長浜）にはないタイプのスープだよね。
659:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/27 23:13:18 RYYblJJn
でも>>652でも抽象的と言われるのかｗｗｗ
俺がんばって精一杯具体的に書いたつもりだったんだがｗｗｗｗｗ 文章力ﾅｻｽｗｗｗ
固形はより適切な言葉があるはずだが浮かばないｗ
>>658
そうなんだよ。長浜ラーメンがベースで呼び戻しを加えたのが名島亭のスープって言い方だと思う。（昔は知らない）
でも、名島亭が長浜ラーメンと自称している以上、名島亭までを含めて長浜ラーメンの特徴を表したい。
ただ、３～４年前に行った時は、長浜にあるラーメン屋に比べて上品でちょっとクリーミーかなとは思ったが、
大きく違うとは思わなかった。だから俺の中では名島亭のスープは十分長浜ラーメンだと思ってる。
660:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/27 23:17:40 PmN7PHyE
名島亭は、ゲンコツ使わず頭のみで出汁とるから、クリーミーに感じるんじゃなかろうか。
661:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/27 23:22:11 RYYblJJn
>>660
作り方の知識は俺ないから謙虚に耳を傾けたいところだ
662:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/27 23:27:11 htfkxPwx
結局は自称かよｗｗｗｗｗ
正直言って>>652の定義で言えば、名島亭よりも「一九」「しばらく」「三洋軒」の方がよっぽど長浜ラーメンだと思うよ。
結局は、店が自称するかどうかしかないんちゃう？
663:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/27 23:30:03 RYYblJJn
>>662
いやいや、だから博多ラーメンにはいろいろあって、長浜ラーメンに一致しちゃう店もあるけど、
長浜ラーメンと自称してる店は、割と狭いイメージで捉えられるんじゃないかという主張をさっきからしてるんだ。
664:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/27 23:34:16 PmN7PHyE
>>661
地元で昔から食ってるんで。 そんだけです。
ちなみに昔はゲンコツ使ってたらしいけど、薄いと言われた頃から頭出汁に変わってます。
>>662
＞結局は、店が自称するかどうかしかないんちゃう？
当たり前のこと言うなよ＾＾； 寂しいじゃないか。
665:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/27 23:34:36 NoCysPbS
豚骨のみの白濁スープに極細麺が長浜
博多ラーメンのスープは豚骨ベースだけど必ずしも白濁していないし野菜も入る
麺も博多ラーメンの原型は平打ち、今では細麺も多いけどね
666:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/27 23:40:42 z7CbT3lH
福岡に所在してれば長浜
博多に所在してれば博多
もうこれでおｋ？
中洲は・・・
667:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/27 23:42:42 RYYblJJn
>>662
それに３～４年前と今で違うのかもしれんが、名島亭のスープが長浜にある店と大きく違う範疇だとは思わなかったよ。
こう書くと叩かれそうだがなｗｗｗｗ
ところで呼び戻しって半分想像で言うけどさ、脂肪の球のサイズが大きくなって、コクを感じるようになる現象だよな？
牛乳で言えばさ、乳脂肪分のパーセンテージが同じなのに、ホモジェナイズしない牛乳の方がコクを感じるって奴。
668:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/27 23:46:05 PmN7PHyE
>>666
＞福岡に所在してれば長浜
無茶ですよ。 長浜は中央区。
669:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/27 23:47:54 RYYblJJn
長々ごちゃごちゃ書いたが>>665で大体いい気がするｗ
自称や場所で決まるんではないと信じてるんだが、そう信じるのが俺だけならそれでもいいよｗｗｗ
670:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/27 23:51:07 RYYblJJn
麺も元祖より細い博多ラーメンが結構あることに気を取られたけど、元祖くらいの細さと括ればいいからつまり>>665でおｋだｗ
671:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/27 23:52:27 PmN7PHyE
>>669
だとすれば、自分の好きな店が何と名のってるかですね。
いいんじゃないでしょうか。
672:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/28 00:00:34 RYYblJJn
>>666に言い訳すると、長浜以外にある自称長浜ラーメンって名島亭以外記憶にないんだ
さっき>>644に協力しようとして「長浜ラーメン -博多ラーメン 福岡市」でぐぐったところ
かしい亭や長浜ラーメン本舗、力（りき）、長浜大将などが出てきたが俺食ったこと無い
>>671
だから>>650もいいと思うんだぜ？
つーかさ、「長浜ラーメンと自称してる店の特徴を考える」という話の流れに俺は乗ってたんであって、
それをもって「結局自称してるかどうかじゃん」と言われるのは理不尽じゃね？ｗ
673:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/28 00:03:41 5N8SzYj9
>>664
ちなみにゲンコツから頭出汁に切り替えたのっていつ位なん？
674:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/28 00:05:07 5N8SzYj9
日付が変わったら急に静かになりそうだなｗｗｗｗ
675:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/28 00:21:47 5N8SzYj9
じゃ俺の結論つーか信念を勝手に書かせてもらって俺も終わるｗ
博多ラーメンや久留米ラーメンは多様な豚骨ラーメンを含み概念として曖昧
長浜ラーメンと自称する店のラーメンの特徴は、上記２つに比べるとイメージが明確で、
・スープは均一に濁っているがさらさらしてて比較的アッサリしており、味は旨味・塩辛さがやや強い
・麺は細麺～極細麺
676:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/28 00:22:02 KnEzVZQQ
相変わらず盛り上がってるね
677:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/28 00:25:43 Blg+d0Ag
>>675
低加水率を追加してくれれば俺もそんな感じの印象
678:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/28 00:27:40 BbXAmUuZ
>>669-670
ごちゃごちゃいっぱい絡んできた割に「豚骨のみの白濁スープに極細麺が長浜」でいいってか？
最初>>639の「長浜ラーメンの特徴と言えるのは、白濁豚骨スープで極細麺を使用し大盛りはなく替え玉がある。」にケチつけてきた癖に…
679:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/28 00:30:57 g4KcGRpJ
違うな
元祖長浜屋だけが唯一の長浜ラーメンを名乗れる店。
他は全て偽者だ。
世の中にラーメンは２種類しかない。
元祖長浜屋とそれ以外だ。
680:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/28 00:31:20 V8u8KnjC
>>678
それを絡んだと見るから荒れるんだろ
おまいは沸点低すぎだ
681:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/28 00:40:30 IM7RDBOC
>>678
替え玉は博多ラーメンでも普及し過ぎ
もはや長浜ラーメンの特徴じゃなくね
>>665でおｋと言いつつ>>675で言い直したのは>>665はだいたいおｋって言い方で
話し相手との共通点を探って落としどころを見つけようとしたんだろ
682:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/28 00:43:47 BbXAmUuZ
>>680
まあ、ちょっとイラつきが前面に出た部分は申し訳ない。
ただ>>630での「>>617も忘れてはいない」とかいうご指名から始まってずっと
なんで俺こんなに粘着されちゃってるの？って気分だったよ。
「久留米と博多の違いは？」なんて言われても俺関係ないじゃん。
683:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/28 00:49:47 AVTrh9Oe
>>682
>>617と>>627を同一人物だと勘違いしたと読んだが。
つか俺も途中までそう勘違いしてたから、>>639はイミフだったｗ
684:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/28 01:02:09 AVTrh9Oe
久留米と博多の違いは俺が答えてやんよ
博多ラーメンは極論すりゃ久留米ラーメンのコピーだろ
地名が売れてるから勝手に「博多ラーメン」と呼び変えただけ
福岡ラーメンと呼ばなかったのも同じ理由
長浜で細麺の分派、久留米で呼び戻しの分派ができて違う気がしてるだけ
簡単だよな
685:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/28 01:13:14 KnEzVZQQ
めんどくさいからオフ会でも開いて
おまえら直接殴り合え
それを見ながらラーメン食うからさ
686:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/28 01:14:41 0WDPQLbH
大人な人と
ｸｿｶﾞｷ丸出しなひとの論争など
接点があるわけもないｗｗｗ
687:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/28 01:16:20 bfaX0LT/
博多とかいうのおらんからｗ
688:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/28 02:14:53 OEPw4sNF
>>684
言い放って満足した？
満足したらもういいだろ？
二度と来るなよ。
おまいは家でマルタイでも食ってろｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
「俺が答えてやんよ」だってｗｗｗｗ
俺が！俺がだとｗｗｗｗ
ハイハイ あんた偉いよｗ
もう満足したろ？満足したらさっさと巣にカエレ！
689:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/28 02:15:52 OEPw4sNF
>>684みたいのがいるから
世の中のラーメン好きが気持ち悪がられるんだと思う。
690:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/28 02:21:57 MPsVln/E
>>688-689
どうした？
691:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/28 07:01:18 9b1xSr5O
ﾗｰﾒﾝﾗｰﾒﾝ！
∧＿∧ ∧＿∧
(´・ω・｀） （ ＾＾ ） ﾗｰﾒﾝばかり喰ってると
（つ=|ｌ|| つ （つ=|ｌ|ｌつ 体に悪いぞ
＼≠／ ＼≠／
692:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/28 11:40:19 o5uPbJLP
オレが真実を教えてやると
元々の長浜ラーメンは博多ラーメンの麺を細くして醤油を多目にしたものだった
麺を細くしたのは茹で時間を短縮する為で
醤油を多目にしたのは替玉で味がちょうど良くなるように
ただし、勘違いしやすいのが長浜ラーメンの祖と現在の長浜ラーメンの整合性について
長浜ラーメンの祖は元祖長浜屋で間違いないだろうが
（替玉発祥の店であることから、麺の細さや醤油の量を変えたのも長浜屋だろうという推測）
現在もその長浜屋が長浜ラーメンかというと実はちょっと違う
例えば、長浜屋は以前「真鍋食品」の麺を使っており、今とは量や細さが違っている
現在は自家製麺で量も多い為、麺がノビないように極細ではないし
醤油の量も客側で調節できるようにヤカンを配置したので昔ほど多くない
というわけで、長浜ラーメンの祖は元祖長浜屋だが
現在の長浜屋は長浜ラーメンではないというのが本当の話
693:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/28 12:14:34 OEPw4sNF
推測からはじまる話が「真実」とは・・・・ｗｗｗｗｗ
694:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/28 12:52:27 BbXAmUuZ
>>692
なるほど！
>>690
自演でもしてるように見えてるのではないかと。
俺が>>639で言ってたことをフォローするような内容になってるし。
>>688-689はそういうことなんでしょ？＞ID:OEPw4sNF
695:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/28 12:55:44 Kx1hT6SL
結局>>643の
＞それとも元祖は長浜ラーメンの代表ではないんだろうか？（これも純粋な質問ね）
が真実をついていた訳だな。
696:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/28 13:01:39 Kx1hT6SL
>>694
何が「なるほど！」だよｗ
お前>>643の質問を粘着と受け取って元祖を極細麺だと言ってただろｗｗｗｗｗ
697:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/28 13:05:13 BbXAmUuZ
だってあの質問の仕方ってネチッコイじゃん。
つーか、692最後の2行はネタとして俺は受け取ったんだけどｗ
698:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/28 13:11:03 Kx1hT6SL
お前以外はネチッコイとか言ってなかったんじゃね？
>>692の最後の２行がネタなら逆に、長浜ラーメンは極細麺とは言えないだろ
少しは反省汁
699:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/28 13:18:55 BbXAmUuZ
前も書いたけど、元祖の麺は極細と言って差し支えないと思うんだが。
なにを反省しろと？
700:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/28 13:25:26 Kx1hT6SL
極細ではないと>>692も書いてるだろ？
701:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/28 13:27:13 BbXAmUuZ
細かいところを突っ込まれそうなんで先に言っておくけど、
>>692についてイチイチ細かくここは同意ここは不同意なんて
そんなめんどくさいことしないからね。
702:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/28 13:27:57 BbXAmUuZ
あ、あとになっちまったｗ
703:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/28 13:30:22 Kx1hT6SL
駄目だこいつ… 早くなんとかしないと…
704:692
08/10/28 13:57:40 o5uPbJLP
断っておくけど、オレは元からこの論戦に混じってたわけではないので
誰に加担しているわけでもない
>>693
書き方が悪かったかもしれないが
生き証人ではないので、あえて推測と書いただけ
>>697
別にネタのつもりはない
長浜ラーメンの定義を定めたのは長浜屋だけど
その後の変遷で定義から外れてしまったというだけ
元祖長浜屋そのものが長浜ラーメンという見方もあるだろうけど
それを言うには長浜ラーメンは広がりすぎた
あと、細麺か否かの論議があるようだが
これは食べ比べればバカでも判ることで、他の博多ラーメンと比べても細くはない
ただし、長浜ラーメンの定義を語るのであれば
真鍋製麺時代の長浜屋を参考にするべきだろう。
705:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/28 15:15:08 24RjdMIQ
>>704
> あと、細麺か否かの論議があるようだが
> これは食べ比べればバカでも判ることで、他の博多ラーメンと比べても細くはない
全くだ
>>699はバカ以下だな
706:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/28 18:14:02 BbXAmUuZ
＞元々の長浜ラーメンは博多ラーメンの麺を細くして醤油を多目にしたものだった
これは良く目にする長浜ラーメンの起源についての定説だね。
でも、今ある長浜ラーメンの店で醤油が多いという印象は俺にはないな。
味心なんかは醤油が強いのでこれが原点の味なのかという気もするけど主流ではないと思う。
現状は、普通の博多ラーメンに比べて長浜ラーメンの方が味付けが濃いなんてことはない気がする。
そんなにたくさん食べ歩いてるわけじゃないから断言は出来ないけど。
傾向として味付けが濃いと言う人はどういう比較でどの店のこと指してるんだろう。
だいたいそんな定義をしてたら名島亭を長浜ラーメンと呼ぶことなんて出来ないだろ。
ところで、>>692自身は「現在の長浜ラーメン」をどう定義してるの？
もしも「元々の長浜ラーメン」ということなら、どの店がそれに合致してるのか教えていただければ。
707:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/28 18:39:41 l97JIg8h
名島亭はネットで見る限り、麺もそんなに細くない気がする
一心亭は極細麺だから、麺で定義するなら現在では一心亭が長浜ラーメンの代表になるのだろうか
708:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/28 19:19:36 g4KcGRpJ
ネットで見る限りって・・・・
行こうよ！お店にｗ
ネット上だけで話しててもつまんなくないか？
>>685が言ってることが一番マトモに思えてきたよ。
食おうよ！ラーメン。
歴史はどうか知らんけど 実際店行って食って判断すれば？
mixiのコミュのほうがよっぽど行動的だｗ
709:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/28 20:20:12 LJec5M9W
外に出れないんだよ！
そんなこと言うなよ！
710:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/28 21:02:19 zIt6edAo
>>707-708
名島亭は確かに極細麺じゃないよね。
でもそこそこの細麺は、スープに合わせた結果なんじゃないのかな、とか思ったりする。
ちなみにここより細い麺といったら、長浜屋台でしか食ったことないや。
711:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/28 21:13:39 BbXAmUuZ
だるまとか一蘭とか一風堂とか食べたことない？
712:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/28 21:28:52 l97JIg8h
>>708
そう言われると思って行ってきたｗ 久しぶりだけどうまかったー
以前行ってた頃は何かの調子が良くなかったんだな。
で、全然極細麺じゃない。博多製麺って書いた箱に入ってた。
黄色がかっていて味も粉っぽくない。長浜ラーメンと麺は違う。
713:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/28 21:33:08 l97JIg8h
あ、無定義で長浜ラーメンと言うと良くないから撤回しとく。
粉っぽくないというのも最近は俺たいていどこでも固めで茹でてもらってたから保留。
714:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/28 21:40:49 g4KcGRpJ
>>712
エライ！
論はさておき 行動力に100点！
715:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/28 21:46:23 l97JIg8h
>>714
べ、別に>>708で言われて食べに行ったわけじゃ（ｒｙ
大将、人が良さそうだな。
８時頃で店員ものんびりニコニコしてて、それ見てると何か幸せになれたよ。
替え玉頼んだのも俺久しぶりだ。
716:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/28 22:00:23 g4KcGRpJ
いいかー？
みんなもID:l97JIg8hを見習うんだぞー。
ID:l97JIg8h君は みんなのお手本だ。
やっぱりこうじゃなきゃダメだな。人として。
口ばっかじゃだめだ。行動しなきゃ！
先生はごほうびとして 彼に替え玉をおごってあげようと思います。
717:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/28 22:01:32 zIt6edAo
>>715
・・・最近はそんな時間まで売れ残ってるのか。。。
ちょっと食いに行こう！
718:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/28 22:03:19 tytdbYz4
船津商店のラーメンを食ってみればいい。あそこより細い麺はそう簡単に見つからない。
値段も手頃だし、いいと思う。味が濃い＝美味いと思うバカには分からん味だが。
719:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/28 22:04:44 l97JIg8h
>>717
時計持って行かなかったが、７時半は過ぎていたはず。
∫
∧＿∧∫
（ ´Д｀） ハフハフ
（つ=||＿つ_
￣￣＼≠／
∫
∧＿∧∫
（ ´π`） チュルルル
（つ= ＿つ_
￣￣＼≠／
∫
∧＿∧∫
（ ´∀｀） マターリ
（つ=||＿つ_
￣￣＼≠／
720:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/28 22:11:09 l97JIg8h
>>718
船津商店うまいよな！遠くなければもっと行きたいんだが。
721:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/28 22:15:12 IypFQCSV
>>718
味が濃くなくて美味い店、他にもあったら教えて。
最近、濃ければよいと思っているような化調のきついスープが鼻についてきた。
722:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/28 22:18:54 tytdbYz4
>>684
ママがつくったマルﾁｬイラーメンはおいしかったでちゅか？
723:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/28 22:35:19 l97JIg8h
>>718
でもそんなに麺細かったっけ？よく覚えてないが、一心亭の方が細かったりしないか？
724:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/28 22:43:34 g4KcGRpJ
俺は はっちゃんが最強に細いと思っているんだが・・・
725:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/29 00:02:40 l97JIg8h
さて、名島亭で食べながら、間違いなくこれは長浜ラーメンだよなーと俺は感じた。
どうして俺がそう感じるのか、自分の持つイメージを洗い直してみた。
店が自称してるから、というのもゼロじゃないだろうが、それだけじゃないはずだと思った。
麺が細麺か極細麺かはたぶんあまり関係ない。
具のシンプルさ（肉とネギが基本、好みで白胡麻と紅しょうが）はビジュアル的にも不可欠な気がする。
スープは豚骨で、あっさり／こってりではあっさり。でも均一に濁っていることは重要。白か少し茶色。
味は醤油味か、醤油ダレで調製可能のどちらか。
味が濃いというよりはむしろ、豚骨があっさりしてる分、醤油味が豚骨の甘さに紛れない。甘くないって感じ。
（>>692と>>704は理解したつもりだけど、元祖は名島亭より醤油辛くて化調も目立つし、名島亭よりは
昔の長浜を残してるんじゃないかと想像してる）
テーブルの醤油ダレも凄く長浜っぽい気がする。必須ではないだろうが、これもビジュアルに効いてる。
臭いは必要。無臭は長浜ではない。店も小奇麗なのは長浜ではない。と感じてる。
これらの要素が重なって、自分の中の長浜ラーメンのイメージを作り出してるんだと思う。
これらに大部分当てはまれば、自分にとっては十分長浜ラーメンなんだろう。
博多ラーメンにはもっと曖昧なイメージしか持っていない。
個人的に納得したんで、これについては後はどう言われてもいいっす。名島亭うまかったし。
726:692
08/10/29 12:37:22 o7IpEpDY
>>706
果たしてどの店が長浜ラーメンか
それは人それぞれ、とりかたによるというのが正直なところ
「元祖長浜屋は長浜ラーメンの定義から外れた」と書いたけど
人によっては、定義を更新したともとれる
乱暴な話で「替玉がある店＝長浜ラーメン」だった時代もあったと思う
でも、いまでは多くの店が替玉を採用して、テーブルには追加用のラーメンダレ
早くから替玉を採用して長浜ラーメンと呼ばれた店も
テーブルにラーメンダレを置くことで味を変えたかもしれない
だから本当の意味でいう「長浜ラーメン」は絶滅したか
もしくは絶滅寸前なんじゃないかというのが私見
具体的な店名を挙げるのは荒れる元になるので、あえて言及しない
727:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/29 12:47:03 4pfbLY1t
＞どうして俺がそう感じるのか、自分の持つイメージを洗い直してみた。
要は、古くからある博多ラーメンの大半を長浜ラーメンとして捉えているわけね。
そこに書かれた特徴は一部の店を除く大方の博多ラーメンに共通するものだよね。
八ちゃん、だるま、うま馬、住吉亭のような特異な店を除く普通の博多ラーメンのイメージ。
一九もしばらくも二葉亭も三洋軒も中屋も一楽もいっぷくも全部が長浜ラーメンということに。
俺は博多ラーメンと長浜ラーメンの境界はないと思ってるからそういう捉え方もアリだと思う。
ただし、そういうことなら長浜か博多かという「呼び方」にこだわるべきではないな。
博多ラーメンの看板の店と長浜ラーメンを自称する店に違いがないということなんだから。
「名島亭は博多ラーメンではなく長浜ラーメン」みたいなことは言わないようにね。
両者のことを区別してないのに呼び方にだけ拘るのはおかしいでしょ。
728:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/29 12:48:39 4pfbLY1t
>>726
＞具体的な店名を挙げるのは荒れる元になるので、あえて言及しない
「違う」とかなんとか言って論争になるってこと？
あるんなら教えて欲しいんだけどな。「元々の長浜ラーメン」には純粋に興味がある。
729:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/29 13:32:39 kiTItJiw
>>725が「博多ラーメンにはもっと曖昧なイメージしか持っていない」と書いた意味はよくわかるわ。
博多ラーメンは平麺とかこってりとか醤油ダレなしとか甘いとか無臭で小奇麗な店とかも多いからな。
長浜ラーメン⊂博多ラーメンってことだろ。
で、「べきではない」とか「言わないように」とか安易に他人に命令する奴は何様？？？
730:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/29 15:04:55 66q0yu40
区別していないのに「言わないように」ってのはおかしいなｗ
区別していないんだったらどう呼んでもいいじゃんｗｗｗ
>>725の最後の一行がすべてだろ。
うまけりゃいいんだうまけりゃ。
731:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/29 15:35:32 4pfbLY1t
>>730
アホ。
自分自身が区別してないのに、他人がその店を博多ラーメンと呼ぶことに
「博多ラーメンではなく長浜ラーメン」とか言う資格はない。ってことだよ。
呼び方にこだわりがあるのなら両者をきっちりと区別する定義づけをするか、
それが出来ないなら細かいことにとやかく言うなってこと。
732:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/29 15:38:00 hBkKaBCN
「博多ラーメン」ってのはもしかしたら県外の人が呼び出した呼称かも。
九州以外は豚骨に馴染みの無い時代の東京やその他の都市で、豚骨の店をオープンさせた
人達の宣伝文句の１つとしてつけられたのかもしれないね。
博多に住んでて「長浜ラーメン食いに行く」とは言ってたけど、博多ラーメン
を食いに行くとは言わなかった。長浜行く以外はふつうにラーメン食いに行く
って言ってたな。各店で多少の違いはあるけど、長浜周辺で店やってて、豚骨
ストレートの細麺、替玉、というのがあれば十分、長浜ラーメンって認識だった。