08/05/05 14:00:59 C57Oztkt
続きです。
姿勢も低いし いい人柄の店主さんだとは感じました。
でも 食い物扱う商売なんだから
病人っぽい顔で厨房に立たない事は客への最低限のマナーだし
突然の休みや営業開始時間の変更も商売としては常識外。
「趣味」との意見もありましたが
お金をもらう以上は商売でありプロなのです。
趣味ならお金を取ってはいけません。
幸いにたまたま食べる事が出来て
お金を払った人だけに礼を尽くせばいい という事ではありません。
「体壊しても出来る限り頑張る」 が商売における誠意なのではなく
「出来ると言ったらやる」 が誠意です。
ここまで有名になり 多くのファンを掴んでしまった以上、
体壊して廃業にならないよう 万全の体制で長く続ける事こそが
お客への誠意だと思います。
頑張っていただきたいと願います。
長々と失礼しました。