08/08/22 12:14:34 ZOv2neLB
まじにしゃかりきの接客を見習え
子供にも嫌な顔せず分け隔てなく万人に優しい
態度が味にでてるぜ、そうめん野郎
329:ラーメン大好き＠名無しさん
08/08/23 14:22:22 VLYjS7mi
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330:ラーメン大好き＠名無しさん
08/08/30 11:37:33 l75GjUsa
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331:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/06 12:22:50 7Dzxd1SN
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332:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/12 18:12:44 rdBk9jrR
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333:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/20 14:48:59 jymOyZFr
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334:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/21 09:56:43 gG3wTkCg
>>328
しゃかの接客はそんなに良い印象無いんだが…
見るからにラヲタな方々には接客をきちんとしてはるんかな？？
335:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/29 19:03:08 /NhiIiIS
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336:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/01 17:40:47 NCXBCMl1
>>335
はなふくに嫉妬
シャカリキに妬み
高倉に嫉み
心穏やかでない店主のラーメン店にどうぞ
いらっしゃいませ
337:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/05 16:42:30 PeYo3FkV
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338:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/11 16:54:35 Z0bdg5oG
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339:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/16 19:10:21 LTQ3BlFJ
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340:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/22 19:01:54 oxNlkZiX
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341:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/26 16:21:57 TUyDn7l0
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342:ラーメン大好き＠名無しさん
08/10/31 18:28:02 8BC402xn
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343:ラーメン大好き＠名無しさん
08/11/04 18:48:27 9VTu9vw4
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344:ラーメン大好き＠名無しさん
08/11/06 12:06:05 LIW86r9N
ラーメン屋として風化してきたな
345:ラーメン大好き＠名無しさん
08/11/07 18:20:46 fhQSH1j7
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346:ラーメン大好き＠名無しさん
08/11/11 16:20:51 kJKstEFZ
とうとう閉店したと書いてありましたが
マジですか？
347:ラーメン大好き＠名無しさん
08/11/14 19:41:48 16hpC4aW
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348:ラーメン大好き＠名無しさん
08/11/15 12:35:02 MlSYhycC
閉店したかどうかは知らんが、
閉店したところで、何の影響もない店なので無問題
349:ラーメン大好き＠名無しさん
08/11/21 17:48:53 R6BmqTKL
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350:ラーメン大好き＠名無しさん
08/11/28 18:39:35 ZIr0FnJR
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351:ラーメン大好き＠名無しさん
08/12/04 18:40:20 ytWSQBGB
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352:ラーメン大好き＠名無しさん
08/12/14 17:57:44 Cf47QQBl
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353:ラーメン大好き＠名無しさん
08/12/14 18:03:54 yRp1EZBg
桜井風花ちゃん
本当に可愛かった。いまいずこ？
354:ラーメン大好き＠名無しさん
08/12/14 18:39:32 BDAtMNDd
「風花」へ行く。このお店は客が来る時間帯と来ない時間帯がはっきりしているのか
今日は超満席状態。私が行く時はガラガラが多いのでちょっとびびる。
久しぶりの塩ラーメン太麺はあっさりとした優しい甘みのするスープと
粉風味のしっかりした麺がとてもおいしい。
オープンして1～2年の「風花」は塩ラーメンなのにこってりという表現が似合う程
ダシと味付けが濃く、甲殻類や貝から取られてたのであろう旨みや甘みがメチャメチャ強い、
いわゆる「濃厚」な味わいだった。旨み調味料だけで
あれだけの濃度は作られないだろうからかなり濃いだしを取り、
天然塩タレも塩のクセに甘く、味わい豊かだったから味そのものが濃かったのだろうが
ちょっと好みが分かれそうな味でもあった。
現在の「風花」のスープは先に書いた様にあっさりとした中に優しい甘みを楽しめる、
昔のスープとは比較にならない程味わいが軽くなっている。
素材を目一杯つぎ込んでダシ、旨みを絞りだした味わいではなく素材を厳選してダシ、
旨みが調和することで生まれる味わいへの変化だろうか。
ダシを減らしてその分調味料で、といった単純な変化ではなくブラッシュアップした結果、
以前より洗練した味わいに、といった変化なのだと思う。
味を変化させていくと「味が落ちた」「昔の味の方が良かった」「しゃばくなった」と
いう否定的な意見が良く出て来るモノだが
この「風花」の場合はそれ程多く聞かない。うまく味を変化させ、進化を続けながらも
堂々たる「風花」の味を維持させているのは素直にすごいと思う。
＞この「風花」の場合はそれ程多く聞かない。
ある程度は聞いてるんだな。不味くなったと・・・。
美味しくなったという意見と比較すると、不味くなったと言う数の方が多いのではないだろうか？
355:ラーメン大好き＠名無しさん
08/12/20 12:05:05 J4K42Ik0
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356:ラーメン大好き＠名無しさん
08/12/28 17:36:05 J6xrMPhi
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357:ラーメン大好き＠名無しさん
09/01/05 19:09:07 5xdagQ6y
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358:ラーメン大好き＠名無しさん
09/01/09 19:03:07 LwlJmlyW
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359:ラーメン大好き＠名無しさん
09/01/11 12:01:40 xFg0JrUm
無課長、課長の差も分からずに
間違って断定するようなブロガーが
不味い、美味いを語るんじゃないってこった。
好き、嫌いの要素の方が強いだろ。
メンマさえ入っていれば満足なキチガイ
煮卵さえ入っていれば満足な馬鹿。
値引きしてくれたら満足な阿呆
濃厚なだけで満足な糞坊主達。
ラーメンをそれだけ食べるってのは偏食の証拠だ。
まずは好き嫌いを失くせ。
360:ラーメン大好き＠名無しさん
09/01/15 18:50:58 EVoaqEa5
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361:ラーメン大好き＠名無しさん
09/01/17 23:21:53 3Ml5rXuO
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,. '´ ｀ヽ.
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./ / / ﾚ'-'‐' ｰ i , i
i ! ハ,!.ｫ-!､ ,ｫ.､!ﾊ,.!
i iヽﾚ !〈 !._ﾘ !ﾘ〉! i
!ﾍ ゝ.ﾊ."´ _ " ﾊ/
'ヽﾍ/i＞.､.,__,,.イV
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|:::::,::-‐ｒr''７ / ｶﾁｬ
362:ラーメン大好き＠名無しさん
09/01/22 18:41:45 KDQhqVVg
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363:ラーメン大好き＠名無しさん
09/01/30 18:51:15 rQhVaB97
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364:ラーメン大好き＠名無しさん
09/02/07 14:52:09 fRgizCoo
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365:ラーメン大好き＠名無しさん
09/02/14 13:48:11 +9JB7FxK
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366:ラーメン大好き＠名無しさん
09/02/20 18:46:05 yZWVD57j
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367:ラーメン大好き＠名無しさん
09/02/27 18:12:35 qTgqZIfa
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368:ラーメン大好き＠名無しさん
09/03/07 14:01:20 +P6cST77
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369:ラーメン大好き＠名無しさん
09/03/15 16:34:09 xWFTsZ2m
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370:ラーメン大好き＠名無しさん
09/03/21 14:30:48 IH9p+VeG
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371:ラーメン大好き＠名無しさん
09/03/28 13:11:54 t7QnEABx
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372:ラーメン大好き＠名無しさん
09/04/01 13:32:10 48BUjYCh
この店、スレあったんだね。
ここのラーメンは本当に美味いと思う。
コクがあって旨味があるのに、クドくない。スープの最後の一滴まで飲める。
スープに絡む手もみ麺も、まさにベスト。
決して主張しすぎないが、それ無しでは成立しないであろう具も最高。
オヤジさんは無愛想で顔が怖いし常連にだけにこやかに話してる感じで気に入らないけど、
ラーメンを喰った後には幸せな気分でごちそうさまって素直に言える。
ワケあって来月から京都離れるけど、ずっとやっていって欲しいね･･･
373:ラーメン大好き＠名無しさん
09/04/04 13:01:52 LgxdxhZ7
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374:ラーメン大好き＠名無しさん
09/04/10 18:36:29 5Dce2gc7
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375:ラーメン大好き＠名無しさん
09/04/16 18:14:45 USYUl7EB
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376:ラーメン大好き＠名無しさん
09/04/23 19:06:51 w9t3JLQN
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377:ラーメン大好き＠名無しさん
09/04/30 15:38:45 Z8Rx0Ds/
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378:ラーメン大好き＠名無しさん
09/05/06 13:07:25 grwJZAoL
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379:ラーメン大好き＠名無しさん
09/05/10 17:07:45 AzEgXUgz
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380:ラーメン大好き＠名無しさん
09/05/15 20:47:14 lUweqAmN
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381:ラーメン大好き＠名無しさん
09/05/21 19:14:09 epCOqnaS
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382:ラーメン大好き＠名無しさん
09/05/29 19:19:53 eO5XyuKF
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383:ラーメン大好き＠名無しさん
09/06/06 15:19:11 Tvlnk+Q8
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384:ラーメン大好き＠名無しさん
09/06/11 19:30:41 35qI6r/9
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385:ラーメン大好き＠名無しさん
09/06/18 19:09:32 btyfzAX6
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386:ラーメン大好き＠名無しさん
09/06/27 14:16:21 WygTG8rp
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387:ラーメン大好き＠名無しさん
09/06/29 14:42:44 +P0G+xyR
風化寸前だな
388:ラーメン大好き＠名無しさん
09/07/03 18:04:51 0s3tEBTJ
つか、大将復帰してる？
389:ラーメン大好き＠名無しさん
09/07/09 17:58:42 q3HNHoIv
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390:ラーメン大好き＠名無しさん
09/07/17 18:22:50 3iPT/UPw
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391:ラーメン大好き＠名無しさん
09/07/18 02:14:43 Ro8rhRaV
うまくもまずくもないね
392:ラーメン大好き＠名無しさん
09/07/23 19:07:57 Y+vsUvzy
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393:ラーメン大好き＠名無しさん
09/07/26 13:31:21 fUfVFtjn
>>391
インスタントの方が美味い。
これは定説
394:ラーメン大好き＠名無しさん
09/07/30 18:42:14 6fOsn4Y1
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395:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/05 09:32:24 9aFDHfIH
これ、ずーっと1人で保守してるの？
もういいんじゃない・・・？
396:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/06 18:15:29 Y3thIPmG
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