09/07/24 22:09:00 U+OIC8zl
菜食主義を宗教にするのは
野菜を美味しく食べられないからだろう。
たしかに腕が必要だが、
いい野菜はちょっと値が張ることもあるが、
うまいから喰ってるってなぜ言えないのか。
（まずいけど）そういう価値観だから喰う、
じゃかわいそうだろう。
もったいないおばけが出るぞ。
かくいう私もにんじんが食べられなかった。
あれの自然な甘みは過剰になると
ちょっと苦味が勝つからな。
免疫系が未発達の時には害もあるし。
成人後はブロッコリーともども
適度な甘みになってばくばくと。
肉と合わせて美味しくなる野菜もある。
ハーブ類にはよくあること。
土地によっては作れる物が限られる。
日本も多くの野菜には高温多湿すぎる。
極端に走らなければ大きな間違いには
なりにくいという「生存戦略」を忘れないで。
特に、高齢者のアミノ酸要求量は高く
吸収率は低い為、過剰な塩分による
代替の動機付けにもなる。
日本人は膵臓等が弱く分岐アミノ酸源
として野菜も考慮すべきだが、基本は
鳥獣や魚介類の「肉食」だろう？