09/04/21 06:04:52
あら、最後にされてしまった、残念。
以下、コーヒーは嗜好品ですし、あなたと私が同じ味覚ではないと言う前提での話し。
スポイトでオイルを取り除いたことはありませんが、
プレスで抽出した物を、浮いているオイルが偏らないように慎重に2杯に注ぎ分け、
一方は丸く切った濾紙を浮かべてオイル吸わせてを取り除き、一方はそのまま。
先にオイルを取り除いた方を飲んで、次にオイルが浮いている方を飲む。
こうすると「私は」オイルが浮いている方から、はっきりと、
より豊かな香りと甘みを感じることが多々あります。
もちろん、オイルが浮いている方が不味い場合もあります。
とまれ、御指南ありがとう。