09/10/12 16:24:29
>>868
浅煎りで83度は湯温が低すぎではないか？
それだと酸味と一緒に渋味も強調される気がするが。
うちは浅煎りだと90度以上のお湯でさらっと抽出する。
挽きは中挽きより気持ち粗め。
蒸らしはやらない。
09/10/12 16:24:29
>>868
浅煎りで83度は湯温が低すぎではないか？
それだと酸味と一緒に渋味も強調される気がするが。
うちは浅煎りだと90度以上のお湯でさらっと抽出する。
挽きは中挽きより気持ち粗め。
蒸らしはやらない。
09/10/12 16:24:29
>>868
浅煎りで83度は湯温が低すぎではないか？
それだと酸味と一緒に渋味も強調される気がするが。
うちは浅煎りだと90度以上のお湯でさらっと抽出する。
挽きは中挽きより気持ち粗め。
蒸らしはやらない。