09/04/17 03:19:59
コーヒー初心者はなんでも書いとけ！
知ってたら即答えるし、知らんかったら知らんと書く。
検索なんかクソでも喰っとけ！
教えて君以外は逝ってヨシ！
【鉄の掟】
一、DQN天国といわれても泣かない。
一、出された質問は残さず答える。
一、物凄く勢いがなくても煽らない。
ではﾄﾞｿﾞｰ。
3:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/17 04:15:27
>>1
乙
早朝のタンザニア。冴えるわぁ…
4:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/17 05:56:38
今日の今朝はカフェオレ飲んだ？
5:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/17 08:51:00 JPG5fquO
前スレで「神保町 トロワ・バク」という店が美味い、とありましたけど
今でもある店ですか？ご存じの方、大体の場所を教えて下さい。
6:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/17 11:29:59 x/Hfjtv2
教えて下さい。
家にコーヒー挽き豆専用のスプーンがありません。
大サジ小サジはあります。
普通に少し濃いめのコーヒーを入れる時はどの位の量の挽き豆で入れればいいのでしょうか？
7:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/17 11:36:47
一般的には1杯10g、2杯分以上入れる時で+8gずつ
濃い目がいいならそれに好みで豆を増やせばいい
でも自分はスプーンで測ったことがないからあのスプーンで本当にその量になってるのかは知らない
珈琲豆の計量スプーンなんてプラスチックのだったら100円くらいで買えるんだし買えば？
8:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/17 11:46:33 x/Hfjtv2
>>7教えて下さって有難うございます。
プラスチック製のものが欲しいのですが、この周りの100均には金属のスプーンしか売ってないんです。
スーパーにもプラスチック製のものが売っていなくて、探しております。。
>>7さんのアドバイスをやってみようと思います。
9:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/17 15:15:39
で、タクシンのドリッパーって結局何ですか？
10:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/17 16:11:41
>>7
それって、1杯を何ｃｃの場合ですか？
いろんなコーヒーの本や、HPを読んだけど粉と湯量はさまざまな意見があるようで混乱中。
バッハの主人は、粉18g 300cc (2杯分)と書いてたんだけど、渋味でないのかな？
11:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/17 16:12:54 GH6qquAI
>>9
今すぐYahooトップを見ろ。
タクシンがニュースになっとる。
12:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/17 16:22:02
>>10
ドリッパーや挽き方によっても違う
何でもそうだけど書いてあるのは目安だから1回目はそれでやって飲んでみて
次からは自分で好きな味になるように変えていけばいい
13:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/17 16:27:17
>>10
一般的には1杯120ml
バッハでは飲んだことないけど、それだと薄くないのかな・・・
まあ、他の人が行ってる様にまず試してみればいい
それとも今は調べてて、器具を検討中？
14:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/17 16:34:19
>>13
ドリッパーは、カリタ・ハリオV60を使用しています。
少人数なので、抽出杯数は多くても2-3杯程度。
あっさりコーヒーよりも、濃厚コクのあるタイプが好きです。
3杯の場合、>>7 の方がおっしゃっているように＋7-8gの法則で25g使用をうたっている本と
単純に一人分10g×3で30g使用といってるところがあり、迷ってました。
もし25g使用でいいなら、いつも3杯抽出したほうが経済的だし抽出難易度も低いなあと思ってるしだいです。
自分でも実験してみましたが、豆の種類や焙煎度、挽き目や抽出スピード、湯音でも変化があり難しいです。
だから、スタンダードな絶対的な目安があると素人なんで安心するんですが。
15:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/17 17:06:49
>>14
ドリッパー持ってるならプラスチックの軽量スプーンが付属されてたでしょ？
そんな神経質にならずに感覚で入れればいいと思うけどね
16:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/17 18:12:22
そもそも一杯何グラムとか決まってないんだよ。好みの問題。
８gが１０gになったからって、濃すぎて飲めないなんてことにはならないし、
本格的な喫茶店なんて一人前３０ｇ使うところだってある。
それに、毎回条件を揃えて自分なりにデータを取りたいのなら、
スプーンなんていい加減なのはやめて、秤でちゃんと計った方がいい。
今時1000円ちょっとでデジタルスケールくらい買えるだろう。
17:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/17 18:15:31
いや、たんなる目安の話しですが。
18:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/17 19:57:07
前スレ>>986、セパレーターの件レスありがとうございました。
19:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/17 21:22:56
同じく、前スレ>>988くだらない質問ですが、ありがとうございました。
とりあえず、食後にのむことにします＾＾
20:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/17 22:03:45
おすすめの水出しアイスカフェーのやりかた書いてあるサイトおしえてください
21:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/17 22:21:28
Guten Tag !
22:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/17 22:27:52
>>21
ぐぐたらロックバンド結成とか出たけど、なにそれ
23:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/17 22:38:40
ただのドイツ語の挨拶
スレ間違えたのかどうか知らないけどｗ
24:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/17 23:09:17
カフェーっていうからドイツ人かと
25:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/17 23:27:35
カフィーかな
26:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/17 23:30:40
マジレスすると
カッフィー
27:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/18 00:15:07
水出しコーヒーは、ウォータードリップとは、味は違いますかね？
ウォータードリップってなんかおいしそうに感じるけど、
水出しコーヒーは麦茶みたいなイメージでなんかまずそう。
28:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/18 00:33:49
>>27
どっちも飲んだこと無いんだろ？
だったら飲んでみりゃいいじゃん。
いくら文字で「うまいよ」「まずいよ」って書いても、
あなたの舌の替わりにはならない。
29:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/18 00:49:16
>>28
じゃ、主観でいいのでそれぞれの器具の長所、短所などおしえていただけないでしょうか？
まだどちらの器具も持っていないので、どちらを先に購入するとしても
やはり実際に使用している人の意見は参考にしたいです。お金かかるので。
ウォータードリップは場所もとりそうだし。
30:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/18 00:51:25
>>29
ググレカス
31:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/18 00:52:21
>>30
気にくわないならｽﾙｰしろｶｽ
32:29
09/04/18 00:58:33
基本的情報は、ぐぐってるし本でも読んでいるので知っています。
上にも書きましたが、実際に両方使用している方の主観的で構わないので
実際の使い心地や感想をききたいのです。
本は欠点とははずばっと書いてないし。
ここは質問スレですよね？気に入らない質問だったらスルーしてください。
33:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/18 01:15:20
31はコーヒー痛。キチガイだから無視していいよ。
アンチケメで叩かれて、今日は特に機嫌が悪い。
34:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/18 01:26:33
>>33
31と30を間違えてるのか？
35:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/18 01:31:33
ｶｽと吐き捨てる奴は99% ｶｽ
誤爆ならｽﾏｿ
36:28
09/04/18 01:32:38
>>29
「器具を購入して自分で淹れて飲め」と言う意味に限定して「飲め」と言ってるわけではなく、
喫茶店などで水出しも（その一部である）ウォータードリップも出してる店があるでしょ？
それを飲んでみればいいじゃん、と言うこと。
ダッチタイプは持ってないが、店では飲む。
浸漬水出しは自分でもやるし店でも飲む。
同条件で両者を比べたことはないので、
違いについてははっきりとしたことは言えないが、どちらも主観では美味い。
浸漬水出しが劣ってるとは思わない。
ダッチは、喫茶店で使ってるような大きな器具の話なら、
「洗浄が面倒だし、（高価な割れ物なので）非常に気を使う」と喫茶店のマスターが言ってた。
でも、家庭用の小さい物も何種類も出てるし、
フレーバーコーヒーみたいに金かけずに手作りする方法もある。
だから、器具の長所短所と言われても種類が多くて答えに窮する。
浸漬は適当な容器に挽き豆と水を入れてよく混ぜ、数時間待って、ネルで越すだけ。
ネルの道具がありゃ他に何も買わなくていいし、
時間がかかってもいいならペーパーでも濾せん事はない。
（ペーパーだとかなり時間がかかる…なぜか浸漬水出しは抜けが悪い、原因は調べてない）
自分でやってみたいなら、浸漬水だしをとりあえずやってみれば？
それで不満ならウォータードリップを検討すればいい。
試す前から一本に絞る必要はないと思う。
37:29
09/04/18 01:50:56
>>36
ありがとうございます。
漉す作業が必要なんですね！本には書いてなかったのでためになりました。
粉をいれて８時間おいとくだけって書いてあったので、麦茶水だしみたいで簡単そうって思ってました。
それも器具によるのかな？
ダッチはハリオで家庭用の小さいのがあるみたいなので、気になっています。
水で落とすと香りがなかなか飛ばないそうで、いいなあと。
38:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/18 02:07:23
今日も元気でコーヒーが美味いなあw test
39:28
09/04/18 02:13:36
>>37
麦茶パックなどに挽き豆入れて、
そのまま水に漬けるってやり方もあるよ。
自分はやってないが。
やってないから、粉と水を混ぜる浸漬との違いは知らない。
40:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/18 02:19:48
X 容器に容量を示す目盛りがない
これ間違いだから
41:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/18 17:10:07
【飲料】100g7000円、幻のコーヒー『ブルボンポワントゥ』 今年も限定発売 甘味が強く香り高い点が特長
ｽﾚﾘﾝｸ(femnewsplus板:1番)
1 名前：かなえφ ★[] 投稿日：2009/04/18(土) 10:27:48 ID:???
“幻のコーヒー”といわれる100g7000円の高級コーヒー『ブルボンポワントゥ』の
発売を、UCC上島珈琲が17日に発表した。同コーヒーはフランス・レユニオン島で
1942年を最後に輸出記録が途絶えていたコーヒー種を、現地の研究機関などと
共同で再生させたプレミアムコーヒー。07年より年に1 回、日本で数量限定発売して
いるが、「予約開始日に申し込みが殺到する」（同社）ほどの注目を集めているという。
99年より8年間に渡り調査・研究を続けて製品化に至ったという同商品は、甘味が
強く香り高い点が特長。レユニオン島では1700年代初頭から生産されていた同種だが、
度重なるサイクロンや干ばつなどの被害を受けて生産量が激減。さらに、19世紀には
島の産業がコーヒーからさとうきび栽培へ移行したこともあり、20世紀半ばに商業生産が
途絶えていた。
生産量が限られているため数量限定となっており、価格もコーヒー市場の最高水準
レベルだが、08年は2000セットを日本市場で販売したところ予約が殺到。今回は3000セット
用意し、愛飲家の期待に応える。
100g7000円（税込7350円）のコーヒー『ブルボンポワントゥ』は、UCCのオンライン
サイトおよび直営店で20日より予約受付開始。
▼oriconグルメ
URLﾘﾝｸ(gourmet.oricon.co.jp)
▼20日より予約受付を開始する、100g7000円のコーヒー『ブルボンポワントゥ』 （画像）
URLﾘﾝｸ(contents.oricon.co.jp)
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ｽﾚﾘﾝｸ(femnewsplus板)
42:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/18 17:11:33
>>41飲んだことある人、感想聞かせて。
43:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/18 17:25:08
>>42
このスレには居ないと思うよｗ
しかし、こんなのが2000個も売れるんだな～
44:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/18 18:34:25
どんな人が買うんだ？
45:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/18 18:46:35
身内消費かな？
46:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/18 20:37:37
>>37
これもなかなかいいよ
URLﾘﾝｸ(amazon.jp)
47:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/18 23:44:33
味が底まで変わるわけじゃないだろうが雰囲気買うという意味で一度は無駄遣いしてみたい
48:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/19 04:25:30
それだったらコピルアックを買いたいな
値段も同じくらいだろうし
49:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/19 13:28:02 875w/2aJ
缶コーヒー飲むと口が臭くなるのにドリップしたコーヒーは口が臭く
ならないのはなんでですか？
50:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/19 14:09:33
ドリップに比べて缶コーヒーは甘い物含め色々入ってるんで口の中に残りやすい
で、甘い物が口の中に残ったままだと口臭が発生しやすい
んじゃね？
51:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/19 15:40:08 mShn5CTY
>>49
缶（特にミルク入り）はロブスタ種で、ドリップはアラビカ種だからじゃないか？
ロブ臭といわれている。
カフェオレ用にロブスタも買っているが、余ったのをミルク無しで飲むと100%口が麦くさいといわれる。
この板にも２つはロブスレがあるので、詳しくはそこを読めばわかるよ。
52:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/19 15:59:59
>>51
例えばジョージアでエメラルドマウンテンブレンドとか、アラビカ種を銘柄に掲げた缶コーヒーが結構あるけど、
やっぱりブレンドする中じゃロブスタ種が占めてたりする？
53:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/19 16:20:26
缶コーヒーの製造過程でコーヒーの抽出は
大量のコーヒー豆を高温熱湯で搾り出すように抽出する
いい味が出るわけがない
だから、良い豆を使用しても無意味
54:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/19 16:30:01
四瓶溝水以下君乙
55:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/19 16:53:08
>>39
それやってみたけど微粉が結構出るよ。
56:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/19 19:41:57 mShn5CTY
>>52
どうだろうなあ・・・
あまりアラビカがメインの味には思えないけどなあ。
大分昔に飲んだきりだけどね。今自分でいれて飲んでいるのと味が違いすぎるね。
エメラルドマウンテン２０％くらい？？
57:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/19 20:05:18
ソフトドリンク板池
58:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/19 20:11:38
流れが追えない可哀相なひとがいるな。
59:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/19 21:10:38 XZiI43th
コーヒーのブレンドにおいて、焙煎度の違う豆を混ぜるのは、好ましくないのですか？
自家焙煎の店の店員さんがそう言っていたのですが、デパ地下や輸入食品店のコーヒーには
時々見かけますよね？
60:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/19 21:12:47
旨けりゃ何でもいいんですよ
61:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/19 21:13:35
細かいこと言えば焙煎度によってそれに適した淹れ方があるから、バラけてないほうが好いんだろう
62:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/19 21:19:29
>>59
基本は合わないとされているけど、希にそういったブレンドで良いのもあるよね。
外すと不味いし、難しいってことでしょ。
63:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/19 22:57:59
>>59
＞焙煎度の違う豆を混ぜるのは、好ましくないのですか？
焙煎度だけに着目するからそんなおかしな理屈になる。
「なぜブレンドするのか」に着目すれば、
「焙煎度が違うから混ぜちゃダメ」と言う結論には到らない。
64:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/19 23:47:46 Z3wgaxew
焙煎器はなに使ってます？
それとも豆屋で焙煎して貰う？
65:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/19 23:56:40
将来的に喫茶店持てるといいなとか思ってる学生です
まだそんなまじめに考えてるわけではないですが、それとなく勉強したいと思ってます
読み物として面白い、ためになるコーヒーの本を教えていただけないでしょうか？
66:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/20 00:05:38
まじめに考えてないのに、人に教えを乞う。
これだから学生は・・
67:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/20 00:15:28
>>65
誘導。
ｽﾚﾘﾝｸ(pot板)
68:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/20 00:26:57
>>65
コーヒーじゃないけど、庭の時間：辰巳芳子をすすめておく。勉強になるよ。
69:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/20 00:44:06
>>66
何が言いたいのかわからんが、学生の道楽にマジレス乙
70:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/20 00:44:12
>>68
聞いているのは「コーヒーの本」です。
それ以外は聞いていません。
71:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/20 00:49:01
読めば、なんですすめたか分かる。
72:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/20 01:05:33
>>71
じゃあ俺が読む
73:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/20 01:11:00
あんた誰？
74:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/20 01:48:50
ネタの質が低すぎな件
75:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/20 01:54:25
☆、できるだけ物凄い勢いで回答してください。
一、出された質問は残さず答える。
76:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/20 01:55:40
ひねくれたレスは不要
77:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/20 02:06:19
ひねくれた質問とネタも不要
78:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/20 02:30:41
そんなことは書いてない。
79:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/20 03:42:25
なぜ言い切れるのか実に面白い。
80:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/20 04:03:10
つ>>1-2
81:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/20 08:56:51
>>65
真面目に考えてないならコーヒー関係の本なんて本屋にあるの立ち読みでもしてればいいだろ
本気で考えてるなら経営関係の本だったり色々あると思うけどね
まあ、本なんか読むよりも飲み歩きをした方がいいと思う
82:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/20 18:10:54
コーヒーがテーマのブログでおススメのあったら教えてください。
83:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/20 18:23:39
まぁ実際、このスレとか焙煎とかのスレとか
見て自分である程度コーヒー淹れれるようになると、
そのへんの喫茶店のコーヒー程度の味なら
自分のがマシって思えるから困る
84:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/20 18:59:58
何を今更・・・
85:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/20 22:26:29
味も当然そうだけど設備、雰囲気など全てひっくるめての喫茶だからな
汚れた部屋でマグにコーヒー注いでひとりでごくごくやるのもいいけど
86:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/20 22:35:14
コーヒー初心者なんですが、たまに同じ豆でも自分でも驚くくらい美味しいコーヒーを入れられる時があります。
体調によっても違うのかも知れませんが、たぶん抽出の違いが大きいと思います。
慣れてきたり、上達してくるとそういう変化は無くなってきますか？
それとも慣れてきてからも驚きがあったりするのでしょうか？
87:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/20 22:37:01
＞汚れた部屋で・・
まさに俺だ。けこう好きだけどな
88:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/20 22:56:36
掃除した後にいれるコーヒーは格別
89:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/21 01:45:21
>>86
＞それとも慣れてきてからも驚きがあったりするのでしょうか？
ある。
普段の満足度は80～90点（当社比）。
でも、500～1000回に1回くらい、100点を超える珈琲が出来ることがある。
出来上がった珈琲の「何が違うか」はわかったが、
その違いが生じるメカニズムが解明できない。
以下余談
…なぁ、普通にペーパーで淹れててオイルが浮くって、
どう考えても理屈に合わないよな？
粉や微粉が混じってるわけでもないし、
フィルターが破れてるわけでも、オーバーフローさせたわけでもない。
アロマフィルターとかも使ってない。
カップや器具が汚れているわけでもない。
誰かこの現象を解明してくれ。
90:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/21 02:05:18
オイル成分は全て表面に浮くだけと勘違いしてるかと。
また極論だが、ペーパーフィルターは油脂を一切通さないか？
そんなことはない。
91:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/21 02:19:50
>>90
いやだから、あきらかに見た目で浮いているのがわかる場合の話し。
そのつもりで「オイルが浮く」と書いている。
あと、その極論はあまり参考にならないなぁ。
水分を含んだフィルターは基本的に油を弾くよね？圧をかければ通すけどさ。
だから、フィルターを事前に湯通ししないなら油が通るか？
と言う視点でしつこく試したこともあるが、結論で言うとNOだった。
たぶん、自分が何か見落としてる点があるんだろうとは思うけどさ、
稀な現象でほぼ再現性がないんで、解明に到ってない。
92:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/21 02:33:19
なんだか頭固いんだな。
毛細管現象とかもっと大局的に思考してみ。
もちろんペーパーでオイルを浮かせるのは通常一般的な方法ではまずみられない。
やれといわれりゃ幾らでもできるけどな。
それが美味い方法なのかは別にしてね。
93:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/21 02:43:36
>>92
頭が固いのは認めます。
＞やれといわれりゃ幾らでもできるけどな。
どうやればできるのか、ぜひとも方法を教えてください。
（一見すると）普通にペーパーで淹れているのと何らかわりが無く、
器具に何か細工をしたわけでもないのにオイルが浮く出るなんて、
自分の頭じゃ毛細管現象を考慮しても、結論に行き当たりません。
94:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/21 03:21:37
言葉で表せることとその組合せからくる詳細なる結果はなかなか合致しない、という前提を理解してもらえるとして。
まずペーパーだって油脂成分は透過する、そのためには水よりも浮く油脂を下げないといけない。
サイホンの原理をつかって落とすんだが、基本コーヒーのいれかたとしてヒタヒタとか、最後まで落とさないという禁忌がある。
灰汁も落ちやすいのでこれは前半に行なうように、中途で注げばまた油脂は浮く、と同時に撹拌も兼ねるように。
あまり具体的にわざと書いていないが理屈がわかって想像できれば大筋理解できると思う。
個人的にはハリオの円錐ドリッパーとハリオのペーパーがこの件では使いやすいかな、溝が上まであることとペーパーの薄さが良い。
あと当たり前だが煎り具合は深いことと、これもやや禁忌的だか湯温はやや高め。
もう一度書くが、エグみも出やすいので濃度が高い前半に行なうこと、早すぎても油脂が馴染んでなければだめ。
後半はおとなしく静かに落とすか、松屋じゃないが半分抽出でお湯割が良いと思う。
実はこれ松屋の松竹コンボのバリエーション。
松屋がヒタヒタとしているのは、すでにガスを抜いて泡で浮かすことができない悪い成分を混入させないため苦肉の策であろうが、
もっと深く解析して時系列で最良の方法と、抽出成分に合わせてどう条件を作るかってこと。
沢山の機微から結果が出るので全体像を考えてメリットでメリット、トレードオフをよく判断するといいです。
うまくいくと、カップのコーヒー表面に一部油膜ができます。
ただこのオイル成分が美味しいんだということは否定的ですね、ある方法でしっかりと抽出するとこの結果になるというだけ。
一歩間違うと不味くなるけど、この方法の匙加減でドリップの幅がでますよ。
あえて松竹コンボに指摘するなら、撹拌は後半にやるとトレードオフとしても如何なものかと。
またドリッパー内の水位をコントロールしないのはもったいないなぁ。
95:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/21 04:06:28
>>94
丁寧にありがとうございます。
そのような方法は何度も試しましたが、
結果的には「油が浮く」を上手く再現できませんでした。
「何度も」は、数回や数十回の試行ではありません。
20年来のテーマでずっと追い求めています。
サイホンでは強い負圧がかかるので、
オイルがフラスコに引き込まれるように抽出するのは、
それを目的に条件を整えれば可能ですが。
豆の状態などにもよりけりですが、
その豆のオイルが良い香りと甘みをもたらすと思う場合、ペーパードリップなら、
「挽いてない豆を抽出した珈琲に数粒浮かべてオイルを移してから豆を取り除く」
と言う方法を使っています。
96:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/21 04:21:21
>>95
うーん、サイホンっていっても器具のサイホンではないですよ。
サイホンの原理と毛細管現象と水溶液の飽和性と。
この合成問題だと思います。
コーヒーのオイルにこだわるなら、豆表面のオイルはあまりよくないですよ。
油脂が酸化しやすい状況なので。
ただこの油膜はメリットもあり内部に酸素がはいるづらくなり酸化をおさえます。
酸化するけど酸化ふせぐよって矛盾しているようにとられるかもしれませんが。
97:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/21 04:42:21
＞うーん、サイホンっていっても器具のサイホンではないですよ。
もちろん理解しています。
こちらの質問も「ペーパーで」が前提ですし。
＞サイホンでは強い負圧がかかるので、
は、ペーパーフィルターとの比較例で、
器具としてのサイホンを出したつもりです。
＞豆表面のオイルはあまりよくないですよ。
これも理解しています。あくまでも、
＞その豆のオイルが良い香りと甘みをもたらすと思う場合、
に限った話です。
細工無しの抽出技術でオイル浮きの再現性があるならば、
もう誰かが方法論を確立しているかな？とも思うのですが、
ペーパーでオイルが出るのを良しとする人が稀なのか、
捜しても見つからないですね。
「この豆のオイルは捨てるなんてもったいない！」な場合は、
もっと単純にプレス使ったりもします。
プレスのデメリットもわかっていますので、
その欠点を受け入れてでも、オイルの香りを楽しみたい場合ですが。
98:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/21 05:25:31
というか、松竹コンボは油分その他を水溶液に取り混ぜるように落としています。
その量は少ないながらも油脂を浮かすか混ぜてしまうかの違いではないでしょうか。
普及しない理由として私が考えるに、雑味混入のリスクとオイルを落とすメリットのバランスが悪いのでは？
プレス独特の濃厚なインパクトを生かしつつ、飲みあたりの粉っぽさをおさえたコーヒーはひとつの理想だと思います。
そこでプレスでいれたコーヒーの浮いた油分をスポイトで取り除いてみますと、そのインパクトはほとんど変わりません。
またこれをブラインドでやってみますと、取り除かれているか否かの判断はまず出来ません。
これで油分そのものだけにメリットが集約していないことがわかります。
油分の有無はフィルター効果が低いということの証だけではないでしょうか？
ではこれで最後に。
99:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/21 06:04:52
あら、最後にされてしまった、残念。
以下、コーヒーは嗜好品ですし、あなたと私が同じ味覚ではないと言う前提での話し。
スポイトでオイルを取り除いたことはありませんが、
プレスで抽出した物を、浮いているオイルが偏らないように慎重に2杯に注ぎ分け、
一方は丸く切った濾紙を浮かべてオイル吸わせてを取り除き、一方はそのまま。
先にオイルを取り除いた方を飲んで、次にオイルが浮いている方を飲む。
こうすると「私は」オイルが浮いている方から、はっきりと、
より豊かな香りと甘みを感じることが多々あります。
もちろん、オイルが浮いている方が不味い場合もあります。
とまれ、御指南ありがとう。
100:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/21 06:12:20
>>99
＞慎重に2杯に注ぎ分け
ちゃんと撹拌した？
101:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/21 06:13:19
>>100
もちろん。
102:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/21 09:10:44
夜中から早朝にかけて濃い議論ですな。
103:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/21 11:55:07
昼間寝て徹夜で2ch
104:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/21 14:56:08
>>94
ハリオのペーパーは漂白と無漂白どちらの方がいいの？
105:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/21 16:31:02
ペーパードリップを練習して、飲んでるときはすごくおいしいと思えるようになったんですが、
飲んだ後しばらくして胃が気持ち悪くなるというか、渋いお茶を飲みすぎたような状態になることがあります。
飲んでるときは、渋味やえぐみも感じられずうまく抽出できてると思えるのに。
飲んだ後スッキリできないということは何か原因があるのでしょうか？
使っているのは…
焙煎度は主にフルシティ～フレンチ、お湯の温度84度、3分以内に抽出を終えている。
蒸らし時間30秒、渋味が嫌いんおで、過抽出を恐れ、おいしい部分を抽出できたら早めに
ドリッパーを上げて、味見してもっと薄い方がいと思ったらお湯を足してます。
砂糖やミルクは入れず、1日に4杯くらい飲みます。
106:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/21 16:32:48
○渋味が嫌いなので
ちなみにドリッパーはハリオＶ60を使用し、もちろん灰汁は落とさないようにしています。
よろしくお願いします。
107:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/21 16:34:48
豆かえればおｋ
108:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/21 17:04:08
病院に行く事をオススメする
109:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/21 17:07:29
コーヒーを飲む量を減らせばいい
110:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/21 17:11:30
コーヒーを辞めればいい
111:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/21 17:20:10
具体案がないということは、抽出方法に問題がないということですね。
蒸らし時間を短くしてみようかな。
112:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/21 17:22:43
ただ単に体質に合ってないだけ
摂取量を控えろ
113:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/21 17:22:46
使ってる豆ぐらい書け
114:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/21 17:28:44
>>111
ばかなの？
115:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/21 18:03:38
>>114
あげつらった抽出方法には、つっこみがなかったのでこれで特に問題ないと受け止めました。
>>113
豆はいろいろですが…多いのは
ガテマラやマンデリンのフルシティ～フレンチです。
豆やは最近飲んでるのはは西山さん、土居さんです。
>>112
抽出や豆をいくら工夫しても、解決されなければやっぱり体質ですかね。
飲んでるときはすごくおいしいのに残念です。
116:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/21 18:16:31
飲んだ後すぐに吐けばいいと思います
117:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/21 19:48:19 lwwOBqrC
>>105
鮮度の悪い豆を使うと胃が気持ち悪くなる事はある。
フレンチの場合はもう少し温度高くしてもいいと思う
胃が弱ってることも考えられるな・・・・
118:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/21 19:59:25
変な農薬とか
119:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/21 20:13:04
色んな行程踏んで来て抽出の段階でもまだ農薬残ってるとかは考えたくないな・・・
120:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/21 22:55:55
去年、エチオピアで残留農薬の問題があったばかりだけどな
121:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/21 22:59:05
>>107
だから、豆かえればおｋ
122:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/22 00:17:08
焙煎してある豆を自分でフライパンなどで更に煎ったらどうなります？
自分でやってみろという話は無しの方向でお願いします。
123:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/22 00:20:51
苦くなる 黒くなる
124:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/22 00:31:37
>>122
やってみろとは言わないが
なんでやってみないの？
という疑問はのこる
125:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/22 00:34:20
もっと深煎りになるよ 俺って親切
126:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/22 01:36:21
やってみる前にコーヒー通さんにここで意見をきいて
それを踏まえた上で、実際にやってみるかどうか決める場合もあるだろうし、
やると決めていても、前知識があったほうが何かと助かるものだ。
なんで試さないの？ってすぐ書くやつが常駐してるけど、逆の立場になってものを考えたら？
127:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/22 01:47:52
だれに言ってるんだ？
128:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/22 02:00:09
そりゃ深煎りにはなるだろうが、前より美味くなるなんて思わないこった。
焙煎はそんなに甘いもんじゃない。
よっぽどヘボ焙煎の浅煎り芯残りとかならマシになる可能性もあるか。
ただし、芯が腐る前にな。
>自分でやってみろという話は無しの方向でお願いします。
質問する立場でこんなこと言うから反発招く。先手打ったつもりなのか。
129:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/22 02:06:09
初心者のおいらは逆にどうなるのか、知りたい。ご報告楽しみに待ってます！
130:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/22 07:23:14
>>128
俺は質問者ではないのだが、
「やってみろ」という回答は、
質問の答えを持たないか、文章に出来ないやつが書くレスだと思う。
答えられないならスルー、答えられるやつが答える。
それが出来ないやつが最近多いから、質問者がわざわざ書いたのかと。
131:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/22 08:32:16
簡単に試せるのに、他人の好みに自分の嗜好を委ねるような質問には、
試してみたらどうだろうか、というのは至極真っ当な回答ではあるわけだが。
>>130
他人の答えが常に質問者の答えであるという世界なら、その歪んだ考え方でも良いのかもしれないね。
132:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/22 09:10:54
>>131
結局自分で試すにしても事前に情報を知りたいということがあるだろ。
情報の内容によっては試すのを中止する可能性もある。
そしたら手間がはぶける。
しかも質問に対して試してみれば？って回答になってないし。
そんなのスレのムダだから一々毎回鸚鵡返しに書込みしなくていいよ。
まったく有益じゃないから。
133:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/22 09:24:50
自分でやってみろ というレスには
結果に興味あるからあなたがやってみてくれないかな？
でも自分の手は汚したくないよ という
メッセージ
134:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/22 10:43:08
> 苦くなる 黒くなる
> もっと深煎りになるよ
> そりゃ深煎りにはなるだろうが、前より美味くなるなんて思わないこった。
> 焙煎はそんなに甘いもんじゃない。
ちゃんと回答してる人がいるのに罵倒してるとか、どんだけｗ
135:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/22 10:48:40
ちゃんと回答してくれてる方はありがたいよ。
ここに質問があるたびに登場する、｢なぜ自分で試さない？｣厨に物申している。
136:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/22 10:53:45
回答者にはお礼
非回答者は華麗にスルー
これが正しい大人の対応
137:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/22 11:33:27 WZhky429
うだうだ言ってないで
1回分フライパンで炒ってみればいいのに
たいした手間もかからないだろうに
そのうえで質問するなら多少は建設的
138:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/22 12:22:40
だって、もし失敗したら豆がもったいないじゃないですかあ～
もし、他の人の失敗談があれば、無駄にしなくて済むし♪
他の人にも、先に試して欲しいのよん。(ハート
139:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/22 12:40:19
リスクは他人が負えとwww
140:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/22 12:51:31
私のための人柱募集中♪
141:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/22 12:52:33
それと、文句言う奴は、すっこんでてね！ (ﾊｰﾄ
142:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/22 12:55:58
リスクも何もここは知ってたら知ってる奴が答えるだけのスレ
143:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/22 12:57:56
だから、知ってる奴が答えてると思うけど？
144:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/22 13:30:07
知ってる人だけがサクっと知ってることを書いてね。
なぜ試さないとかの文句のレスはいらねーから。
145:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/22 13:32:58
なぜ試さないの？ も質問だから、サクっと答えてね
146:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/22 13:56:54
味が落ちます→じゃあやめときます、みたいな流れになるなら
どの程度味が落ちるのか試してみればいいのにと思うけどね
147:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/22 14:02:15
回答者は、華麗にスルー
非回答者には逆ギレ&罵倒
これが幼稚なDQNの特徴
148:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/22 18:23:03
１万円以下の錆びないコーヒーメーカー
オヌヌヌヌなのがあったらおしえてください！
149:122
09/04/22 18:32:28
レスありがとうございます
美味しくなるとは考えない方がいいって事みたいですね。
浅煎りのどうしようもなく不味い豆が冷凍庫で眠っていますが
鮮度も悪く屑豆、チャフも多く出るので挽くのすら億劫で豆のまま芳香剤になりそうです。
実際のところただ単にどうなるかっていうのが知りたかってだけです。
このスレの雰囲気的にも「じゃ自分で試せ」というレスが出そうなので、先手を打たせて頂きました。
実際にそういうレスが出てますが、別にそこまで興味があったわけじゃなく経験として自分で試してみるのもいいかもしれませんが、今回は経験者が居るならその人の体験談を聞かせてもらって結果だけ知れたらなと思って質問してみました。
いつか暇な時に気が向いたら自分でもやってみるかもしれません。
150:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/22 19:34:00
うざ。おまえどこぞのスレでチャフがどうのシルバースキンがどうの言ってた女か。
チャフが多く出る豆が必ずしも不味いワケじゃねーんだよ。シロートが。
151:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/22 20:00:12
>>150
既に書いてあるけど、チャフ云々以前にどうしようもなく不味い。
何か勘違いしてるみたいだけど、男です。
152:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/22 20:14:34
例えばだ。
コーヒーはいろんなカオリの集合体で、下品ではありますが糞尿臭が微かにするという表現もあります。
そこでですが、コーヒーのスパイスとしてウ●コをほんのすこしだけ混ぜるというのはどうでしょうか？
試された方がおりましたらその加減と、どんなコーヒーにはどんなウ●コが合うのか教えてください。
という質問があるとしよう、あくまで例えだから上げ足は取らんでくれたまえ。
Aさん：それはちょっと、体悪くしますよ。
Bさん：試せば？
Cさん：同じようなことを考えたことがあります、極僅かに添加すれば香りもでるかもしれませんが健康上お薦めはできません。
Dさん：そこに気がつくとは達人ですね、いや素晴らしい。
に対して。
＞Aさん
質問に答えてください。
＞Bさん
そんなのスレのムダだから。
＞Cさん
ご回答賜りまして感謝の至りで候。
＞Dさん
なるほど私は天才だったのですね、もうウ●コ漏らしそうでふ～。
あほかと。
回答が正しいかどうか判らない中で、まず自分で試せる範囲のことは試すことが身になるというアドバイスだろ。
とにかく回答なら大歓迎って風潮はどうなんだろうねえ。
153:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/22 20:42:26
コーヒー痛さんがご立腹の様です
154:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/22 21:15:44
＞とにかく回答なら大歓迎って風潮はどうなんだろうねえ。
質問スレでネタ遊びができなくなると困るひとがいるんでしょ。
なにかというと「コーヒー痛さん」とか書く馬鹿とかさ。
155:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/22 21:22:59
>>152
自分で新しいスレでも立てれば？
156:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/22 21:25:33
>>149
上から目線がどうにもイラつくんだが
157:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/22 21:43:26
マックとミスドのコーヒーどっちが好き？
158:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/22 21:44:25
>>149
それって自分で煎ったの？
焙煎不足で生豆に近い意味での「マズイ」
なのであれば再度フライパンで煎ってみれば
今のよりもマシにはなるかもしれません。
芳香剤にするのはそれからでも遅くは無いよ。
159:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/22 21:53:23
>>149
なんのために質問したの？
２度焙煎したからといって、
浅煎りのどうしようもなく不味い豆、が美味しくなると思ったの？
鮮度が落ちた豆の、鮮度が復活すると思ったの？
屑豆、がまともな豆になると思ったの？
チャフ、が減ると思ったの？
芳香剤にしか使えない豆を冷凍庫で眠らせる意味ってなんなの？
160:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/22 22:14:38
>>158
店で買った豆
店の雰囲気からして最悪だったけど、とりあえず買ってみたら案の定だった。
>>159
めんどくせｗ
ただ単に気になったから
2度焙煎して単純に美味しくなるとは思ってなかった
鮮度は無理だろうね
屑は屑
表面上のだったら落ちて減るかもね
使うのが面倒でそのまま冷凍庫に入れっぱなしなだけ
161:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/22 22:16:52
ミスド
162:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/22 22:33:33
バカな質問者は中身も馬鹿ってことか、
163:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/22 22:46:20
いいかげんヤメレ
164:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/22 22:48:46
えーと、何でお店にクレームつかないの？ と素人的には思うわけですよ
165:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/22 22:50:27
ほっとけwww
ところで、俺はコーヒー勉強して、色んな豆や培煎度の試したが、自家培煎だけはまだ手を出してない。
会社の寮(６畳くらい、火災報知器有り)でやったら煙で報知器鳴るよなやっぱ。ベランダで培煎すると回りから言われそうだし、上手い手段はないだろうか？
166:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/22 22:51:47
川原焙煎
167:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/22 22:55:53
今時車持ってないから、川原までパンクしたﾁｬﾘではキツすぎる。やっぱそれくらいしかないのかな。
168:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/22 22:57:19
キッチン部分をビニールで隔離
169:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/22 23:03:39
>>164
店の距離もかなり離れてて、その程度の店なんだなと諦めた。
怪しい気がしたらから100gだけで400円程度だし、その程度で互いに嫌な気持ちになるクレームなんてしない。
飲食店で飯食べて不味いから金返せっていちゃもんつけるようなものだし。
170:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/22 23:05:51
スマン、書き忘れたが個人の部屋には水道すらない。無論キッチンも。カセットコンロをビニールで隔離っていうのも厳しい。
共用キッチンは寮母以外使用不可
やっぱ諦めるべきかな。原チャリ買って荷物はリュックに詰めて川原へ行くくらいか。
171:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/22 23:10:48
>>169
そっか。俺はカルディのキリマンが合わなかったので、酸味系の豆と
ブレンドしながら消費したよ。苦味と酸味、反対の味で相殺した。
新しい豆買って、それに少し混ぜてみればどうかな。
８／２とか、９／１の割合で消費するとか。
コーヒー粉は多い方が抽出は楽だし、うまくいく。
172:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/22 23:11:49
もし二度焙煎して美味しくなるよと回答が
あったらこの質問者はどうするつもりだったのだろう
173:171
09/04/22 23:12:24
追記。
ブレンド前提で、フライパンで深炒りにするのはアリだと思う。
174:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/22 23:13:59
>>170
電気式ロースターならOK？
175:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 00:20:54
>>172
なにもしないだろ。
阿呆な質問しておいて「試せ」つうレスを叩くのが幸せを感じられる一時。
176:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 00:58:58
カリカリし過ぎだろｗ
カルシウム不足か？
ブラックだけじゃなくてたまには牛乳入れてみろよ
177:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 03:14:35
馬鹿な質問者は態度LL。知識無いくせに一丁前に屑豆とかｗ
店もおまえに言われたかないだろう。
>>170
自家焙煎スレ行った方がいい。皆、苦難に負けず頑張ってる。
178:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 09:10:54
まさしく>>147の言った通り
179:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 11:19:31
コーヒー 料理に使ってみると良いかもよ？
URLﾘﾝｸ(www.paocoffee.co.jp)
180:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 12:25:33
>>170だが皆レスありがとう。もう少し自分で考えてみて、ダメなら自家培煎スレに行くよ。
181:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 14:54:32
焙煎した豆が一番美味しく頂ける期間は？
182:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 15:08:30
焙煎3日後
183:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 15:20:47
どう考えても四日後
184:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 15:21:05
分かった。ありがとう。
185:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 15:21:47
ん？たった一日なのか？
186:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 15:27:09
>>181
飲んで試せよ
187:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 15:32:29
>>186
自分で焙煎したことないので。
今度手網買ってやってみるわ。
みんなありがとね。
188:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 15:34:51
焙煎はそんな簡単じゃないぞ・・・
まあ試してみるのはいいと思うけど
189:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 15:35:46
これみたら、やりたくなった
URLﾘﾝｸ(www.cafegoju.com)
190:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 16:21:58
>>186
いつもどんな珈琲飲んでるの？
191:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 16:32:45
どんな？
192:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 16:48:30
ドリップ、プレス、サイフォン、エスプレッソ、手挽ミル、自家焙煎 etc.,etc., ？
193:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 16:51:35
>>181
URLﾘﾝｸ(www.winwinhonpo.com)
生豆 ・・・約２年
焙煎豆 ・・・約７日
（多くは焙煎日から約３日目まで風味が昇りそれからから風味は下降していきます）
ミルされた状態 ・・・約2日
反論は受付けないから。以上。
194:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 19:44:46
反論する価値がそもそもない件
195:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 20:04:23
ひねくれたレスは不要
196:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 20:51:16
生豆の消費期限なんてアテになるのかねえ・・・
197:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 21:14:31
>>186
サクっと答えろよ
198:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 21:26:25
>>181
焙煎の狙い
焙煎の度合
焙煎の技術
生豆の品種
生豆の精製
貴方の飲んでいる珈琲が
回答者の飲んでいる珈琲が
同じ性格なのか違うのか
それによって変わるわけだ
試すしかないのだがあえて答えよう
１ヶ月あたりが最高だと
199:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 21:34:31
ははは・・・
一ヶ月は極端としてもフレンチローストとシティが同じってことはないし、
フレンチとかだと二週間目が良いってひとも多いし、答えるほうも難しいよな。
嗜好品って意味なら個人の好き嫌いになっちゃうし、試せとしかいえないような。
200g買って二日おきに飲んで自分なりの答えだせばいいのになぁ。
つう答えも粘着さんの攻撃対象なのか？
200:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 21:40:18
なるほど、焙煎してから味が変わっていくのか。
毎日味の変化が楽しめるなら、面白いな。
よーし、明日、網買いに行くぞおー
201:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 21:44:05
いや、３日過ぎから劣化する一方なわけだが・・・・
202:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 21:48:50
好みの問題
焙煎後すぐがいいって言う人もいれば、何日か置いた方が良いと言う人もいる
203:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 21:48:58
うん？オブジェクション？
これは自分で試して真偽を確かめねば、なるまい。
よーし、明日、網買いに行くぞおー
204:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 21:59:31
やっぱこういうのは
試 せ ば い い の に
で、いいだろ。
205:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 22:05:38
味の好みの問題が絡んで来るから結局はそうなるけど
世間一般で言われてる様な回答は必要だろ
元々そういうスレだし
206:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 22:09:55
今回は役に立ったぜい
207:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 22:12:21
世間一般の指針なら、本やネットで溢れているわけだが。
208:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 22:23:04
溢れ過ぎてて余計分からんから、聞いてみたりする俺
209:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 22:24:42
それはたんに理解力が乏しいだけだろw
んで、２ちゃんの書き込みを盲信ですかww
210:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 22:25:29
聞いてみたりするとは言ったが、盲信するとは一言も言っていませんが？
211:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 22:28:42
はい、これでこのスレは死んだね。
アホな質問にまともに答えるやつはいねーよ。
全て「自分で試せカス」で終了だわ。
212:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 22:30:16
>>210
理解力が乏しいことは否定しないんですね、わかります。
213:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 22:34:32
(´・ω・) 細いことはｷﾆｼﾅｲ
（ヽ ヽ
ε⌒》 ﾍ⌒ヽﾌ
（ ( ・ω・）
しー し─Ｊ
214:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 23:18:29
>>211
じゃあ一々そんな書き込みしてないで、さっさと他のスレへでも行って下さい＾＾
215:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 23:19:43
>>207
検索なんかクソでも喰っとけ！
216:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 23:31:03
it is unnecessary for you, but it is not unnecessary for everyone.
217:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 23:57:52
なんか、スカっとする質問ないの？ おまいら
218:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/24 00:37:39
コーヒーを飲むと下らない質問をして、なにがなんでも答えろと吠え、スレに粘着して、こともあろうに、スカっとする質問を求めるような体質に、なるのでしょうか？
219:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/24 00:41:32
人による
220:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/24 00:43:27
おまいら、いま、どんな豆使ってますか？
おいらは、ブラジル・コロンビア・ホンジュラスのブレンド
221:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/24 00:45:18
質問がないと成り立たないスレとはいえ流れひどすぎるな
こんな流れじゃ初心者も質問づらかろう
もう必要ないんじゃねこのスレ
222:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/24 00:52:04
>>220
グアテマラ、マンデリン
223:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/24 00:53:18
ルワンダ・ブルンジ・エルサルバドル・ドミニカ、の内戦ブレンド最強。
224:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/24 00:54:43
>>223
きっとそのコーヒーはキナ臭い味だね。
225:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/24 00:56:45
>>223
ああ、そういえばコーヒーって内政不安定なところが生産地区になってるんだなぁ。
コロンビアもペルーもグァテマラもそういった地域だもんな。
226:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/24 01:08:55
ためになるなあｗ
227:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/24 07:59:47
思い通りにならないとこんなスレ要らないと言い出すコーヒー痛ｗｗｗ
228:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/24 09:53:26
昔、コーヒーが苦手だったっていう人いる？
229:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/24 13:32:55
自分で試せばＯＫ
230:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/24 23:51:50
>>228
そりゃ子供の頃はブラックなんぞ苦くて飲めたもんじゃなかったけど
コーヒー牛乳がうまくて飲んで、そのうち中学でなんとなく眠気覚ましにコーヒー飲みだして、みたいな
最初はおいしくないから云々って意味では煙草と同じなのかも
メリットが多いから当然後悔なんてしてないけどさ
231:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/24 23:53:31
スタバの甘い珈琲飲んでるうちに中毒になった。
232:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/25 00:06:51
このスレにも珍煙さんが
233:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/25 01:48:39
コーヒーの資格持ってる人いる？
234:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/25 01:50:50
あるよ
235:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/25 04:12:54
コーヒー飲んだ後、歯や舌がなんかザラザラした感じになるのは何が原因？
タンニンが出ちゃってるんでしょうか。
236:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/25 04:29:54
飲まなきゃいいじゃん、ヴァカかこいつｗ
237:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/25 06:03:16
>>236
その返答は論理的じゃないな。
235が問題としているのは歯や舌がザラザラになることであり、かつ質問をしているのはタンニンが原因かどうかである。
つまり、コーヒーを飲むことを前提とした質問であり、コーヒーを飲むべき/飲むべきでないという回答は全く的外れで235に対する回答としても罵倒をするにしても全く意味を持たないことが明らかである。
加えて、ヴァカかこいつという一方的なコメントが236の知性のレベルを証明することになっているのは皮肉である。
最もバカな人間が何も無い自らの下の空間に向かって罵倒する、しかもナチュラルにヴァやｗの文字を使って・・・という図式は滑稽ですらある。
ということで、言いたいのは存在していても何も生み出さない236は一度死んだ方が良いよということである。
238:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/25 07:02:02
すばらしく理論的ですね。
ついでに回答もしてあげれば？
239:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/25 10:34:02
むしろ回答が無いことにびっくりした
240:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/25 11:03:39
ググればいいんじゃないか 俺って親切
241:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/25 14:12:19
一々突っかかって、ヴァカかこいつらｗ
242:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/25 14:22:50
馬鹿（ばか）とは日本語で相手をからかったり侮蔑（その立場を低く見なす事で、
相手の感情を損なう・人格の否定）するため、極めて広く使われる卑語・俗語である。
漢字では莫迦、馬稼、破家等と表記するが、馬鹿を含めいずれも借字である。
平仮名や片仮名でばか・バカと表記する場合もある。
また、ネット上では「ヴァカ」などと表記されることもある。
243:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/25 16:42:40
タバコ吸いすぎるとキシキシするが、コーヒー単体では分からんな？コーヒーと一緒にタバコ吸ったりしてる?
244:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/25 18:17:25
よくよく読んでると荒らしてるの全部>>241の自演に見えてきた
わかりやすいようにヴァカって名前で酉つけておいてくれよ
245:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/25 18:49:21
いまさらその指摘かよ
246:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/25 21:01:11 /FtaLCSa
>>244
それはないｗ
あと>>236とは別人
まあ、言ったところで信じてもらえないだろうしどうでもいいけどｗ
247:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/25 21:05:39
>>246
235はネタだと認めたのね
248:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/25 21:15:58 /FtaLCSa
>>247
それも自分じゃないよ
知らないから自分はスルーだけどね
ググれば出てきそうだけど、検索なんかクソでも喰っとけ！
249:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/25 23:23:48
つまらないよ
250:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/26 00:36:17
エスプレッソって砂糖入れるべきなの？
251:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/26 01:37:44
>>250
本来は砂糖を入れて敢えてかき混ぜず、底に溜まったエスプレッソ風味の砂糖を、
食後のおやつ感覚で愉しむものです。
252:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/26 02:48:30
>>250
「べき」は無い。
嗜好品なのでお好きに。
あなたがどちらの立場でも、
他人の飲み方にケチ付けないでくれると嬉しい。
イタリアでは、入れる人は多い。
253:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/26 07:38:25
>>250
本場で一番飲まれている味にするならいれるべきだよ。
254:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/26 10:03:17
>>250
好きな飲み方がベストなのは言うまでもない。レモン入れるローマンエスプレッソとかも試したら？レモン切るの面倒ならポッカ100レモンとか常備して。
255:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/26 21:16:31 pe9oFT+K
俺は、モカみたいな酸味のあるやつはダメだったんだが、ドリップにはまって、
自分で淹れてるうちに酸味の旨さに気がついた。いまは酸味系を試し中。
俺みたいなやついる？
256:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/26 21:33:31 0OgE9dkT
いると思うよ
257:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/26 21:34:20
おまいは違うのか？ もっとkwsk Please～
258:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/26 21:40:37
いないんじゃないかな
259:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/26 21:43:35 1wzbdQ1L
どうしたら、コーヒー痛さんを召還出来ますか？
260:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/26 21:46:08
魔法の言葉を唱えるといいんじゃないかな
261:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/26 21:47:36
>>259>>260ほらもう２人も召喚できた
262:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/26 21:48:06
誰かやってみてよ
263:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/26 21:48:54
ああなるほどｗ
264:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/26 22:01:57
>>261
あれ、独りなんだぜ。
265:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/26 22:02:49
自家焙煎スレの者ですが、どうやったら就職できますか？
266:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/26 23:36:42
>>255
おれもグアマテラのそこそこ良いのを飲んで酸味に目覚めた。
酸味系ではずれもあったけど、エルインヘルト農園（高くないロットで十分）とかはいい酸味だったよ。
267:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/27 04:56:42
近所の店でブルマン半額だったので、久しぶりに飲んでみたが、
これも少し酸味があるんだな。口当たりは軽いけど。
268:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/27 13:31:16 n3zcEdHB
おおざっぱな質問ですみません。
グラム150円の豆（家で飲む直前に挽く）
グラム300円の粉（挽いてからかなり日数が経ってる）
どっちが美味いと思いますか？
269:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/27 13:33:34
物による
試してみれば分かる
270:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/27 13:40:03
>>268
なんでそんな質問するの？
271:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/27 18:06:52 drSr2RkS
>>268
回答になっていなくて申し訳ないけど、
200g500円だったか600円の豆・・・（家で飲む直前に挽く）
200g1300円（別の店では900円）の豆・・・（4ヶ月冷蔵庫保管）
を飲み比べてみると、やっぱり高い豆の方がおいしかった。
前者はハイ～シティのマンデリン、後者はシティのブラジル系なので、正確には比べられていないけど。
>>270のいうとおり、挽いてから日数が経ったものと比べるのが良くわからないな・・・
少しマシな豆の方が挽いたものしか売ってないってことかな？？
具体的なイメージで言うと、スーパーで400g入り600円の安いお徳用の豆（豆のまま）か、200g入り600円の普通の豆（挽いたやつしかない）を選ぶイメージかな？？
お客さん用ですぐ使うなら一度開けるまではOKとみなして200gを買ってしまいそうで、自分用ならどちらも買いたくはないけど迷った末に500gを買うかなあ・・・
272:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/27 18:16:04 drSr2RkS
ごめんなさい。
比べたのはどちらも豆のままで飲む直前に挽いたもので、安いほうは買いたて（おそらく焙煎してから少し時間は経っている）です。
つまり、高くて古いものと安くてそこそこ新しいものの比較です。
挽いて4ヶ月も保管してたらさすがにわからないなあ。
273:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/27 20:03:13 pQX1RrMF
【豚インフルエンザ】 成田空港で、発熱疑いあるメキシコからの女性が検疫ゲート突破して逃走・・・見逃す
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)l50
「熱があるかどうか測らせてください」と呼びかけると、女性はいったん立ち止まったが、
医師が体温を測るために離れた場所へ誘導しようとすると、顔をしかめ、「大丈夫です」と立ち去ってしまった。(略）
成田空港検疫所の藤井充所長は「任意で協力してもらっている段階では、嫌がる人に強制はできない。
特に外国人の場合はコミュニケーションの問題もあり、英語以外の言語を話す人への協力要請はさらに難しくなる」と話す。
> 立ち去ってしまった。
> 嫌がる人に強制はできない。
> 特に外国人の場合はコミュニケーションの問題もあり
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
抗議や要望や問い合わせはこちらへ （まとめテンプレ）
ｽﾚﾘﾝｸ(infection板:367番)
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
274:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/27 20:08:59
う○こ、漏れそうでぶー
275:268
09/04/27 23:04:10
お答えいただいて有難うございます。
たしかに色々試してみれば良いんだけど､何ぶん貧乏なものでして･･･
同じ品種なら豆で買って挽いた方が絶対美味いとは分っているんだけど、
1～2ランク上の粉はどうなのかな？ とスーパーでよく迷っています。
イオンの｢スペシャルティコーヒー」とか興味をひくものもあるけど
150ｇ450円でビビってしまう自分が情けないですｗ
せめて豆のまま売ってほしいんですが。
276:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/27 23:31:01 sbHCCJfZ
マッシュルームの切り方と、おすすめレシピを教えて。
277:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/28 00:29:18 nIHQyz/d
>>275
私見を述べさせてもらうと、200g800円未満になると急激に外れが多くなると思う。
（自分は当たりを引いた覚えが無い）
自分なら100gでもいいので400～500円の豆を買うな。
金が無いのなら、タダか格安のお試しの豆でも試して、それでスーパーの豆より美味いのがあると感じるのなら、きちんとした豆を買うことをお勧めするよ。
もっと美味い豆は確実にあるから。
どれもスーパーと同等と感じるのなら、スーパーの単価が安い豆で良い。
278:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/28 01:26:12
専門店で飲むと600～900円。これがまたカップ1杯・・・
100gも買ってみ？何杯飲めるのよ。
豆が良いから、膨らむ膨らむ。抽出も楽。
良質で美味しいコーヒーを飲むためには。。。
もう、分かっただろ？
279:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/28 10:35:51
缶コーヒー最高
280:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/28 11:30:49 nIHQyz/d
>>278
277でああいう風に書いてみたものの、多分そこそこの豆でいい層も確実にいると思う。
①いい珈琲を飲んだことがなく、珈琲とはこういう味（スーパーの挽いてしまった豆のあのすっぱい味とか）だと思っている場合
②常にミルクや砂糖を多く入れて味の差異が薄れてしまっている場合
③本当に味がわからない場合
前にもどこかのスレで書いたんだけど、会社で浄水器の水（超軟水）とコントレックス（硬水）の味の違いが本気でわからない人が複数名いてショックを受けたことがあるので・・・
281:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/28 15:32:39 41ZzwfGp
水なんて味ないんだし、どれも同じと思ってる人が大多数
282:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/28 16:09:43
水を味だけで語るとは
283:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/28 16:20:54
すっきりとした喉越し、爽快なキレ味
284:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/28 17:02:32
アイスコーヒー作ってコカコーラのペットに入れて持って行ったけどプラ臭がした
285:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/28 17:46:14
コーヒー飲んでる時にニュースでメキシコの青い縮こまったマスクしてるおっさん見て吹きそうになった
286:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/28 19:35:06
スーパーの豆にも負けない丈夫な胃袋と、鈍感な味覚…
冗談抜きで羨ましいわ
287:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/28 19:53:05
ラバッツァって飲んでみたいけど田舎のスパーには売ってないんだ打ってよ
288:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/28 21:11:01
うちの街の有名な専門店(市でセミナーを開くほど)のマスターは
｢本物のコーヒーは力強くて､水にほとんど影響を受けない。ウチは水道水使ってます！｣と
主張している。
289:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/28 22:13:31
逞しい、豪快なコーヒーだね
290:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/28 23:55:00
普通の中空糸浄水器でＯＫという意味でしょ。
日本の水道は品質が良いから。
291:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/29 00:00:45
その店のコーヒーに限った話じゃなく、常識。
ドリップのコーヒーは紅茶等と違って水質の差を受けにくい。
コーヒーの粉自体が活性炭みたいなもんだから、浄水しながら抽出してるようなもの。
292:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/29 10:20:57
わざわざ山の湧き水を汲みに行ってるところもあるね
293:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/29 11:03:20
声優さんのおしっことか言い出すヤツ
↓
294:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/29 11:04:32
ペットボトルにおしっこ
295:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/29 11:53:04
軟水硬水で口当たりは違うけどなあ
296:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/29 15:26:31
>>295
ミネラル分までは濾せないよ。当然差が出る。
でも、臭いやカルキはかなり吸着できる。
297:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/30 19:28:52
使用後の粉ってどうやって処理してます？
自分は特に水切りもしないでペーパーのまま3角コーナーやゴミ箱に捨てるんですが
たまに後で生臭い臭いが漂って来る時もあります
何か良い処理方法ありますか？
298:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/30 19:39:22
毎日コーナーのゴミを捨てろよ。
299:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/30 19:48:23
野菜とかの生ゴミが出た時はちゃんと毎回捨ててますが
コーヒーだけの時はまだいいかなと妥協しちゃいますね・・・
そうじゃなくても朝飲んでコーナーに捨てて、帰宅した時に臭いが気になる時もあるし・・・
300:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/30 19:56:57
だから、毎日捨てろよ。
お前の自堕落な生活が臭いを生んでいるだけだろ。
それとも馬鹿なのか？
301:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/30 20:01:32
>>299
原因わかってるんだし、出かける前に捨てるしかないでしょ。
捨てないで他の方法を考えるのって、意味ないと思うけど・・・
302:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/30 20:26:22
やっぱりちゃんとマメに捨てるしかないのか・・・
でもコーナーに3袋くらい放置して1日開けて今日帰宅した時はいい匂いがしたｗ
>>301
乾燥させて消臭剤にって話も聞くので、簡単にそうする方法とかもあるのかなと
303:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/30 20:28:22
じゃぁ乾燥させればいいじゃん。。
304:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/30 20:38:05
カブトムシの幼虫入れれば育つんじゃね？
305:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/30 22:00:24
1年ほど前にスタバスレで聞いたのですが、スルーされたのですみませんが
こちらで聞かせてください。
エスプレッソの豆を買って、スタバのご家庭でおいしいコーヒーを楽しむって
パンフレット見ながらキャラメルマキアート作ろうとしてるのですが、
どうしてもお店と同じ味ができません。
層を作れとか書いてるけどどうしても同じようにはできません。
できたら、バニラシロップやスチームミルクの分量などが書かれた
サイトがありましたら教えていただけないでしょうか。
よろしくお願いします。
306:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/30 22:27:07
スタバスレならどこのシロップなのかまでわかると思うよ
307:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/30 22:46:23
>>305
サイトとかは知らないけど、スタバ関連の本なら何冊か出てるからそういうの見れば書いてあったりするんじゃない？
308:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/30 22:49:34
う○こ野郎め
309:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/01 01:46:51
>>302
ザルで水切りしてから捨てると、少しはましだと思います。
310:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/01 02:33:47
>>302
スレチ
生活板池
311:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/01 08:35:14
スレチじゃないだろｗ
じゃコーヒー痛さんはどうやって粉処理してるの？
312:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/01 08:43:32
まだ「痛」とかいってるよ、
313:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/01 09:55:43
>>302
ペーパーだったら紙の上から握って軽く絞れば少しはマシになる。
あとゴミ箱に捨てる時はペーパーごと塊としてすてるんじゃなく、粉をバラバラに分散させると多少はマシ。
乾燥させるなら新聞紙とかビニールの上にぶちまけて外に数時間干せば平気。
314:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/01 11:59:15
そんな面倒くさいことをするかしら
315:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/01 12:02:29
これが面倒とかどんだけずぼらなんだよ
316:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/01 12:10:59
>>315
>>299
317:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/01 12:13:32
ペーパー捨てる時に軽く握ればいいだけなんだし、出来るだろ
乾燥はちょっと面倒だけどね
318:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/01 12:22:11
絞らなくてもコーナーに入れれば同じじゃん？
319:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/01 12:26:02
ガラス製のおサレなドリッパー発見。欲しいっ
320:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/01 12:29:41
買えばいい
321:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/01 12:31:51
そうだね、あんがと
322:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/01 16:29:49
親がしがない喫茶店をやってたこともあり昔からコーヒーは好きだった俺。
去年くらいに、知人からサイフォンをもらい、淹れたての美味しさに目覚めてペーパー→ゴールドフィルターと
この一年で物は揃えてみたんですが、どうしてもｄｒｉｐのときに細くお湯が出せないんだよな…。
練習不足といわれりゃそれまでなんですが、手軽に細くお湯を出す方法があればご教授願いたいです。
あと、次にはミルを買いたいと思ってるんですが、通のみなさんは豆はどこで購入してます?
やっぱり行きつけの店とか？楽天とかじゃダメかなぁと悩んでるここ1か月。
323:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/01 16:40:31
>>322
ちゃんとドリップ用の細口ポットを買って、もっと細くしたいって言うなら注ぎ口をハンマーで潰せば細くなる。
豆は近所に自家焙煎やってる店があるならそこで買ってみて、もっと色々試したくなったら通販にも手を出せばいい。
親が喫茶店やってたなら馴染みの豆屋とかあるんじゃないの？
324:322
09/05/01 16:47:49
>>323
お早いレスありがとうございます。
ポットはメリタの細口ポット使ってるんですが、youtubeの動画とか見るともっと細い湯を出してる気がするので気になったんですよね。
もう少し練習してみてから、ダメなら潰してみます。
豆については、もう親元を離れてるので親に頼るのは無理っぽいです。地道に足で探してみようかな。
325:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/01 18:38:42
>>306
うーん、前に聞いたけどスルーされたんだが。
もう一回聞いてきます。
>>307
色々探したけど見つからないです＞＜
326:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/01 18:46:57
>>325
ある程度の大きさの本屋だったら置いてあるだろうし
試しにアマゾンで検索してみたらすぐ出てきたよ
経済書的な物も多かったし、希望の内容が記載されてるかも分からないけど・・・
スタバスレで聞くのが一番かもね
327:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/03 13:39:06
コーヒー屋の人がかかりやすい病気とかあるんですか？
328:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/03 14:23:17
グラインダーに指を巻き込まれて・・・
329:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/03 15:23:27
ガガガ
330:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/03 17:01:57
ギギギ…
331:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/03 22:22:54
グググ…
332:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/04 00:18:20
イヒヒ・・・
333:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/04 21:02:24
マジレスすると指巻き込まれてガガガは病気じゃないよな。マジレスすると
334:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/04 23:19:57
ちょっと質問。
いま、自分はカリタ１０１ドリッパー使ってます。
youtube等の動画見ると針金（松屋式？）とかコーノ式を使ってるのをよく見かけるのだが
味には大きな差が出るもの？
ついでに、淹れ方等勉強になるサイトや本のお勧めありましたら教えていただけると嬉しいです。
335:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/04 23:57:32
>>334
URLﾘﾝｸ(www002.upp.so-net.ne.jp)
336:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/05 01:26:32
>>334
味は変わる
いくら言葉で説明しても分からないだろうし、高い物でもないから実際に試してみればいいかと
実際、円錐ドリッパーはいいと思う
見た目気にしないならコーノよりもハリオのV60の方がいいと思う
337:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/05 07:59:15
>>336
見た目気にする人にこそ、ハリオだと思うけど。
336は、あのデザイン嫌い？
338:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/05 11:56:02
>>337
自分もデザイン、材質ともに圧倒的にハリオだけど
コーノはカラーバリエーション豊富だから
339:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/05 13:51:37
おれも「どうせ豆の質が全てなんだから何でどんな入れ方しても同じだろ。コーヒー通ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ」と思ってたが
V60_01買って色々速度調整しながら好みのピンポイントを見つけた時の味は愕然としたな。
340:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/05 17:29:55 G2N6s0jZ
ジェットロースターで焙煎した豆って不味いのですか？別スレで凄く叩かれてますが。
いつも買う店はジェットロースターでその場で焙煎してくれるのですが、
直火式とかの店の方が美味しいのですか？
341:334
09/05/06 00:56:03
>>336-338
具体的なレスありがとうございます。
お勧めはハリオV60ですね？確かにデザインは…ですけどモノが良いなら買ってみます
前評判聞かなければ多分見向きもしなかったわｗｗｗ
342:334
09/05/06 00:58:03
>>335
おっと>>335さんに対するレスをし忘れた。
サイト覗いてみました。勉強になりそうですね。
今度熟読してみます、ありがとうございました。
343:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/06 23:07:38
カリタのHPのやる気のなさは何ででしょうか？
344:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/07 22:54:13
カリタ
↓
カタリ
↓
かったりい
345:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/07 22:58:22
おいらのカリはやる気満々
346:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/08 19:59:46
いつもブラックで飲んでいるんだが今日ミルクを少し入れたら酸味が増した
347:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/08 21:24:35
コーヒーを飲むとウンコがしたくなります。
みんなはどう？
348:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/08 21:51:44
なる。
349:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/10 19:06:49
深煎りって本当に美味しいのか？
初焙煎で失敗して出来たシティーローストになったメキシコ豆が凄く美味しかった。
初心者の頃から深煎りうめぇｗｗｗって人いる？ブラックコーヒーと同じで通の人達用？
350:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/10 20:47:24
ブラックが通とゆうか、ブラックで飲むのが普通じゃね？有名店の深煎り飲んでから価値観が変わった。
351:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/10 21:23:43
自分は胃が弱いので、深煎り飲むようにしてる。
ミルクともあうし。
煎りが浅いと、胃にくる。
352:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/10 21:31:51 eyjpm6EZ
通ではないが、珈琲の愛飲歴30年の俺から言わせて貰えば、
深煎りはみんな同じ味になって、豆の個性を殺してしまうと思う。
ただ水の悪さや淹れ方の下手さをごまかせるから、90年代以降急速に深煎りが
広まった。俺はやはり中煎り（ミディアム～ハイくらい）が一番美味いと思う。
特にブラックで飲むのならばね。
353:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/10 21:42:45
無駄に三十年を過ごしたひと乙
354:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/10 22:01:16
浅煎り あさいり
深煎り ふかいり
中煎りは何て読むの？なかいり、ちゅういり
355:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/10 22:17:27
ちゅういり、に一票
356:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/10 22:33:50 OstEYy6L
この間、焙煎店にいったときに、何だったかな・・・
僕がちゅう＊＊っていった単語を、店の人はなか＊＊って言っていたな。
さりげなく。
357:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/10 23:06:28
「ふか」も「あさ」も訓読みだし「なか」でいいんじゃね
358:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/10 23:22:54
一深二浅三なすび
359:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/10 23:26:19
ちゅうだしとはいわん
360:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/11 00:45:44
いや、あいをたしかめるのはちゅうだし
361:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/11 01:00:19
あいがぼうそうしてなかだし
362:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/12 14:44:36
勝手な愛の確かめ合いで、ひとつの命が関わってくるんだぞ。ふざけんな
363:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/12 16:23:57
カフェ・クバーノの淹れ方教えて下さい
364:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/13 00:57:40 3b/0K7Na
バンブー、漂白、無漂白と色々ペーパーの種類はあるけど
一番美味しくいれられるペーパーはどれですか？
365:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/13 01:03:30
ｸﾙﾝﾍﾟｰﾊﾟｰです。（きっぱり
366:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/13 01:04:24
つまんね
367:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/13 11:38:38
林家ﾍﾟｰﾊﾟｰ
368:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/13 11:55:00
つまんね
369:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/13 12:23:22
漂白です
370:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/13 16:37:46
どれも変わらないと思うけどバンブーが一番風味が崩れない気がする。
371:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/13 22:49:40
彼女にしたい女の子がカフェ(非チェーン)でバイトしてます。
全く何もわからないのですが最低知っとくべきコーヒチェーンと
こんなこと知ってると会話が出来るみたいなことあったら教えてください。
372:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/13 23:01:54
彼女にしたい女の子ってどのくらい仲良いの？
373:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/13 23:02:22
・ブルーマウンテン（通はブルマンとよぶ）こそ最高の珈琲。
・モカはモカ港から出荷されたからモカっていうんだよ。
・粗挽きネルドリプに最近こっているんだ。
・お湯は少し冷ましてから粉の上に置くように優しくすることが大切だと思う。
・最初はブラックで、途中から砂糖とミルクを入れるのが大人の嗜み。
・砂糖を入れてからミルクを入れないと砂糖が溶けにくいって知ってた？
・ブラウンシュガーを入れてかき混ぜないまま飲むのが俺の流儀。
・デミタス？ ドゥミタスって発音するんだよ、ドゥは舌の先が上顎になんたらかんたら。
・メリタ式ドリッパーはドイツのメリタおばさんが美味しい珈琲を飲んでもらうためにどうたら。
374:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/13 23:06:20
>>373
こういう男いるよね
375:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/13 23:11:02
>>371
マジレスすると通いつめてまず普通に会話できるレベルにならないと始まらない
よっぽどのイケメンなら別だけどね
ウンチク語ったり変に難しい事は聞かない方がいいかもな
376:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/13 23:53:09
>>371
付け焼き刃の知識なんかで会話したって無駄。
ましてやバイトとは言え相手の職業に関わることを、
素人がそれっぽく話したって、浅い知識なんかすぐに底が見える。
そしてその知識を2ちゃんで仕入ようなんて愚か者のすること。
377:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/13 23:59:19
うんこもれそうでぶぅ
378:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/14 02:03:05
>>376
つめたいようで余りに適切なコメント。イケメンの薫りがするね。
自分がアドバイスできるとするなら、
・専門の会話したいなら本気で勉強する！
・自分語りや知識披露ではなくて、あくまで彼女視点の会話にする！
（彼女はどう思うの？彼女はこういうときどうするの？...etc)
くらいかなあ。
379:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/14 05:30:46
>>371
バイトの娘だろ？ コーヒーの話題を持ちかけるだけで
コーヒーのヲタとおもわれる。
通い詰めるが、吉
380:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/14 07:24:49
こういう質問だと乗ってくるのかよｗｗｗ
381:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/14 07:29:30
目があったとき
女の子の瞳がスパークしていなければ
何をしても無駄
成ると成らぬは目元で知れる
382:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/14 07:45:21
荒れそうな他のスレより、コーヒー通らしいやや大人の答えが続くね。
だが、コーヒー通がコーヒーのことよりも熱心に回答する姿はどうだろうか・・・
383:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/14 07:50:07
☆
／￣| ☆
｜ ｜彡 ビシィ
｜ ｜ ／￣￣￣￣￣￣
,― ＼ | 難しいことは分かんね
| ＿＿_） ｜ ∠
| ＿＿_） ｜ ∧＿∧ ＼＿＿＿＿＿＿
| ＿＿_） ｜＼＿＿＿（´Д｀ ）＿＿＿__
ヽ＿＿）＿／ ＼＿＿＿ ＿＿＿__, ）＿＿
〃 . / / / / 〃⌒i
| / ./ / / .i::::::::::i
＿＿＿＿| /⌒＼./ / / | ＿__＿|;;;;;;;;;;;i
[__]＿＿＿| / /-、 .＼_. / Uし'［＿］ .|
| || | / /i i / | || |
| ||＿__＿|＿___/ / .| .|＼＿ノ＿＿＿＿＿＿..| || |
|（＿＿＿_＿ノ /＿| |＿＿＿＿＿＿＿＿＿..| || |
| LLLLLL.／ __）L_| |LLLLLLLLLLLLLLLL. | ||＿＿＿__」
| || (＿／ / i .| || | ||
|_|| ／ .ノ |_|| |_||
(＿／
384:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/14 08:44:47
彼女にしたい女の子という表現が怖いんだけど…
385:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/14 08:47:48
だってあんな質問するくらいだもん
386:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/14 09:04:26
じ
387:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/14 09:10:25
自販機のカップでミル挽きがありますがあんなに短時間で抽出できるものですか？
皆さん、百円の缶コーヒー、百円のレギュラーカップ、60円のカップの三択限定な
らどれを選びますか？
388:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/14 09:11:07
どうみてもアホの連投です、ありがとうございました。
389:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/14 11:06:11
アホの回答ありがとう御座います。
390:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/14 11:08:16
>>387
どれも選ばない
391:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/14 11:12:25
サイフォン、コーヒーメーカー、手動？ドリップをしています。
最近コーヒーのことがいろいろ書いてある小説を読んでいて、
フレンチプレスが気になっています。
お湯を入れてから４分待ってからプレスを押して注ぐということはわかったのですが、
それでは結構冷めないのだろうかという疑問が。
結構ぬるくなりますか？
あと、フレンチプレスで入れた場合の味の違いが分かれば教えてください。
粉が出てしまったりにごってしまうというのはわかりました。
392:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/14 11:14:48
>>391
スタバに行けば飲ませてくれるよ
393:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/14 11:16:21
どうせ雰囲気が好きとか使わなくても飾りたいんだろ？
394:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/14 11:19:21
>>392
ありがとうございます。
スタバで飲ませてくれるんですね。
あまりあそこのコーヒー好きじゃなくて、カフェモカしか飲んでないので気付きませんでした。
>>393
手軽そうなので、美味しければ良いなーと思ったんですが。
飾るほどお洒落な物を買う予定もなくドトールあたりの安いの買う予定です。
395:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/14 11:24:06
手軽さだけを見てもコーヒーメーカーがあるならコーヒーメーカーが一番だし
粉が綺麗に捨てられる分ペーパードリップの方が断然手軽だと思うけどね
396:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/14 11:27:13
キッチン狭くていちいち出し入れしてるので、フレンチプレスの小ささに惹かれてました。
一度お湯を注いだら、その後は数分待って入れるだけというのも
つきっきりじゃなくていいかなと。
あと、本で読んで美味しそうに見えたというのもあります。
好奇心というか。
でも味にそこまで代わりがないのなら、確かに必要ないかもしれませんね。
どうもありがとう。
397:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/14 11:32:37
むしろ味は劣化する
398:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/14 18:25:46
書き込み時間を見るとすげーな
精神疾患なのか？
399:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/14 18:49:50
2杯のコーヒーを入れるときのドリッパーの選び方のセオリーって
1～2杯用、2～4杯用どっちになるのん？
400:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/14 21:49:33
１～2杯用
401:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/15 00:17:59 gA/J1mxy
よく粗挽きだと酸味が、細挽きだと苦味が強く出ると聞きますが、
甘味が強く出るのは粗挽と細挽きどちらですか？
402:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/15 09:39:01
いつも缶コーヒーを飲んでるのですが夏に向け節約しようと思います。
１リットル前後入ったボトル、紙パック製品でお奨めのものはありますか？
プライベートブランドのボトル入りコーヒーだと不味くて飲めなかったです。
缶コーヒーではデミタスとか名前にはいってるようなのが好きです。
403:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/15 11:54:47
>>402
誘導↓
URLﾘﾝｸ(gimpo.2ch.net)
404:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/15 11:59:23 sadE9O+4
まあ、このスレ的にだと100g300円くらいでも十分おいしい豆もあるから
そういったのを買って自宅でコーヒー淹れて水筒にでも入れて持って行け
405:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/18 12:05:05
レインボーハットというアイスクリームのチェーン店で
何気に頼んだアイスコーヒー（無糖）がすごくおいしかったです。
どこのメーカーの使ってるのか気になる。
知ってるかた教えてくらさい。
406:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/18 17:57:48
確実に知ってる人はいないと思う
そのアイスクリーム店の本部とかに直接問い合わせてみなきゃ分からない
407:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/18 20:35:32
コーヒーに入れるクリームでオススメのものはありますか？
植物性の奴しか見かけなくて…
408:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/18 23:24:57
>>407
ケーキなどに使う、いわゆる「生クリーム」。
もしくは、「無糖練乳（エバミルク）」。
さもなくば、「クリープ」の液状ポーション。
409:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/19 14:05:45
液状クリープとかあるんですね。
ありがとうございます
410:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/22 17:06:19
都内の人おしえてくれ
コーヒーの上にミルクみたいので絵を描いてあるのを飲みたいのだが、どこの店で飲めるのかおせーて
411:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/22 17:07:51
ちんぽみるく
412:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/22 17:09:55
>>410
URLﾘﾝｸ(r.tabelog.com)
413:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/22 19:54:20
>>412
ラテアー㌧
414:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/23 23:49:34 GkLulpci
ブルーマウンテンが美味しいと聞き、100グラム1500円のを買ってペーパーフィルターでドリップしたんですが凄く薄いです。
他の豆より多くドリップしないといけないのでしょうか？
それともブルーマウンテンはこのような味わいなのでしょうか？
415:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/24 08:34:33
そうです
コツをおぼえると、あっさりとした珠玉の液体です
416:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/25 13:50:07 7vZyS/A4
>>414です。
>>415
色薄いけど元からこのような色なんですね。
初めて飲んだのですが苦味や雑味が無くて本当においしいです。
良かったらブルマンのオススメのメーカー教えて下さい！
あまり高くないやつで。
417:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/25 20:45:48 vFCeCgy/
なんかアフリカ土人が初めてフランス料理食べてるみたいww
418:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/25 21:14:27 7vZyS/A4
>>417
ド素人で悪かったね。
そういうあなた様は何のコーヒー飲んでるの？
419:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/26 03:55:23
色は焙煎度と抽出速度と湯量で変わるでしょ。
ブルマンだから薄いってことない。
420:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/26 09:20:53
1500円もブルマンﾓﾄﾞｷにお金出せるなら、もっと美味しい豆は色々探せると思うけど
421:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/26 09:42:21
ブルマンルネッサ～ンス（ﾃﾍ
422:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/26 13:46:50
日本人が買い占めてる投機豆だろ。
飲んだこと無いけど！
松屋のドミニカAAで精一杯だ。
423:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/26 20:00:19
豆を挽いてから粉になって、何分以内に抽出すれば許容範囲ですか？
424:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/26 20:19:17
俺は3分以内だ自信ある
425:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/28 00:26:18
ブランデーを角砂糖に浸して火をつけるカフェロワイヤルをやってみたんですが
いまいち火の付きが悪いです
あれってちゃんとしたブランデーじゃないと駄目なんでしょうか
やった事ある人居る？
426:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/28 01:09:23
>>425
「ちゃんとしたブランデー」ってのが何を指しているかよくわからないんだが、
別にフランスのコニャックやアルマニャックじゃなくとも、
サントリーやニッカの国産ブランデーでもすんなり火はつくよ。
ブランデーではない物を使ったのなら知らんけど。
427:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/28 02:40:39 Q9FSxgv6
ペーパーを使ったドリップ式でコーヒーをいれる際に、苦味や渋み、えぐ味をできるだけ出さずに
甘味や旨味を出すコツを教えて下さい。それが出来たら誰も苦労しねえよってのはわかってますが、
ごく初歩的なことでいいですのでお願いします。
428:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/28 02:43:35 Z99MMNI3
よく一般的に本とかHPで書かれてる抽出方法で何度も作ってれば、そのうちコツとかがつかめてくる
基本的には豆次第だが
429:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/28 03:06:12
>>427
湯温低め。（諸説あるが自分は85度程度）
湯･粉を暴れさせない。 豆（粉）をケチらない。
1.5～2杯分の豆（粉）で半杯分抽出して、
それをお湯で割って飲んでみて。
430:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/28 04:00:40
渋味えぐ味って、、焙煎が悪いように思うが。
431:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/28 06:45:26 7O/cMyxf
>>427
必要量抽出したら・・途中でも捨てる
432:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/28 08:54:21
オーヤってなに？
433:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/28 18:20:55
>>426
使ったのはお菓子材料のコーナーにある可愛いウサギの絵が入ったの
炎は出たけどスグ消えたり
端っこの方にちょこっとしか炎が出なかったり
角砂糖にブランデー漬けるコツとかあるわけじゃないよなぁ・・・
434:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/28 18:35:30
>>433
そんなことよりアルコール度数を
435:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/28 18:45:02
>>433
スプーンとブランデーを温めておくといいらしいよ
436:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/28 18:50:30
>>433
それ、「サントリー ケーキマジック」の製菓用ブランデーだよね？
記憶が曖昧なんだけど、それ裏のラベルに「リキュール」って書いてない？
製菓用ではなく、普通の飲用を使った方がいいんじゃないかとは思う。
少量しか要らないなら、ミニチュアボトル（50mlで300円くらいから）って手もあるし、
多少量があってもいいなら、サントリーのV.O.で640mlが千円くらい。
437:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/28 18:53:02
>>434
ケーキマジックのブランデーは39度。
>>435
否定はしないが、真冬でもない今の時期に必要かなぁ？
438:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/28 19:03:00
アルコールが飛んでるんじゃネーの？
439:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/28 19:20:44
>>434
３９度でした
>>435
なるほど、常温でやってた
>>436
リキュールとは書いてないな
ただブランデーとだけ
ウィスキーだけじゃなくブランデーでもミニチュアあるのか！
探して買ってみりゅ
>>438
買ったばかりのやつだからその辺は大丈夫だと思う
レスいっぱいもらえるが結構やってる人居るのかｗｗｗ
440:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/28 19:45:17
>>437
ググったらブランデーは40℃くらいに温めておくといいと書いてあったよ
真夏でも40℃にはなるまい
441:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/28 19:56:44
なるほど、ブランデーを温めるところが要点だったんだな
ネットで写真見ると綺麗に青い炎が角砂糖を包んでるから本当にそうなるもんかよと疑心暗鬼だったんだ
最悪、他のアルコール飲料混ぜて度数上げようかとも考えてた
早速食後のコーヒーで実験してみるぜ！
442:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/28 20:02:25
ここでバー勤務経験のある俺の登場。
スプーンに角砂糖のせてブランデーを染み込ませる。
スプーンを炎の中に入れる、例えばコンロの火を大きくして下から炙る感じ。
一気にアルコールが揮発するからすぐ火がつくよ。
手早くやればスプーンも痛まないけど、専用のスプーンを用意すると良いです。
443:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/28 20:02:57
補足、てか書き忘れ。
これなら温めておく必要はないです。
444:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/28 20:41:07
質問です。
カフェにある温かい飲み物で、冷えたら特に不味くなるのはなんですか？
出来ればホットコーヒー以外でお願いします。
445:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/28 20:43:35
おお、これなら簡単だ！
二杯目いっくぞー
燃えた！綺麗に炎に包まれたよママン！
ロウソクの火で弱かったから１０センチぐらい開けて１０秒ぐらい暖めて
そっと火に近づけたらボッと！
ロウソクなら手軽だから日常で普段飲みできるな
このスレに有難うの気持ちでいっぱいだぜ
>>>444
カフェにある暖かい飲み物って他に何がある？
ココアとか？
446:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/28 22:41:30
>>444
紅茶、ホットミルク、カフェオレ、ハーブティ
447:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/28 22:56:01
熱いよりもぬるい方が味がよくわかるから
元々の味が美味しいものならより美味しく感じるだろうし
不味いものならより不味く感じるだろう
問題は自分の中のこだわりだ
熱いが味の一部だと思ってるものなら受け付けないだろうな
（熱いじゃないけどビールはキンキンに冷えてないとダメとか）
448:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/29 21:27:40
>>446-447
ありがとうございます。 >>444です。
例えば紅茶、カフェオレ、コーヒーは全てアイスもホットもありますよね。
ホットが冷えてアイスドリンク状態になると美味しくなくなるのは、やはり香りが飛んでしまうからでしょうか？
449:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/29 21:35:58
カフェラテはエスプレッソとミルクを入れますが、混ぜる時の双方の適温は何度くらいですか？
また、二つのものを混ぜるコーヒーを使った飲み物で、双方同じ位の温度で良い飲み物は何がありますか。
家に温度計がない為ぜひお聞きしたいです。
450:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/30 17:39:33
牛乳を泡だてる機械がほしいのですが名前をおしえてください
手動でレバー（？）をシュポシュポって上下に動かして、それを回転運動にかえて泡だてるのがほいいんですぅ＞＜
451:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/30 17:53:35
手動でレバー（？）をシュポシュポって上下に動かして、それを回転運動にかえて泡だてるマシーン
452:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/30 17:59:42
>>450
ミルク泡立て器
それくらいアマゾンのコーヒーストアから自分で探せよ
453:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/30 18:08:45
>>450
「ミルクフローサー」「ミルクフロッサー」
「ミルクフォーマー」「カプチーノクリーマー」等です。
電動の安価な物もあり、そちらの方が楽かも知れないです。
ダイソーで300～500円くらいで見かけたこともあります。
454:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/30 20:36:17
ありがお
455:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/31 12:49:32
>>448
熱々の物を口にした場合と冷たい物を口にした場合だと味の感じ方が違う
ホットだと気にならなかった酸味が冷たくなるといやらしく感じるようになる
なのでアイスにする時は強めに煎った苦味のある豆のが適してる
456:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/31 17:54:01
>>455
>>448です。分かりやすい説明ありがとうございます。