09/04/22 23:03:39
>>164
店の距離もかなり離れてて、その程度の店なんだなと諦めた。
怪しい気がしたらから100gだけで400円程度だし、その程度で互いに嫌な気持ちになるクレームなんてしない。
飲食店で飯食べて不味いから金返せっていちゃもんつけるようなものだし。
170:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/22 23:05:51
スマン、書き忘れたが個人の部屋には水道すらない。無論キッチンも。カセットコンロをビニールで隔離っていうのも厳しい。
共用キッチンは寮母以外使用不可
やっぱ諦めるべきかな。原チャリ買って荷物はリュックに詰めて川原へ行くくらいか。
171:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/22 23:10:48
>>169
そっか。俺はカルディのキリマンが合わなかったので、酸味系の豆と
ブレンドしながら消費したよ。苦味と酸味、反対の味で相殺した。
新しい豆買って、それに少し混ぜてみればどうかな。
８／２とか、９／１の割合で消費するとか。
コーヒー粉は多い方が抽出は楽だし、うまくいく。
172:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/22 23:11:49
もし二度焙煎して美味しくなるよと回答が
あったらこの質問者はどうするつもりだったのだろう
173:171
09/04/22 23:12:24
追記。
ブレンド前提で、フライパンで深炒りにするのはアリだと思う。
174:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/22 23:13:59
>>170
電気式ロースターならOK？
175:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 00:20:54
>>172
なにもしないだろ。
阿呆な質問しておいて「試せ」つうレスを叩くのが幸せを感じられる一時。
176:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 00:58:58
カリカリし過ぎだろｗ
カルシウム不足か？
ブラックだけじゃなくてたまには牛乳入れてみろよ
177:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 03:14:35
馬鹿な質問者は態度LL。知識無いくせに一丁前に屑豆とかｗ
店もおまえに言われたかないだろう。
>>170
自家焙煎スレ行った方がいい。皆、苦難に負けず頑張ってる。
178:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 09:10:54
まさしく>>147の言った通り
179:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 11:19:31
コーヒー 料理に使ってみると良いかもよ？
URLﾘﾝｸ(www.paocoffee.co.jp)
180:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 12:25:33
>>170だが皆レスありがとう。もう少し自分で考えてみて、ダメなら自家培煎スレに行くよ。
181:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 14:54:32
焙煎した豆が一番美味しく頂ける期間は？
182:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 15:08:30
焙煎3日後
183:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 15:20:47
どう考えても四日後
184:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 15:21:05
分かった。ありがとう。
185:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 15:21:47
ん？たった一日なのか？
186:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 15:27:09
>>181
飲んで試せよ
187:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 15:32:29
>>186
自分で焙煎したことないので。
今度手網買ってやってみるわ。
みんなありがとね。
188:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 15:34:51
焙煎はそんな簡単じゃないぞ・・・
まあ試してみるのはいいと思うけど
189:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 15:35:46
これみたら、やりたくなった
URLﾘﾝｸ(www.cafegoju.com)
190:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 16:21:58
>>186
いつもどんな珈琲飲んでるの？
191:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 16:32:45
どんな？
192:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 16:48:30
ドリップ、プレス、サイフォン、エスプレッソ、手挽ミル、自家焙煎 etc.,etc., ？
193:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 16:51:35
>>181
URLﾘﾝｸ(www.winwinhonpo.com)
生豆 ・・・約２年
焙煎豆 ・・・約７日
（多くは焙煎日から約３日目まで風味が昇りそれからから風味は下降していきます）
ミルされた状態 ・・・約2日
反論は受付けないから。以上。
194:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 19:44:46
反論する価値がそもそもない件
195:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 20:04:23
ひねくれたレスは不要
196:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 20:51:16
生豆の消費期限なんてアテになるのかねえ・・・
197:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 21:14:31
>>186
サクっと答えろよ
198:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 21:26:25
>>181
焙煎の狙い
焙煎の度合
焙煎の技術
生豆の品種
生豆の精製
貴方の飲んでいる珈琲が
回答者の飲んでいる珈琲が
同じ性格なのか違うのか
それによって変わるわけだ
試すしかないのだがあえて答えよう
１ヶ月あたりが最高だと
199:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 21:34:31
ははは・・・
一ヶ月は極端としてもフレンチローストとシティが同じってことはないし、
フレンチとかだと二週間目が良いってひとも多いし、答えるほうも難しいよな。
嗜好品って意味なら個人の好き嫌いになっちゃうし、試せとしかいえないような。
200g買って二日おきに飲んで自分なりの答えだせばいいのになぁ。
つう答えも粘着さんの攻撃対象なのか？
200:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 21:40:18
なるほど、焙煎してから味が変わっていくのか。
毎日味の変化が楽しめるなら、面白いな。
よーし、明日、網買いに行くぞおー
201:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 21:44:05
いや、３日過ぎから劣化する一方なわけだが・・・・
202:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 21:48:50
好みの問題
焙煎後すぐがいいって言う人もいれば、何日か置いた方が良いと言う人もいる
203:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 21:48:58
うん？オブジェクション？
これは自分で試して真偽を確かめねば、なるまい。
よーし、明日、網買いに行くぞおー
204:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 21:59:31
やっぱこういうのは
試 せ ば い い の に
で、いいだろ。
205:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 22:05:38
味の好みの問題が絡んで来るから結局はそうなるけど
世間一般で言われてる様な回答は必要だろ
元々そういうスレだし
206:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 22:09:55
今回は役に立ったぜい
207:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 22:12:21
世間一般の指針なら、本やネットで溢れているわけだが。
208:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 22:23:04
溢れ過ぎてて余計分からんから、聞いてみたりする俺
209:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 22:24:42
それはたんに理解力が乏しいだけだろw
んで、２ちゃんの書き込みを盲信ですかww
210:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 22:25:29
聞いてみたりするとは言ったが、盲信するとは一言も言っていませんが？
211:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 22:28:42
はい、これでこのスレは死んだね。
アホな質問にまともに答えるやつはいねーよ。
全て「自分で試せカス」で終了だわ。
212:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 22:30:16
>>210
理解力が乏しいことは否定しないんですね、わかります。
213:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 22:34:32
(´・ω・) 細いことはｷﾆｼﾅｲ
（ヽ ヽ
ε⌒》 ﾍ⌒ヽﾌ
（ ( ・ω・）
しー し─Ｊ
214:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 23:18:29
>>211
じゃあ一々そんな書き込みしてないで、さっさと他のスレへでも行って下さい＾＾
215:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 23:19:43
>>207
検索なんかクソでも喰っとけ！
216:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 23:31:03
it is unnecessary for you, but it is not unnecessary for everyone.
217:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/23 23:57:52
なんか、スカっとする質問ないの？ おまいら
218:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/24 00:37:39
コーヒーを飲むと下らない質問をして、なにがなんでも答えろと吠え、スレに粘着して、こともあろうに、スカっとする質問を求めるような体質に、なるのでしょうか？
219:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/24 00:41:32
人による
220:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/24 00:43:27
おまいら、いま、どんな豆使ってますか？
おいらは、ブラジル・コロンビア・ホンジュラスのブレンド
221:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/24 00:45:18
質問がないと成り立たないスレとはいえ流れひどすぎるな
こんな流れじゃ初心者も質問づらかろう
もう必要ないんじゃねこのスレ
222:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/24 00:52:04
>>220
グアテマラ、マンデリン
223:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/24 00:53:18
ルワンダ・ブルンジ・エルサルバドル・ドミニカ、の内戦ブレンド最強。
224:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/24 00:54:43
>>223
きっとそのコーヒーはキナ臭い味だね。
225:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/24 00:56:45
>>223
ああ、そういえばコーヒーって内政不安定なところが生産地区になってるんだなぁ。
コロンビアもペルーもグァテマラもそういった地域だもんな。
226:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/24 01:08:55
ためになるなあｗ
227:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/24 07:59:47
思い通りにならないとこんなスレ要らないと言い出すコーヒー痛ｗｗｗ
228:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/24 09:53:26
昔、コーヒーが苦手だったっていう人いる？
229:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/24 13:32:55
自分で試せばＯＫ
230:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/24 23:51:50
>>228
そりゃ子供の頃はブラックなんぞ苦くて飲めたもんじゃなかったけど
コーヒー牛乳がうまくて飲んで、そのうち中学でなんとなく眠気覚ましにコーヒー飲みだして、みたいな
最初はおいしくないから云々って意味では煙草と同じなのかも
メリットが多いから当然後悔なんてしてないけどさ
231:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/24 23:53:31
スタバの甘い珈琲飲んでるうちに中毒になった。
232:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/25 00:06:51
このスレにも珍煙さんが
233:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/25 01:48:39
コーヒーの資格持ってる人いる？
234:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/25 01:50:50
あるよ
235:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/25 04:12:54
コーヒー飲んだ後、歯や舌がなんかザラザラした感じになるのは何が原因？
タンニンが出ちゃってるんでしょうか。
236:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/25 04:29:54
飲まなきゃいいじゃん、ヴァカかこいつｗ
237:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/25 06:03:16
>>236
その返答は論理的じゃないな。
235が問題としているのは歯や舌がザラザラになることであり、かつ質問をしているのはタンニンが原因かどうかである。
つまり、コーヒーを飲むことを前提とした質問であり、コーヒーを飲むべき/飲むべきでないという回答は全く的外れで235に対する回答としても罵倒をするにしても全く意味を持たないことが明らかである。
加えて、ヴァカかこいつという一方的なコメントが236の知性のレベルを証明することになっているのは皮肉である。
最もバカな人間が何も無い自らの下の空間に向かって罵倒する、しかもナチュラルにヴァやｗの文字を使って・・・という図式は滑稽ですらある。
ということで、言いたいのは存在していても何も生み出さない236は一度死んだ方が良いよということである。
238:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/25 07:02:02
すばらしく理論的ですね。
ついでに回答もしてあげれば？
239:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/25 10:34:02
むしろ回答が無いことにびっくりした
240:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/25 11:03:39
ググればいいんじゃないか 俺って親切
241:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/25 14:12:19
一々突っかかって、ヴァカかこいつらｗ
242:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/25 14:22:50
馬鹿（ばか）とは日本語で相手をからかったり侮蔑（その立場を低く見なす事で、
相手の感情を損なう・人格の否定）するため、極めて広く使われる卑語・俗語である。
漢字では莫迦、馬稼、破家等と表記するが、馬鹿を含めいずれも借字である。
平仮名や片仮名でばか・バカと表記する場合もある。
また、ネット上では「ヴァカ」などと表記されることもある。
243:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/25 16:42:40
タバコ吸いすぎるとキシキシするが、コーヒー単体では分からんな？コーヒーと一緒にタバコ吸ったりしてる?
244:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/25 18:17:25
よくよく読んでると荒らしてるの全部>>241の自演に見えてきた
わかりやすいようにヴァカって名前で酉つけておいてくれよ
245:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/25 18:49:21
いまさらその指摘かよ
246:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/25 21:01:11 /FtaLCSa
>>244
それはないｗ
あと>>236とは別人
まあ、言ったところで信じてもらえないだろうしどうでもいいけどｗ
247:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/25 21:05:39
>>246
235はネタだと認めたのね
248:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/25 21:15:58 /FtaLCSa
>>247
それも自分じゃないよ
知らないから自分はスルーだけどね
ググれば出てきそうだけど、検索なんかクソでも喰っとけ！
249:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/25 23:23:48
つまらないよ
250:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/26 00:36:17
エスプレッソって砂糖入れるべきなの？
251:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/26 01:37:44
>>250
本来は砂糖を入れて敢えてかき混ぜず、底に溜まったエスプレッソ風味の砂糖を、
食後のおやつ感覚で愉しむものです。
252:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/26 02:48:30
>>250
「べき」は無い。
嗜好品なのでお好きに。
あなたがどちらの立場でも、
他人の飲み方にケチ付けないでくれると嬉しい。
イタリアでは、入れる人は多い。
253:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/26 07:38:25
>>250
本場で一番飲まれている味にするならいれるべきだよ。
254:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/26 10:03:17
>>250
好きな飲み方がベストなのは言うまでもない。レモン入れるローマンエスプレッソとかも試したら？レモン切るの面倒ならポッカ100レモンとか常備して。
255:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/26 21:16:31 pe9oFT+K
俺は、モカみたいな酸味のあるやつはダメだったんだが、ドリップにはまって、
自分で淹れてるうちに酸味の旨さに気がついた。いまは酸味系を試し中。
俺みたいなやついる？
256:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/26 21:33:31 0OgE9dkT
いると思うよ
257:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/26 21:34:20
おまいは違うのか？ もっとkwsk Please～
258:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/26 21:40:37
いないんじゃないかな
259:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/26 21:43:35 1wzbdQ1L
どうしたら、コーヒー痛さんを召還出来ますか？
260:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/26 21:46:08
魔法の言葉を唱えるといいんじゃないかな
261:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/26 21:47:36
>>259>>260ほらもう２人も召喚できた
262:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/26 21:48:06
誰かやってみてよ
263:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/26 21:48:54
ああなるほどｗ
264:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/26 22:01:57
>>261
あれ、独りなんだぜ。
265:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/26 22:02:49
自家焙煎スレの者ですが、どうやったら就職できますか？
266:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/26 23:36:42
>>255
おれもグアマテラのそこそこ良いのを飲んで酸味に目覚めた。
酸味系ではずれもあったけど、エルインヘルト農園（高くないロットで十分）とかはいい酸味だったよ。
267:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/27 04:56:42
近所の店でブルマン半額だったので、久しぶりに飲んでみたが、
これも少し酸味があるんだな。口当たりは軽いけど。
268:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/27 13:31:16 n3zcEdHB
おおざっぱな質問ですみません。
グラム150円の豆（家で飲む直前に挽く）
グラム300円の粉（挽いてからかなり日数が経ってる）
どっちが美味いと思いますか？
269:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/27 13:33:34
物による
試してみれば分かる
270:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/27 13:40:03
>>268
なんでそんな質問するの？
271:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/27 18:06:52 drSr2RkS
>>268
回答になっていなくて申し訳ないけど、
200g500円だったか600円の豆・・・（家で飲む直前に挽く）
200g1300円（別の店では900円）の豆・・・（4ヶ月冷蔵庫保管）
を飲み比べてみると、やっぱり高い豆の方がおいしかった。
前者はハイ～シティのマンデリン、後者はシティのブラジル系なので、正確には比べられていないけど。
>>270のいうとおり、挽いてから日数が経ったものと比べるのが良くわからないな・・・
少しマシな豆の方が挽いたものしか売ってないってことかな？？
具体的なイメージで言うと、スーパーで400g入り600円の安いお徳用の豆（豆のまま）か、200g入り600円の普通の豆（挽いたやつしかない）を選ぶイメージかな？？
お客さん用ですぐ使うなら一度開けるまではOKとみなして200gを買ってしまいそうで、自分用ならどちらも買いたくはないけど迷った末に500gを買うかなあ・・・
272:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/27 18:16:04 drSr2RkS
ごめんなさい。
比べたのはどちらも豆のままで飲む直前に挽いたもので、安いほうは買いたて（おそらく焙煎してから少し時間は経っている）です。
つまり、高くて古いものと安くてそこそこ新しいものの比較です。
挽いて4ヶ月も保管してたらさすがにわからないなあ。
273:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/27 20:03:13 pQX1RrMF
【豚インフルエンザ】 成田空港で、発熱疑いあるメキシコからの女性が検疫ゲート突破して逃走・・・見逃す
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)l50
「熱があるかどうか測らせてください」と呼びかけると、女性はいったん立ち止まったが、
医師が体温を測るために離れた場所へ誘導しようとすると、顔をしかめ、「大丈夫です」と立ち去ってしまった。(略）
成田空港検疫所の藤井充所長は「任意で協力してもらっている段階では、嫌がる人に強制はできない。
特に外国人の場合はコミュニケーションの問題もあり、英語以外の言語を話す人への協力要請はさらに難しくなる」と話す。
> 立ち去ってしまった。
> 嫌がる人に強制はできない。
> 特に外国人の場合はコミュニケーションの問題もあり
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
抗議や要望や問い合わせはこちらへ （まとめテンプレ）
ｽﾚﾘﾝｸ(infection板:367番)
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
274:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/27 20:08:59
う○こ、漏れそうでぶー
275:268
09/04/27 23:04:10
お答えいただいて有難うございます。
たしかに色々試してみれば良いんだけど､何ぶん貧乏なものでして･･･
同じ品種なら豆で買って挽いた方が絶対美味いとは分っているんだけど、
1～2ランク上の粉はどうなのかな？ とスーパーでよく迷っています。
イオンの｢スペシャルティコーヒー」とか興味をひくものもあるけど
150ｇ450円でビビってしまう自分が情けないですｗ
せめて豆のまま売ってほしいんですが。
276:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/27 23:31:01 sbHCCJfZ
マッシュルームの切り方と、おすすめレシピを教えて。
277:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/28 00:29:18 nIHQyz/d
>>275
私見を述べさせてもらうと、200g800円未満になると急激に外れが多くなると思う。
（自分は当たりを引いた覚えが無い）
自分なら100gでもいいので400～500円の豆を買うな。
金が無いのなら、タダか格安のお試しの豆でも試して、それでスーパーの豆より美味いのがあると感じるのなら、きちんとした豆を買うことをお勧めするよ。
もっと美味い豆は確実にあるから。
どれもスーパーと同等と感じるのなら、スーパーの単価が安い豆で良い。
278:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/28 01:26:12
専門店で飲むと600～900円。これがまたカップ1杯・・・
100gも買ってみ？何杯飲めるのよ。
豆が良いから、膨らむ膨らむ。抽出も楽。
良質で美味しいコーヒーを飲むためには。。。
もう、分かっただろ？
279:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/28 10:35:51
缶コーヒー最高
280:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/28 11:30:49 nIHQyz/d
>>278
277でああいう風に書いてみたものの、多分そこそこの豆でいい層も確実にいると思う。
①いい珈琲を飲んだことがなく、珈琲とはこういう味（スーパーの挽いてしまった豆のあのすっぱい味とか）だと思っている場合
②常にミルクや砂糖を多く入れて味の差異が薄れてしまっている場合
③本当に味がわからない場合
前にもどこかのスレで書いたんだけど、会社で浄水器の水（超軟水）とコントレックス（硬水）の味の違いが本気でわからない人が複数名いてショックを受けたことがあるので・・・
281:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/28 15:32:39 41ZzwfGp
水なんて味ないんだし、どれも同じと思ってる人が大多数
282:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/28 16:09:43
水を味だけで語るとは
283:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/28 16:20:54
すっきりとした喉越し、爽快なキレ味
284:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/28 17:02:32
アイスコーヒー作ってコカコーラのペットに入れて持って行ったけどプラ臭がした
285:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/28 17:46:14
コーヒー飲んでる時にニュースでメキシコの青い縮こまったマスクしてるおっさん見て吹きそうになった
286:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/28 19:35:06
スーパーの豆にも負けない丈夫な胃袋と、鈍感な味覚…
冗談抜きで羨ましいわ
287:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/28 19:53:05
ラバッツァって飲んでみたいけど田舎のスパーには売ってないんだ打ってよ
288:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/28 21:11:01
うちの街の有名な専門店(市でセミナーを開くほど)のマスターは
｢本物のコーヒーは力強くて､水にほとんど影響を受けない。ウチは水道水使ってます！｣と
主張している。
289:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/28 22:13:31
逞しい、豪快なコーヒーだね
290:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/28 23:55:00
普通の中空糸浄水器でＯＫという意味でしょ。
日本の水道は品質が良いから。
291:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/29 00:00:45
その店のコーヒーに限った話じゃなく、常識。
ドリップのコーヒーは紅茶等と違って水質の差を受けにくい。
コーヒーの粉自体が活性炭みたいなもんだから、浄水しながら抽出してるようなもの。
292:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/29 10:20:57
わざわざ山の湧き水を汲みに行ってるところもあるね
293:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/29 11:03:20
声優さんのおしっことか言い出すヤツ
↓
294:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/29 11:04:32
ペットボトルにおしっこ
295:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/29 11:53:04
軟水硬水で口当たりは違うけどなあ
296:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/29 15:26:31
>>295
ミネラル分までは濾せないよ。当然差が出る。
でも、臭いやカルキはかなり吸着できる。
297:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/30 19:28:52
使用後の粉ってどうやって処理してます？
自分は特に水切りもしないでペーパーのまま3角コーナーやゴミ箱に捨てるんですが
たまに後で生臭い臭いが漂って来る時もあります
何か良い処理方法ありますか？
298:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/30 19:39:22
毎日コーナーのゴミを捨てろよ。
299:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/30 19:48:23
野菜とかの生ゴミが出た時はちゃんと毎回捨ててますが
コーヒーだけの時はまだいいかなと妥協しちゃいますね・・・
そうじゃなくても朝飲んでコーナーに捨てて、帰宅した時に臭いが気になる時もあるし・・・
300:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/30 19:56:57
だから、毎日捨てろよ。
お前の自堕落な生活が臭いを生んでいるだけだろ。
それとも馬鹿なのか？
301:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/30 20:01:32
>>299
原因わかってるんだし、出かける前に捨てるしかないでしょ。
捨てないで他の方法を考えるのって、意味ないと思うけど・・・
302:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/30 20:26:22
やっぱりちゃんとマメに捨てるしかないのか・・・
でもコーナーに3袋くらい放置して1日開けて今日帰宅した時はいい匂いがしたｗ
>>301
乾燥させて消臭剤にって話も聞くので、簡単にそうする方法とかもあるのかなと
303:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/30 20:28:22
じゃぁ乾燥させればいいじゃん。。
304:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/30 20:38:05
カブトムシの幼虫入れれば育つんじゃね？
305:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/30 22:00:24
1年ほど前にスタバスレで聞いたのですが、スルーされたのですみませんが
こちらで聞かせてください。
エスプレッソの豆を買って、スタバのご家庭でおいしいコーヒーを楽しむって
パンフレット見ながらキャラメルマキアート作ろうとしてるのですが、
どうしてもお店と同じ味ができません。
層を作れとか書いてるけどどうしても同じようにはできません。
できたら、バニラシロップやスチームミルクの分量などが書かれた
サイトがありましたら教えていただけないでしょうか。
よろしくお願いします。
306:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/30 22:27:07
スタバスレならどこのシロップなのかまでわかると思うよ
307:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/30 22:46:23
>>305
サイトとかは知らないけど、スタバ関連の本なら何冊か出てるからそういうの見れば書いてあったりするんじゃない？
308:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/04/30 22:49:34
う○こ野郎め
309:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/01 01:46:51
>>302
ザルで水切りしてから捨てると、少しはましだと思います。
310:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/01 02:33:47
>>302
スレチ
生活板池
311:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/01 08:35:14
スレチじゃないだろｗ
じゃコーヒー痛さんはどうやって粉処理してるの？
312:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/01 08:43:32
まだ「痛」とかいってるよ、
313:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/01 09:55:43
>>302
ペーパーだったら紙の上から握って軽く絞れば少しはマシになる。
あとゴミ箱に捨てる時はペーパーごと塊としてすてるんじゃなく、粉をバラバラに分散させると多少はマシ。
乾燥させるなら新聞紙とかビニールの上にぶちまけて外に数時間干せば平気。
314:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/01 11:59:15
そんな面倒くさいことをするかしら
315:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/01 12:02:29
これが面倒とかどんだけずぼらなんだよ
316:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/01 12:10:59
>>315
>>299
317:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/01 12:13:32
ペーパー捨てる時に軽く握ればいいだけなんだし、出来るだろ
乾燥はちょっと面倒だけどね
318:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/01 12:22:11
絞らなくてもコーナーに入れれば同じじゃん？
319:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/01 12:26:02
ガラス製のおサレなドリッパー発見。欲しいっ
320:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/01 12:29:41
買えばいい
321:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/01 12:31:51
そうだね、あんがと
322:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/01 16:29:49
親がしがない喫茶店をやってたこともあり昔からコーヒーは好きだった俺。
去年くらいに、知人からサイフォンをもらい、淹れたての美味しさに目覚めてペーパー→ゴールドフィルターと
この一年で物は揃えてみたんですが、どうしてもｄｒｉｐのときに細くお湯が出せないんだよな…。
練習不足といわれりゃそれまでなんですが、手軽に細くお湯を出す方法があればご教授願いたいです。
あと、次にはミルを買いたいと思ってるんですが、通のみなさんは豆はどこで購入してます?
やっぱり行きつけの店とか？楽天とかじゃダメかなぁと悩んでるここ1か月。
323:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/01 16:40:31
>>322
ちゃんとドリップ用の細口ポットを買って、もっと細くしたいって言うなら注ぎ口をハンマーで潰せば細くなる。
豆は近所に自家焙煎やってる店があるならそこで買ってみて、もっと色々試したくなったら通販にも手を出せばいい。
親が喫茶店やってたなら馴染みの豆屋とかあるんじゃないの？
324:322
09/05/01 16:47:49
>>323
お早いレスありがとうございます。
ポットはメリタの細口ポット使ってるんですが、youtubeの動画とか見るともっと細い湯を出してる気がするので気になったんですよね。
もう少し練習してみてから、ダメなら潰してみます。
豆については、もう親元を離れてるので親に頼るのは無理っぽいです。地道に足で探してみようかな。
325:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/01 18:38:42
>>306
うーん、前に聞いたけどスルーされたんだが。
もう一回聞いてきます。
>>307
色々探したけど見つからないです＞＜
326:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/01 18:46:57
>>325
ある程度の大きさの本屋だったら置いてあるだろうし
試しにアマゾンで検索してみたらすぐ出てきたよ
経済書的な物も多かったし、希望の内容が記載されてるかも分からないけど・・・
スタバスレで聞くのが一番かもね
327:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/03 13:39:06
コーヒー屋の人がかかりやすい病気とかあるんですか？
328:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/03 14:23:17
グラインダーに指を巻き込まれて・・・
329:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/03 15:23:27
ガガガ
330:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/03 17:01:57
ギギギ…
331:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/03 22:22:54
グググ…
332:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/04 00:18:20
イヒヒ・・・
333:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/04 21:02:24
マジレスすると指巻き込まれてガガガは病気じゃないよな。マジレスすると
334:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/04 23:19:57
ちょっと質問。
いま、自分はカリタ１０１ドリッパー使ってます。
youtube等の動画見ると針金（松屋式？）とかコーノ式を使ってるのをよく見かけるのだが
味には大きな差が出るもの？
ついでに、淹れ方等勉強になるサイトや本のお勧めありましたら教えていただけると嬉しいです。
335:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/04 23:57:32
>>334
URLﾘﾝｸ(www002.upp.so-net.ne.jp)
336:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/05 01:26:32
>>334
味は変わる
いくら言葉で説明しても分からないだろうし、高い物でもないから実際に試してみればいいかと
実際、円錐ドリッパーはいいと思う
見た目気にしないならコーノよりもハリオのV60の方がいいと思う
337:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/05 07:59:15
>>336
見た目気にする人にこそ、ハリオだと思うけど。
336は、あのデザイン嫌い？
338:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/05 11:56:02
>>337
自分もデザイン、材質ともに圧倒的にハリオだけど
コーノはカラーバリエーション豊富だから
339:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/05 13:51:37
おれも「どうせ豆の質が全てなんだから何でどんな入れ方しても同じだろ。コーヒー通ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ」と思ってたが
V60_01買って色々速度調整しながら好みのピンポイントを見つけた時の味は愕然としたな。
340:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/05 17:29:55 G2N6s0jZ
ジェットロースターで焙煎した豆って不味いのですか？別スレで凄く叩かれてますが。
いつも買う店はジェットロースターでその場で焙煎してくれるのですが、
直火式とかの店の方が美味しいのですか？
341:334
09/05/06 00:56:03
>>336-338
具体的なレスありがとうございます。
お勧めはハリオV60ですね？確かにデザインは…ですけどモノが良いなら買ってみます
前評判聞かなければ多分見向きもしなかったわｗｗｗ
342:334
09/05/06 00:58:03
>>335
おっと>>335さんに対するレスをし忘れた。
サイト覗いてみました。勉強になりそうですね。
今度熟読してみます、ありがとうございました。
343:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/06 23:07:38
カリタのHPのやる気のなさは何ででしょうか？
344:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/07 22:54:13
カリタ
↓
カタリ
↓
かったりい
345:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/07 22:58:22
おいらのカリはやる気満々
346:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/08 19:59:46
いつもブラックで飲んでいるんだが今日ミルクを少し入れたら酸味が増した
347:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/08 21:24:35
コーヒーを飲むとウンコがしたくなります。
みんなはどう？
348:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/08 21:51:44
なる。
349:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/10 19:06:49
深煎りって本当に美味しいのか？
初焙煎で失敗して出来たシティーローストになったメキシコ豆が凄く美味しかった。
初心者の頃から深煎りうめぇｗｗｗって人いる？ブラックコーヒーと同じで通の人達用？
350:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/10 20:47:24
ブラックが通とゆうか、ブラックで飲むのが普通じゃね？有名店の深煎り飲んでから価値観が変わった。
351:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/10 21:23:43
自分は胃が弱いので、深煎り飲むようにしてる。
ミルクともあうし。
煎りが浅いと、胃にくる。
352:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/10 21:31:51 eyjpm6EZ
通ではないが、珈琲の愛飲歴30年の俺から言わせて貰えば、
深煎りはみんな同じ味になって、豆の個性を殺してしまうと思う。
ただ水の悪さや淹れ方の下手さをごまかせるから、90年代以降急速に深煎りが
広まった。俺はやはり中煎り（ミディアム～ハイくらい）が一番美味いと思う。
特にブラックで飲むのならばね。
353:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/10 21:42:45
無駄に三十年を過ごしたひと乙
354:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/10 22:01:16
浅煎り あさいり
深煎り ふかいり
中煎りは何て読むの？なかいり、ちゅういり
355:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/10 22:17:27
ちゅういり、に一票
356:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/10 22:33:50 OstEYy6L
この間、焙煎店にいったときに、何だったかな・・・
僕がちゅう＊＊っていった単語を、店の人はなか＊＊って言っていたな。
さりげなく。
357:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/10 23:06:28
「ふか」も「あさ」も訓読みだし「なか」でいいんじゃね
358:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/10 23:22:54
一深二浅三なすび
359:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/10 23:26:19
ちゅうだしとはいわん
360:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/11 00:45:44
いや、あいをたしかめるのはちゅうだし
361:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/11 01:00:19
あいがぼうそうしてなかだし
362:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/12 14:44:36
勝手な愛の確かめ合いで、ひとつの命が関わってくるんだぞ。ふざけんな
363:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/12 16:23:57
カフェ・クバーノの淹れ方教えて下さい
364:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/13 00:57:40 3b/0K7Na
バンブー、漂白、無漂白と色々ペーパーの種類はあるけど
一番美味しくいれられるペーパーはどれですか？
365:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/13 01:03:30
ｸﾙﾝﾍﾟｰﾊﾟｰです。（きっぱり
366:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/13 01:04:24
つまんね
367:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/13 11:38:38
林家ﾍﾟｰﾊﾟｰ
368:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/13 11:55:00
つまんね
369:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/13 12:23:22
漂白です
370:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/13 16:37:46
どれも変わらないと思うけどバンブーが一番風味が崩れない気がする。
371:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/13 22:49:40
彼女にしたい女の子がカフェ(非チェーン)でバイトしてます。
全く何もわからないのですが最低知っとくべきコーヒチェーンと
こんなこと知ってると会話が出来るみたいなことあったら教えてください。
372:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/13 23:01:54
彼女にしたい女の子ってどのくらい仲良いの？
373:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/13 23:02:22
・ブルーマウンテン（通はブルマンとよぶ）こそ最高の珈琲。
・モカはモカ港から出荷されたからモカっていうんだよ。
・粗挽きネルドリプに最近こっているんだ。
・お湯は少し冷ましてから粉の上に置くように優しくすることが大切だと思う。
・最初はブラックで、途中から砂糖とミルクを入れるのが大人の嗜み。
・砂糖を入れてからミルクを入れないと砂糖が溶けにくいって知ってた？
・ブラウンシュガーを入れてかき混ぜないまま飲むのが俺の流儀。
・デミタス？ ドゥミタスって発音するんだよ、ドゥは舌の先が上顎になんたらかんたら。
・メリタ式ドリッパーはドイツのメリタおばさんが美味しい珈琲を飲んでもらうためにどうたら。
374:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/13 23:06:20
>>373
こういう男いるよね
375:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/13 23:11:02
>>371
マジレスすると通いつめてまず普通に会話できるレベルにならないと始まらない
よっぽどのイケメンなら別だけどね
ウンチク語ったり変に難しい事は聞かない方がいいかもな
376:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/13 23:53:09
>>371
付け焼き刃の知識なんかで会話したって無駄。
ましてやバイトとは言え相手の職業に関わることを、
素人がそれっぽく話したって、浅い知識なんかすぐに底が見える。
そしてその知識を2ちゃんで仕入ようなんて愚か者のすること。
377:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/13 23:59:19
うんこもれそうでぶぅ
378:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/14 02:03:05
>>376
つめたいようで余りに適切なコメント。イケメンの薫りがするね。
自分がアドバイスできるとするなら、
・専門の会話したいなら本気で勉強する！
・自分語りや知識披露ではなくて、あくまで彼女視点の会話にする！
（彼女はどう思うの？彼女はこういうときどうするの？...etc)
くらいかなあ。
379:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/14 05:30:46
>>371
バイトの娘だろ？ コーヒーの話題を持ちかけるだけで
コーヒーのヲタとおもわれる。
通い詰めるが、吉
380:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/14 07:24:49
こういう質問だと乗ってくるのかよｗｗｗ
381:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/14 07:29:30
目があったとき
女の子の瞳がスパークしていなければ
何をしても無駄
成ると成らぬは目元で知れる
382:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/14 07:45:21
荒れそうな他のスレより、コーヒー通らしいやや大人の答えが続くね。
だが、コーヒー通がコーヒーのことよりも熱心に回答する姿はどうだろうか・・・
383:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/14 07:50:07
☆
／￣| ☆
｜ ｜彡 ビシィ
｜ ｜ ／￣￣￣￣￣￣
,― ＼ | 難しいことは分かんね
| ＿＿_） ｜ ∠
| ＿＿_） ｜ ∧＿∧ ＼＿＿＿＿＿＿
| ＿＿_） ｜＼＿＿＿（´Д｀ ）＿＿＿__
ヽ＿＿）＿／ ＼＿＿＿ ＿＿＿__, ）＿＿
〃 . / / / / 〃⌒i
| / ./ / / .i::::::::::i
＿＿＿＿| /⌒＼./ / / | ＿__＿|;;;;;;;;;;;i
[__]＿＿＿| / /-、 .＼_. / Uし'［＿］ .|
| || | / /i i / | || |
| ||＿__＿|＿___/ / .| .|＼＿ノ＿＿＿＿＿＿..| || |
|（＿＿＿_＿ノ /＿| |＿＿＿＿＿＿＿＿＿..| || |
| LLLLLL.／ __）L_| |LLLLLLLLLLLLLLLL. | ||＿＿＿__」
| || (＿／ / i .| || | ||
|_|| ／ .ノ |_|| |_||
(＿／
384:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/14 08:44:47
彼女にしたい女の子という表現が怖いんだけど…
385:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/14 08:47:48
だってあんな質問するくらいだもん
386:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/14 09:04:26
じ
387:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/14 09:10:25
自販機のカップでミル挽きがありますがあんなに短時間で抽出できるものですか？
皆さん、百円の缶コーヒー、百円のレギュラーカップ、60円のカップの三択限定な
らどれを選びますか？
388:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/14 09:11:07
どうみてもアホの連投です、ありがとうございました。
389:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/14 11:06:11
アホの回答ありがとう御座います。
390:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/14 11:08:16
>>387
どれも選ばない
391:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/14 11:12:25
サイフォン、コーヒーメーカー、手動？ドリップをしています。
最近コーヒーのことがいろいろ書いてある小説を読んでいて、
フレンチプレスが気になっています。
お湯を入れてから４分待ってからプレスを押して注ぐということはわかったのですが、
それでは結構冷めないのだろうかという疑問が。
結構ぬるくなりますか？
あと、フレンチプレスで入れた場合の味の違いが分かれば教えてください。
粉が出てしまったりにごってしまうというのはわかりました。
392:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/14 11:14:48
>>391
スタバに行けば飲ませてくれるよ
393:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/14 11:16:21
どうせ雰囲気が好きとか使わなくても飾りたいんだろ？
394:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/14 11:19:21
>>392
ありがとうございます。
スタバで飲ませてくれるんですね。
あまりあそこのコーヒー好きじゃなくて、カフェモカしか飲んでないので気付きませんでした。
>>393
手軽そうなので、美味しければ良いなーと思ったんですが。
飾るほどお洒落な物を買う予定もなくドトールあたりの安いの買う予定です。
395:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/14 11:24:06
手軽さだけを見てもコーヒーメーカーがあるならコーヒーメーカーが一番だし
粉が綺麗に捨てられる分ペーパードリップの方が断然手軽だと思うけどね
396:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/14 11:27:13
キッチン狭くていちいち出し入れしてるので、フレンチプレスの小ささに惹かれてました。
一度お湯を注いだら、その後は数分待って入れるだけというのも
つきっきりじゃなくていいかなと。
あと、本で読んで美味しそうに見えたというのもあります。
好奇心というか。
でも味にそこまで代わりがないのなら、確かに必要ないかもしれませんね。
どうもありがとう。
397:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/14 11:32:37
むしろ味は劣化する
398:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/14 18:25:46
書き込み時間を見るとすげーな
精神疾患なのか？
399:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/14 18:49:50
2杯のコーヒーを入れるときのドリッパーの選び方のセオリーって
1～2杯用、2～4杯用どっちになるのん？
400:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/14 21:49:33
１～2杯用
401:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/15 00:17:59 gA/J1mxy
よく粗挽きだと酸味が、細挽きだと苦味が強く出ると聞きますが、
甘味が強く出るのは粗挽と細挽きどちらですか？
402:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/15 09:39:01
いつも缶コーヒーを飲んでるのですが夏に向け節約しようと思います。
１リットル前後入ったボトル、紙パック製品でお奨めのものはありますか？
プライベートブランドのボトル入りコーヒーだと不味くて飲めなかったです。
缶コーヒーではデミタスとか名前にはいってるようなのが好きです。
403:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/15 11:54:47
>>402
誘導↓
URLﾘﾝｸ(gimpo.2ch.net)
404:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/15 11:59:23 sadE9O+4
まあ、このスレ的にだと100g300円くらいでも十分おいしい豆もあるから
そういったのを買って自宅でコーヒー淹れて水筒にでも入れて持って行け
405:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/18 12:05:05
レインボーハットというアイスクリームのチェーン店で
何気に頼んだアイスコーヒー（無糖）がすごくおいしかったです。
どこのメーカーの使ってるのか気になる。
知ってるかた教えてくらさい。
406:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/18 17:57:48
確実に知ってる人はいないと思う
そのアイスクリーム店の本部とかに直接問い合わせてみなきゃ分からない
407:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/18 20:35:32
コーヒーに入れるクリームでオススメのものはありますか？
植物性の奴しか見かけなくて…
408:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/18 23:24:57
>>407
ケーキなどに使う、いわゆる「生クリーム」。
もしくは、「無糖練乳（エバミルク）」。
さもなくば、「クリープ」の液状ポーション。
409:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/19 14:05:45
液状クリープとかあるんですね。
ありがとうございます
410:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/22 17:06:19
都内の人おしえてくれ
コーヒーの上にミルクみたいので絵を描いてあるのを飲みたいのだが、どこの店で飲めるのかおせーて
411:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/22 17:07:51
ちんぽみるく
412:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/22 17:09:55
>>410
URLﾘﾝｸ(r.tabelog.com)
413:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/22 19:54:20
>>412
ラテアー㌧
414:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/23 23:49:34 GkLulpci
ブルーマウンテンが美味しいと聞き、100グラム1500円のを買ってペーパーフィルターでドリップしたんですが凄く薄いです。
他の豆より多くドリップしないといけないのでしょうか？
それともブルーマウンテンはこのような味わいなのでしょうか？
415:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/24 08:34:33
そうです
コツをおぼえると、あっさりとした珠玉の液体です
416:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/25 13:50:07 7vZyS/A4
>>414です。
>>415
色薄いけど元からこのような色なんですね。
初めて飲んだのですが苦味や雑味が無くて本当においしいです。
良かったらブルマンのオススメのメーカー教えて下さい！
あまり高くないやつで。
417:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/25 20:45:48 vFCeCgy/
なんかアフリカ土人が初めてフランス料理食べてるみたいww
418:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/25 21:14:27 7vZyS/A4
>>417
ド素人で悪かったね。
そういうあなた様は何のコーヒー飲んでるの？
419:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/26 03:55:23
色は焙煎度と抽出速度と湯量で変わるでしょ。
ブルマンだから薄いってことない。
420:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/26 09:20:53
1500円もブルマンﾓﾄﾞｷにお金出せるなら、もっと美味しい豆は色々探せると思うけど
421:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/26 09:42:21
ブルマンルネッサ～ンス（ﾃﾍ
422:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/26 13:46:50
日本人が買い占めてる投機豆だろ。
飲んだこと無いけど！
松屋のドミニカAAで精一杯だ。
423:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/26 20:00:19
豆を挽いてから粉になって、何分以内に抽出すれば許容範囲ですか？
424:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/26 20:19:17
俺は3分以内だ自信ある
425:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/28 00:26:18
ブランデーを角砂糖に浸して火をつけるカフェロワイヤルをやってみたんですが
いまいち火の付きが悪いです
あれってちゃんとしたブランデーじゃないと駄目なんでしょうか
やった事ある人居る？
426:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/28 01:09:23
>>425
「ちゃんとしたブランデー」ってのが何を指しているかよくわからないんだが、
別にフランスのコニャックやアルマニャックじゃなくとも、
サントリーやニッカの国産ブランデーでもすんなり火はつくよ。
ブランデーではない物を使ったのなら知らんけど。
427:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/28 02:40:39 Q9FSxgv6
ペーパーを使ったドリップ式でコーヒーをいれる際に、苦味や渋み、えぐ味をできるだけ出さずに
甘味や旨味を出すコツを教えて下さい。それが出来たら誰も苦労しねえよってのはわかってますが、
ごく初歩的なことでいいですのでお願いします。
428:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/28 02:43:35 Z99MMNI3
よく一般的に本とかHPで書かれてる抽出方法で何度も作ってれば、そのうちコツとかがつかめてくる
基本的には豆次第だが
429:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/28 03:06:12
>>427
湯温低め。（諸説あるが自分は85度程度）
湯･粉を暴れさせない。 豆（粉）をケチらない。
1.5～2杯分の豆（粉）で半杯分抽出して、
それをお湯で割って飲んでみて。
430:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/28 04:00:40
渋味えぐ味って、、焙煎が悪いように思うが。
431:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/28 06:45:26 7O/cMyxf
>>427
必要量抽出したら・・途中でも捨てる
432:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/28 08:54:21
オーヤってなに？
433:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/28 18:20:55
>>426
使ったのはお菓子材料のコーナーにある可愛いウサギの絵が入ったの
炎は出たけどスグ消えたり
端っこの方にちょこっとしか炎が出なかったり
角砂糖にブランデー漬けるコツとかあるわけじゃないよなぁ・・・
434:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/28 18:35:30
>>433
そんなことよりアルコール度数を
435:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/28 18:45:02
>>433
スプーンとブランデーを温めておくといいらしいよ
436:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/28 18:50:30
>>433
それ、「サントリー ケーキマジック」の製菓用ブランデーだよね？
記憶が曖昧なんだけど、それ裏のラベルに「リキュール」って書いてない？
製菓用ではなく、普通の飲用を使った方がいいんじゃないかとは思う。
少量しか要らないなら、ミニチュアボトル（50mlで300円くらいから）って手もあるし、
多少量があってもいいなら、サントリーのV.O.で640mlが千円くらい。
437:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/28 18:53:02
>>434
ケーキマジックのブランデーは39度。
>>435
否定はしないが、真冬でもない今の時期に必要かなぁ？
438:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/28 19:03:00
アルコールが飛んでるんじゃネーの？
439:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/28 19:20:44
>>434
３９度でした
>>435
なるほど、常温でやってた
>>436
リキュールとは書いてないな
ただブランデーとだけ
ウィスキーだけじゃなくブランデーでもミニチュアあるのか！
探して買ってみりゅ
>>438
買ったばかりのやつだからその辺は大丈夫だと思う
レスいっぱいもらえるが結構やってる人居るのかｗｗｗ
440:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/28 19:45:17
>>437
ググったらブランデーは40℃くらいに温めておくといいと書いてあったよ
真夏でも40℃にはなるまい
441:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/28 19:56:44
なるほど、ブランデーを温めるところが要点だったんだな
ネットで写真見ると綺麗に青い炎が角砂糖を包んでるから本当にそうなるもんかよと疑心暗鬼だったんだ
最悪、他のアルコール飲料混ぜて度数上げようかとも考えてた
早速食後のコーヒーで実験してみるぜ！
442:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/28 20:02:25
ここでバー勤務経験のある俺の登場。
スプーンに角砂糖のせてブランデーを染み込ませる。
スプーンを炎の中に入れる、例えばコンロの火を大きくして下から炙る感じ。
一気にアルコールが揮発するからすぐ火がつくよ。
手早くやればスプーンも痛まないけど、専用のスプーンを用意すると良いです。
443:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/28 20:02:57
補足、てか書き忘れ。
これなら温めておく必要はないです。
444:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/28 20:41:07
質問です。
カフェにある温かい飲み物で、冷えたら特に不味くなるのはなんですか？
出来ればホットコーヒー以外でお願いします。
445:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/28 20:43:35
おお、これなら簡単だ！
二杯目いっくぞー
燃えた！綺麗に炎に包まれたよママン！
ロウソクの火で弱かったから１０センチぐらい開けて１０秒ぐらい暖めて
そっと火に近づけたらボッと！
ロウソクなら手軽だから日常で普段飲みできるな
このスレに有難うの気持ちでいっぱいだぜ
>>>444
カフェにある暖かい飲み物って他に何がある？
ココアとか？
446:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/28 22:41:30
>>444
紅茶、ホットミルク、カフェオレ、ハーブティ
447:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/28 22:56:01
熱いよりもぬるい方が味がよくわかるから
元々の味が美味しいものならより美味しく感じるだろうし
不味いものならより不味く感じるだろう
問題は自分の中のこだわりだ
熱いが味の一部だと思ってるものなら受け付けないだろうな
（熱いじゃないけどビールはキンキンに冷えてないとダメとか）
448:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/29 21:27:40
>>446-447
ありがとうございます。 >>444です。
例えば紅茶、カフェオレ、コーヒーは全てアイスもホットもありますよね。
ホットが冷えてアイスドリンク状態になると美味しくなくなるのは、やはり香りが飛んでしまうからでしょうか？
449:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/29 21:35:58
カフェラテはエスプレッソとミルクを入れますが、混ぜる時の双方の適温は何度くらいですか？
また、二つのものを混ぜるコーヒーを使った飲み物で、双方同じ位の温度で良い飲み物は何がありますか。
家に温度計がない為ぜひお聞きしたいです。
450:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/30 17:39:33
牛乳を泡だてる機械がほしいのですが名前をおしえてください
手動でレバー（？）をシュポシュポって上下に動かして、それを回転運動にかえて泡だてるのがほいいんですぅ＞＜
451:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/30 17:53:35
手動でレバー（？）をシュポシュポって上下に動かして、それを回転運動にかえて泡だてるマシーン
452:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/30 17:59:42
>>450
ミルク泡立て器
それくらいアマゾンのコーヒーストアから自分で探せよ
453:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/30 18:08:45
>>450
「ミルクフローサー」「ミルクフロッサー」
「ミルクフォーマー」「カプチーノクリーマー」等です。
電動の安価な物もあり、そちらの方が楽かも知れないです。
ダイソーで300～500円くらいで見かけたこともあります。
454:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/30 20:36:17
ありがお
455:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/31 12:49:32
>>448
熱々の物を口にした場合と冷たい物を口にした場合だと味の感じ方が違う
ホットだと気にならなかった酸味が冷たくなるといやらしく感じるようになる
なのでアイスにする時は強めに煎った苦味のある豆のが適してる
456:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/05/31 17:54:01
>>455
>>448です。分かりやすい説明ありがとうございます。
457:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/01 17:52:04
>>427
意外と湧かしてたてを注いでる人多いと思う。
＞苦味や渋み、えぐ味 の原因はそれがほとんどだと思う。
何度まで下がるかは分からないが、一度カップにお湯を注いで、
それをポッドに戻してから、あとは普通にやるだけでも全然違う。
一番簡単に美味しくするコツだと思う。
458:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/01 18:04:39
自分の場合、
１・ヤカンで約1.2L沸騰させる
２・ヤカンからサーバーにいっぱい（約0.9L）まで高い位置から注ぐ
３・サーバーからヤカンに高い位置から注ぐ
４・２～３をもう一度繰り返す
これで85～90℃になる。
気温で冷め具合が結構違うので、注ぐ高さと流量で調整。
459:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/01 19:57:24
>>458
お湯の量をきっちりと決めてやらないと同じ温度にはなり難いよね
83～84度Cで入れると美味しいのに、87度Cのお湯で入れちゃうと途端に雑味までたっぷり出てしまうので
自分は毎回温度計で計ってる。
ドリップだとそれが面倒臭いので直火式のマキネッタの使用頻度が高くなってきた
こいつで入れても結構美味しいと思う今日この頃
460:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/01 20:48:18
URLﾘﾝｸ(www.amazon.co.jp)
これを買った。ユニオンの近くで1200円くらいだったかな。
サーバーを廻すだけならなかなか下がらないが、サーバを少し水につけたりフーフー吹きながら廻すと一気に下がる。
便利ぞ。
461:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/01 21:25:43
理科の実験か？ｗ
462:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/01 21:39:09
珈琲の科学
463:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/01 22:03:48
>>461
温度計は肉の温度などを測る料理用。
でも自分は企業で化学の研究してたりする。
表面に上がってきた軽くて熱いお湯を気化熱で冷やすと効果抜群ww
（まさに小学生の理科だな）
464:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/02 14:20:37
俺むしろ雑味エグミ大好きだから
URLﾘﾝｸ(www.cafe-grancino.com)
タンザニアAAフルシティにして温度はヤカン->タカヒロ900mlに一回移してこの入れ方だわ。
更に最近だんだん細挽きになってきた。タバコは吸ってない。
465:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/03 13:30:22
幸福の科学みたいだなｗ
雑味やエグミ好きな人は、出し殻の上辺だけを
もう一度煮出して冷やすと麦茶風のコーヒーが出来るよｗ
466:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/03 22:45:53 gLzw/aD2
「ムラシ」の時間や方法、考え方に結構幅（じっくり蒸らし派、短時間派など）
があるように感じますが、このスレのコーヒー通の皆さんはどういう
認識なんでしょうか？
個人的には短時間に効率よくガスを抜く方法が雑味が無く
美味しく感じます。
467:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/04 12:04:14
缶コーヒーのような甘めのコ＾ヒーが好きなのですが、この味に近いものにするには、どんな砂糖とミルクを
どれ位の分量でいれればいいのれす？
468:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/04 12:14:23 duWG63IF
１８０ｃｃに、スティックシュガー５本と、安い粗悪なポーションを一つ
469:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/05 21:52:47
カリタの電動コーヒーミルOT-40ってよさそう
470:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/05 21:59:19 ObvkcbwQ
ハリオのペーパーで以前は無漂白使っていたのですが
漂白を買ってみたら少しだけ無漂白よりも紙が薄い気がします。
無漂白の物はもう使いきっちゃって、自分では比較できないんですけど
実際、漂白の物の方が薄いんでしょうか？
味に関しては、豆も違うしそこまで味覚も記憶もそこまでよくないし
何より技術がまだまだなのでドリップした後の味にバラ付きが出るので分かりません。
ペーパーの薄さと漂白の有無で味はどう変わるのですか？
471:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/06 09:18:20 7rS5a+xm
>>470
それほど変わらないと思う 気になるなら湯通ししてから
使って見るといいかも
472:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/06 09:19:34
初めてミルを買ったのですが、粉10gは豆何粒くらいですかね？
473:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/06 09:51:24
>>472
カリタのドリッパーに付いてくるスプーン1杯の豆が10g
豆を細引きにした粉すりきり1杯が9g
474:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/06 15:02:30
この流れで聞きたいんだが、
逆に10gスプーン一杯の生豆って大体何g？
煎り上手に5杯ほど入れたら2ハゼでパンパンに膨れ上がって穴からあふれてきたｗ
475:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/06 18:18:19
どうしてコーヒーが冷めると酸っぱくなるのはなぜですか？
476:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/06 18:26:27
どうして日本語で上手く質問出来ないのはなぜですか？
477:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/06 21:34:16
通は酸味が出るまで寝かせておくのだぜ
478:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/07 15:48:06
>>476
お前2ちゃんは初めてか？力抜けよ
479:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/08 13:25:36 zc6oftja
>>478
見事に釣られるお前も初心者とみたWWW
480:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/11 22:35:24
最近サイフォンを使い始めたんですが、
濾過布はどれぐらいで交換するものなんでしょうか？
使用頻度は、１日１回から２回といったところです。
481:480
09/06/17 20:44:58 p8luHOtI
なかなか回答が得られないので、ちょっとageさせてもらいます。
482:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/17 22:24:03
URLﾘﾝｸ(www.rakuten.co.jp)
※使用頻度にもよりますが、コーヒーの液体が落ちにくくなった時、または50回程度の頻度で交換して下さい。
483:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/17 23:24:27
>>482
ご回答ありがとうございます。
484:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/18 07:17:41
つーか、サイフォンって味はいいんか？
別にネル至上主義でもプレス至上主義でもないけど、豆の種類や焙煎度によって温度変えられないわけでしょ？
485:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/18 14:07:47
サイフォンは雰囲気を楽しむものです
486:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/19 11:07:10
豆のまま保存してたのってスーパーの挽いてある豆より早く味悪くなるの？
スーパー数か月ものより明らかに変な味する。袋のせいなのかな
487:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/19 15:44:07
それぞれ何ヶ月保存してんだよｗ
その変な味ってのが本来のコーヒーの味なんじゃね。
冷蔵庫保存なら粉でもって焙煎後14日、豆でもって焙煎後1ヶ月。
風味とか味で言えばもってそれぞれその半分～3分の1ほど。
488:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/19 16:16:35
スーパーのが2か月くらい、豆のは1か月半くらいかな
前者はそれほど変わらずそれなりの味なんだけど、後者がこんな味だっけ？状態
489:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/21 09:09:44
コーヒーのお茶請けにはなにがいいかな？
490:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/21 09:38:30
海苔、鮭、梅
491:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/21 10:39:36
個人用のミルはちゃんとしたヤツは価格が相当高い。
安いミルでは上手に挽けない(微粉が多いし粒の大きさが揃ってない事が多い)。
この点ではスーパーで売ってる挽き豆の方が有利だったりする。
開封後の劣化の速さは挽き豆の方が早いけど、
使ってるミルの性能によっては豆の鮮度のアドバンテージを覆してしまうって
パターンじゃないかと想像。
492:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/21 11:59:43
それはちがうとおもう
493:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/21 13:04:45
想像するのは自由
494:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/21 13:35:07
そうだな。自由だな。
個人的にはスーパーのミル（古）＞プロペラ式（飲む前）だと思うが・・・
495:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/21 13:38:55
ごめん、逆だった！！
プロペラ式（飲む前）＞スーパーのよいミル（挽いて持ち帰り→古くなる）
だと思う。
そもそも、スーパーの豆と自家焙煎の豆って、質もそうだけど焙煎度も違うので、きちんと比べたのか！といわれると困るな。
496:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/21 14:42:40
>>489
俺はヤマザキのシベリアってのが好き。
497:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/23 19:29:41
>>496
それはインスタントに合うイメージだな。
498:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/23 21:17:32
微粉以外の粒はそんなに揃ってなくてもいいんじゃないの？
499:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/23 23:15:40
揃ってるほうが良いに決まってるじゃん
500:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/24 00:17:16
ご飯だって割れて小さくなった米が混入してない方が美味しく炊き上がるしな。
501:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/24 14:23:29
挽いたコーヒー豆は全部割れてるわけだが
502:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/24 14:42:48
リアル馬鹿光臨ですか？
503:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/24 15:51:54
割れた米のご飯が不味いのとは原理が違う気がする
504:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/24 16:39:12
だなｗ
たとえに無理がありすぎだ
505:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/24 17:27:32
>>499
全部は間違っては無いとも思うが、米と違ってコーヒーの場合は、細かい部分と粗い部分にそれぞれ役割があるんじゃないか？
ある程度分布があったほうが、クリーンさとコクを両立できるとか・・・
と口では言ってみたところ試してみないとわからんな。
（料理用のプロペラ式で斜めにして揺すりながら手早く挽いたら、そこまで味は悪くは無い）
>>501
クスッと笑った。
506:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/24 19:15:38
粒の大きさによって適正な抽出時間が異なるのさ。
小さいものほど短時間で抽出しないと雑味・エグミがでる。
だから混在してる状態だと
大きい粒に適正な時間を合わせると小さい粒から不味い成分が出てしまうし、
小さい粒に適正な時間にあ合わせると大きい粒の分は抽出不足になってしまうのさ。
中間に合わせれば不味い成分と抽出不足が半々になる。
507:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/24 20:24:28
わかりやすい説明、ありがとう。
508:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/24 21:13:07
甘党なんだけど、どんなコーヒーがおすすめなの？
豆を使ってる
509:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/24 21:43:48
最近おいしいコーヒー飲んで自分の家にもコーヒーメーカーとか置こうと思うんだけど
コーヒーメーカーでお勧めとかある？
一万までなら出せる
豆は自分で目星つけてるけど、すっきり飲めるやつがあれば教えてください
510:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/24 22:00:25
コーヒーメーカーは
ｽﾚﾘﾝｸ(pot板)
で聞けばどうでしょうか。
（ここにいる「コーヒー通」はコーヒーメーカー使用率低い気がしますよ）
511:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/25 01:28:47
通販でドリッパーと豆を買って、初めて手で入れて飲んでみたんですがあまり香りがしません。
いままで飲んでいたモンカフェみたいなやつのほうがよっぽどいい香りでした。
何がいけないんでしょうか。
512:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/25 02:37:02
どういう豆をどんなドリッパーで淹れたのかわからないので何とも言えません
513:511
09/06/25 09:29:41
すみません。>511です、ある程度具体的に書きます。
ハリオV60のサーバセット（1～4杯用）を楽天でいちばん安いと思われるところで買いました。
それから同じところで特売品のガテマラをデフォルトのミディアムロースト・ペーパー用で。
ドリッパーについてる説明書を見ながら何度か入れてみて
家にあるティーポットでお湯を注いでみたり、ちゃんと細口のポッと買ってみたり、
お湯を冷ましすぎてしまったり、豆の量を多めにしてみたりしたのですが、
あまり香りがしない気がします。
514:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/25 10:27:53
ミディアム・ペーパー用てことは挽いたのを買ったってことかな。
本当は豆のまま買って自分でミルで挽いて淹れた方が香りはいいんだけどね。
モンカフェとかの香りがいいのは香料を使ってるからだと思うな。
豆を挽いてしまうと数時間で香りは失われていくからね。
515:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/25 14:51:36
クリープとマリームとブライトの違いって
いやすみません何でもありませんごめんなさい
516:511
09/06/25 16:22:26
>>514
ミルは持っていないので挽いたのをかいました。
モンカフェは原材料を見る限り香料などは入っていないようですが、香りを損なわないような何かがあるんですかね。
ミル購入を検討してみます。ありがとうございました。
517:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/25 17:32:25
>>515
ｽﾚﾘﾝｸ(pot板)
518:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/25 21:14:00
ミル買って淹れる直前に豆を挽くのが一番だけど
コーヒーを淹れてる時にコーヒーの香りに鼻が麻痺して嗅覚が鈍感になってる場合もある
519:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/26 14:59:22
メリタのパーフェクトタッチを使用してるんですがどうしても微粉やシルバースキンが取り除けない
ある程度は吹いて吹いて頑張ってみるんですが、喫茶店や挽き売りの豆みたいに綺麗に取り除けないものかと
みんなはどうやってチャフをはじいているの？
520:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/26 16:21:00
気合い
521:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/27 11:19:49
アイスラテ作りたいんだけど割合ってどんな感じがいいの？
ドリッパーとか挽き具合とかどうでもいいから
522:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/27 11:30:14
好みだろｗ
俺はコーヒー2：ミルク8
523:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/27 13:29:36
ブラックを飲みながら側の牛乳の空き瓶を眺めながらカフェオレを楽しむ。
究極のドライカフェオレだ。
524:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/27 13:32:52
マティーニかよｗｗｗ
525:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/27 17:42:48
>>523
首相！
526:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/27 22:30:28
俺は深煎りのブラックの香りを嗅ぎながら
ミルクと小声で言う
これもドライカフェオレ
527:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/27 22:39:01
(ﾟДﾟ)ポカーン
528:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/27 23:09:12
>>526
粋じゃねぇか、おっさん
529:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/27 23:28:21
>>517
こんなスレあるんだ！ありがとう！すまんかった！もう帰る！
530:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/28 01:25:54
>>526
しーっ、声が大きすぎる。
531:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/28 21:07:42
一個人 2008年7月号 世界で一番おいしいコーヒー
に掲載されてる通販ショップのリストを教えて下さい。
バックナンバー売り切れなので手に入りません。
よろしくお願いします。
532:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/28 21:19:49
URLﾘﾝｸ(page7.auctions.yahoo.co.jp)
URLﾘﾝｸ(page.auctions.yahoo.co.jp)
533:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/28 22:42:59
>>532
1200円ですか・・・
しかしオークションでの購入は考えていません。
ほしいのはコーヒーショップのリストだけなので
でも探してくださってありがとうございます！
534:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/29 00:36:08
持ってるのだが（俺はamazonのマーケットプレイス）、ケニアとタンザニアとエチオピア３兄弟を焙煎して疲れたので、今度時間があったら書くよ。
・・・ええい、とりあえずリストだけ。
森彦（札幌）
ねるどりっぷ珈琲 機屋（盛岡）
LUXUOZO（新潟）
二三味珈琲（珠洲）
フレッシュロースター珈琲工房（茂原）
加藤（名古屋）
カフェノーツ（福井）
aalto coffee（徳島）
ハニー珈琲（福岡） ちょっと店に偏りが・・・？
あと、見開きや１Pでおいしい珈琲が飲める店として（お取り寄せ可の店が多し）、
GREEN Coffee Roaster、コーヒーハウスとむとむつくば店、Lo SPAZIO、六本木BAR DEL SOLE 本店
ヴォアラ珈琲国分本店、CAFe ROSSO、
カフェ・ド・ランブル、カフェ バッハ、六曜社地下店、大坊珈琲店、珈琲フッコ、マキネスティ広尾店、
八百コーヒー店、北地蔵、いわい珈琲、カフェベルニーニ、カフェデザールピコ、tonbi coffee、
MANMMOTH COFFEE、coffee kajita、milou、ELEPHANT FACTORY COFFEE、TIPOGRAFIA、
CAFE DE KAFFA、cafe CAMINO
（場所は略）
で、主役はHORIGUCHI。
以上。
1000円くらいなら、買いたまえ、といいたいところだが、金銭感覚なんて人それぞれなので・・・
535:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/29 00:42:03
グループ傘下ばかりじゃねーか
536:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/29 00:48:09
534だが、ホリグチのってこと？？
そんなに傘下ばかりでもないとは思うが。
あまり知らないので、本当にそうだったらすまん。
537:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/29 01:00:49
一個人の①②で、気付いたが
ブレンドでも、ストレートでも、アンデスコンドル以外
コロンビアの人気が無い
538:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/29 13:53:00
堀口の提灯記事なのか・・・
まぁ資本主義の勝利ってことでｗ
腕はいいけど商才のない個人店はどんどん潰れる時代になったなぁ。
539:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/29 13:55:31
技術があるとこは残ってるよ。
商才も腕もないところが滅んでいるんだよ。
540:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/29 14:00:10
いずれはそういうところも潰れるよ
日本は味より見た目重視だから
腕がいい小汚い喫茶店より味はよくわからないけど綺麗なカフェが人気だからね
541:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/29 14:19:48
なんで小汚いがデフォなんだ？
542:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/29 14:20:22
つーか
カフェは不味いのもデフォですか。
543:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/29 14:42:27
少なくとも堀口系のカフェでうまいところは知らない
544:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/29 14:49:08
またホリグチか。
同じ吉があっちこっちのスレに書き散らかしてるから
ネタが同時進行ですなあ。
545:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/29 15:31:10
事実は事実として認めないとね
546:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/29 15:48:10
書き散らかしている自覚はあるようだね
547:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/29 22:00:21
甘いコーヒーが好きなんだけど、どんなモノを入れればいいの？
クリープとかマリームとかクレマトップとか練乳とか市販で売ってるもので
548:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/29 22:04:27
お前の好みなんぞ知るか
砂糖、黒糖、はちみつ、メープルシロップetc
とりあえず、色々混ぜて見て自分で好きなの見つけろ
549:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/29 22:11:28
おいらの経験上、甘いもの入れると甘くなるようだよ。
550:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/29 22:16:43
グラニュー糖でいいよ
551:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/29 22:25:34
こんどはこのスレですか・・・
552:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/30 12:30:28
>>547
練乳は美味かったが皆言う通り個人差がある。和三盆やペルーシュが好きな人もいる。
果物食べたいんだけどバナナとブドウはどっちがいいですか？と聞いてるようなもの。
上島珈琲やスタバで色々飲んでみるといいかもよ
553:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/30 15:10:09 BvYtL9U4
アメリカン、ブレンド、エスプレッソ。
左から苦い順で並べてください。
554:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/30 18:36:45
>>531
その雑誌に掲載されている店は珈琲工房ホリグチが監修に関与してるせいで
傘下店の紹介が多いからあまり参考にならないよ。
ホリグチってレコルトと同程度の風味で今ひとつだし
たとえばその手の雑誌に紹介が多い福岡の三和珈琲なんかは
味が良くないのにたびたびマスコミで取り上げられる。
（福岡だとブラジレイロやフッコの方が味が良い）
ホリグチ（リーディングコーヒーファミリーグループ）と対立している
おいしいコーヒー研究会グループなんかはほとんど紹介されない。
カフェロッソなんかは風味が良くて焙煎も安定していておすすめだよ。
雑誌の情報なんか鵜呑みにしないほうがいい。
555:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/30 18:53:35
この業界は師弟関係とかグループとかで結構がんじがらめだからねぇ。
556:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/30 18:54:28
>>554
三和珈琲館のセレベス・カロシは
どうなの。普通のトラジャ?
557:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/06/30 22:38:49
何で対立してんの？
ホリグチとおいしいコーヒー。
まあ、いくつか試してみれば、鵜呑みにできないことはわかるんじゃないか？
レストランガイドと一緒で（というか出費は少ないね）。
>>547
おれは普段は大抵ブラックだが、カフェオレ好きと一緒に飲む時だけは、
最初のいいところだけ抽出した濃いコーヒー（１～２）＋低温殺菌牛乳（８～９）で濃厚コーヒー牛乳をいれる。
気分によってオリゴ糖（家にそれしかないから。砂糖や練乳でも可）をいれる。
低温殺菌牛乳が無ければグリコ「カルシウムと鉄分の多いミルク」（そこらへんの普及価格のミルクではコーヒーに一番合う）で代用する。
558:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/07/01 01:09:04 ciIcC9zD
コーヒー豆と粉のが売ってますが、どちらがおすすめですか？
559:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/07/01 01:10:57
チンカスwwwwwwwwwwwww(´ω` )
560:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/07/01 03:11:43
豆です。淹れる直前に粉に挽きましょう。
561:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/07/01 03:33:32 joHdUs5x
ミルってどのくらいで買い替えるんモンですかね？？
手動の安いミルなんすけど‥
562:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/07/01 08:29:50
味が落ちてきたとき
563:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/07/01 15:25:48 iChmpOhN
>>561
他のミルに興味が出てきて財布に余裕が出来た時
564:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/07/01 15:27:05 iChmpOhN
ﾁｬﾝﾎﾟﾝ！
565:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/07/01 18:45:23 qxRQvv1M
やなか珈琲ってコーヒー通的にどうなの？
566:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/07/03 03:03:57
>>565
スレ、止まっちゃったね
567:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/07/03 09:05:47 ixJrpNvC
何でスレ止まるの？
迂闊に答えられない質問なの？
568:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/07/03 11:00:53 VRI7vhxE
スーパーに置いてあるインスタントコーヒー？って
粉のものや小さい塊のものとかあるけど
それぞれどうやってコーヒー作るの？
コーヒー通のオススメは？
569:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/07/03 11:30:20
粉状はスプレードライ式。コーヒー液をスプレー状に飛ばした状態で水分を抜く。
粒状はフリーズドライ式。コーヒー液を凍らせて水分だけを抜く。
570:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/07/03 12:31:57
粉のものはお湯をかけてフィルターでこしてコーヒーができる
小さい塊のはミルで粉状にしてあとは↑
571:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/07/03 16:58:06
>>567
＞ 迂闊に答えられない質問なの？
そんな大層な話ではなく、利用する人が少ないだけ
572:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/07/05 01:38:35
一般に豆屋さんのブレンドは、その店のとっておきのこだわりなんでしょうか？
それとも売れ残った豆の処分みたいな感じなんでしょうか？
573:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/07/05 02:10:25
今時の店で売れ残りの処分をブレンドでやってるような店は客が離れるだろ
そこのブレンドを飲めばある程度珈琲に対する態度とか商売の方針とかが見えてくる
574:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/07/05 08:54:03
ペーパーフィルターって大事なの？安物と高価なものではどう違うか教えて
575:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/07/05 09:33:05
安物っていうか安価だと思うが、高価なペーパーってどれだ。
576:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/07/05 10:02:40
１００円のフィルターと値段は知らないけどごく一般的なフィルターの違い
577:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/07/05 11:05:05
一般的なものが高価？
はて、日本語では聞かない表現ですが。
578:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/07/05 20:31:41
そこらへんは勝手に補正しといてよ。融通が利かない子だな
579:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/07/05 20:57:49
お前が日本語を勉強したらいいんじゃないのん？
580:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/07/05 21:02:06
お前も気の利く子になってから戻って来い
581:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/07/05 21:10:37
だってぇ 高価って言われたらぁ 高価なのはぁ どれかなぁ って思うじゃん
それがぁ 普通のぉ 一般的なぁ フィルターだ ってぇ 意味ぃわかんないしぃ
やっぱぁ 正しい日本語でぇ 相手にぃ 伝えることが大切でぇ 間違ったくせにぃ
お前がお前がってぇ なんか困るしぃ あんたぁ もしかしたらぁ アホちゃいまっかてぇ
思うしぃ だからぁ もういちどいうけどぉ 日本語ぉ 学習したらぁ いいと思うしぃ
582:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/07/06 22:12:07 fsm9vnv2
もっとコーヒーを濃くいれたいんだけど、何を変えればいい？
湯温？豆の量？抽出速度？粒の粗さ？
今、湯温85度、豆二杯、ちょい粗挽き目(ナイスカットミルで目盛り5)で、サーバーの目盛り二杯目のとこれまでいれてる。
583:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/07/06 22:31:58
>>582
全部やってみればいいよ
豆変えた方が早いかもしれないけど
584:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/07/07 00:27:51
聞くようなことじゃねーよな
少しは自分で試せよ
585:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/07/07 12:14:27
>>584
深煎りの豆を使うってことかな。アドバイスありがとう。
じゃあ、中煎りで喫茶店なみの濃さに近付けるにはどうすればいいかな。
喫茶店と同じ豆を使ってるんだが。
586:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/07/07 12:20:23
・湯温は高めの方が濃くなる
・粉は多いほうが濃くなる
・粒は細かい方が湯に接触する面積も多くなり、抽出速度もやや遅くなるので濃くなる。
・抽出速度は遅い方が濃くはなるがエグミも増すのでほどほどに
587:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/07/07 16:10:18
>>586
なるほと、エグ味を出さず濃くするには、豆の量を増やすのが一番確実そうだ。
ありがとう。
588:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/07/07 17:27:13
一杯１２０ccとして豆２５g、挽きは粗挽き、お湯は８５℃、蒸らし３０杪、トータルで２分半。
フレンチまで煎ったブルマンで贅沢な香りを楽しむ、舌の上に甘味が果てしなく広がる。
エグミは一切無し、のどごしは涼しくふわりとしたアロマがいつまでも続く。
589:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/07/08 15:35:58
>>588
妄想乙
590:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/07/12 12:38:46
フレンチまで煎ったブルマン w
591:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/07/16 00:07:40 Pd6HqYbx
質問！
なんていうかわかんないけどお湯を注いでポタポタ落ちるのを待つタイプのコーヒーでアイスコーヒーを作るにはどうするの？
インスタントだとお湯少し入れて氷入れればいいけどこれだと薄くなってうまくなくなるよね？
かといって冷めるまで待ったら香りも飛んでしまうよね？
592:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/07/16 00:09:09
｜
｜
Ｊ
593:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/07/16 00:11:16 Pd6HqYbx
ものすごい勢いで誰か答えろよ！
594:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/07/16 00:12:30
592の即答は神
595:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/07/16 00:13:20 Pd6HqYbx
答えろっつってんだよ！
596:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/07/16 00:13:48
ナイス>>592！
597:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/07/16 00:14:14 Pd6HqYbx
まじめに答えろよ！
598:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/07/16 00:15:59
>>592
惚れた。
599:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/07/16 00:16:27 Pd6HqYbx
いいから答えろよ！
600:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/07/16 00:37:22
| | | | | | | ｜ | | |｜ | |
| | | ﾚ | | | ｜ | J |｜ | |
| | | J | | ｜ し |｜ | |
| ﾚ ｜ ｜ ﾚ｜ |｜ Ｊ |
J し | | ｜| J
｜ し J｜
Ｊ ﾚ
≡ ('A` ) 華麗にスル～
≡ ～( ～)
≡ ノ ノ
601:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/07/16 08:40:42
仕方がない 秘伝を教えてやる
大き目のカップに氷とネスカフェ・エクセラを適量入れる
その上に細挽きの粉を仕込んだドリッパーを載せ熱湯を注ぐ
ウマー
602:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/07/16 11:57:10
水ではなくコーヒーで作った氷で冷やす
603:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/07/16 11:59:20
氷の代わりに冷やした鉄球やガラス球をサーバーに入れておく
604:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/07/16 19:02:58 Pd6HqYbx
全然物凄い勢いじゃないし
605:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/07/16 22:10:55
ドライアイスのカップに注ぐ
606:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/07/17 00:50:10
①まず、グラスを冷凍庫に入れてキンキンに冷やす
②コーヒーを作る。
③冷えたグラスに出来立てのコーヒーを注ぐ
④ぬるいコーヒーの完成
607:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/07/17 00:57:59
何言ってんだお前
608:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/07/17 01:20:06
冷めるまで待つ奥義
609:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/07/17 04:51:01
>>591 >>604
頭悪さが余すところ無く表現されている名文。素晴らしい。
インスタントに触れた直後に香りを要求する部分などは珠玉のマヌケっぷりである。とても真似できない。
610:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/07/18 00:02:34
俺も朝の勢いが無くなってきたんだけど
611:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/07/18 03:07:40 rQiJAcBj
深夜のコーヒーブレイクは安眠へ誘う
URLﾘﾝｸ(messages.yahoo.co.jp)
仕事や諸々のストレスが消え去る
612:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/07/19 00:31:02
ようやく頭の悪そうなガキが去ったか。
スーパーの安売りで売っている紙パック入りのリキッドコーヒーでも飲んでたらいいものを・・・
613:ご回答お願いします
09/07/21 09:29:07
個人の自家焙煎珈琲店にて豆を量り売りしてもらう行為について
とても好きな珈琲店ができ、そこで豆を量り売りしてもらったのですが、
それは店にとっては内心『良い客ではない』のでしょうか。
そのお店は以下のような条件です
●マスターが一人で切り盛りする小さなお店
●中規模以上の店のように喫茶コーナーと別に豆売りコーナーがある訳ではなく
注文するとその場で店内で飲む時と同じ豆の瓶から量って売ってくれる
●席に置かれた小さなメニューに『コーヒー豆100gから承ります』の文字あり
●価格設定は店内のコーヒーが一杯500円に対して豆100g450円～
●店の窓にも一応『コーヒー豆挽き売り致します』の貼り紙有り、ただし相当古い
懸念しているのは、こういった店にしてみたら豆の量り売りは
あくまでお店でコーヒーを頼む客へのサービス的位置付け？ということです。
(挽き売りしますという文言がメニューの下に書いてある点)
前回は店内でコーヒーを飲んだ上で豆を買ったのですが、毎日いるらしい
常連さんが苦手で次回からはできれば豆だけ買って帰りたいのですが…
614:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/07/21 10:06:05
>>613
個人の自家焙煎店なんてみんなそんな感じだし、気にしなくてもいいと思うけどね。
確かに店で珈琲を飲めば20～30gくらいの豆の消費と抽出とか皿洗いのちょっとした労力で100gの豆を売る以上の利益が得られるから店主にしてみれば嬉しいだろうけど、豆だけ買って行く人も多いと思う。
ちなみに自分もいつも豆だけ買って行くし、そんな事を考えた事も気負った事もないな。
615:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/07/21 10:32:31
生豆の原価を考えれば、問題なし。
(焙煎出来上がりは7割ぐらいになるけど)
豆屋だけでもいい商売。
616:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/07/21 11:24:38
>>613
自分も量り売りだけで、店先で買ってるよ。
店内の席は常連さんばかり。なんか雰囲気苦手で。
自分も珈琲豆買いの常連にはなってるわけだけどw
617:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/07/21 14:54:56
店にしてみりゃ豆が売れてどんどん新鮮な豆を用意できるんだから
豆だけ買ってくれるのも大切な客だよ
618:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/07/21 14:56:46
無駄な長文にわざわざ名前欄まで。
ネタ乙。
619:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/07/21 21:03:31
中身のない投稿すんなよ。>>618
無駄な長文だろうが、自演だろうが、お前より遥かにましだということに早く気付け。
反抗期のガキかよ。
620:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/07/21 21:50:06
>>615-617
ご回答ありがとうございました。
621:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/07/23 22:58:02
コナコーヒーを貰ったんだけど、
淹れ方には普通に淹れていいのでしょうか？
当方、いつもペーパードリップ ＫＯＮＯです。
622:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/07/23 23:42:30
中細挽きで温度は90～93度でどうぞ
623:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/08/04 13:55:09
先生、2つ質問。
・エチオピアモカの生豆ってどうなってるのん？もう日本に入ってこないの？
・個人的に少し経ってぬるめのコーヒーが豆ごと、焙煎ごとの味の違いがはっきりして好きなんだけど
コーヒー通になると本当にコーヒーは淹れたてが一番美味いの？
624:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/08/05 14:06:21
是が教えを請うモノの云いか とも思うが。
モカは品薄感の煽りが落ち着いて、そこそこの高値安定が見込まれるようになれば、一般市場にも出回ってくるンじゃないか。
淹れ立てが好きでなければ、５分置こうが、３日後に飲もうが好き好きだよ？
まあ他人様に淹れて貰ったモノなら、紅茶煎茶も含めて、淹れ立てを３口４口いただくのは、
自分の好みに関わらず礼儀のウチだけど。
チンチンの熱湯で淹れてあったとしても、それがその人のおもてなしだから。
625:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/08/05 14:12:24
黙れチンチン
626:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/08/05 14:50:45
アホな釣り質問を書くも24時間放置され、涙を拭きながら自己レス、続けて無意味な煽りレスしてみたわけですね。
627:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/08/05 16:06:24
この質問は釣りﾆﾀﾞｰとか気にして何の答えもしないなら
質問スレに張り付いてコーヒー通気取ってるべきじゃないと思うけど。
628:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/08/08 16:49:53
細挽き、中挽きのメリットってなんなの？粉の節約だけでしょ
629:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/08/08 17:00:19
夏の汗ばんだ裸体にふりかけると張り付くよね、細挽きならではの快感。
630:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/08/08 18:16:53
URLﾘﾝｸ(zasshi.news.yahoo.co.jp)
631:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/08/11 22:52:54
ここ読んで愕然とした
焙煎した豆を常温で保存してる俺はダメなの？冷蔵庫に入れるべき？
あと、規程の湯で２杯分抽出したあと、まだ飲めると思って追加で
１杯分余計に抽出してるけどそんな奴いるよね。普通だよね。
もちろん、旨い方と不味い方と混ぜません、不味い方は不味いなりに
カフェイン補給だと思って飲んでる。
632:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/08/11 22:59:13
>>631
夏だから冷蔵庫の方が無難かもしれないけど好きなようにすればいいよ
出がらしは普通じゃないけど飲めるなら飲めばいいんじゃないの
633:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/08/12 00:10:56
>>631
二週間以内で使い切る分なら常温でOK
それ以上は冷凍が一般的。
出がらしは貧乏自慢のネタにしか思えない。
最初から3杯分で入れたらいいんじゃないの。
634:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/08/12 00:24:56
出がらしは不味い以前に酸化してます的な味がして胃がヘンになるんだけど、
あれって体によくない何かが発生してるの？それとも不味いだけ？
635:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/08/12 06:37:03
>>631
抽出に関しては、一度「松屋式」とか「抽出方法 コーヒー」とかで検索してみては。
URLﾘﾝｸ(www.flavorcoffee.co.jp) など。
松屋式は規定の半分だけ抽出して、あとは湯で薄める方式なので、君と正反対だよ。
（おれは松屋式はやらないが、抽出というものの参考になると思う）
保存に関しても、冷蔵庫に入れるメリットとデメリットあると思うので（だから常温派と冷蔵庫派の人がいる）、一度調べてみたり自分で試してみたりしたらいいと思う。
俺は自分で焙煎後、１～２時間開放系→１～２日常温熟成→できるだけ空気の入らないかつ酸素や水蒸気を通しにくい密閉容器で冷蔵庫保存→使う時は常温に戻してから開封
（＋できるだけ2週間以内に飲みきる）という感じだけど、まだベストじゃないと思う。
冷凍は未開封のやつを長期保存する時だけにした方がいいと思うな。
636:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/08/12 08:02:19
>>635 と635以外の人
横から質問
>使う時は常温に戻してから開封
毎回、密閉容器ごと常温に戻してたら、
使わない分が、冷→温→冷→温→冷→温→・・・となり、
場合によっては常温保存よりも傷みが早くなるような気がするのですが、
どうなんですか？
637:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/08/12 08:49:16
霊安所に保管するだけで充分だよ
638:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/08/12 09:14:22
635だが、結露が良くないと考えてのこと。あと、せっかく温度調整した湯を冷たい豆に注ぎたくないというのもある。
自分は挽くのはドリップの直前に行っているが、冷蔵庫から出すタイミングを湯を沸かす（＋少し置いて温度調整）前にするだけで何回も出し入れした時の豆の状態が全然違う。
結露が悪いと言うところは山ほどあるが、何故、結露が悪いかということに触れているところは少ない。曖昧な言い方や根拠の良く分からない定説として述べているところはあるけど・・・
逆に冷温を繰り返すことにより傷みが早くなるという理由（結露による水分吸収以外で）があるのなら教えて欲しい。
これは言い返しているわけではなくて、理由があるなら勉強として本当に知りたい。
コーヒー豆の劣化スピードと温度だけの相関に限ると（＝酸素や水の影響を除くということ）、「低い温度で保存-たまに常温」の方が「常に常温」より遅いと思われるので。
639:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/08/12 13:14:48
自分で飲んでみて決めればいいんだよ
出がらし飲める味覚の人なら全然気にならないだろうし
費用対効果というか労力と味見て自分がいいと思うようにすればいい
640:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/08/12 13:34:57
正直言うと常温で焙煎後一ヶ月経って全然別物になってるような珈琲は珈琲じゃない。
すぐ冷蔵庫、冷凍庫言う店は俺は信用しないことにしてる。
逆に豆のままなら1ヶ月くらいは常温で置いておいていいですよという店は
焙煎に自信があるからそう言えるんだなと全国から色々取り寄せたり出かけて行って飲んでみて確信した。
641:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/08/12 15:52:14
URLﾘﾝｸ(www.kanshin.com)
とあるのですが、出がらしは
売り物になりえる味、ということでしょうか。
642:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/08/12 16:30:07
冷蔵庫で袋のまま保存、使う分だけさっと出して２～３分放置して挽く。
冷蔵庫より野菜室がベター。基本は常温のまま２週間目安で飲み切れば良いけど、
夏や温度の高い部屋の放置して「常温」が良いんだ論は滑稽だ。
定温・密閉・遮光の実質としてバランスが大切。
２週間で飲みきれないようなときは２週間で消費できる量に小分けしてから冷凍、
飲む半日前に野菜室に移して解凍、その後は一行目に戻る。
２週間で飲みきれるのに冷凍するのは無意味。
かたや常温（笑）至上主義を貫き冷凍を否定して、酸敗したコーヒーを飲むのはもっとアホ。
トレードオフってやつだ。
都度、冷凍庫から繰り返し出して戻してをする前提で結露とかループするのはキチ外。
焙煎度合いや焙煎の仕方などなどで日保ちも変わる、店単位で括れる問題じゃない。
あえて言うが、そこそこの味の焙煎で止めるのが日保ちする秘訣という一側面もある。
なんにしろ、保存の条件を少しでも良くすることと、焙煎の技術は分けて考える問題だ。
乱文失礼。
643:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/08/12 17:08:08
となんでも冷凍厨は申しておりますｗ
極論で論破したつもりになった奴ほど滑稽なものもないな
エアコンも無い家なんて今時珍しいだろ。
644:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/08/12 17:32:06
>>642
楽天某店の受け売りって感じだな
645:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/08/12 17:39:53
レギュラーコーヒーって美味しいですね
まだスーパーの安い豆と、輸入食品店の200g 480円の豆しか
買っていないのですが（消費しきるまであと一ヶ月かかりそう）。
200g 800円のを買うと、480円のと比べて明らかに違うもんですか？
646:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
09/08/12 18:09:14
>>645
自分の経験だけで申し訳ないが、100g400円台からあたりが出始める感じで（まとめ買い除く）、そこを下回るとあたりの確率がぐっと減るなあ。
勿論300円台で美味しいのがないわけではないし、500円台でも怒りを感じるほど（1杯飲むのが辛いほど）美味しくないのもある。
貴方と同じ店かどうか分からないが、ある輸入食品店で200g500円弱から600円台までのものをいくつか試したことがあるが、（きちんとした店のものを飲んだ後で）飲めるものは一つもなかった。
自分（ど素人）が焙煎した1kg500円のブラジル豆（サントスNo.2)より遥かに味は劣る。
そこで隅っこに1種類だけ売っていた100g400円のアルミパックの豆は結構おいしいと思ったが・・・
他のスレを読んで、はずれが少なそうな店で試して価格差分以上の味の差があるかどうか確かめてみては。
自分はもう別の飲み物といっていいほどの差があると思ったので安い豆は買わないが、もちろん誰もが同じ感じ方をするかどうかはわからない。