09/02/28 22:00:37 67THesYr
条件…えーと
自家焙煎のお店で挽いてもらった粉を2-3週間以内には使用してます。
深煎りではありません。
上手くいったときは、おいしくできるので品質のせいじゃないです。
なのに失敗すると、同じ粉なのに苦味と渋味が出てすっきり感と酸味がない。
で、渋い後味がのこって気持ち悪い。
傾向としては、1杯でつくると上手くいくことが多いが杯数が増えると失敗することが多いような。
1杯のときは水150cc/粉12gで、2杯のときは水300cc/粉20gでつくってます。
熱いのが好きなので沸騰したあと、そのまますぐ抽出してます。
蒸らしは一応やってますが、下手なのか粉が悪いのかふくらまないことが多い。
ドリップも下手でどばっとでたり、ペーパーにかかったり泡がたたないです。
で、ただいま細口ドリップポットとコーヒーサーバー(最初に水を計量してるのがダメなのかと思って)
を注文中です。あとついでにナイスカットミルも注文中です。(膨らまないのは挽き立てじゃないのが悪いのかと思って)
どうでしょうか？