09/02/23 21:27:46
真空パックに２日入れていたくらいではガスは抜けんよ。
膨らむかどうかは１つの指針ににはなるが、完全な鮮度の目安にはならない。
ちなみに膨らむ条件は、浅い焙煎よりは深いほう、挽き目は細かいほう、挽きたて、
温度は高め、蒸らしのときに注ぐお湯は一気に。
全く膨らまないのは鮮度が落ちていると考えてもいいかもだけど、味はどうだろう？
09/02/23 21:27:46
真空パックに２日入れていたくらいではガスは抜けんよ。
膨らむかどうかは１つの指針ににはなるが、完全な鮮度の目安にはならない。
ちなみに膨らむ条件は、浅い焙煎よりは深いほう、挽き目は細かいほう、挽きたて、
温度は高め、蒸らしのときに注ぐお湯は一気に。
全く膨らまないのは鮮度が落ちていると考えてもいいかもだけど、味はどうだろう？