09/03/16 22:21:45
自分は焙煎後一日常温でガス抜いてから
メリタのステンレスキャニスターに入れて冷凍庫に保存してるよ
飲むときは冷凍庫から豆取り出してそのままミルで
温度に関しては、挽いて豆になる段階でかなり常温に近づくかな
香りは常温に戻してから挽いたほうがほんの少しいい
逆に微粉同士が湿度で吸着するから、電動ミルだと微粉混入度は少し減るかも
これがいい方法かどうかはわからないけど、
冷蔵庫は他の食物の臭いが移るのが気になるし、
常温は劣化が激しいから消去法的に冷凍なんだよね
毎日飲むものだから簡便性も重要かなと思ってる