09/03/04 20:13:32
>>152
ウッドネックってのはカリタかどっかが出してるネル用のサーバのことですね。
だとしたら、むしろ使わないほうが良いかもしれません。
・ネルが上部のガラス部分に接触しているので、抽出液がネルの底から落ちる前にネル面から滲み出てしまう。
・同じ理由で、ネル内温度が高くなりがち
というのが理由です。
たとえば、コーノ式のフィルターにネルをセットして出した場合は、やっぱり、味が落ちます。
珈琲液は、ネル内を循環して、ネルの先っちょから落ちてきたほうが、抽出管理をしやすい。
個人的には、カリタなどの既成のネルは、深いものばかりで使いづらいと思っています。
専門店のネルを分けていただくか、142さんのおっしゃる通り自作するかがベストであると思います。