10/04/19 23:44:32
ってか、V60のフィルター高い・・
普通の３倍ってどうなのよ
699:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
10/04/20 12:31:36
>>698
そんなに高いか？
普段どんなフィルター使ってるの？
三洋やカリタメリタのなら、極端に変わらないと思うけどね。
700:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
10/04/20 23:14:19
>>699
あくまで安売りやネット価格と言うことでしょ。
俺の認識では・・・
カリタ：
普通４０枚１２８円のイメージ、★１００円ショップで７０枚１００円（安物）、☆松屋珈琲で１２０枚１２８円（純正）。
V60：
４０枚１６８円、★１００枚３８０－４２０円。
☆一番安売りで１００枚３２０円（＋送料）
１箱１００枚入り４０箱セットで１箱２２０円。
同じマーク同士比べるとどっちにしても３倍ということで、６９８の認識はだいたいあってる。
701:698
10/04/20 23:47:50
39
702:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
10/04/21 01:53:28
紙の重量だと
カリタ 1.2g
V60 0.7g
58%の紙で３倍って単純に重量比5.14倍ってか
うーん なんとかならんかい・・・
703:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
10/04/21 13:22:37
そんなに生活苦しいのかよ
704:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
10/04/21 23:11:27 MrKRbcGZ
5倍ね・・・言われてみれば確かに
そのち、普及すればさがるんじゃないかな
705:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
10/04/21 23:48:06
割高かもしれないけど、それ言ったらCOEのコーヒーなんて買えんな。
706:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
10/04/22 16:58:07
フレンチプレスを使わないで珈琲の味云々言ってる馬鹿はまじ笑える
ペーパーなんて珈琲の味のわからんやつが使う道具だぜ？ｗ
金属フィルターかフレンチプレスかエスプレッソしか認めん
コストパフォーマンスに優れてるしな
707:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
10/04/22 19:53:22
アメリカではペーパーの時代が来たらしいなw
某H口氏のブログ参照
708:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
10/04/22 20:37:21
エスプレッソの抽出と同様に見せることやショウアップが好きなアメリカ人に受けるんだろうな
テクニックとかを突き詰めていくととんでもない逸材が出てくるのがアメリカだから
面白いことになりそうだ。
あのドリッパーを4つ並べられるスタンドは3万くらいするんだな・・・
ちょっと欲しい
709:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
10/04/22 20:51:18
プレス厨は首括る準備でもしとけよ～
710:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
10/04/22 21:24:07
アメリカのことだからバイクで車を飛び越えながらドリップとか
ポット４個使ってジャグリングしながら４杯同時にドリップとかやるんだろ
711:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
10/04/22 23:08:44
>>706
そんな釣りで釣られる奴がいるほど、この釣堀は甘くないNE！
712:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
10/04/24 10:19:53
>>706
いや、ペーパーのほうが味がクリアでいいと思うよ。
713:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
10/04/24 15:05:56
>>707
もともとペーパー使う国だからな。
モカマスターも向こうじゃペーパーフィルター使うし
フレンチプレスはどっちかというと食後に飲む方が多い
714:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
10/05/12 03:54:24
ちょっと前だけど、あだちが店舗増やしたみたいだね。
前飲んだけど他の店より安くて美味しかったから味方塾の中でも人気なんだろか。
カートが使いづらいのが残念だけど。
楽天かどっかに入らないかな。
715:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
10/05/12 03:57:04
>>713
コーヒーメーカーじゃなくって意味じゃね？
716:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
10/05/12 04:01:12
>>706
好みとしか言えない。
フレンチプレスは雑味出過ぎ。
金属フィルターはフレンチプレスほどじゃないけど微粉が落ちる。
ペーパーはオイルが落ちないがすっきり。
ネルはオイルもはいって雑味もなくマイルドになるが味のエッジが取れてぼやける。ネルの保存がめんどい。
意外といい味で落ちるのは１カップ用の不織布だったりする。
717:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
10/05/12 11:19:39
ジョージ・ハウエルも各メソッドごとの味は説明してるけど
自分の好みで飲むといいよって言ってるしね♪
718:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
10/05/12 18:49:02
>>716
どんな状況の豆を使用していますか？
719:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
10/05/12 22:55:33
ネルが最強ということで決定しますた
720:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
10/05/13 01:22:09
>>718
味方塾スレなんだし普通のＣＯＥ豆だよ。
俺が自分で淹れる時のベストはゴールドフィルターで松屋式ドリップ。
でも、その時の気分でいろいろな淹れ方する。
721:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
10/05/13 18:06:46
好きな飲み方で飲めばいいだろｗ
最強厨は荒れるからどっかいけよ
722:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
10/05/13 20:09:00
>>720
どこから購入かと
723:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
10/05/13 23:24:18
,,､ ,,, ､,, ,, ,,,,,,,,,, ,,,,,,, ,,,,, ,,, ,,,,,,
ヽ､,,ﾒy ;;; r";;;;;;´ヽ｀;;;;;ヽ｀i;;;;;;;;;|;/;;;;;;ii;;;;;|;;,,ﾄt､t;
｀''ﾌ, ii ;;;Y/;;､;;;;;;(;;;;; ;; ;;;;;i|;;;i;;;;;;;;､t;;;;;;ii;;从､;;;;､､
ﾉノij､､;;;; ;;;t ;;;;t;t;;ノﾉ;;;;ノtt;;;､升込ﾍ､从｀;;;;;ii
,,､､､ iyi)从;;;;i r'"iiii||||iiiヽ;;t'''"iiiiiii||||i體逡;; <;;;;;｀ ネ
r" '' ､ /ﾌ-i;;;;;i:ﾝ､zﾓﾃﾃ､;;t≦;;ｰ;rﾓﾃﾁゝz'" 〉;;;;;;
't ｀ ' ､ 从;;;;;;t:::｀:::"";;;;;ﾘΞ :::::::"",,,",ノ" i;;;;;ﾘ, ル
ヽ, ､ 刈ii､t::::::::::::::;;; i:: :::::::::::::::'" i;;;;/ﾉ
' ､ ,,､､::''' ヽ, i;;ヽ, ;､::::::::::::;; i､__,,,_ :::: ::::: i;r"／;; が
~' ､""" :::;;; ヽ, t; ;;;｀it ::::::::ヽ､;;;~'' ::: /~r;;;;;;;;;;
,,､--､,,,,､'ヽ, '' ､, ノi; ;;;| t :: ,,ii,,,,, / |;;i;;;;;;;;;;;; 好
ｰ'";; ;;''''';;;; ''"ヽ;;;;;;'''"",, ヽ, ヽ;;;i ;t ''";;",｀' - /;;:::ヽﾘ;;;;;;;;;;;;,,,
;; ;; ;;" ;;; ｀t''''"" ~'' ,, ヽ,,rr"iiitt､r"t;;;i ヽ '' ;;~;; ''ｰ ,, ';;:::: "i|;;;;;;;;;ヽ"" だ き
,,r" / :::ヽ;;tヽ､,,,,,､､-'",, ヽ,ｰ-;;､iiii"ヽii;;ヽ;;ヽ r';;;; ,,r";;::::::: i|ﾚ"|;;;;ﾉ
" / ::::: i;｀''-､;;;;;;;;;;;;'":::､, t ~'' ､;;;;ii"ii:::ヽヽ,ヽ-ｰ ,､ ';;; :::: ::: |'"ヽ''';;-､､,,,,,,,,,,,,,,
/ ::: ﾉ''ｰ､;;;;;;､,,,,,,,::::::::::;; t ''"""'ヽ;;;; ""ii::;;;~~~~~~";;;;; ::::::::''" ::: |;;;;""''ヽ;;;~'- ､＝=~､''''' ｰ ､
ｿ "r '"ヽ/ /;;;;;;;;;;;;;;;;;;､ '/: t '"ヽ;;;; 彡;;;;;;;::~'-､;;;;;; ;;::::'" ;;;; |､;;;;"''";;;ヽ;;;;､~''ｰ ､,>~' ､
ヽ,;;;"" ''""' ,ｿ;;;;;;;;;;;;;;;､'" r'" ヽ yii;; t;;;; 彡､;;y;;;; ::~' ､ ;;::::''" ;;;;; tヽ,､;;;; "ヽ;;;;;;;; ;;;;~ '"'z
ヽ､;;;;;;~,二フ"~~~;;;;;;;;;;;;;;;r'" ,,r" ﾘ ﾘi;;;; 彡tヽ;;y;;;; :;;ヽ;;;;;;''" |i ヽtヽ;;;; ミヽ;;;; ;; ;;;iii/;/
-､;;;;;;;;;;;;;;;;;;;､ -ｰｰ - ､､-ｰｰ'" ,,,,,,,;;;;;; /;;; i;;;; 彡;t､ヽ;y;;;; ;;;ヽr''ｰ､､､､,,,,､､ ｰ''" ﾘ t;;;; ﾐ''ヽ ;;;;;;;;/;/
724:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
10/05/15 08:03:04
「COE の豆は、ミルクや砂糖を入れると、ちょっと味が崩れる傾向にあるような気がしていましたが、
この豆は、カツーラ種が50％含まれているためか、
砂糖とミルクを入れても、比較的風味の主張が保たれています。」
725:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
10/05/15 08:38:44
COEの意味わかってますよねぇ
726:724
10/05/15 09:16:51
>>725
当然でしょう。
バッハグループの超繁盛店・カフェヴェルディさんの言葉ですよ。
727:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
10/05/16 02:12:32
釣りだよね…
728:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
10/05/16 03:03:29
URLﾘﾝｸ(www.verdi.jp)
729:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
10/05/18 17:54:12
>>724
えっとねぇ. COEの意味のことです
COE の豆は… とありますが、どの豆の事かと思いまして
730:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
10/05/18 18:09:35
>>729
>>728がくぐってきてくれてるジャンyo
HPも見てみれば分かるんじゃね。
731:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
10/05/18 19:10:47
書き込んだ方が理解しているのかと
732:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
10/05/18 23:26:20
>>731
724が「」を書いているのではなくて、その京都のお店がああいってるんじゃないの？
733:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
10/05/21 01:58:45
シマ・デル・シエロ まずい・・・
フツーにジャパニカの方がよっぽど美味いよねー
734:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
10/05/21 10:22:51
COEだからどこの店で買ってもうまいってわけじゃないからなぁ。
エスメラルダも日本の商社が買いあさってたな
ちゃんと焼けるのかよ・・
保存が悪くてカビ臭がしたり芯焦げしてたり酷いもんだ。
ただ値段吊り上げて豆を無駄にしてる気がしないでもない。
735:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
10/05/21 10:28:45
以上、丸山の独り言でした。
736:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
10/05/28 21:58:38
coe#24のガテマラ 3000円/kg
購入検討しているが、
そのへんのSHBより決定的にウマい？
737:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
10/05/29 01:29:47
店による
738:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
10/06/18 15:28:07
丸山の社長の笑い方って何であんなに下品なんだろうな？
739:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
10/06/18 18:31:06
いや、あの人は人格者だよ！
740:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
10/06/20 21:54:45
>>733
どこで買ったの？俺が買った埼玉の某店は香りと甘みがすごかったけど？
741:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
10/06/20 22:40:17
晩秋？
742:740
10/06/21 00:25:39
>>741
そう。買ったのは結構前だけどね。２月か３月くらいだったか。
気に入って何回か買ったから、名前まで覚えてる。
743:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
10/07/16 02:38:31
>>740
もう２月前の話か。。
まずいというのは、語弊があるがCOEとして期待していると美味しくない
カッピングだと76点くらいか？
変な酸味、雑味が少々、アフターテーストが舌の根っこに苦味？が残る感じ
コマーシャルとしてならそこそこ
ちなみに、東京都世田谷区・・・・・・・
744:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
10/07/16 21:54:56
>>741この前晩秋に行って来たけど、最悪だった。店で飲んだ珈琲は薄すぎだし
店員態度悪いし、買ってみた珈琲豆は欠点豆ばかりorz
膨らまないし。いくらスペシャリティーでもあんまりだ。
往復三時間かかったのに
745:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
10/07/17 17:33:39
珈琲は通販に限る。なんてねｗ
しかしジョージ・ハウエルも期待してたほど美味しくなかったな。
たしかに豆はいいけど焦げてるしなぁ。
鮮度の良いスターバックスって感じだね。
日本向け発送はやってないところでおいしいところあるから知り合いに頼んで送ってもらうしかないか。
746:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
10/07/22 23:25:46
>>743
その店わかったｗ
>>744
丁寧な仕事してるいい店だと思うけどな。
俺の場合は膨らんだよｗ
747:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
10/07/23 00:48:59
>>746
多分分かってないと思うので
堀口珈琲でないことは言っとくね(^^♪
珈琲工○でググレばヒットするかも
748:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
10/07/23 09:49:16
>>746
欠点豆がいっぱい入ってるのに、丁寧な仕事してると思えるの？
たまたま見逃したってレベルじゃなかった。
749:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
10/07/23 13:29:03
>>748
北国のお店だけど、
以前は丁寧にハンドピックされていた印象があるのですが、
数年前に釜をイタリア製のでかいのに替えたら、その後煎りが深くなり、ハンドピックもされていないのかなぁ？と言うような感じです。
商売が大きくなると仕方ないのかなぁ。
店主の人は、COEの審査員とかで活躍されているようですけど。
750:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
10/07/23 16:30:57
未だにハンドピック信奉者が居るんだねぇ。
ハンドピックしても「マズくなくなる」だけであって「旨くなる」訳ではないのにね ﾌﾟﾌﾟｯ。
751:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
10/07/23 18:19:30
>>750
頭大丈夫か？ハンドピックしても「マズくなくなる」だけ
不味くなる原因って理解してるなら、取り除くのが普通だろ？
752:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
10/07/23 20:54:36
かまわないほうがいいよ
753:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
10/07/23 21:01:14
軽井沢の某店は
死豆、貝殻豆入ってるけど、普通に旨いけどなあ。
欠点豆ってあんま関係なくね？明らかな醗酵豆入ってるんならまだしも。
754:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
10/07/23 22:07:33
何に対しての欠点なのかの考えましょう
購入した豆を自分で選別して
飲むと良い勉強になります
755:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
10/07/23 22:23:29
ピッカー（収穫者）の熟練度が高くて精製技術が高くてなおかつちゃんと選別機に掛けていれば欠点豆なんて殆ど無いよ。
山谷の○ッハみたいに「私たちはこーんな事までしているんですよ！」ってタダのパホーマンスやんｗ
756:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
10/07/24 00:21:21
欠点豆のカビや発酵はテキメンだけど・・
三角やピーベリーならまだしも、水分量の違いは難しいはｗ
モカなんか、６割ハジクというか、まともなのを抜き取る感じ・・・
757:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
10/07/24 02:31:59
>>755
ばかちゃんですか？
758:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
10/07/24 02:58:44
舌が糞だと欠点豆気にせんでもええのか、経済的で裏山しいわ。
759:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
10/07/24 07:42:38
>>756
>モカなんか、６割ハジクというか、まともなのを抜き取る感じ・・・
それでも醗酵した味が出るからなー
あの味を好きな人間が解せんよ。どう見ても腐ってるだろ？
760:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
10/07/24 13:25:39
欧州では普通に人気だけど
てか発酵の味とナチュラル製法のモカの風味の違いを理解できないで書き込まない方がいいんじゃないか？
自分は味音痴ですって叫んでるのと一緒だからｗ
761:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
10/07/24 15:08:40
まずは、農産物についての勉強して
処理の種類・方法の勉強からだな
762:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
10/07/26 11:31:32
「ハンドピックしてますよ」も「ハンドピックいりませんよ」も
どちらも顧客取り込み用の宣伝文句なんだからそのまま信じても。
本当に欠点豆が入ってるかどうかなんて豆で買えばすぐわかるからね。
「いらない」って言っとかないと販売量増やせないから商売上うまいのはそっちでしょう。
でも割れや貝殻はともかく、焼けてない豆とか石だけはミル壊れるから取っておいてほしい。
あと産地の人が一生懸命ピックして精製してますってんなら国内でカビ生やすのもどうかと思う。
旨けりゃＯＫ派だけどそこだけは気になる。
763:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
10/07/26 12:42:44
まーね
旨けりゃどーでもいいんだけど
トレーサビリティーとサスティナビリティーは、あるに越した事はないな(^^♪
764:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
10/07/26 16:52:17
欠点豆は、
・収穫前
・精製不良
・出航前
・船便中
・税関待ち
・商社及び卸業者の保管
・小売業者保管
・焙煎不良
それぞれ欠点の性質が違ったりするわけで、いくら現地でピックしているといってもなぁ。
焙煎の腕によっても含水量のムラが出るわけで、なんだかなぁ。
765:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
10/07/26 20:51:03
ゼロは無理でも、極力無くすには
やるしかないよ