08/11/27 19:12:48
>>618
逆じゃないよ。
カフェイン・タンニンは、高温の時は短時間で抽出され、一定時間以降は
あまり抽出されない。特に温度が低下するとほとんど抽出されなくなる。
アミノ酸類は一気に抽出されずに「ダラダラ」と抽出される。
時間と温度をごっちゃにしてるよ。
08/11/27 19:12:48
>>618
逆じゃないよ。
カフェイン・タンニンは、高温の時は短時間で抽出され、一定時間以降は
あまり抽出されない。特に温度が低下するとほとんど抽出されなくなる。
アミノ酸類は一気に抽出されずに「ダラダラ」と抽出される。
時間と温度をごっちゃにしてるよ。