09/05/02 07:55:15
>>509
初歩的で申し訳ないんだけど、熱風の方が香りの成分が揮発するわけではないの？
>>510
ちょっと509を皮肉りすぎだけど、少量の直火と中量の直火ってどれだけ違うのかも興味あるな。
（ムラがでたことも生焼けもあんまりしたことはないけど）
完全に同じ火力、同じ距離で固定して豆だけ2倍にして実験すると時間が２倍にはならなくてもっとかかるので。
09/05/02 07:55:15
>>509
初歩的で申し訳ないんだけど、熱風の方が香りの成分が揮発するわけではないの？
>>510
ちょっと509を皮肉りすぎだけど、少量の直火と中量の直火ってどれだけ違うのかも興味あるな。
（ムラがでたことも生焼けもあんまりしたことはないけど）
完全に同じ火力、同じ距離で固定して豆だけ2倍にして実験すると時間が２倍にはならなくてもっとかかるので。