08/08/03 08:04:06
ピッキング・焙煎・新鮮さで味が良くなる部分には限界があるからな。
むしろこのあたりは原点材料なだけで、これらで元の生豆がうまくなるわけじゃないし。
あとは流通で手を加えれそうなのは生豆の真空脱酸素アルミパック空輸か。
２００６ブラジルＣＯＥのうまさを考えると、真空アルミはもっと普及してほしいな。
ジョージハウエルが普及させようと頑張ってるから、数年後はスタンダードになるかもね。
08/08/03 08:04:06
ピッキング・焙煎・新鮮さで味が良くなる部分には限界があるからな。
むしろこのあたりは原点材料なだけで、これらで元の生豆がうまくなるわけじゃないし。
あとは流通で手を加えれそうなのは生豆の真空脱酸素アルミパック空輸か。
２００６ブラジルＣＯＥのうまさを考えると、真空アルミはもっと普及してほしいな。
ジョージハウエルが普及させようと頑張ってるから、数年後はスタンダードになるかもね。