09/01/05 15:34:41 vF+yo/MI
スコーンは3回位しか作ってなくて分からないので、アドバイスをお願いします。
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薄力粉（または強力粉）200g
ベーキングパウダー 6g
砂糖 14g
有塩バター 70g
ブルガリアヨーグルト 110g
1.フードプロセッサーに、薄力粉（強力粉）、砂糖、ベーキングパウダーを
入れて混ぜる。
2.冷凍庫から、約1cmの厚さにスライスしたバターを取り出し、
フードプロセッサーに入れポロポロになるまで混ぜる。
3.ボウルに生地を入れ、ヨーグルトを加えてスケッパーで切るように混ぜる。
4.台の上に取り出し、少しまとまった位（かなりポロポロ）で袋に入れ
冷蔵庫で１時間休める。
5.台の上に取り出すが、半分以上ポロポロなので、一生懸命まとめる。
6.１つにまとまったので、また袋に入れ冷凍庫で30分休める。
7.台の上に打ち粉をして麺棒で伸ばすが、生地の端がポロポロと
なっているし割れているが頑張って伸ばし、
三つ折にして90度回転して、また伸ばして三つ折にする。
8.型で抜き200度15分焼く。
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手順4で、ひとつにまとめようとすると、かなり時間がかかるのですが
ヨーグルト等の水分が少ないのでしょうか？
手順7で打ち粉をして伸ばして三つ折をした後、生地同士がくっ付かない、
三つ折しても、剥がれる状態になるのですが、これでいいのでしょうか？
型抜きしても三つ折した部分が剥がれているのですが・・・。
すみませんが、教えてください。