08/11/22 11:57:57 B+QwoLgJ
フランスパンのレシピみると砂糖いれるのとまったく入れないのがあった
砂糖なしにすべき？
二次発酵の時、シートにパンを置いて、発酵させるから
お店みたいな丸い断面のフランスパンにはならず
円を半分に切った扇形になってしまう
これはどうしたらまるくなるんだろう？
08/11/22 11:57:57 B+QwoLgJ
フランスパンのレシピみると砂糖いれるのとまったく入れないのがあった
砂糖なしにすべき？
二次発酵の時、シートにパンを置いて、発酵させるから
お店みたいな丸い断面のフランスパンにはならず
円を半分に切った扇形になってしまう
これはどうしたらまるくなるんだろう？