08/03/16 20:33:17 oMU71+KS
60代男性です。今朝、初挑戦。
強力粉：150ｇ
牛乳：110ｃｃ
砂糖：10ｇ
イースト：3ｇ
塩：3ｇ
バター：10ｇ
手捏ね：18分
1次発酵：40℃-40分
4分割
ベンチタイム：15分
2次発酵：40℃-32分
焼き：200℃-9分
ふわふわパンにはならなかった。
発酵時間が短いのかな？
08/03/16 20:33:17 oMU71+KS
60代男性です。今朝、初挑戦。
強力粉：150ｇ
牛乳：110ｃｃ
砂糖：10ｇ
イースト：3ｇ
塩：3ｇ
バター：10ｇ
手捏ね：18分
1次発酵：40℃-40分
4分割
ベンチタイム：15分
2次発酵：40℃-32分
焼き：200℃-9分
ふわふわパンにはならなかった。
発酵時間が短いのかな？