08/04/26 14:55:52 ZEcSso/9
>>210
お菓子作りはレシピが肝だからなぁ・・・初心者がククなんか参考にしちゃダメだw
ルミﾀｿなら「おいしい生地」が好評でおすすめ。
214:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/26 20:14:57 9Jo33Obb
>>208
食パンには断然「スーパーキング」です。
蛋白が多く食パン向きの美味しい粉です。
フランスパンには「フランス」
菓子パン、ロールパンには「スーパーカメリア」
あたりが無難におすすめ。
215:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/26 23:04:34 zhFbxILe
×カメリア
○カメリヤ
216:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/27 10:34:29 V+CSTuTM
ヤミーさんのブログレシピ本ってどうですか？
ドーナツ作りたいんですが。
217:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/27 17:00:49 y+knSY0O
>>216
ブログにレシピ載ってるから作ってみてはどうでしょう。
URLﾘﾝｸ(3stepcooking.blog43.fc2.com)
218:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/27 20:36:42 1kz+9CZt
レンジでチンのスポンジですが、村上さんのレシピは侮れません。バター抜き卵のみ使用の１人分ケーキ。手軽で粉っぽさがない、優しい味でいいわあ。レンジ用は少量で作るがポイント
かもしれませんね。
219:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/27 21:44:45 dmAK++0K
タルトのおすすめレシピが載ってる本や研究家を教えて下さい。
自分の好みで良いので。色々立ち読みしたのですがどれも良さそうで。
この人は作りやすいとか、甘さが強いとか、そういう情報でも助かります。
津田・小嶋・相原・行正・島本・石橋・加藤・杉本など、
誰の本を買ったらいいものか。
220:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/27 23:29:43 1PO9ad3k
小嶋ルミのいちじくのタルトおいしかったよ。
でもタルトだと、大森由紀子のタルトとブリオッシュの本のが
気に入ってます。地味においしい。
221:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/28 10:49:57 XbpnrEKI
大森さんは、フランスツアー斡旋してるんだっけ？
どこだかのキャラメル屋に行ったらお昼休みだったので、
裏へまわって大声で店主を呼びだし、キャラメルを分けてもらった、
なんていうエピを紹介していてちょっと引いた。
222:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/28 22:06:18 34jVhaJI
行正の「そうだ！お菓子つくろう」を書店でみてびっくりした。
イチゴのショートケーキが載っているのだが、
まるで小学生がナッペしたかのような、きったないケーキが、、
生クリームをどうやったらこんなに汚くなるんでしょう。
いったいなんでこんな人が本出してるの？？？？
223:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/29 00:12:19 8kKZAem0
>>218
オーブンもはかりもいらないって本ですか？
224:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/29 11:33:27 1GyyYkWN
>>219
タルトじゃなくて申し訳ないけど、『アメリカをたべるパイ』と
言う本が結構オススメですよ。
幅広い種類のパイが載っていて、すべてタルトに応用が利く。
多分絶版だから、図書館とかで探してみて。
225:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/29 13:02:54 RooeNYU5
行正のレシピ、素人臭いのが売りなんだよね…。
手近な材料で簡単に作る、ってコンセプトはいいんだけど、あの卵の黄身をレンジで…ってのがどーしても受け付けない。あとあの「よし子話」がウザい。
226:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/29 22:25:06 YSyOnKf5
>>222,225
あの人のは「趣味としての製菓」じゃなく
「料理や家事の延長としてのお菓子作り」の本だと思う。
227:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/29 22:40:38 dHfUdXNt
>>219です、遅くなってすみません。
>>220
生の情報ありがとうございます。早速調べました。
小嶋ルミさんの「パティスリー『オーブン・ミトン』の厨房から」と
大森由紀子さんの「ブリオッシュ&タルト―フランス焼き菓子の旅」ですね。
休みの間に書店でもう１度チェックしてきます。
>>224
すぐ図書館で探してきます。確かに台さえ作ればあとは中身ですものね。
昔の本には面白いレシピが多い印象があります。ありがとうございます！
そのほかの情報も参考になりました。
連休中に何冊か良い本を手に入れたいと思います。
228:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/30 06:32:07 iw2OEl2Q
行正さんのタルトとパイのムック本のレシピ、わかりやすくて良かったよ。
私の腕前がかなり大雑把で悪いので、細かい事を求められないのが良かったのかも。
パイ・タルト生地は結構誉められて、レシピ聞かれますよ。
229:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/30 15:12:15 o1E2uaFa
She Knows Muffin
活字が普通のお料理本と比べて小さい
特に目次の文字の小ささは泣ける。
老眼デヴューの40代にはちょっと辛いです
230:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/01 20:21:50 opHdkjzI
>>228
ありがとうございます。緑色の表紙の本ですよね。
実は書店で立ち読みしてちょっと気になってました…
せっかくの連休なのに風邪を引いて外出できず、まだ書店に行けていません。
中身のチェックはあきらめて通販してしまおうかしら。
>>229
持っています。本が小さいのに９９個のマフィンレシピが載っているから
必然的にそうなるのでしょうね。
自分は基本の生地材料のメモを冷蔵庫に貼っておいて、後は本をパラっと
見るだけで作っています。目次を拡大コピーしておくのはいかがでしょう？
231:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/02 08:19:39 KmeXiHOm
>>229>>230
20代から見ても活字が小さくてちょっと辛いです＞She Knows Muffin
初心者なうえ物覚えが悪くて作業中何度も確認するから、拡大コピーしときます。
食事系マフィンがたくさん載ってるのが嬉しい。
アマゾンのレビューにも書かれてたけど、黒川愉子さんの小さなケーキの本も字が小さい。
232:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/02 11:38:19 ooBMoiGm
合田和代さんの本
URLﾘﾝｸ(books.yahoo.co.jp)
を買われた方いらっしゃいますか？
どこにもレビューがなく、悩んでいます
233:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/03 23:32:12 b5HxLQJH
>>232
その本、買ってはいないけど書店で見た限りでは、
掲載されている象さんのバースデーケーキは
まんま今田美奈子のレシピだよ。
玉川大附属幼稚園の父兄レシピという触れ込みだけど、
いろんなレシピの寄せ集めなのでは？
234:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/06 15:31:54 HZGOxASr
>>225
同意。行正は料理が好きで揃えたけど、黄身をチンする理由が良く分からなかった。
する・しないやってみたが、劇的変化はなかったので今はチンしないでやっちゃってる。
鶏飼いきれなくて捨ててきた話には、
そんな話本に載せるのか～いと思ったけど…生き物捨てちゃ駄目ｗ
真紀子のタルト生地
アーモンドプードル入っててなかなか美味しい
235:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/08 23:35:25 AOadDnol
>>179
やっと10票だって
----------------------------------
下記のリクエストの投票数が10票に到達しました。
登録No.38163 登録日時 2007/03/23
--------------------------------------------------------------------
ジャンル : 趣味・スポーツ
書名 : タルト―3つの基本のタルト生地とおいしく焼く秘訣 フランスで出会った本場の味を手作りで
著者名 : 津田 陽子
出版社 : ひかりのくに
--------------------------------------------------------------------
URLﾘﾝｸ(www.fukkan.com)
236:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/09 08:19:54 esL+OQKE
これっていつ絶版になったの？？
自分の中でまだ新しく買った部類に入るのになんか(´･ω･`)ｶﾞｯｶﾘ･･･
フランス菓子店『イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ』の生菓子教室
URLﾘﾝｸ(www.fukkan.com)
237:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/09 23:14:14 RvqSYnqT
>>236
Amazonでも新品がなくなってるね。
「焼き菓子」なら解りやすいけど、
「生菓子」っていわれると、どんなお菓子が載ってるのか
ピンとこないんじゃないか。
238:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/11 00:11:38 gMMTP9Xa
スレ違いなんですけど質問させて下さい。
型抜きクッキーをつくったんですけど、柔らか過ぎて上手く型が抜けません。
一応冷蔵庫で１時間位寝かせました。
本を見ながら作りました。解決策を教えてほしいです。
よろしくお願いします。
239:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/11 00:15:45 W8Sd/B4N
>>238
スレ違いだと言い訳せずにここを〆て初心者スレ等適切なスレで質問してください。
240:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/11 00:36:50 gMMTP9Xa
>>239
該当スレ探したんですけど見つからなくて…。
すみませんでした。もっと探します。
241:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/11 00:45:45 f0frcq2z
>>238
クッキー生地が、なぜ柔らかすぎるのか解らない
初心者スレが探せない
イタすぎるﾔｼ
242:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/11 17:16:00 iFz/i+tP
>>238
ｽﾚﾘﾝｸ(patissier板)
243:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/12 01:09:29 oE74BzQp
栗原はるみさんの本で、オムレットのレシピが載っていたのを探しています。
スポンジ生地は電子レンジで作るやり方でした。
耐熱皿にラップをかぶせてその上に生地を流して焼いていたと思います。
どなたか詳しい方、覚えていらっしゃる方、教えて頂けますでしょうか。
244:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/12 02:28:39 3k94db8D
栗原レシピでなくていいなら「オムレット 電子レンジ」でレシピは拾えるが
どうしてもその本が必要なのかね？
以前、子ども会のお菓子作り企画で作ったけど、ﾚﾝｼﾞでﾁﾝのｹｰｷﾓﾄﾞｷって
微妙なうえにﾌﾟﾗｽ栗原なせいか美味しくなかった記憶があるんだが。
245:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/12 02:51:55 oE74BzQp
>>244
レスありがとうございます。
１０年位は前なんですが、お客様が来られた時にパパッと作れて、
美味しかったという記憶があったので、美味しければ他のでも構わないです。
246:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/12 20:09:45 0vmNgf3i
>>245
栗原はるみのオムレットってオムレツケーキって可能性はない？？
オムレツケーキならもう一度ごちそうさまがききたくて。に載ってる
電子レンジに４０秒くらいかけるレシピ
247:243
08/05/13 18:16:12 FVvg2FZe
>>246
それです！ありがとうございます。鳥肌立ちました。
「もう一度」の方でしたか。気付きませんでした；
すっきりしました。ありがとうございました。
248:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/18 00:51:38 VoFDFW31
上田悦子さんのレシピについてどうおもいます？
オーナーシェフだけど、お菓子づくりは独学で家庭のおやつの延長と本人はいってるけど。
ずいぶん昔から本だしてるよね。
249:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/18 02:58:06 GOVuj3iF
パン屋さんみたいな菓子パンや惣菜パンが作りたいんですが
お奨めのレシピ本があったらおしえてください。
250:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/18 21:52:45 bqyDpaiF
>>249
URLﾘﾝｸ(www.excite.co.jp)
251:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/22 19:24:15 CSDI+ZhT
行正のお菓子の本みて、寒気がした。
ハンドミキサーを固定して、（キッチンエイドみたいに）
ほったらかしにして、あわ立ててよろこんでる。
まさかマネするアホいないよね。
252:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/22 23:37:54 eySjmFJq
重たいハンドミキサーだからそうしてるんであって
別に真似してもいいじゃない
253:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/23 00:06:03 +XKw4j+p
>>251
どうでもいいんだけど読点多いな。
254:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/23 13:06:15 Gt6LH4QY
大概の本にはハンドミキサー動かさないとムラになるから
グルグル動かしてって書いてあるけどね…
携帯のバイブみたいに振動で動いたりしないのかな
255:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/25 21:49:38 bQyqMcgM
「グレースのお菓子の時間、紅茶の時間をどうぞ 」
ってどうなの？オクでスゴイ値段で落札されてるよね。
256:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/28 10:34:10 wna7vURM
昨日の今日の料理（何だか変な日本語だ）でクッキー作っていたけれど、微妙だった。
緑茶入りの生地にいちごジャム塗って巻いてたけれど、あまり食べたいと思えなかった。
あれを作ろうと思う人はいるのだろうか？
他には「クッキーは砂糖を入れた後はバターケーキのように念入りに混ぜなくて良い」
と言いつつハンドミキサー使ったり。
257:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/28 16:13:48 oMYx8XIN
行正タルト本を密林で買った。
バターが有塩がデフォのレシピとは知らなかった･･･。
レヴュー買いはもうしないことを誓った。
258:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/28 18:04:03 tce0xh2a
>>256
それテキストで見てうげーと思ったやつだ。
念入りに混ぜなくていいのにハンドミキサーってなんでなんだｗ
259:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/28 19:06:35 MH8E4QxS
>>255
本は良いと思うよ。本屋で見た時、
表紙のいちごのパイにつられて買ったが
レシピもさることながら実直そうな人柄が出てる文章とか
紅茶に関して結構書いてあるのと定価1700円以上の内容とは言える。
でもヤフオクの落札価格は全く理解出来ないｗ
260:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/28 19:53:28 vuSK3/ML
パウンドケーキってそれこそ何分もホイップし続けろってのもあるし
それに比べればちょっとしか混ぜていないんだろう。
何分俺は作っても食ってもいないんで実際の効果のほどは分からんけど。
261:255
08/05/28 22:07:14 ylSaKN/Q
>>259
レスありがとうございます。
いつか復刊されるといいな。
262:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/29 00:28:44 8Eg74HlN
「グレースの…」はいい本だと思う。美味しいし。
そういえば何日か前近所ブックオフで見かけたよ
たしか700円くらい？だったかな。
ヤフオクはちょっと異常だよなぁ
263:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/29 21:34:08 ud2rUN6q
リクエスト受付中！
グレースのお菓子の時間、紅茶の時間をどうぞ
URLﾘﾝｸ(www.fukkan.com)
264:パティシエの嫁
08/06/01 18:06:24 gUlrLGBu
下園〇江って研究家を知ってる方います？この人どんな人？
265:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/01 18:20:49 nzwyZiic
>>264
URLﾘﾝｸ(www.sweet-cafe.jp)
266:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/01 19:07:39 gUlrLGBu
コレとっくに見ましたよ。人間としてどんな人かわかる方いたらよろしく
267:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/02 00:42:16 h0Ue//yS
264＝266
逝ってください
268:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/02 01:03:16 fvuEUQZv
>>264
あなたよりはまともな方ですよ(^-^)
269:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/14 20:07:35 k748aYDt
「グレースのお菓子の時間、紅茶の時間をどうぞ 」を
隣りの自治体の図書館にあることがわかり、借りてコピーした。
やっぱり実物が欲しい。。。
270:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/16 12:03:51 DxTWdHNV
復刊ドットコムに頑張って貰う87票かぁ
100超えれば、動いてくれそうな気もするなぁ
271:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/17 20:22:25 yTF6h/j6
200票超えた本は復刊されてるね。
最近復刊された「ワッフル焼こう」が203票。
例外は今年出版100周年の「赤毛のアン」152票か･･･
URLﾘﾝｸ(www.fukkan.com)
272:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/20 14:46:54 9TgNLCVO
美味しいクイックブレッドのレシピが紹介されてる本を探してます。
アマゾンでは有元葉子さんと藤田千秋さんの発酵なしの本が好評のようですが
本格的なパンの本やお菓子本の中にある一つ、とかでも良いので
おすすめレシピの本があったら教えて下さい。
ククパドにある栗原はるみさんのソーダブレッドは作ってみました。
お菓子は作ってますがパンは作ったことないので、初心者に分かりやすいものだと有り難いです。
273:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/20 18:23:30 ANyGxB1s
>>272
つ「型はひとつ！大好きな焼き菓子」大森いくこ （学研）
274:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/20 19:41:52 qwvCc6Mz
友香さんのお菓子レシピ
ってどうですか？
275:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/20 19:46:25 9TgNLCVO
>>273
有り難うございます！
276:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/21 00:09:12 ThmqwAI4
徳永久美子さんの丸パンを作ってみたけど塩辛い。
全体的に塩が多目みたいなレシピ。次から減らして作ってみる。
277:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/22 15:36:48 Hm0f6URr
日本の天然塩を使ってフランスパンを焼いたら、
「塩辛い！」と家族に酷評されたことがある。
フランスの塩（ゲランド）を使うと、ちょうど良かったのかも、
とふと思った。
278:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/23 04:06:24 60Sz/Gyq
塩の分量、ベーカーズ％でどのくらい？
279:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/25 18:04:05 QpGPNhi6
行正は「なんちゃって」研究家
センスの悪さは一生治らない
なぜなら味覚オンチだから
いろんなコネで「なんちゃって」始めちゃっただけ
280:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/25 19:47:45 7pi7Re/x
来月の「今日の料理」に、あの人気料理研究家の島○薫が出る模様。
いろんな意味で楽しみだねえ。
281:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/25 20:32:12 Nb5yDVO0
行正さんのレシピ好きだけどな。
手を抜けるところは抜いて
おいしいもの食べましょうってコンセプトも
働いてる私は共感できるし。
お菓子はアウトだけどねｗ
282:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/26 22:29:50 NlyFXE9d
行正のお菓子ひどすぎ。
283:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/29 17:05:35 NIjuJeCI
福○里香ひどくないですか？
センスが悪いのか、技術がないのか、
お菓子の出来上がりが、どれも雑で、おいしそうにみえない。
あれなら人気主婦ブログの方が、まだおいしそうにみえる。
あの人の本はどれもアイデア一発勝負のレシピ本ばかり…オトマペとか漫画コラボとか。
なんであんなレベルで本だせるんだろう？
電通や出版社とかのコネがあったのだろうか？
284:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/29 21:41:54 DpOZxWtq
きっとそうだと思う。行正レベルだもの。
スタイリストが書いた手作り石鹸本がはやったころ、
福○里香など、美大出身でスタイリスト系の
雰囲気はオサレだけれど、レシピイイカゲンな料理本多かった。
285:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/02 23:19:10 T7XVJrVV
>>157
わたしも～。そろそろ整理して手放すか～、と思っていたけど、
同じような人いっぱいいるんだね。
手放すのやめようかな。
もう買うのヤメヨ・・って思うのにやめられない・・・。
最近も子供のためにって、言い訳して
婦人之友社の「こどもがつくる たのしいお料理」
「こどもがつくる たのしいお菓子」 さらに
「「私がつくったお食事どうぞ」 「私がつくったおかしをどうぞ」を
買ってしまった。 古くさい装丁、写真だけど
内容はしっかりしていて 正統派な感じがして良いと思った。
絵本好きな人は気に入るかも。 味はまだ作っていないので
わからない。
286:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/03 00:38:29 rtvyHhkf
>>283
私は少し前の本、「4つの甘味で作るお菓子」「クイックブレッド アンド ジャム」
なんかは好きだけどなあ。単なるアイデアビジュアル本ではなく、
作ってみても簡単で、んまいと思うものもいくつもあったけど、（ルゴラックやマヒン、
ライ麦パイ、コーヒークラムケーキなんか）人それぞれかな？
確かに上述の最近の本は、お菓子そのもの以外の部分のオハナシに重点が置かれてる
感じで、私も買わずに図書館で読んだだけではありますが…
287:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/03 10:40:36 nyTMId7P
■毎日新聞廃刊か ■子会社のスポーツニッポン不買運動
★祭り★ 「日本の母は息子の性処理係」毎日新聞が捏造記事41
ｽﾚﾘﾝｸ(ms板)
★祭り★ 【毎日・変態報道】 毎日新聞、「２ちゃんねる」を名指し…「女性社員中傷書きこみで法的措置」で★28
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)
マスコミ ｽﾚﾘﾝｸ(mass板)
英語板 ｽﾚﾘﾝｸ(english板)
ｽﾚﾘﾝｸ(keitai板)
am/pmの見解「毎日新聞は最大限の努力をしている」
am/pmの見解「毎日新聞は最大限の努力をしている」
am/pmの見解「毎日新聞は最大限の努力をしている」
am/pmの見解「毎日新聞は最大限の努力をしている」
am/pmの見解「毎日新聞は最大限の努力をしている」
am/pmの見解「毎日新聞は最大限の努力をしている」
am/pmの見解「毎日新聞は最大限の努力をしている」
am/pmの見解「毎日新聞は最大限の努力をしている」
am/pmの見解「毎日新聞は最大限の努力をしている」
am/pmの見解「毎日新聞は最大限の努力をしている」
am/pmの見解「毎日新聞は最大限の努力をしている」
am/pmの見解「毎日新聞は最大限の努力をしている」
am/pmの見解「毎日新聞は最大限の努力をしている」
am/pmの見解「毎日新聞は最大限の努力をしている」
am/pmの見解「毎日新聞は最大限の努力をしている」
am/pmの見解「毎日新聞は最大限の努力をしている」
288:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/03 13:50:07 4IOM8AOA
>>286
図書館でコピーしたいんで、「クイックブレッド アンド ジャム」 で美味しかったもの教えてもらえませんか？
289:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/04 00:58:08 +i3idg6o
>>288
アーモンドプードルの入った生地にコーヒーのグレーズがかかったマフィンが、んまいよ。
この生地に更にレーズンを入れるのが好き。
ライ麦や全粒粉のパイ、シナモンロールのルゴラックも私は好みです。
それからね、ジャムやカードのレシピがいずれも美味しくできるし、
その活用の仕方も面白いので、こういったものに興味がある方なら、更に
「ジャム食本」が、とても良い本かと思います。
290:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/04 01:14:18 RLN5a/MO
>>289
詳しく教えて下さって有難うございます。
「クイックブレッド アンド ジャム」と、 「ジャム食本」もかりて
レーズンを入れるのもやってみますね。楽しみです。
291:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/07 04:59:15 3GmkM1L9
上にもあったけど「グレースの～」がありえない値段になってる。
そんないい本なの？
292:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/09 13:44:35 wpwMya2L
福田里香の本だと私は「果物を愉しむ100の方法」が唯一見れる本だ…
あとは、おいしいホームメイドの「いちごとベリーのお菓子」
クイックブレットアンドジャムも持ってるけど、写真が汚らしくて受け付けない…
潔癖じゃないけど、やっぱレシピ本は美味しそうで綺麗な写真が嬉しい。
293:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/09 14:40:53 Wa4fvsYT
何かの本で、ジャムの手形をＴシャツにべったりてつけたり、
せいろを頭にかぶったりしてたよね＞福田理科
こういうことしてオシャレでしょあたしたち、ってのがミエミエで苦手だ。
あと、語彙があまりにも少ない。
「びっくりするほどおいしい」って１冊の中に何回でてくることか。
294:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/11 13:59:39 VEaPWKFP
>>２９１
結構いい本だと思うよ。
レシピ数は少ないけど作ってみたくなるっていうか
飾りはシンプルだけど作るとウマーっておもう。
自分も図書館で借りてたんだけどじわじわ欲しくなっちゃった
もし気になるなら図書館で一回借りてみるといいと思う。。
295:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/12 07:59:09 YxLhC9Jj
>>293 それ私も思ったｗ 全体的に暗いしマズーって見える
296:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/12 21:49:11 9dKfbnWl
リクエスト受付中！
グレースのお菓子の時間、紅茶の時間をどうぞ
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297:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/20 04:10:16 /RX0G1Tj
2 ：名無しさん＠九周年：2008/07/19(土) 23:46:36 ID:BZXqRW600
不二家は、賞味期限（消費期限ではない）を１日すぎた牛乳を原料にしただけで、１万人以上の食中毒を出した雪印と「同じだ！」とまでいわれ、叩かれまくった。
社長が辞任しても、商品の全回収と業務の停止をしても、マスコミは追求をやめなかった。
全国１０００店ほどのフランチャイズ店は「自己責任だ」と叩かれ、うち２００店が廃業した。
不二家は、それら１０００店全てに休業補償を支払い、金が足りなくなると銀座の本社ビルまで売却して必死に耐えたが、ついに力尽き、会社は身売りされて実質倒産した。
それにくらべて毎日新聞はなんだ。そもそも系列のＴＢＳと組んで、捏造までしてもっとも激しく不二家を叩いたのが毎日新聞じゃないか。
しかも不二家はＦＣ店を必死で支えたが、毎日新聞は押し紙を販売店に押し付けて、損害賠償の裁判を起こされる有様。
あげく４億円もの裏金作りが発覚し、国税から追徴を受けてる。全て今年の話だ。
恥を知れとはいわない。恥など感じる神経はないだろう。潰れろ。消えろ。うそつき、捏造、反社会的な違法脱法なんでもありのイカサマ新聞。吐き気がするよ。
雪印、不二家、買収先はどこだか気になって調べてみた。間違いない、こいつらグルだよ。ホントクズだな。クズ在日新聞が。
ロッテ、ロッテってどこの会社か知ってるか？ パチ屋資金の流れにとりこまれてる会社はみな警戒することだな。
もうとき既に遅しかもしれんがな。 とりあえず毎日は生かすな。そうすればどの会社が潜在的に日本企業を食いつぶそうとしているかが鮮明にあぶりだされる。
同意。これを見てみろ。雪印はロッテに盗られた。
URLﾘﾝｸ(www.lotteicecream.co.jp)
URLﾘﾝｸ(thumb2.uploda.org)
奴らはグルなんだよ。 グリコ森永でもロッテだけ無傷だったねぇ。
不二家は山パンだよ、問題になった「廃業してもらいたい」「株価が出ているのがおかしい、粉飾しているんじゃ無いか」と、煽った上に、
カントリーマアムのチョコレート再利用（どうやってやるんだよｗ） なんて､捏造までかました朝ズバスポンサーの山パンが買い叩いたんだよ。
ちなみに、「華麗なる一族パン」とか、過去に遡っても、山パンとTBSコラボ商品は多い。
298:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/20 04:10:59 /RX0G1Tj
山崎製パン株式会社（社長：飯島延浩）は、平成２０年７月７日からＴＢＳ系列全国ネットで放送される
テレビドラマ「あんどーなつ」とコラボレートした、「たっぷりつぶあんどーなつ」と
「もっちこしあんどーなつ（きなこ）」をドラマの放送開始に合わせ７月７日から全国で発売します。
URLﾘﾝｸ(www.yamazakipan.co.jp)
山崎グループに不二家
URLﾘﾝｸ(www.yamazakipan.co.jp)
山崎製パン株式会社
役 員
代表取締役社長 飯島 延浩
取締役副社長 山田 憲典
専務取締役 吉田 輝久
専務取締役 田嶋 誠
専務取締役 丸岡 宏
常務取締役 横濱 通雄
常務取締役 飯島 幹雄
常務取締役 会田 正久
常務取締役 佐藤 卓
常務取締役 関根 治
【毎日新聞】秋葉原事件の容疑者宅を撮影して「テラワロス！（２ちゃん用語）」と叫んだ若者…モラル崩壊を肌で感じた 浜中記者★26
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)
毎日新聞はＨＥＮＴＡＩ新聞に名前かえろ
ｽﾚﾘﾝｸ(mass板)
◆◆ ロッテは朝鮮韓国企業 ３ ◆◆
ｽﾚﾘﾝｸ(candy板)
TBS不二家捏造報道問題
URLﾘﾝｸ(ja.wikipedia.org)
299:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/03 11:29:56 co6lgLWo
行正り香の新書「カクテルはいかが? 」1785円
この人の本って内容がアレレ？なのに価格は常にボッタクリ
津田陽子のタルトレシピが2100円なのに行正レシピに1785円の価値は無い
300:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/08 21:55:49 j/Wz+tIK
夏場はレシピ本の新刊あんまりでないから、
そんな隙間つけこむ行正か。
301:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/20 23:24:38 751HKZhN
リクエスト100票記念age！
グレースのお菓子の時間、紅茶の時間をどうぞ
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302:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/21 00:11:39 gWQovgvS
>>301
グレースの本ってもう一冊別のやつがあるじゃん。
あれで十分じゃね？
303:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/21 20:11:03 7rZQzCvE
↑デマ
304:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/22 00:23:57 VbqUaT7u
デマじゃないし。
もう一冊の本にも紅茶の入れ方とかたくさん載ってるよ。
305:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/22 01:03:33 Awd9I6un
みのもんたって調子いいだけのひとって印象
軽すぎる
306:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/22 10:42:58 US2S1q9V
>>304
書名ﾌﾟﾘｰｽﾞ
307:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/23 00:11:38 cWQu4Si9
>>304
教えて教えて～。
308:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/23 18:18:59 esLENhV2
だからデマだって。
309:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/24 20:34:18 8+kQOdiS
城戸崎さんの最新刊、良かった。
辰巳さんより説教じみてなくて、ちゃんと料理しよう！と思わせる内容。
集大成っていう割に品数は少ないけど、しみじみした本。
310:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/09/11 17:04:33 52ZKtfqO
>>309
辰巳はウザい老婆が偉そうに説教するという芸込みの評価であって、料理だけだと
マクロ好きみたいな本格的健康ヲタはスルーしてしまうし、美味しいものを食べたい
人には料理が地味すぎでスルーしてしまう。
311:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/09/12 18:39:16 eXfHUSHy
＞３１０
＞マクロ好きみたいな本格的健康ヲタはスルーしてしまうし
激しく同意ｗ
汁物の本、「あなたのために」持ってるけど
ほとんどのスープに牛乳が入ってるのがもにょるんだよね。
スレチガイｽﾏｿ
312:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/09/14 14:30:41 qKn04QZ9
ほら戦後は牛乳が高価だったから仕方ない。
あの年代のばーさんの牛乳すんばらいしいは時代錯誤
313:名無しさん＠お腹いっぱい
08/09/18 15:05:34 oBCwCoeB
井田知子サン、教室とか開いてるのかな？
「スポンジケーキレッスン基礎の基礎」は捨てられないよ。
314:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/09/21 00:53:59 r+SsvM1K
甘いパン（菓子パン）がメインで載っているおすすめのレシピってありますか？？
パン屋さんで売っているような、少し変わった甘パンをつくってみたいのですが
自分で選ぶレシピは必ず後悔してしまうので、よろしかったら皆さんの意見聞かせて下さいー
315:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/09/21 13:03:25 Sp5lQW87
>>314
合わないのを勧めかねないので後悔したのは誰のレシピか教えてください。
316:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/10/19 21:54:38 s3CSvsiv
河田さんのプティフールとコンフィズリーの本、買っちまった。
分かっちゃいたけど高度すぎて実用には向かないー。
でも楽しーから許す！
317:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/10/20 21:21:49 fnBM8ccQ
やっぱりこれ↓が欲しい。
グレースのお菓子の時間、紅茶の時間をどうぞ
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318:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/10/26 12:22:52 ztoPjVyd
「一流シェフのとっておき」シリーズの
チーズケーキ買ったー
どのレシピが美味しいかおすすめ教えてください。
319:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/10/26 20:28:18 ukrEHBhk
小嶋ムリさんのパティスリーでお勧めのレシピ、ありませんか？
焼菓子好きなのと、おいしい生地のバニラシフォンに感動したのとで
買おうかすごく悩んでる。。
320:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/10/26 21:30:28 hJX+uHqG
ムリさんてw
321:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/10/26 21:52:57 ukrEHBhk
すみません、打ち間違えたましたorz
ムリ→ルミさんに訂正で。
322:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/10/26 21:54:10 ukrEHBhk
……続けて済みません。
間違えたました→間違えましたに訂正します。
323:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/10/28 01:30:01 X8k1+G43
だめだ、小嶋ムリさんが腹痛いw
「WEEKEND BAKERIESのしっとり、もっちりベーグル」を買って来た。
作ったらまた報告に来るわ。
324:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/10/28 01:37:40 yEJk43oi
>>319
専スレがあるよ。参考になるかも。
小嶋ムリのレシピ
ｽﾚﾘﾝｸ(patissier板)
325:みかん
08/10/31 19:02:46 6MOmnvGI
あのー、教えてください
パンを焼く時に二次発酵がうまくいきません
一次発酵はふくらむのですが・・
何が悪いのでしょうか
326:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/10/31 19:24:03 TTuRg3LA
>>325
スレ違い。
以下のスレに移動して1-7までのテンプレを熟読してから質問しれ。
●超初心者のための質問スレ006● レス1は必読
ｽﾚﾘﾝｸ(patissier板)
327:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/11/01 17:11:12 tpRWnatB
ルール違反だったらスルーしてください
大量のレシピ本を捨てるのも忍びなく
売りに出すのもめんどくさいので
送料の切手代だけ負担してくれる方に
引き取っていただきたいのですが・・・。
希望される方いますか？
イルプルの新刊のパウンドの本、
高橋雅子さんの自家製酵母等です。
328:みかん
08/11/01 19:18:32 YCCSiOpx
326さん あわてものですみませんでした
そちらで質問してみます
ありがとうございました
329:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/11/03 23:22:37 ICrxv1ZC
>>323,324
レスと誘導、有難うございます。
以前 他スレでルミさんのタルトはかなり甘い と聞いたので。
ルミさんファン以外の方からの感想も聞いてみたかったんです。
小柳ルミって、リアルで言い間違えたことがあるよ……orz
330:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/11/05 00:23:39 yu9jboax
ルミスレはルミ儲が集うスレじゃないよ。
ルミレシピについて語るスレ。
331:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/11/07 19:53:56 UHdxRnPI
タルトに限らずどれも甘いよ
でもおいしい生地で作ってるなら大丈夫なんじゃない？
レシピ通りに作ってみて甘いなら自分で
砂糖の量を調整していけばいいんだし
332:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/11/25 09:46:49 OaXFiOUa
藤野真紀子のシンプルなお菓子
栗原はるみの栗原さんちのおやつの本
のどちらかを買おうかな、と思っているのですが
上記の本のどちらでもいいので購入者さんの意見を
聞かせていただけないでしょうか?
(過去スレをみると栗原さんは微妙?藤野さんは話題になってない?)
本屋２軒回って図書館にも行ったというのに
どこもその本を置いてなくて撃沈しました
型はひとつ・・・はここでの評判がいいから購入予定ですが
アマゾンのレビューをみるにブレッド系に挑戦するのはハイリスク？
333:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/11/25 12:53:41 zP1Y8sUv
両方持ってるﾉｼ
栗原さんのは、これからお菓子を（おやつを）作ってみようという人向け。
藤野さんのは、シンプルといいつつも、いろいろくぐりぬけてそぎ落とした「シンプル」。
材料も配合も実は凝ってる。
確実においしいのは藤野さん。
334:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/11/25 17:19:11 OaXFiOUa
ご意見ありがとうございます！
藤野さんは材料が手軽じゃないところが
ネックだなー、と思っていたんですが
シンプルなお菓子の本では材料が割と手軽らしいので
レシピ数とページ数と新しさの面で藤野さんのにしようかな
・・・・と思う反面、
栗原さんちのryは発行年月もあると思うけど
賞賛のレビューが多いんですよね
両方買うべきかしばらく考察してみます
型はひとつryの購入者さんも
よろしければご意見をお聞かせ下さい
335:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/11/25 18:01:31 OaXFiOUa
連続で大変申し訳ありません、
藤野さんの焼き菓子といえば
アーモンドプードルの使用が真っ先に思い浮かぶのですが
「シンプルなお菓子」でもそういった感じでしょうか?
レシピの品ぞろえは割とシンプルですが
材料と時間を惜しまないイメージがあるため
質問させていただきました
お答えいただけると幸いです
336:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/11/26 23:58:27 rh5q+kJL
334＝335は初心者スレへ移動してください。
337:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/11/27 01:17:32 fbZpTxTx
初心者ってよりかはここじゃないっすか？本持ってないから答えられないけどねー
338:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/11/27 19:46:58 YYr8+ELM
・333さんが親切で的確な回答してるのに理解できない
・材料や時間を惜しんだお菓子作りを求める
・たかがアーモンドプードルを敬遠
こんな香具師に藤野レシピは無理。初心者スレから出直せ。
339:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/11/27 21:13:38 OzOyHHEo
>>335
真紀子ﾀｿのサイトみた？
サイトだけで１５０個も公開してくれてるよ。
シンプルなマドレーヌやショートケーキ、フィナンシェも
ちゃんとでてるから、それみて判断しても良いとおもうよ。
340:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/11/27 22:58:13 uvdxa6X0
マカロンの本が二冊出てたから見たついでに目に入った、
行正り香のお菓子の本の、ショートケーキが酷すぎて笑った。
ゴムベラでナッペするなw
341:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/11/28 20:28:14 jTprYch/
>>340
密林のレビューでも「生クリームが台無しになったケーキ」と
酷評されているショートケーキだね。
あの写真撮ったの日置武晴さんなんだよね。日置さんがとっても酷いものは酷いｗ
342:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/02 16:26:42 icPchesP
所詮は 行政りか だもん
343:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/02 18:28:59 pGWBszPG
「グレースのお菓子の時間」
ようやく復刊しましたね～
ヤフオクに手を出さずに頑張って待っててﾖｶｯﾀ
344:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/02 21:13:02 bFaP6qLE
ホント、よかったーーー♪
復刊ドットコムで100票以上のリクエスト投票をいただいていた『グレース
のお菓子の時間、紅茶の時間をどうぞ』が講談社よりついに復刊決定です！
URLﾘﾝｸ(www.fukkan.com)
345:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/03 00:38:05 B4XjoauX
>>344
これってココでしか買えないのでしょうか？
今は商品ページにないけど、密林や楽天でも買えるようになるのかな・・
346:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/03 01:34:58 p8KTMUvW
>>345
以前復刻した「ワッフル焼こう」は密林でも取り扱っています
もしかしたら可能性はあるかもしれませんね
ただ、「ワッフル」の時はタイムラグがあったので、
早く欲しいなら送料払っても復刊ドットコムで買うのがよいかも
347:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/03 09:52:09 cOY6T9mq
>>340
本屋に行ったついでに立ち読みした。これすごいね。
ゴムべらでのナッペも酷いが、機械任せで冷やさずに泡立てたぼそぼそのホイップクリームも凄い。
初心者が初めてのレシピを買う時に間違えてこの本を選んだら本人も周りの人々にとっても悲劇だよな。
348:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/03 20:44:01 x8JivaSd
>>345
講談社(出版界で最大手？)から復刊なんだから、その内、ネットを含め
どこの本屋でも買えるようになるんじゃない？
349:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/04 08:26:40 wIwq6P1f
どなたかシュガートーストのレシピありましたら教えてください。
スレ違いかと思いますが、どこで聞いたらよいのか分かりません。
確答スレありましたら誘導お願いします。
350:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/04 11:16:48 n7prz9oj
>>349
シュガートーストでｸﾞｸﾞﾚｶｽ。
351:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/05 08:09:46 v3XRe4VX
はあ？
352:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/05 20:38:27 U0Qp2oFa
349=351
だからここにこないでググレｶｽ。
353:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/06 17:17:08 awuOpuTP
アップルパイ作りライブ配信です。（素人若手お笑い）
URLﾘﾝｸ(livetube.cc)
354:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/06 17:56:09 +1xle1eO
荒らし史ね
355:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/07 23:51:40 QQHfCFV0
祝復刊！！「グレースのお菓子の時間」
楽天で注文できるぞーー。密林はまだ更新されてない。
URLﾘﾝｸ(item.rakuten.co.jp)
356:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/08 15:19:56 oYJvZHXG
>>355
復刊comで買ってあげないの？
357:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/08 21:33:00 pyeg8hIK
グレースのお菓子の時間 そんなにいいの？
358:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/08 21:37:13 tuEPauxk
グレースについては、>>255-259あたりを嫁
359:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/08 21:43:55 pyeg8hIK
とん！
360:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/12 22:13:53 N/PbHELA
ルミさんのフィナンシェ、焼きたてが冷めた頃の方がおいしいよ。
外はカリっと、中はじゅわ～って感じ。
361:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/12 22:14:46 N/PbHELA
誤爆しました・・・
362:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/17 20:53:25 zOjuEKcc
グレースの本予約した！！
クイーンアリスのクッキー本も買ったけどおいしそう。
やっぱり手作りクッキーなら粉糖使用だな
363:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/17 21:10:03 EGYQ5Dc2
グレース、先週の木曜に注文したけど、一向に連絡来ないよorz
364:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/18 16:01:03 /9bFwP7w
焦るな３６３。１月下旬まで待て！
楽天からの注文受付メールを見て待つのだ。
365:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/18 22:59:50 cxyXItNg
グレース持ってるけどいい本だよ。
載ってるケーキももちろんだけど著者の人柄が出ていて
読んでるだけでもなんかほんわかしてくる。
復刊されて良かったなーもっと多くの人に見てほしい。
366:sage
08/12/22 22:45:18 oSipBn6G
最近のレシピ本であたりって何かな？
グレースもおいしい生地もワッフル焼こうも結構定番っぽいし。
なにか、新しめでいいのがあったら教えてー。
367:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/24 00:52:10 iyRocqgx
おいしい生地もってるなら「知りたがり」もお勧めだよ。
今年の本はいまいちヒットないね。
ブログ系ﾁｭﾌﾟの本はそろそろ下火になっても、
マフィンとかドーナツとかお気楽系が多いね。
368:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/24 14:40:56 5nj9+uLP
グレース本、楽天で注文しようとしたんだけど
作った人のブログによるとマーガリン使用ありのようで。
マーガリンやショートニングはトランスファットの問題があって
使いたくないんだよなー。
持ってる方、どうでしょうか？
369:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/25 00:50:34 ubPDHp0b
グレースの本ざっと見てみた。
マーガリンはオレンジケーキに使用。
ショートニングはかぼちゃのタルトのタルト生地とクッキー２つにバターと併用。
トランスファットが気になるならトランスファットフリーのを使えば？
URLﾘﾝｸ(www.cuoca.com)
マーガリンのはバターに置き換えるか作らないかでいいんじゃない？
370:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/25 06:21:50 Rh6a+K0V
>>369
マーガリン多用というわけではなさそうですね。
トランスフォットフリーのショートニングがあるとは知りませんでした。
在米ですが探してみます。
ありがとうございました。
371:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/25 06:25:12 jIpXSjVZ
アメリカってトランスの規制があるみたいだから、
もしかしたら日本より売ってるところ多いかも
見つかるといいですね
372:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/25 16:29:58 UWqnsPb+
ルミさんのシフォン、味が、カステラっぽくて、今いちでした。
373:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/25 18:53:47 KaeJrhFd
グレース、張り切って注文したのに注文取消しメールが来た。ｺﾞﾙｱ！！！
----------------------------------------------------------------
■お届けできない商品について
----------------------------------------------------------------
ご利用いただいたにもかかわらず、誠に恐れ入りますが、
以下の事情により、ご注文商品をお取り消しとさせていただきます。
何とぞご容赦いただけますよう、心よりお願い申し上げます。
374:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/25 20:23:19 /D9Exd3Z
>>373
どこで注文したの？
375:373
08/12/25 21:15:16 KaeJrhFd
ラ苦転。↓ってことだそうです。orz
●「取り寄せ」商品について
ご注文商品を、あらかじめお伝えしていたお取り寄せ期間内で、
販売元より仕入れることがかないませんでした。
ご期待に応えられず、誠に申し訳ございません。深くお詫び申し上げます。
※ご案内後、該当商品が入荷される場合もございます。その際は、
「在庫あり（1～3日以内に出荷予定）」の表示をさせていただきます。
■ご注文内容
・商品名 グレースのお菓子の時間、紅茶の時間をどうぞ
376:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/26 09:25:05 SV+3YWdW
だから復刊コムでお願いしたらって言ったじゃーん。
377:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/01/03 15:38:20 NcQH/VnO
ぷう
378:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/01/09 15:11:36 8NPgJ8M5
早くアマゾンでも復刻しないかな！
379:373
09/01/14 23:42:39 olmn1vh0
気を取り直して再注文したのに！！！！またきたorz
----------------------------------------------------------------
このメールは、■在庫切れのためお届けできない商品■についてのご案内メールです。
----------------------------------------------------------------
楽天はただのツリのようです。
もうたのまねえよ。
380:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/01/15 01:31:26 do3fJD0O
復刊だとお届けは1月下旬ってなってる。
下旬過ぎたら他でも注文出来るようになるのかな。
381:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/01/21 12:04:22 6iFxAu8u
もうそろそろ『グレースのお菓子作り』届いてるかな。
届いてたら教えてー。
382:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/01/21 20:58:40 Vyti60S4
アマゾンで注文してたお菓子の本が届いたよー。
チョコレートで迷ったら と 相原さんのチョコのお菓子
バレンタインに向けて、チョコ系がつくりたくて。
ジャンポールエバンの本も買ったけど写真集みたいで可愛い。
383:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/01/22 01:38:41 HRwiDnlZ
お聞きしたいんですが、チョコレートでお勧めの本があったら教えて下さい！
384:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/01/22 10:56:58 fDXMspS7
>>383
去年買った小嶋さんのはこってり濃厚なのが多くて良かった。
でも全体的に甘めのレシピで有名な人なので。
お菓子でもあっさりした物が好みの人なら勧めない。
385:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/01/22 19:01:25 /ixQR6uk
自分も『とっておきのチョコレートお菓子』を買って
ランゴ・オ・ショコラ作ったけどおいしかった。
クラッシクショコラもよかったよ。
３８４もいってたけど濃厚でチョコ好きにはいいとおもう。
386:３８３
09/01/22 23:11:08 HRwiDnlZ
>>384>>385
有り難うございますｗ(´∀｀)
甘め好きなんで早速本屋さんに行って見ますｗ
387:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/01/28 07:31:53 iBWRyRBj
グレース発送の連絡きたよ～～
復刊では注文できなかったから、楽天を信じた！
1～3日以内に発送だって。あー楽しみだな。
388:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/01/28 17:19:13 AjiRaRG0
いいな～。いいな～。近所の本屋に頼んじゃった。
まだ連絡こず・・・。
389:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/01/28 19:26:42 lSm/sqeJ
相原さんのチョコレートの本を本屋で見つけたので買ったんだけど、
この本、版元品切れになってるんだね。密林でも新品は買えない。
390:387
09/01/28 22:39:06 iBWRyRBj
グレース届きました(＇∀＇)9=3
まさか今日届くとは。
早速どれを作ろうか迷ってるところ。
相原さんのチョコ本も去年買っておいてよかったー…
391:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/01/29 07:20:24 FQ3YAXpj
グレース…､Amazonで｢在庫あり｣になってます!!
392:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/01/29 11:56:35 VTMsSkQ+
＞＞３８９
ありがとう。絶版知らなかったんで急いでそこらじゅうに電話しました。
（1時間ぐらいかかった）
でも、なんとか手に入れられたよ！！何でいい本って絶版しやすいのか…。
393:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/01/29 12:27:19 YYG4V2v6
クオカでは、まだ売ってたよ
394:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/01/29 18:02:38 am08IbYZ
グレース、復刊から届いてる人、いる？
復刊って、他のネット書店みたいなお届け状況の知らせが全く来ないから、
不安になるよね。
395:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/01/29 18:19:02 NZFh5jD0
復刊こないよー
早く作りたい～
396:sage
09/01/29 23:38:01 WcQhv6bb
自分も復刊で頼んだ。
まだ届いてない～。
(ちなみに都内在住)
｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
397:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/01/29 23:39:58 WcQhv6bb
･･･間違えてあげてもーた。
orz
398:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/01/30 02:38:53 uGDNzLxB
グレースってそんなにいいんだ。
本屋にあるかな。
見ないで買うのちょっと怖いｗ
399:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/01/30 09:37:43 qmqxNFPs
>>398
私も気になってるけど、買えない…。近場の本屋にはないし、注文しかないんだけど。
でも評判高いし、復刊するくらい良い本なのかな。
400:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/01/30 09:46:35 6Fw8FXrm
グレースの本、復刊からさっき届いたよー。
401:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/01/30 13:06:00 IJkUb8bs
楽天26日に頼んで28日の午前中には着た。
珍しくいい仕事ぶりだったｗ楽天ブックス
402:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/01/30 15:33:55 18fO8iL4
>>399
図書館で取れ寄せてもらっては？
それで良かったら尼などで買うとイイ
403:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/01/30 20:31:50 BZmzDEXP
グレース、密林でも楽天でも「在庫あり」になってるよ。
404:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/01/31 09:50:58 cufia9kE
>>402
アドバイスありがとう！図書館思いつかなかった。
405:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/01 16:11:01 2SNxe5Pv
グレース買っちゃった。
大阪だけど、堂島のジュンク堂にかなり在庫あったよ。
見本もあったから、近い人は寄ってみるといいかも。
406:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/01 17:00:27 D66At4qm
>>404
そんなことに公金使わせようなんて･･･
何万もする本じゃあるまいし、見たかったら買えばいいじゃん。
407:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/01 18:03:29 I0DK+R10
>>406
何か勘違いしてない？
ネットや図書館の端末で蔵書を検索してリクエストが出せる。
そして近くの図書館で受け取れる。今時みんなしてるよ。
近隣の市町村からも取り寄せてくれるから便利。
図書館に直接出向いて探すとない本もあるし、ロスがあるからね。
408:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/01 23:45:34 o+S/1v44
406は、勘違いというより図書館の使い方も知らないバカ。
409:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/01 23:51:48 OwD1K54i
以下ギスギスとつつきあう流れ
410:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/02 07:54:00 iwiL/s/U
復刊からグレースｷﾀ━━(ﾟ∀ﾟ)━━!!!!
送ってくる前に連絡もなく突然だた
411:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/02 18:52:56 ab25HHCe
あ～あ、本屋でグレース見つけちゃったよ。今年こそはレシピ買う数減らそうと思っていたのに。
412:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/04 00:23:56 ZLVvs9FS
「まいにち食べたいごはんのようなシフォンケーキの本」
内容は良さそうなんだけど縦書きは勘弁して欲しかった_|￣|○
作り方の部分が二段組なのもすごく読みにくくて残念
「きちんとわかる～」のチョコの本も縦書きだけど、
作り方のところは横書きで見やすかったんだけどなぁ
413:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/05 01:06:33 PInTYTwG
今日図書館で、これ話題になってたやつ！って思って借りたら
クイーンアリスだったｗ
メルヘンな名前だったと記憶してたが…グレースだったか… orz
414:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/05 11:05:46 zrWMZCAz
みんながグレースグレース言うから、つい釣られて楽天で注文したグレース届いた。
型がでっかいから、二人家族の私には作るのにちょっと躊躇してしまうけど、
著者の文章に癒されるわ。眺めるだけ、読むだけでも良いね、この本。
415:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/05 21:34:57 559ls/0q
ホント、グレースの文書には癒される。
レシピ本のエッセイって、自慢話系ばっかでうんざりするの多いから。
416:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/06 21:30:09 QYC+34Vv
nonnoのお菓子基本大百科って
最初の方に卵のサイズの指定がなくて
スポンジケーキの別立ての所だけに
卵のサイズはＬ、とかいてあり
（他の各項目を眺めるもそれらしい指定はなし）
・・・卵はとりあえずＬサイズ指定と解釈すればいいのでしょうか
417:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/06 21:43:03 pt5M7IgR
>>416
Ｌサイズ指定とは必ずしも言えないような、
大３個（200g）と書いてあるから、殻ごと計って200gに
418:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/06 22:46:40 pljoSoIk
>>416
ルセットでサイズ指定がない場合、通常はMサイズを使って
書いてあるときはその通りにするんじゃないの？
419:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/08 00:29:23 Jsur0rFJ
がちまい家の本が気になってるんだけど美味しいんだろか。
立ち読みしたら材料は別に普通だし(バターも砂糖もちゃんと使ってる)
デザインもよかった。
420:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/08 23:37:49 NYe9qKXX
がちまい家、fukkannからのメールで初めて知った。
↓だそうです。エコ婆を連想した。
－－－－－－－－－－－－－－－－
『がちまい家のオーガニックな焼き菓子』の予約受付を開始いたしました。
://www.fukkan.com/fk/CartSearchDetail?i_no=68311632&tr=s
本書は、東京・西荻窪の小さなお菓子屋「がちまい家」で長年愛され続け
る素材にこだわった焼き菓子を集めた初のレシピ集です。
沖縄出身のオーナー夫婦が経営していたこのお店は2004年に閉店となり、
その際には全国から訪れた多くのファンにより、連日行列が出来るほどの
高い人気を誇っていました。その後地元に戻った二人は、ヨガを通じてか
らだのちょっとした変化や、からだから送られる“声”に耳を傾けるよう
になり、よりからだに優しく、体調や気分によって作り分けられるレシピ
を新たに考案、今回ついに１冊の本としてまとめました。
://www.fukkan.com/fk/GroupList?gno=1011&tr=s
“本当に食べたいものは、からだが教えてくれる”のキャッチコピーの元、
ありそうで無かったオーガニックなお菓子、そして長年ファンから愛され
続けた幻のレシピが一挙に収録されており、お菓子作りがお好きな皆さま
はもちろん、小さなお子さまをお持ちのお母さまなどにも大変お薦めです。
沖縄の方言で＜食いしん坊＞を意味する“がちまやー”が由来となる「が
ちまい家」のお菓子から、あなたもスローフードな生活を始めてはみませ
んか？ この機会にぜひお買い求めをご検討ください！
421:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/10 08:47:16 9R39t+aO
アリちゃんの新しいビスケットの本出ましたねー。
以前よりクドいレシピになってて、アリちゃんもしっかりふくよかになってました。
自分は前のレシピのほうが好きだな。
422:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/10 23:52:33 v+khBP7q
アリちゃんのレシピってどう？
ステラ婆系大味なアメリカンケーキかと思って手を出さずに居る。
423:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/11 02:29:38 O5U+maqO
>>422
これでも作ってみれ
URLﾘﾝｸ(www.kyounoryouri.jp)
424:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/11 15:58:09 z7cJGemU
>>423
㌧！
425:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/18 10:41:27 A1iawkYQ
パンの本が欲しいと思うのですが、立ち読みに不自由な環境にいるので
どなたか詳しい方おしえてください。
カレーパンや、コーンマヨパン、コロッケパン、ツイストドーナツのようなおやつ系の
パンがたくさん載っている本はありませんか。成形やバリエーションのヒントが
欲しいと思っています。
島田睦子さんのパンの教室、上田まりこさんの焼きたてパンレッスンを持っています。
島田さんの本にはデリカテッセンとデニッシュペストリー等が載っていますが
素材が、スモークサーモンとか高級すぎて・・・。もっと普通の、トングとトレイを持って
買うパン屋さんみたいなパンが載っているといいんですが・・・。
よろしくお願いします。
426:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/18 12:31:52 CGjbqXsm
>>425
NHKきょうの料理「パーフェクトパン」日本放送出版協会
これは、結構使えるよ、シンプルパンからベーグル、惣菜パン、ピザ、
肉まん、スイートパン、スコーン、ソーダーブレッド、天然酵母パンや
サンドイッチまで色々と載って居て、1500円、買って良かったと思った。
427:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/18 12:41:51 FeJsv6au
主婦の友 手作りパンの本
カレーパンや、コーンマヨパン、コロッケパン、ツイストドーナツのようなおやつ系
動物パン、あんぱんまんなど載っています。
初心者向けで、インスタントドライイーストの量が多いレシピため
パン生地の味にこだわる方には向いていないかもしれません。
素材は、ツナ缶やミックスベジタブル、冷凍ミニコロッケなどw
アマゾンの中古商品で200円以下買えるようです。
私はパン作りを習い始めた頃に購入して、参考にしていました。
428:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/18 13:17:15 dYlMa0LW
著者が後にわいせつで捕まっちゃって、お店閉店になっちゃいましたが…
そういうの気にしなければ 「山本聖 おかずパン、おやつパン」もおすすめです。
お好み焼きパン、じゃがいも丸ごと入ったパン、コーンパン、ハムオニオンパン等色々あります。
>>426さんのパーフェクトパン、私もおすすめです。
429:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/18 15:11:37 V+M3J0wA
私もパーフェクトパン
プラス、ESSEのおうちで手づくりパン
840円でこれだけ種類が載ってるのはお買い得
430:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/18 17:11:46 A1iawkYQ
>>426->>429、みなさん、ありがとうございました！
パンの本って検索してみても、とても多くて困っていたのですごく助かりました。
１冊と思っていたけど、中古にして全部買いたいくらい。
みなさんオヌヌメの「パーフェクトパン」は絶対買います。
エッセの本の目次みてたら、パンの達人になったような気がしてきましたw
主婦の友の実用的なのも魅力だし、山本さんの表紙も美味しそう。
今から楽しみ～。ありがとうございました。
431:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/18 21:40:38 3/tGv/q4
ログ嫁
249 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/05/18(日) 02:58:06 ID:GOVuj3iF
パン屋さんみたいな菓子パンや惣菜パンが作りたいんですが
お奨めのレシピ本があったらおしえてください。
250 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/05/18(日) 21:52:45 ID:bqyDpaiF
>>249
URLﾘﾝｸ(www.excite.co.jp)
432:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/18 22:20:20 BfK26wNd
>>431
それ、リンク切れてるっぽいよ。
433:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/19 07:34:20 YPWEQTIv
>>431の数字で検索すると、エコールキュリネールの「パンづくりテキスト」かな。
434:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/19 08:16:04 8XCIsHL2
パン作りテキスト持ってるけど、食事パンのレシピがやたら多い。、
おかずパンはチーズサラミロール、ハムオニオン、ソーセージロール、カレーパン、
キッシュみたいなパンくらいしかないよ。
435:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/19 08:44:48 r/VIemJb
>>431
そのログ読んでも、あまり参考にならないような、
前後の話題に挟まれ、それ一行しかレスなしで、その他パン系のレスも少ない、
別に質問があっても良いと思うよ、パン屋みたいな云々の質問には答えたくないけど、
>>425の質問なら、答えようかなと思った>>426ですｗ
「職人さんが教えるやさしいパンづくり」もずっと愛用してる、
今は中古でしか手にはいらないようだけど、ベーカーズ％も載っていてずっと使える。
436:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/23 18:16:36 YINqIiM+
>>
437:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/23 18:30:47 YINqIiM+
ズボラな私向けかな～と、試しに買ってみた
「おいしくて簡単にはワケがある奥薗壽子のお菓子」
手抜きすればするほど不味いものが出来上がるのね…と思いました。
５品程作ってみましたが、成功したのはクッキーだけ。
冷蔵庫から取り出してすぐに卵を入れてOKってあったけど、生地が分離しまくり。
カップケーキとマフィンは油分大杉でべっとり
フライパンで蒸す蒸しパンは布巾で水滴ガードしないからベッチョリ
材料の無駄使いし過ぎたな。
きちんと基本から指南してくれる本を買おうと思いました…。
438:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/07 15:59:43 2k3wybt3
がちまい家のオーガニックな焼き菓子（謝花 三千代）
ゆっくり発酵 バゲット&リュスティック（高橋 雅子）
ゆっくり発酵ベーグル（高橋 雅子）
A・R・Iのビスケット（森岡 梨）
ニューヨークスタイルのパイとタルト、ケーキの本（平野 顕子）
グレースのお菓子の時間、紅茶の時間をどうぞ（樋口 浩子）
大きな書店行ったら、この辺が平積みになってた
グレース立ち読みしたけど、やたら絶賛される理由がよくわからなかった
作ったら良さが分かるレシピってことなのかな？小麦粉不使用のチョコケーキ
とかカスタードケーキとかは美味しそうだった
グレースレシピで作った人いたら感想きかせて
439:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/07 16:00:19 2k3wybt3
あげときます～
440:sage
09/03/07 20:03:38 rYBWwvZQ
>>438
今日のおやつにグレースのチョコケーキ作りました｡
初心者なので卵の泡立て方に自信がなかったけど、甘さ控えめふわふわで美味しかったですよ｡
441:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/08 13:25:24 cMyY7Qzy
グレースのお菓子、
何種類か作ってみたけど、どれも味がボヤけてる。
でもなぜか、そのボヤけ具合がものすごーく癒される。
ひとりでゆっくりお茶とケーキを愉しむ時にほっとする感じ。
442:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/08 13:40:31 vELu9exl
太り気味の父のために低カロリーなお菓子を作りたいのですが、
お勧めの本を教えてもらえませんか?
おからやお豆腐を使用しているものでも結構です。
443:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/08 13:51:55 9SqBqFWq
>>438
グレースのレシピはパティシエの味じゃないよ。
お菓子作りが上手な優しいママの味って感じ。
でも自宅で作るにはちょうどいいかも。
あと優しい味ではあるけれど、その分インパクトはないから
作る人の腕と材料でかなり仕上がりは左右されるんじゃないかな。
例えばカスタードケーキならスポンジが上手に焼ける人なら
繊細かつ優しい味に焼けるけど
下手な人が作ったらしまりのないボヤーッとしたケーキになる。
作りやすいように特別工夫がないレシピだから
一見簡単に見えてもあれを美味しく作るには
一つ一つの行程がきちんと出来る人、材料の見極めが出来る人向き。
444:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/08 15:55:16 zJ0wRSUo
ワッフルの作り方しか載ってない本有りますか？
445:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/08 17:28:51 SAffQMEb
>>444
人気あるのは柳瀬久美子の「ワッフル焼こう」
去年ようやく復刊.comから復刊したけどもう品切れして
またプレ値になってるから、図書館で探したらいいよ
446:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/09 07:43:24 emgIlEx/
>>445
えー、もう品切れなんだ。買っておいて良かった
447:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/09 10:22:42 1pDcQ3hK
「ワッフル焼こう」は自分的にはいまいちだったなぁ。
愛用してるマネケンそっくりレシピを越えるかと期待したけど駄目だった。
448:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/09 18:56:27 tAisFLkz
>>443 良回答◎
449:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/09 21:52:33 pumRazxN
グレースは上級者向けなのかぁ。
450:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/09 22:07:50 iI4j184j
グレース尼で取り寄せ3週間～になってたから
とりあえず注文したものの、先に図書館で読んでみたら、
いまいち好みじゃないかな・・・良くも悪くも年月を感じるレシピだわ
全体的になごむ雰囲気ではあるんだけど
でも家に帰ったら、発送までに3週間だったはずの尼からもう発送されてたｗ
451:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/10 08:44:35 /FfOc4JR
石橋かおりさんのたまごパン…重曹臭くて食べられなかった…。
452:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/10 16:38:28 lW47BIim
グレースの型、21cmとかが多いのね
知ってたら買わなかったかも
でも読むだけでも和むってのはわかる
季節のケーキとかすごくそそられる
453:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/10 18:20:17 JJTsWXPA
初心者なんですけどお菓子365日はどのくらいのレベルの人向けでしょうか？
454:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/10 18:57:00 8UfWzASm
>>453
主婦の友の奴だよね、「365日のお菓子・おやつ・パン」っての
これは昔に最初に買った本だｗ
写真が多用されてるし、初心者でも簡単に出来そうな所から、
アレンジの上級系まで色々書いてあるし、菓子系も美味しいよ、
買って損はしないと思う。
455:453
09/03/10 19:36:57 JJTsWXPA
>>454さん
回答ありがとうございます。
ただ、私が聞こうとしたのは↓の本です。
同じような名前の本があることを知りませんでした。すいません。
URLﾘﾝｸ(www.amazon.co.jp)
456:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/10 19:46:44 8UfWzASm
>>455
こちらこそ、勘違いしてゴメンね。
457:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/11 15:59:36 kWhX2E3x
グレースもそうだけど、お店やってる人のレシピ本は
家庭で作るにはちょっと躊躇しそうなサイズのものばかりってこともあるから
本屋で確認しないで買うと後悔することもありそう。
同じ材料や分量でも型を変えたりするだけで食感も微妙に違ったりすることあるから、
本来ならレシピ通りのサイズで作りたいけど大きすぎるし、
材料に卵８個とか書いてあるとなかなか作れないね。
458:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/11 16:39:17 VEDBfaVH
主人と二人家族だけど、グレースのケーキ作ってるｗ
二人で3～4日かけて食べてるけど、日にち経った方が味がなじんで美味しい気がする。
が、さすがに春夏には止めておこうと思う。
459:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/14 00:30:27 gUZmKus4
>>451
重曹で焼いてからガズが抜けるまでまたないと通常は重曹くさいが
石橋かおりのレシピならマズくて食べられないのもありえる。
159 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/06/08 04:16
・・・
でも最近の洋菓子研究家のレベルはホントに低い！！
基本ができてないよね、はっきりいって。
オリジナルなんて誤魔化しの嵐。
私が嫌いなのは石橋かおり。
最近ブレイクしてるみたいだけど、
どれ作っても美味しくない。絶対失敗しないシリーズも、
すごく中途半端な情けない味。失敗しなけりゃいいのかといいたい。
460:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/16 00:41:26 ubvgHOX2
>>457
素朴な疑問なんだけど、普通のハンドミキサーで卵８個を一気に泡立てるのは
実際可能なんだろうか？ボウルは大きいのを用意するとしても…。
キッチンエイドとか持ってないと、二度に分けて泡立てとか？
461:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/16 13:46:23 GFh7ZGwt
ラッセルホブスのハンドミキサー使ってるけど
卵８個でも問題なく一気に泡立てられたよ。
462:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/16 15:11:34 Mn2SaB73
マルチミックスもおｋだよ。
マルチミックスとホブズを持ってて使い分けてるんだけど
卵はマルチミックスのほうが早い。針金状の方が泡の抵抗がないから？？？
なのに廃盤なんて、壊れたらどうするかな・・・
463:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/17 02:25:23 tYnfdzWb
うお、初めて来たけど福田さんとか石橋さんとか島本さんとか人気ないんだね。
名前買いはしないけどその人達みんな結構好きな私は負け組orz
初めて買ったお菓子のレシピ本がケンタロウの「バーンと、うれしいおやつ」と
カツ代さんの「すぐ食べたい！マル秘ケーキとおやつ」だったんだけど
その次に買ったのが福田さんの「チョコ＋スイーツ×ラッピング」だった。
先二人に比べて可愛いデザインだったから、初心者なのにこんなん買って大丈夫かと
二週間ぐらい悩んだけど、初心者にも作りやすくておいしかったよ。文章も楽しくて。
あとまんがキッチンとかき氷の本とフードラッピング持ってる。
まんがキッチンは作るより読み物だと思ってるけどｗ
あとオノマトペは読み物として欲しいかもと検討中。
石橋さんは「たまごのお菓子」が好き。卵の個数チェックしやすくて便利だし。
小嶋ルミさんは4冊くらい持ってるけど、まだ「おいしい！生地」と「簡単だからおいしい！お菓子」しか作ったことない；
あと個人的に好きなのはトミタセツ子さんの「クッキーの本」。あれで型抜きクッキーにはまった。
苦手なのは行正さんと藤野さん。前者の理由はここで見るのとほぼ同じ。
後者は、すごくおしゃれだし絶対おいしいんだろうけど、子供向けのお菓子に
リキュール使いまくってるのがなんかもにょる…
でも最近出た「とっておきのプレゼントお菓子」にはかなり揺れ動いてる（´Д`；；）
しかし次から次へ良さげなレシピ本が発売されて本棚にもうスペースが無くて机に積み上げてる状態だよorz
なかしましほさんのお陰で昔は興味もなかったオーガニック系が気になり始めて
がちまい家と「アトリエ・コナフェの生成りのお菓子」買っちゃったよーorz
めっさ長文ごめんorz
464:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/17 03:22:46 oa6Qmbf2
長文ウザー
て言われるのかもしれないけど、いろんな意見が聞けて面白いよ。>>463
がちまい家さんのレシピは１個あたりの分量が多くて食べごたえがあるねえ。
まだ数品しか作ってないけど、どっしり素朴な味でクセになりそう。
2chではあまり話題に出てないように思いますが、
私は小黒きみえさんのお菓子本がなんか好きでよく作ります。
465:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/18 02:44:57 0zqxfCU6
>>463-464
私も沢山の本の情報書いて下さる人がいてありがたいし面白く読んでます。
がちまい家はどっしり素朴なんですか、興味出てきました。
自分が持っている中では「型（パウンド）はひとつ！大好きな焼き菓子」
「お菓子作りのなぜ？がわかる本」「ラクラクおやつ応援団」がヘビロテ中です。
初心者丸出しですが・・・。特に最後の「ラクラク～」がお気に入りです。
その本は本格的なお菓子というより日々のおやつのバリエーションが
３６３品も載っています。何かおやつ作ろうかな、と思った時にめくると便利で
おやつカタログとして使ってます。洋菓子、和菓子、冷菓子、ヘルシー菓子など。
プリンだけでも８種類載ってます。ティラミスやガレットなど凝ったものは
ありませんが、とにかく毎日のおやつに便利です。
逆に苦手だったのは「ふとらないお菓子」…甘すぎました！
長文すみませんでした。
466:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/18 11:08:35 OA+Tnpc4
>>463さんは本当にお菓子作りが好きなんだねぇ～
長文なのに読んでて楽しかったw
「ふとらないお菓子」の人はなんつーかセンスないよね。
写真や装丁でがんばって誤摩化してる感じ。
レシピについてはこの板で語るべき内容じゃないと思われ。
467:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/18 17:43:21 yjCZP2Br
>>465
「ふとらないお菓子」甘いんだ_|￣|○
油使わないなら胃に持たれないかな？で作ってみようと思って本を買ったのにションボリ
468:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/19 01:07:05 u0UXNjDM
>>463ですが、みんな優しい言葉ありがとう（´；ω；`）ｳｯ
>>465
「ラクラクおやつ応援団」以外の3冊は持ってるので、その本探してみます！
>>466
お菓子作りもレシピ本も文章を書くのも大好きなので、
そう言ってもらえてすごく嬉しい。ありがとう！
ところで私は「ふとらないお菓子」1・2とふとらないパンも持ってるんだけど、
実際作ったことあるのは1の中の3品（りんごのカップケーキ、チョコタルト、ティラミス）だけだな…
（ちなみにどれも作ったのもう2年以上前なので、甘すぎたかどうかは覚えてない；）
カップケーキは卵を泡立てて油脂が入らないせいか、
焼いたのに蒸しパンみたいな味で不思議な感じだった。
チョコタルトは、擬似チョコは確かにすごくチョコっぽかったけど
油脂を使わないタルト生地は（本にも書いてあるけど）焼けば焼くほど硬くなって、
小さな電子レンジオーブンで焼き足し焼き足ししてたら歯が立たなくなったorz
ティラミスはクリームが酸っぱいので一発で食べた友達にマスカルポーネじゃないとばれたｗ
でも甘いのか……そういえば城川朝さんの「アメリカンホームメイドスイーツ」も持ってるんだが
どっちが甘いかなｗ
469:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/19 02:04:29 Ir5k54+x
>>468
そこまで変わったレシピだと逆に興味がわくわw
ふとらないシリーズ図書館で借りてみよう。
長文になると反射的にたたかれたりするかもだけど
とても参考になったので、またレシピ本の感想聞かせてね。
470:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/19 02:15:05 Z1GmNVAo
太らないシリーズのレシピはクク並。
どうしても食べたいけどカロリーが…って人が活用するにはいいけど、
美味しくてこだわりのある製菓製パンを求めるこの板の住人にとっては邪道杉。
話のネタにはいいかもね。
471:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/19 02:59:10 u0UXNjDM
>>469
ありがとう。
最近寝る前にレシピ本を読んでｗｋｔｋするのが日課になっちゃってるんですがｗ、
作るのは忙しさにかまけて最近やってないんでまた作りたいです。
ではあまり続けて書き込むと馴れ合いｳｻﾞｰになると思うのでこれで消えますﾉｼ
472:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/19 07:40:01 +Moq86T6
ステラおばさんみたいなクッキーが載ってる、絶版ではない本ってないかな。
大原照子さんのビスケットの本をネットで買ってみたけど
大原さんと言えば英国ってことをすっかり忘れてて
届いた本には、ステラおばさん風なものはなかった。
>>468さんの城川さんの本はどうだろう？
載ってるかな？
473:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/19 22:38:24 u0UXNjDM
消えると言いつつ早速でてきてゴメン、>>468です。
>>472さん
ステラおばさんみたいなクッキー＝アメリカンクッキーってことでいいのかな。（違ってたらごめん）
「アメリカンホームメイドスイーツ」にもクッキーのレシピは載っているけど、
残念ながらこの本は絶版のようです。
私が買ったのはちょうど一年前だけど、その時にはもう絶版になってて
近所のどこの本屋にも置いてない状態だった。
でも、駄目もとで本屋さんから出版社の方に在庫がないか確認してもらったところ
在庫があったため取り寄せしてもらえ、定価で買うことができました。
一年前の話だからまだ在庫があるかはわからないけど、高値の古本をポチる前に
問い合わせてみるのもいいと思います。
ちなみにクッキーはバターとショートニングを半々～２：１くらいの割合で混ぜて、
卵は全卵使用、ベーキングパウダーとベーキングソーダを両方使用って感じのレシピでした。
（まだ実際に作ったことはないのでこのくらいしか説明できなくてごめん）
で、私が持ってる中にアメリカンクッキーのレシピはないか探してみたところ
上記の本の他に「A.R.I.のクッキーの提案」（森岡梨さん）と
「ビスコッティ、ブラウニー、ニューヨークチーズケーキ」（おおつぼほまれさん）があった。
二人とも在米経験のある人だし、よさげな感じ。
ただ、おおつぼさんのレシピは外がさくっと中がやわらか（チューイー）らしいので好みもあるかも。
こんな情報でお役に立てるかどうか…とりあえずうちにある本ではそんなとこです。ではﾉｼ
474:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/19 23:19:08 LFAeXCgc
けっこう色々と製菓製パン本は入手しているけど
現状参考にメインに使っているのは
製菓だと辻のお菓子の学校シリーズと
モーリス・カンパニーの乾き菓子495かな
これ、495もレシピ載っていてアメリカンタイプもあるから
ステラ系もありそうに思うけど、写真が少数しか載ってないので
どれがそれに相当しそうかちょっと分からないw
モーリスのは焼き菓子403と特選贈答菓子を現在注文中で楽しみ
475:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/20 01:26:08 NLhIloD6
ステラおばさんのクッキー食べたことがない田舎者が通りますよ。
>>472
すみません、味は似てるかわかりませんがアメリカンクッキーってことで、
「だからクッキーが大好き」（小黒きみえ）
クッキーレシピが70種くらい載ってます。アメリカンは6種類。
全卵使用、BPと重曹合わせ使いで、ドロップタイプとラフに丸めて焼くタイプ。
バターとショートニング約半々で使うレシピと、バターのみ使用のがあります。
バター・砂糖・卵・粉の配合比率を変えることや、BPと重曹、バターと
ショートニングを使い分けることによって、味や食感がどう変わるか？
というのがわかるような構成になってる本で、味はちゃんとおいしいです。
情報量が多い反面、レイアウトが悪くて読みにくいのが欠点かも。
そのせいか、マーケットプライスで大量に安売りされてるんだよね……orz
476:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/20 09:49:33 8wur0vUd
>>473
ありちゃんって、アメリカで修行経験あるんですね。
ありちゃんの本なら、書店にありそうなので現物見てみます。
ありがとう。
>>474
なかなかプロフェッショナルな本ですね。
いいお値段なので図書館に行った時に探してみます。
ありがとう。
>>475
小黒さんってお菓子の本も出してるんですね。
小黒さんのコッペパンのレシピがとっても美味しいのでクッキーも期待出来そう。
ありがとう。
477:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/20 11:14:27 KPwC1YAu
>>474の本の値段に腰が抜けた。
そっかー。上達する人は投資もしてるんだ。
478:472 476
09/03/20 13:36:18 8wur0vUd
ステラおばさんのレシピの本、どうやら絶版ですが図書館にありそうです。
そして家にあった、大草原の小さな家の作者ローラ・インガルス・ワイルダーのレシピ本
「ようこそローラのキッチンへ」にオートミールクッキーの作り方が載ってました。
ステラおばさんのとは違うかもしれないけど、100年以上前のレシピなので期待してるのが出来るかもしれません。
レーズンをチョコチップにして作ってみようと思います。
本は絶版になっているので、レシピ載せておきますね。
479:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/20 13:42:13 8wur0vUd
オートミールクッキー
（4ダースくらい）
半分焼いて残りの種はソーセージの形に成形し
ラップでくるんで冷凍します。
クッキーが足りないときに冷蔵庫から出して
スライスし焼けばいいのです。
小麦粉 280g
ベーキングパウダー 小さじ1
シナモンとナツメグ それぞれ小さじ1
ロールド・オーツ（オートミール用のからす麦） 5カップ弱
レーズン 1カップ強
ナッツ（刻んだもの） 1カップ強
赤砂糖 320g
ラードとバター（溶かして冷ましたもの） 各130g
卵 大2個
ベーキングソーダ 小さじ1/2を大さじ4のお湯に溶かしたもの
１ オーブンを160度に熱しておく。
クッキー用天板に油を塗る。
12個のクッキーを1枚の天板に乗せるようにする
２ 小麦粉とベーキングパウダーとシナモンとナツメグをまぜてふるう。
オーツ、レーズン、ナッツを入れてまぜる。
３ 砂糖とラードとバターをやわらかく練る。
卵を一度に1つずついれて、よくまぜる。
４ ２とベーキングソーダを溶かしたものを、３に加えよくまぜる。
５ 天板にたねを大さじで落とすようにのせ、さわって固くなるまで16～18分焼く。
天板からはずしてラックでさます。
480:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/20 17:24:38 GWGlOKpp
ステラおばさんのサイトにレシピ載ってるけどそれじゃダメなの？
481:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/20 19:58:03 8wur0vUd
≫480
ほ、ほんとだ…
いったいどこ見てたんだろ…
ありがとうございました！
482:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/21 11:21:58 N/5uhZ3V
>>477
件の本は、かなりバラエティ豊かで個性的なクッキーが載ってるから
バリエ増やすのに参考になるなと、当の本人も値段に腰抜けつつ買ったよw
上達の為なら辻本みたいに基本に超忠実そのバリエも基本的
なレシピ本のレシピを、どうしてそうするのかそうなるのか
理屈覚えながら繰り返し作るのが一番じゃないかな
483:477
09/03/21 14:13:25 qD5G4vWA
>>482
基本を繰り返し、ですね。泉屋のクッキーに胸ときめかせたあの頃を思い出して
なんとかキューフキンもらったら買っちゃおうかな。
484:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/21 21:34:55 QWSBnJdJ
なんかきゅーふきんで買っちゃえ～～ｗ
私も何か新しい本買おう！
本ってどんどん新しいのがほしくなるね。（型も道具もだけどｗ）
みんなの本棚をのぞいてみたい。
ここの住人さんはいっぱい持ってるんだろうな～。
485:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/22 23:41:45 T6EO9M2V
>>482
含蓄のある言葉だ…。我が身を振り返ってorzとなった。
「お菓子の学校」のパウンドケーキ＆焼き菓子だけは持ってるから今度作ってみる。ありがとん。
>>484
今数えてみたら本棚に並んでるやつだけで200冊越えてて思わず目玉が飛んだ。
（作りのしっかりした月刊誌（ママズカフェとか天然生活とか）や洋書も含めてだけど）
しかし机の上にはまだこの1ヶ月で買った新しいレシピ本が…orz
ちなみにうちの両親（と姉）もここまで節操無しではないけどレシピ本好きなため、
家族共用の本棚の3割は両親の年代もののレシピ本で埋まってたりｗ
486:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/23 00:41:05 vVCT1sG7
>>485
あれ？ここに私がいる
487:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/23 13:35:17 Cfza0mDq
＞年代もののレシピ本
これいいなぁ、現代のレシピ本にないようなレシピも載ってたりして
けっこう面白いし砂糖の量だけ気をつければ現役で使えるし
自分が持ってる少し毛色の違う製菓レシピ本は、ネットで注文した
イタリア菓子、北欧菓子、ネパール菓子、ドイツ菓子、世界の祝祭日菓子
が載ってる本かな
488:485
09/03/24 00:27:27 wZu5ZJu4
>>486
よし、とりあえず握手しようぜ
>>487
母から一冊だけ譲ってもらった、発行年が昭和の城戸崎さんのお菓子の本はすごかったよｗ
今見ると新鮮なレシピとかがあって、それを作ってみたくて譲ってもらったんだけど、
最初のレシピに目ん玉とびでた。
市販のカステラをハート型に切ってチョコクリーム塗って完成☆なケーキだったんだが
（カステラがスポンジの代用になるってだけでも今ではかなりの衝撃だけど…）、
チョコの溶かし方が、ボウルに板チョコを丸ごと入れて、熱湯をどっぷり注いで
柔らかくなったらお湯を大さじ1だけ残して捨てて液状にする、ってやり方だった。
水気と高温はチョコには厳禁なのにまさしく「テンパリング？ なにそれおいしい？」状態だったｗ
あと、今でいうとカツ代さんとかもそうだけど、昔の人はアレンジの仕方が大胆でイイネ～
パイ生地でカステラとカスタードとドライフルーツ混ぜたものを包んで焼いたブッシュドノエル
というのは初めて見た！ これだからレシピ本鑑賞は止められん（´Д`）~ﾌﾊｧｰﾝ
…なんか書いてたらキモくてごめんorz
そういえばドイツ菓子と北欧菓子の本は私も持ってる。異国のお菓子って心ときめくよね。
489:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/24 01:14:53 Wmt+ULHq
>>488
その溶かし方やってたw
子供だったから本のとおり忠～実に実行してた。
昔のお菓子本って、本格的な材料指定してる割に
そういうところおおらかだったりするよね。
490:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/24 01:22:09 YZj3MAtQ
木戸先ｾﾝｾの昭和の時代のお菓子本うちにもある
ロールケーキがｶｸｶｸしちゃってる写真のってて、説明には
みなさまはうまくきれいに巻いてくださいね、だってw なんかﾎﾉﾎﾞﾉ…
でも昔はそれで、レシピとしては納得しながら、あとは自分で試行錯誤しながら作ってたんだよなあ
491:490
09/03/24 01:24:20 YZj3MAtQ
木戸先ではなく、城戸崎先生でした、すみませぬ
492:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/24 09:48:54 3W2yESlt
昭和と言えば、森山サチ子さんのお菓子も好きだったな～。
マスカルポーネが手に入りにくい時代の、クリームチーズで作るティラミスがすっごく美味しかった。
強面の葛西麗子先生も懐かしい。
493:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/24 09:51:33 PslME95Q
ホント、レシピ本ってどうして次から次へと欲しくなるんだろう。
兄には「載ってるもんそんなに変わんないのによく買うよな」とか言われてるけど
子供の頃から集めてて高校生くらいからは洋書にも手を出してしまって
レシピ本収納のために本棚新たに買ったよｗ
でもレシピ本は実際作っても眺めても楽しいんでやめられん。
つーか、このスレ見て新たに買っちゃうことも多いんだよねｗ
494:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/24 13:12:55 C1px5aZI
このスレの誘惑は大きい。
グレースもこのスレで知って買ってしまったｗ
495:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/24 23:25:33 2SJL7l/I
なんたらきゅーふきんで
『よくわかるお菓子づくり基礎の基礎』
『お菓子の基本大図鑑』
のどっちを購入しようか迷っています。
図書館で借りた『よくわかる…』を見ると数ヶ月前に借りた
『お菓子の…』と内容が似ているような気がするけど
副素材のフォンダンやプラリネの作り方はなかったような？
2冊の違いや感想など教えてください。
（お菓子の学校シリーズを後々揃える予定でいます。）
496:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/25 00:31:48 d4PdGdV3
>>495
その2つは見たことがないので助けにならずスマヌ
セブンアンドアイの本のところで簡単な情報が出てることもあるんで
もしかしたら参考になるかな？
お菓子の学校なら、個人的にはバターケーキのとクッキーのを高評価していて
あとはスポンジケーキとシフォンのが良かったな
コツというか理屈は辻本と『お菓子「こつ」の科学』だったかで学んだよ
で、焼き菓子403と特選贈答菓子来たけど、やはりプロ系メインの本だから
手の出せるレシピかレシピ改変で対処しなきゃ、って感じだった
でも、数も多いし見ていて綺麗で美味しそうでたまらないw
497:495
09/03/26 05:47:54 DZ3A68qZ
>>496
レスどうもです。
もう一度図書館で借りて中身を確認してから購入することにしました。
『お菓子「こつ」の科学』も辻本なんですね。気になるので一緒に借りてみます。
ありがとうございました。
498:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/26 20:16:49 Wo2JLPL5
>>497
496だけど「こつ」の本は辻じゃないんだ、紛らわしい書き方してゴメン
499:495
09/03/27 13:55:37 nPWnTJ+S
>>498
すみません、私の勘違いです。
『パン「こつ」の科学』が辻本なんで早合点してしまった…。
重ね重ねありがとうございました。
500:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/27 19:23:52 1S/5E9Tv
津田陽子さんの本って、タルトとかクッキーとかお菓子ごとの本ばかりだから
どれを買おうか迷ってた。
でもcreaの増刊かな？crea due eats 11にフロールのレシピが載ってると知って買ったら
他にもクッキー、パウンド、タルト等のレシピが一杯載ってた。ｵﾇﾇﾒ
501:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/27 19:30:17 1S/5E9Tv
あげてしまった、すみません
502:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/28 01:34:02 VGxuvIru
>>495
両方持っているけど、どちらを選ぶかは本に対して何を望むかと
495さんの技量によると思います。
よくわかる～の方がより専門的で解説が詳しく、載っているレシピは
全て辻オリジナルで基本のパートやクリームは出来上がり量がどれも多く、
一般的なお菓子の他にフォンダンやマジパン、あるいはチョコ
（因みにテンパリングはタブラージュ法しか出ていません）のデコールの
作り方も出てるのでプロ志向というか、ある程度お菓子を作れることが
前提の本だと思います。
一方、お菓子～の方がプロセス写真も多く、チョコのテンパリングは
家庭で一番やりやすいフレーク方も出ているので、こちらの方が作りやすい感じで、
辻以外に有名店のシェフ達のレシピも多数載っていてバリエーションが
豊富なので多数レシピを得るのに適していると思いますが。
こつ本～も辻監修の本ですよ。これも持ってますｗ
503:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/28 01:35:21 VGxuvIru
× フレーク方
○ フレーク法
504:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/28 16:05:52 uXBKA4OS
本屋行ったらたかこさんの新刊出てた。
たかこさん結構好きで、○△□…の形のお菓子が並んだ表紙のシリーズと
12ヶ月のお菓子とたかみか本は全部持ってるし、今回の本は「粉ものお菓子」で
バターを使わないとも書いてあったから買おうかと思ったんだけど、
立ち読みしてみたら自分の好みのお菓子はなくてやめたよ…。
（スコーンのレシピが多くあったんだけど、スコーン苦手なので。
同じ理由で、A.R.I.のマフィンとクッキーは持ってるけどビスケットは買ってない）
「はちみつとナッツ」は買ったけど微妙で一度も作らず姉にあげたなぁ。
「キャラメルとカカオ」は出た当時は微妙かと思って買わなかったけど
最近ちょっとキャラメル作るのにはまりそうなので気になってる。
（でも地元の本屋にはどこ探しても置いてないので見れないorz）
辻本といえば、私は「科学でわかるお菓子の「なぜ？」基本の生地と材料のQ&A231」を
こないだ本屋で立ち読みしてから気になってる。でも分厚くて3200円ぐらいするorz
まあ辻に入学することを考えれば安すぎるくらいだけどさ（金ないので今そのために貯金中）
「よくわかるお菓子づくり基礎の基礎」もいいねー。
製菓学校監修の本は結構出てるけど、ここの皆さんのおすすめはやっぱり辻ですか？
私はまだプロ的なものが作れないのでほとんど持ってないんだけど（お菓子の学校くらいかな）
ル・コルドン・ブルーとかイル・プルー・シュル・ラ・セーヌとか
ぐっと初心者向けだけどホームメイド協会とか。
皆さんのお勧めを教えてくださいﾉｼ
505:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/28 16:40:33 01AB+jEV
プロの人の本しか興味ないから、たかこさんの本は立ち読みもしたことないけど、
たかこさんの人気がけっこう長くてびっくり。マドレーヌさんはヤキモキしてるだろうな。
506:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/29 02:24:48 +/TiEeYO
お菓子ばかり作ってたらつい食べ過ぎちゃって太ったので
砂糖の少ないパンをメインにしようと決心した。
そこでパン作りの本を増やしてあれこれ作り始めた。
本棚にパンの本が幅を利かせるようになった。
そして現在、パンとお菓子両方作るのが癖になり、
脂肪とレシピ本に埋もれた自分がいる…orz
507:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/30 00:23:31 yF1CxXq7
図書館で最近の行正り香の本を借りたんだけど
所々に入ってる本人の写真がなんか違和感がある んだよね。
なんだろ？と思って手持ちの昔の本を引っ張り出してみたら
あれ？もしかしてこの人目をお直ししたかも…？
料理研究家もいろいろ大変なのね…
508:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/02 01:08:35 03Dhad7P
>>504
お薦めと言うより批判だけど、イルプルーは苦手だ。
先ずはあの作り方。同じ道具で作らなくては成立しないし、
家庭用の秤で1g単位まで材料を計量してもそこまで正確ではないから意味ないし。
それにシェフが材料に対して薀蓄語ってる割にはオレンジのコンパウンドを
多用していて、フォレ・ノアールがどういうお菓子かいわれを知っていたら
オレンジ風味ってあり得ない。別の名前を付けたほうがいいと思うｗ
509:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/02 11:46:53 54swNWZl
弓田さんは個性派だよねw好き嫌いがはっきり分かれるんじゃないかな。
信者といわれるぐらいイルプルが好きな人もたくさんいるしね。
教室の方だと、コンパウンドを使う理由やこだわり
フォレノアのオレンジの件も詳しく解説してるよ。
本だとそこは、省かれてるから？？？って感じだよね。
私はコルドンに行ってたので、コルドン本はみんな持ってる。
でも本はわかりにくいと思うw
工程の写真と説明があるけど、説明では省かれてる工程が
出来上がり写真ではちゃんとやってあるw
実際の授業ではこの工程もちゃんと教えるわけだけどね。
本だとスペースに限りがあるから仕方ないんだろうけど。
ルセットは作りやすいものが多くてよいとおもう。
510:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/02 15:04:21 OKQBcILs
↓この伊佐那苗って人スゴイよね！
イルプルのレシピほとんどパクリで、作り方もほとんどそのまんま。
指摘受けたのは当然結果...
ここまであからさまなパクリ本を出版するって、
この人どーゆー神経してるんだろ？
＜お知らせ＞
小社刊行の「伊佐那苗のCake Lesson」に掲載されているレシピにおいて、
弓田亨氏のレシピに著しく酷似している部分があると指摘を受けたこに関し、
著者自身も本制作段階において認識不足な点があったことを認めたため、
双方の合意によって絶版とすることに致しました。
511:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/02 16:18:19 NugQ5xEo
>>510
えぇ…どの程度似てたのか知らないけどすごいね
ググってみたけどパクリについては出版社のサイトにしか載ってなかった
パクリってわりと騒がれるものかと思ってたから拍子抜けだなー
発禁とかじゃなくてあくまで絶版だから在庫があればまだ買えるんだね
つか有名所のレシピなんかパクってもすぐバレるのに…
512:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/02 17:05:49 OKQBcILs
>>511
今でも本屋で売っています...
イルプルの本を見た事がある人が読めば、多分「あれっ？？」ってなると思う。
教室に行った事がある人が読めば、著しく酷似を実感すると思う。
（レシピ・作業工程含めて）
ほとんど、材料の分量・混ぜる秒数や回数・道具を微妙に変えている程度だから。
513:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/02 20:38:45 lOC++0bp
弓田さんをパクって出版ってすごい度胸だねｗ
若い子がレシピに困って、つい・・って感じかとおもったけど
上品そうなマダムでさらにびっくり。
514:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/02 21:36:26 QFXH3qbS
弓田さんてすごい怖そうなおじさんなのに、度胸あるね。
515:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/03 08:23:04 oF31q6MZ
作る前に、編集者が気づいてやれよｗ
516:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/03 11:49:34 IVTBvWw8
,, ） ）
ﾞﾐ;;;;;,_ （
ミ;;;;;;;;､;:..,,.,,,,,
i;i;i;i; '',',;^′..ヽ
ﾞゞy､､;:..､） ｝ ）
.¨.､,_,,､_,,r_,ノ′
/;:;":;.:;";i; '',',;;;_~;;;′.ヽ
ﾞ{y､､;:...:,:.:.､;:..:,:.:. ._ ､｝
".¨ｰ=v ''‐ .:v､,,､_,r_,ノ′
/;i;i; '',',;;;_~⌒¨;;;;;;;;ヾ.ﾐﾞ´ﾞ^′..ヽ
ﾞ{y､､;:...:,:.:.､;､;:.:,:.:. ._ .､） ､｝ ハウス大麻食品
".¨ｰ=v ''‐ .:v､冫_._ .､,_,,､_,,r_,ノ
| / ＼
|/;| ‐- ＼
//;;/≠≡ ‐‐ ミﾐ
ノ/;;;/ ~ヽ ≠≡＝× :::::::::::
i;;;/ /ｆ二!ヽi r __ ::::::::
i;;| ´ヽ--‐´| ∠｀ー´ゝヾ::: ::::::
i;;| ／ | ヽ￣~´ :::
Ⅵ / ￣´ :::::
| ／/ ﾍ ::::::::
| （ ,- ）＼ ::
∧ ____二＿___ __ノ
∧ ＼i__i__i__i__i ﾌ /
∧ ヽ||||||||||||/ /;;;
∧ (二二ノ|| ／;;;;;;
∧ || ／;;;;;
∧ | | ／;;;
517:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/04 13:25:51 fNr5RM0N
弓田のオッサンって商魂たくましそうだから圧力かけて全力で潰すかと思ってたｗ
518:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/04 16:06:15 sEjT6von
>>517
盗作する方が悪いだろ
519:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/04 17:03:04 0gPrYG3Q
上にレシピ本が好きで溜まっていく方がいましたが、
私もそのうちのひとりで、先日あまりにも増えすぎて古本屋に売ったら
約150冊、5000円近く売れました。
クセで新しいのが出るといつも買ってしまいます。
最近はこのスレで欲しくなったグレース本、
気になります。でもきっと買ってしまいます。
あとクオカからのリンクでシフォンケーキ作りにハマってしまいました。
なかしましほさんのどっしりケーキ本は持っていますが、ごはんのようなシフォンケーキ本は買いですか？
もう一つ、下井佳子さんのシフォンケーキ本も気になりますが、
両方ならみなさんはどちらがヘビーに使える本だと思うか
アドバイスお願いします。
両方買いたいけど迷っています。
520:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/04 17:55:01 MWTZKN14
両方買え、全部買えw
521:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/04 18:00:13 VC+3M9TW
>>519
ごはん～はレシピは良さそうだけど見にくいのでションボリしてます
522:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/04 18:33:28 DeXcwhZU
>>518
は？誰も盗作ババア擁護してねーだろ
523:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/04 19:25:27 kDMecwAo
>>519
下井先生のは全体的にスタンダードって感じかな。
教室にも行ったことあるけど、やはり先生が作るのは一味違ったわ…
口当たりがよくて上品な味で美味しかったよ。
少し昔の出版だから中身が今風じゃないけど持っていても損はないと思う。