07/08/04 08:11:09 AjKBA1Ly
雑談スレで話題になっていたので立ててみました。
2:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/04 13:14:53 DInoMO/Z
雑ｽﾚで話題にしてた者です。
>>1さんありがとうございます。
3:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/04 14:17:34 sfw/VXgo
ではパクリ話スタートです！
4:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/04 14:48:46 O5ploF/3
下等知恵は師匠のぱくりなんでそ
5:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/05 01:23:48 O4QRiEeL
加藤千恵、パクリも酷いけどナッペ下手杉！デコの表面がモロモロだったり、側面が汚い…
そんでベリーか花飾っときゃおKと思ってるだろ。
6:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/05 01:48:48 6+vbcdS3
>>4,5
初心者の頃、この人の「はじめての手作りお菓子」を買ったが、
どのレシピも中途半端というか、それなりのものしか作れなかった（私の腕前もあったが）。
初心者にとって「おいしいものができた」という感動を味わえないことは面白くなかったので、
その後結婚した際に実家に放置してきた。
ところで、皆さんは初心者の頃はどのような本を読んでいましたか。
7:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/05 06:54:41 +Hu6Mvy/
>>6
昭和55年に主婦の友社から出た「楽しい手作りのお菓子」という本です。プロセスが写真つきで丁寧に載っています。小学生だった当日これで一生懸命作りました。オーブンのことをテンピと書いてある時代です。
8:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/05 06:56:17 +Hu6Mvy/
↑×当日 ○当時
9:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/05 08:34:14 BDL8cFeH
私が中学生の頃に母が買ってきた今田美奈子さんの「お菓子の手作り事典」が
どんなお菓子の本より神がかっていたなぁ。どれも高級感があって、
腕は追い付かないものの目指すところが高かったｗ無謀ｗ
もうめちゃめちゃボロになってしまったけれど、今でもレシピの基本として引っ張り出してる。
10:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/05 11:55:17 nwGXFDz1
>>6です。皆様ありがとうございます。
私の場合、オーブントースターしかなかった頃は桑幡宏子さんの「オーブントースターで作るお菓子」で、
オーブン購入と同時に買ったのが、井田和子さんの「ケーキブック基礎とバリエ」でした。
ケーキブックは結構好きだったけれど、どうやら絶版になっている模様。
11:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/05 16:01:48 AbxLYyOr
島本薫さんは評判悪いの？ なんで？
タルトの本は結構面白かった
12:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/06 19:59:55 UcUQq6Df
島本薫さんって知らなかったんだけど、先日料理教室の友達に薦められた本の著書さんだ。
パウンドケーキ大好きだっけかな？
スタイリングが可愛いと聞いたけど、まだ本屋さんで発見できず。
なんで評判悪いの？？
13:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/06 23:56:45 VN/xloru
>>11,12
下のスレの>>619あたりから、今日の料理に出演した際の評判が見られます。
スポンジケーキ３個目
ｽﾚﾘﾝｸ(patissier板)l50
結局最後は本や研究家は個人の好みだと思います。
14:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/07 01:30:42 U1QXeoD/
一歩踏み込んで作る気概があるなら
ﾊﾟﾃｨｼｴ系のﾚｼﾋﾟ本のがおいしくできる
15:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/07 12:09:35 vogSxcpb
>>13
ありがとう。見てきました。
今日の料理って編集ナシのガチンコ生本番！かと思ってたよー。
本見て憧れの先生って思ってた人もいただろうに…がっかりさせちゃったね。
私は信太康代先生が好き。
けっこう色々作ってるけど、どれもおいしいから自分の好みに合ってるんだろうな。
>>14
自分はパティシエ系は完全に読み物だｗ寝る前に布団の中で見て楽しんでますｗ
別冊婦人画報の一流パティシエのとっておきシリーズは実用的なのでよく作る。
16:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/08 19:00:49 In0RmMQV
大原照子さんの「1つのボウルでできるお菓子」を見てたら作りたくなってきた！でもうちにはエンゼル型なんてない…18センチ丸型で焼いたら失敗するかなぁ…？
17:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/08 20:53:49 eu9Hop5J
>>16
普通にパウンド型で焼けばいいと思うよ。
丸型だと容量が違いすぎ。
18:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/08 21:29:28 In0RmMQV
>>17
そうなんですか！パウンド型なら大丈夫なんですね。是非やってみたいと思います！ありがとう。
19:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/08 22:15:04 PgJPUV1w
製パンで有名な研究家はいないのでしょうか？
数年前今日の料理で丸一週間パン作りを教えていた島津睦子さん辺りは人気ありそうだけれど。
20:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/09 09:24:42 aznnRoWJ
坂本りかさんの「イチバン親切なパンの教科書」って本を買ったよ。
写真が豊富だからすごく手順がわかりやすくていいんじゃないかと思う。
大きい本屋に行かないと、目新しいレシピ本がないんだよ～＠田舎
21:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/11 23:35:59 1S4U/ZxZ
製菓は「よくわかるお菓子づくり基礎の基礎」、
製パンは「パンづくりテキスト」。
この２冊が一番勉強になったよ。
22:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/12 00:57:01 yOjD5Kwt
フィリップ・ビゴっていう人の本どうですか？
高めなのでちょっと躊躇ってるんですが
URLﾘﾝｸ(www.bigot.co.jp)
23:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/12 20:58:29 Yk/AxkcH
>22
いずれ買おうと思って情報を調べたことがあります。
初心者向けではなくある程度の技術をもつ人向けのようです。
製菓本で言えばパティシエ系のような感じ。
値段を見ると高そうに感じますが、
それでも内容の濃さからお得だと言える部類です。
腕にある程度の自身があれば買って損はしないと思います。
24:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/13 03:16:59 EDIY/7YL
>>23
ありがとうございます
もう少し手持ちの本を使いこなせるようになったら購入します
25:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/13 18:22:23 MUIG5yjk
パウンドケーキを作るのに凝ってて、
今はネットや昔のケーキの本を見ながら作ってるんですが、
パウンドケーキさえおいしく作れればいいという観点で、
皆さんのおすすめの本はありますか？
色々なシェフがレシピを公開してくれてる風の本は本屋で見つけて立ち読みしてきたんですが、
それ以上に何か良い本などあれば教えて下さい。
26:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/14 12:28:19 XKJrNLKQ
大森 いく子さんの「型はひとつ！大好きな焼き菓子」って本が
一冊全部パウンド型を使ったレシピでおすすめです。分かりやすくてシンプル。
あと小嶋ルミさんのパウンドレシピはふわっと軽くてでもしっとりしてて好きです。
27:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/14 13:45:17 supPgpDr
>>26
レスありがとうございます！！
アマゾンで検索かけたらありました。
小嶋ルミさんの方は「おいしい！生地」という本のことでしょうか？
レビュー見ると学ぶことも多そうだし、本当においしそうですね。
私が本屋さんで見かけたのは「一流シェフのとっておきパウンドケーキ」でした。
すっごくおいしそうだったけど、とっておきすぎて気軽に作る気がしなそうで。
>>26さんの本の方が良さそうですよね。
こちらはクリスマス前に買おうと思います。
ところで、卵や牛乳などを加えないレシピ本や、
砂糖なしの野菜で作るレシピ本などをいくつか見かけたんですが、
そういったレシピはアレルギー持ちじゃない人にとっては、
味は劣るものなんでしょうか？
それともそれはそれで素晴らしい味わいなんでしょうか？
割と流行ってるぽかったので、作りがいがあって、
友人に配っても喜んでもらえるなら、
1冊くらい買ってみようかなと思うんですがどうでしょう。
28:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/14 22:32:53 9RRGPBIC
そりゃちゃんとした材料で作ったものに比べたら劣るでしょ。
まぁ好みはそれぞれだしレシピも色々だから作って食べてみれば？
まずは図書館で借りてみるといいよ。
29:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/15 03:51:12 L+Jtxb1S
>>28
なるほど図書館か。すっかり図書館という概念を忘れて生活してました。
ありがとうございます。
図書館行って借りてきます。
30:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/26 15:20:11 nZbUdRoX
>>639
架空の管理料をでっち上げる悪徳盆栽業者
URLﾘﾝｸ(www4.diary.ne.jp)
まっ盆栽業者はみんな悪ということでおｋ
>>639
盆栽屋は島ちゃん全面支持でっせ。
じゃなきゃ、ＧＣの２階で店広げられまへんて。
この盆栽屋というのはこいつらでおｋ
URLﾘﾝｸ(www.shohin-bonsai.org)
樋口 武
浦部 勝
の両氏はネット掲示板の達人p
31:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/27 21:04:00 IJSEcK5z
レシピ本見るの好きだから写真がかわいい本とかつい買っちゃう。いざ作るときは結局いつものレシピなんだけど。
最近知った中西美和さんて人本の可愛かったです、シンプルさが。
大きめブリオッシュ型でパートシュクレ焼いた器に、パールシュガーまぶしたプチシュー積み上げててっぺんにキャンドル型クッキー(炎部分はピンクアイシング)とか、ハート型マーブルケーキにチョコの蝶が止まってたり、すごく可愛い！
でもナッペはうまくない。あと、セルクルに敷き詰めて焼いたクランブルにホワイトチョコムース載せたケーキや円形のブラウニーにチョコクリームとバナナ飾ったやつは、可愛いけどなんか一体感がなさそう…そのうち作ってみようかな。
32:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/28 09:39:18 pKVa3kc4
>>31
それ見ました。｢12ヶ月のハッピーバースデーケーキ｣ですね。
初心者の私には作れなさそうなのばっかりだけど見てるだけで楽しいですね。
33:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/28 23:04:49 OiswNviq
>>32 そうそう！それです。
工程写真とかも少ないし、確かに作りにくいかもですね。
34:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/31 09:05:39 83g0Jx/A
最近のお気に入りは渡部和泉さんの｢おいしい焼き菓子のレシピ｣。
初心者向けで作り方が写真入りで載っててわかりやすいし、おいしそうなのがたくさんです。
35:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/01 01:26:23 eTo2nSiX
>>34
何のケーキのレシピがおいしいですか？
36:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/01 08:35:10 7/aja9uS
>>35
ギクッ！実は図書館で借りて見てるだけなので作ったのはバタークッキーとカスタードタルトだけです。
見た中ではシナモンアップルチーズケーキと、フランボワーズのガトーショコラがおいしそう！
37:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/02 21:08:00 xQMQ0U6Z
>>36
レスどうもありがとうございます。
パウンドケーキのレシピがどうだったのか知りたかったんです。
前にここでパウンドケーキの本のおすすめ教えてもらった者ですが、
「おいしい！生地」のフルーツケーキが親に大好評でした。
ありがとうございました。
「型は一つ」の方も手に入れたのでゆっくり焼いてきたいです。
38:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/02 21:54:28 hntLjphX
>>37
大森いく子さんの、パウンド型の本で使用している型は何センチのが多いのか教えて頂けないかしら？
私もパウンドケーキ作りたいので気になっています。近所の本屋にはなかったんです・・・
39:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/02 22:16:00 UWhZhzWO
>>38
37さんじゃないですが。
内法が幅８×高さ６．５×長さ１８cmで、容量約８００ml
シリコン加工で厚手のパウンド型となってました。
本の中で使ってるのはこの型↑一種のみです。
ちょっとサイズが違う型で作ってみたけど、わりといい感じ。
40:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/02 22:32:28 hntLjphX
>>39
ありがとうございます！
まだパウンド型は持ってないのでそれに近いのを探して買おうと思います。あ、本も。
楽しみです♪
41:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/02 22:37:37 xQMQ0U6Z
>>38
幅8cm×高さ6.5cm×長さ18cm容量約800ml、
シリコン加工されたパウンド型で全て作ってるんだそうです。
吉田菓子道具店で購入可能とのこと。
後ろの方には、
生地が余っちゃったら別の型にも入れて焼いてみたら？
というようなことも色々な型で焼いた場合の写真付きで書いてあります。
私は先日は余った生地はミニ食パンの型に流して一緒に焼きましたが、
可愛らしくておいしいパウンドケーキが焼き上がりました。
クイックブレッドのレシピもあったり、
ショートケーキやチーズケーキのレシピまであったりして、
私が見たパウンドケーキのレシピ本の中では
レシピの数もバリエーションも一番多いので、
参考になりそうです。
42:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/02 22:41:04 xQMQ0U6Z
あららレス遅れちゃった。
>>40
お互いおいしいパウンドケーキが沢山焼けるといいですね。
43:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/03 06:51:58 wWQ2bOQS
>>42
ありがとうございます。パウンドケーキのレパートリーが広がりそうで楽しみです！
44:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/05 02:59:22 razdk0+v
ｲﾙﾌﾟﾙのﾊﾟｳﾝﾄﾞ本出るね
45:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/05 13:11:17 zI8nEzw7
ｲﾙﾌﾟﾙは儲向け。
46:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/05 13:25:25 rRhFhuz0
>>45
ｲﾙﾌﾟﾙって誰？
47:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/05 16:26:10 JYDvW8iC
また爺さんの説教か・・・
48:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/05 19:24:47 sR15JKVD
主婦向けではあるけれど
主婦向きではないしな
49:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/05 23:34:39 nOy3k2qk
>>4
パクリ元は師匠＆マーサ・スチュワートだよ。
ウエディングの本なんてマーサのにそっくり！
今月、新刊出るようだけど、これもマーサからアイデア拝借かな？ｗ
50:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/19 09:47:45 pJGCHA9z
>>49
来月の「きょうの料理」に出るようです。
51:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/19 10:47:35 iCqJHt9B
らき☆すた絵馬をキッチンに飾る料理研究家がいたら面白いのに。
52:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/19 22:12:29 wb6QKjU/
>>50
最近のきょうの料理ってまるで紅白歌合戦だよね？
出るのは昔流行った人とか名前だけ有名な人とかｗ
53:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/23 15:52:51 EYloRhKc
>51
福○りかって、腐だよー
本はたいそうな題名がついてる割には、レシピ超微妙～
スタイリングを今風にとがんばってるんだけど、どれもなんだかまずそう…
54:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/24 19:45:26 fStA/5uc
ちょっと前から本も出し、自宅でレッスンもしている●●
レッスンはまず、自分中心のクダラネー話を喋り捲くり
同業者や料理関係の有名人のゴシップを喋り捲り
おまけに自分が出した本は本屋で買わずにアマゾンで買って
コメントも出せ、ブログ書いてる人は自分の本を宣伝しろだ
うぜーのでやめました
55:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/27 22:39:03 fPRshgSk
>>54
●●じゃあ分らないから名前出してｗ
56:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/01 07:09:14 8EB2dZJs
「Nのパン」が焼ける本
レシピ初公開！ 驚きの技「広げてまとめる 生地作り」とは？
全100レシピ 発行 マーブルトロン／発売 中央公論新
1レシピ16円80銭はお買い得です。
57:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/03 09:29:43 IT8m/dRS
私が一番参考になった本って、母親が新婚の頃に買った製菓・製パン本ばかりだよ。
宮川敏子さん自作発酵器？使用の製パン法とかｗ 大原さんのイギリス菓子に
故入江麻木さんが娘ヴェラさんに贈ったウエディングケーキと、今じゃそうそうたる
メンバーばかりが、レシピから技法までを詳しく解説されてます。
一番気に入ってるのは、宮川さんの製パン法！
お菓子ばかりか？と思ってたけど、どの製パン解説よりも解りやすく尚且つ簡単。
自作発酵器には笑えるけどｗｗ
58:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/03 21:11:07 VCxlsl0B
>>54 だれだれー。
ぜひ実名で公表を。
59:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/03 23:32:34 41KWkG7O
「型はひとつ！大好きな焼き菓子」っていう本、やっぱり人気なんだ！
型はひとつっていうコンセプトも、構成も写真もとにかくシンプルで
分かりやすい。本当に買って良かった。
最近、写真集のようなお洒落すぎるレシピ本ばっかりだよね。
肝心の作り方や生地の状態の写真はほとんどなかったり…。
60:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/04 08:53:01 7nOARZiD
どこで人気なの？
初めて聞いたよｗｗｗ
やっぱりってｗｗ
61:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/04 23:42:40 5JIYFBl8
>>60
は？上の方にレスあるじゃん。
密林のレビューを読んで、買ってから
このスレ見たから「やっぱり」って思ったんだけど？
62:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/05 08:08:41 zQKrGTuU
>>61
このスレで人気とは思えないんだけど？
63:54
07/10/06 16:10:18 ML4BS9IU
そいつ、結構２ちゃんチェック＆
ブログで自分の教室の生徒チェックしたりする
奴なのよ
名前出したいよ！できることなら…
64:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/06 16:11:01 ML4BS9IU
sageときます…
65:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/06 16:12:43 ML4BS9IU
あれ？
66:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/06 17:02:00 REpn2qtx
名前書けばいいじゃん
誰が書いたかわからないんだから
67:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/14 23:51:11 +eS0knO6
みんな待ってるんだけど
>>54
68:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/15 10:49:39 +VUa4ZyM
>>59
上のレスで質問して、おいしい生地と型は一つ、両方買ったよ。
どっちも買って良かった。
実際は「おいしい生地」の方ばかり作ってるけど、
「型はひとつ」の方はなんか夢が広がる。
「型はひとつ」の方はクイックブレッドはうまくいかなかった。
かなり食感がかちかちだった。
一回しかやってないからなんか失敗したのかもだけど。
69:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/20 01:39:55 kXm0D2SU
木曜のきょうの料理に加糖智慧が出ていましたが、
何か若返った感じ。コラーゲンでも注射したか？
70:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/20 19:45:42 j45qcQsz
皆さん電気パンってしってますか、終戦直後の食糧難時代につくったパンです。
木の板で底のない升形につくり、対面に適当な金属板を取り付け電灯線から１００
ボルトのプラス、マイナスを接続し、マス形の中に水と重曹でねった小麦粉を入れ
１０分も通電すると見た目は黄色くふんわりとした蒸しパンのようなものが出来上がります
ただ味付けは塩しかありませんので、美味しいものではありませんでした、食うものは
それしかないので必死に作りました、感電しながら作ったパンが料理に開眼したきっかけです、
今故郷でパンやケーキを作り販売しています。
71:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/20 19:56:35 KIB3O1C4
そうですか。
72:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/26 21:55:59 YvfBNDFy
加糖ちえの、バラの本。写真はきれいだけど、バタークリームのバラ絞りが
下手すぎ。あと、この本はバラの型とかシロップとかの特殊な材料は、先生
のお店で買えるよ(買ってね）って宣伝もかねてますかね。
73:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/27 21:38:19 8X+D7lxa
>>72
下等知恵のお菓子って既出レシピを単に形や型を変えただけのが多くない？
薔薇の本はさらにそれをエスカレートさせてｗ
薔薇シロップを足しただけ・・・って感じだし、
所詮パクリレシピなんだよね。
74:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/29 07:33:25 J1VfpevA
「ニコラのパン」が焼ける本
レシピ初公開！ 驚きの技「広げてまとめる 生地作り」とは？
全100レシピ 発行 マーブルトロン／発売 中央公論新
1レシピ16円80銭はお買い得です。
75:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/04 01:55:37 XOXVECz8
平野ゆきこの天然酵母のおいしいパン って全部失敗パンに見えるんだけど？
ほんとに食べたら美味しいのか？
76:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/04 06:59:23 2y/j6ID0
54>>
これですかね？
URLﾘﾝｸ(www.amazon.co.jp)
77:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/08 15:00:27 +G5F1SDG
>>76
ようよさん、違反申告しておきました
78:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/16 08:12:31 Nen5rj1Q
「ニコラのパン」が焼ける本
レシピ初公開！ 驚きの技「広げてまとめる 生地作り」とは？
全100レシピ 発行 マーブルトロン／発売 中央公論新
1レシピ16円80銭はお買い得です。
79:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/16 11:33:35 npD6+87n
あ
80:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/17 19:24:03 u9t0RC3Y
今日び、お手軽・簡単・手間要らず・材料要らず・型要らず・
油なしでこんなにヘルシー！みたいのじゃないと売れないんでしょ？
81:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/24 22:36:07 OvhpTILc
>>本屋でパラパラ～っと見て良さげだったので買ったけどまだ作ってないや。
巻末の著者近影の髪の毛がうっとおしいね。
この人すごい若いんだねー。お店もって本出してすごいなぁ。
82:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/25 00:04:18 Fj/A2uii
…ん？誰宛のレス？
83:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/25 08:36:30 vQpyu3GI
>>54
米の粉の人？
84:81
07/11/25 11:46:05 iMkghQdN
>>82
あ、ごめんｗ
>>81はニコラの人のことね。
85:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/28 17:23:31 t6qbcUCJ
最近の料理本って高くないですか？
ペラいお菓子の本が１７００円だったので、ちょっと驚いた。
一昔前は、１１００円くらい出せば買えたような気がする。
86:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/28 21:56:18 msO8eaOJ
>>85
1500円以内にしてほしいよね('A`)
87:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/28 22:23:38 xpAbEYrB
百均かブックオフの100円コーナーでレシピ本買ってるおいらは勝ち組。
88:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/29 00:50:31 9SQ+xCyF
>>87
えー100均にあるの？知らなかった！
今度見てみよう…
89:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/05 22:01:08 5pLiohx5
>>77
スレッドごと削除、管理人乙。
>>83
そらしても無駄w
90:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/06 01:04:29 CUrDji99
料理板の料理研究家を研究で、島津睦子先生の話題が出てましたけど、
実際どんな感じの先生なんでしょうか？
来年通おうかと思ったんですが、不安になりました。
実際通った方いらっしゃったら、教えてください。
人の好き嫌いが激しいのかな？
91:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/09 09:44:25 31qqYfZi
美味しいスポンジケーキが作りたいので評判のいい本を探して、
相原一吉「お菓子作りのなぜ？がわかる本」を買いました。
アマゾンでこれから届く予定なんですが、
小嶋ルミ「おいしい！生地」も評判がいいようですが、両方あるほうが
よりよいでしょうか？
出ているものが違ったとして、補えるのかなと思ったので。
それとも1つで十分でしょうか？
92:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/09 11:11:51 RIN8MgZ6
>>91
両方持っているけど、どっちとも良いよ。
一つでも良いと思うけど、微妙にポイントが違うと言えば違う。
それはできあがりの好みの問題。
93:91
07/12/09 11:26:11 31qqYfZi
>>92
どうもありがとう！
買えそうなら両方かってみます。
94:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/09 15:12:39 EX83/VCI
小林かなえさんの新しい本見た人います？
色々なマカロンが載ってることに惹かれてるんですけど、
他の焼き菓子のレシピは既存のレシピと一緒でしょうか？
95:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/15 01:40:09 pjSYjoTC
>>93
図書館で借りてみて、良かったら買うのもテ。
96:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/17 00:17:28 Wx/o0F+5
>>94
マカロンの本持ってるけど
既存のレシピが何があるかわからないからなんともいえないｗ
ゴメン。
97:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/18 14:42:39 zR+W5F0M
徳永久美子さんてどうかなー
パンとお菓子の本買おうか迷ってる
98:94です
07/12/19 11:42:19 59LWNMJa
>>96
レスどうもです！
本紹介にマドレーヌと抹茶フィナンシェって書いてたので一緒かなぁと。
近所や出先の本屋をマメに見てるんですけど
新刊なのにどこも置いてなくってorz
マカロンレシピの方はどうでしょう？
かなえさんの本は生地の状態の説明が少なめな気がするんですけど
難しいですか？
99:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/20 16:37:21 OoFdfY1L
>>90
知り合いが通ってたけど、男性の生徒さんがいるとなぜか機嫌がいいんだって！
(オエー、きょうの料理の後藤さんは趣味じゃあないのか？ｗ)
だからなのか知知らないけど、教室案内には入会は男性優先って書いてあるらしい。
また、教室内で写真は一切禁止なのにレシピには間違って他のパンの写真を
載せてあっても印刷し直さずに平気で配ったり、複数の生徒で計量と生地こねの
実習をするのに計量間違って一部材料加えないで作ってしまっても
やり直しさせて貰えなかったそう。
今は教える気も薄れたのか先生のデモ(後藤さん相手にガンガンこねたアレ)は
ほとんど見れず、ドイツでマイスター取ったのが売りのはずなのに
本場のシュトーレン(ドイツでは法律でバターは何％以上とか、
ドライフルーツは何％以上とか決まっているらしい)とは別物を初心者クラスでは
教えたりと内容も小出しでｗ、何のために通ったのか分んなかったって。
100:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/20 17:32:14 Ozj5vRQt
>>99
男性優先ｗ
気持ち悪いな
101:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/21 11:03:15 L6D5Tk43
昨日の「きょうの料理」、何だか豪快なケーキだったなあ。
半生のメレンゲきのこ飾ったり、生の全卵入りバタークリーム塗ったり。
バタークリームにショートニング混ぜていたけれど、口溶け悪くなりそうだった。
102:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/21 20:14:45 9Z025cD8
>>101
プラスはもっとひどかった。
●●NHK・きょうの料理6●●
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板:13-20番)
『きょうの料理』のクリスマスケーキが相変わらずひどい件
URLﾘﾝｸ(afterapg.blog97.fc2.com)
103:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/21 20:21:34 VpL9dWKu
婦人之友社から出てる福島登美子先生の｢お菓子の本｣は基本がみっちり
書いてあって初心者にもわかりやすくていい
104:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/21 21:36:42 G+DRL0l3
>>102
ちょｗｗｗ何だこれｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
いったい何の儀式が始まるんだｗｗｗ
105:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/22 09:35:30 g0lHJ3iI
>>102
ケーキに偽装したクラスター爆弾と見た。
切り分けようとすると、ポッキーみたいな何かが、四方八方に
飛び散って大ダメージを与えるだろう。
明らかにこれは罠だ。
受信料を払わない人間に対する警告かも知れない。
106:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/23 13:37:46 /P33g1kR
>>105の頭の中が面白いｗｗ
107:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/24 14:55:18 5rh/3P0f
石橋Ｋおりﾀﾝの教室やってるようなことを読んだんだが、
通ってらっしゃる方いますか？
108:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/29 23:36:29 0An2D//d
島津先生の教室の話出ていたけど、ある意味難しい。
ケーキの教室なんか、最初に説明するんだけど、メモも取れないほど
早口。最後に「質問ありますか？」といいつつ、まともに答えない。
知識を出し惜しみしているの？って感じる。
先生のご機嫌の上下もあるし、好きな生徒だけかわいがって、
話す言葉や雰囲気も違うし。目を付けられた人だけ毎回注意の嵐とか。
ひいきすごいよー。
109:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/30 20:13:07 8XcQeP/x
弓田亨氏のフランス菓子の本をざっと立ち読みしてきた。
プロセスの説明は細かくて良いんだけど、ページの下のほうのコラム？がちょっと。
和菓子のこと貶してて、和菓子も好きな私としては悲しかった。
この人って日本嫌いとかなのかな？
110:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/30 21:27:12 WrT+J+8P
>>108 目を付けられた人だけ毎回注意の嵐
パンに通ってたけど、私のクラスでも同じことがありましたよ。
なぜだか知らないけど先生に目を付けられてしまった人がいて
彼女が何か言うたびに毎回、何かしら言われてましたね。
パンは自分達で作ったものは基本的にお持ち帰りで発酵時間に作った料理は
教室側が用意したパンと共に頂くのですが、そのパンは大抵トーストしてあって
中にはどう見ても当日や前日に作ったものでなく古くて冷えたら食べられないほど
激マズのものがあり、パン教室なのに平気であんな酷いの出すって？と思った。
あれって遠方の生徒さんが先生に見てもらいたくて送ってきたパンなんじゃあ？？？
111:109
07/12/30 23:48:18 8XcQeP/x
調べてみたら嫌いという訳ではないみたいだ。
ただこだわりをしっかり持った人ってだけみたい。
失礼しました。
112:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/01 07:10:01 CDUOpY7Q
>>110
今はけっこうパン作りの本がたくさん出てるけど
自分が焼き始めた4.5年前はあんまり種類がなくて、この人の本二冊持ってる。
今思うと、写真見ても「おいしそう」って思えない。きれいなのになんでだろう。
性格の悪さが出てるのかなｗ本はブクオフに持っていこっと。
113:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/09 13:58:27 03eEgG51
荻田 尚子さんの本ってどうでしょうか？
マカロンの本とか塩とスパイスの本など美味しそうなんですが、
立ち読みした感じレシピが小さくて上級者向けかな？と思う印象もあったのですが…
でも本屋で気になるなと手に取る本がその人の本だったりすることが多くて、買うべきなのか。
自分初～中級者くらいなので微妙。
114:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/10 04:13:55 LD7lKjYp
荻田 尚子さんの本マカロンのとハンドミキサーの持ってる。
写真が多くて説明も丁寧で初心者向けだと思う。
115:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/10 20:18:16 tcGm/vIL
『食べきりサイズの大人のお菓子』と、塩とスパイスのを持っています。
『大人のお菓子』は丁寧な説明だと思います。
デコレーションの仕方も載っているし、ちょっとしたコツも
書かれていたり、砂糖を何グラムまで減らしていいという記述も嬉しい。
りんごのコンポートとゼリー、スパイスが効いていておいしかったなあ。
ただ、塩とスパイスは、もっとずっとシンプルな説明。
116:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/10 22:02:12 DwYry2d0
>>114
マカロンみてみます～有難うございます！
>>115
やっぱり塩とスパイスはシンプルですよね。
んー作りたいものが結構あったんですが、すぐにとはいわず
もう少し上達してから購入を考えます。
大人のお菓子はよさそうな感じですね！
荻田さんの本は作りたいものが多くてウキウキします。
同じ方でも本によって構成がだいぶ違うんですね。有難うございました！
117:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/10 22:33:47 ektwA/OD
スレチガイかもしれませんが、質問させてください。
昔のお菓子のレシピ本を探しています。
タイトルと著者がわかるいらっしゃいませんか？
私の母が持っていた本です。多分25年以上前に買ったものだと思います。
表紙のふちの色は濃いピンクか赤で写真（多分ケーキの）も載っていました。
レシピは色々あったんだと思いますが、
卵を使わない手で丸めてフォークで押して跡をつけるプレーンとココアのクッキーが好きで
私も良く作っていました。
また（多分）巻末には美味しいケーキのお店紹介があり
スリジェ、アイスクリームのお店（お化粧の濃いきれいな女性がアイスを持っている写真が印象的でした）
等が載っていました。
どなたかわかる方いらっしゃいませんか？よろしくお願いいたします。
118:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/12 09:08:14 9uA7PKCC
>>117
濃いピンクのふちどりで9分割くらいされてる枠の表紙なんだったら、
うちの母親が持ってるのに良く似てるような気がする。
表紙の裏に入ってる広告のコピーが、
「ケーキだって甘い顔ばかりはしてられない」
とかいう広告だった。
あとで電話して聞いてみる。
119:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/13 21:52:05 MIy5iQGZ
＞１１８
あ～そうです！！そうです！！
確かそんな写真ありました！！！いろんな表情のクッキーが写っているやつですよね。
お手数をおかけして大変申し訳ありませんが、何か他の用事があったときにでも
聞いていただけるとテラｳﾚｼｽです。
よろしくお願いいたします！
120:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/17 22:37:09 1zflGkRM
あげ
121:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/18 15:27:09 vZ6mL2uG
小学校の時に新古本（青空市とかの）で買った
グラフ社の『定本 洋菓子にパン』という立派な本。
昭和53年発行という古さだけど、写真も出てくる人も
素晴らしい。ジェノワーズ、ビスキュイ、パウンド、シュー、タルト、パイは宮川
アメリカンケーキはメリー南、ウイーン菓子とフィタージュは横溝、
クッキーは森山サチ子、パンは福田元吉プラス上記の人々。
今見ても夢のように美しい写真とデザインで宮川さんのスワンの
写真など、夢見る美しさ。今見ても全然古びない。これが最初の一冊
だったのは幸運でした。今も大切に手元にあります。
122:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/18 15:34:05 rT8nggQT
>>119
遅くなってごめんね。
まだ見てるかな…
「楽しいケーキ作り基本と応用」講談社
昭和54年初版発行
だそうです。
検索かけてみたけど全然引っかからなかったよ。
探すのは難しそうだね。
123:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/18 16:07:15 6L/XnZfI
講談社の
「楽しいケーキづくり 基本と応用 ベースクッキングシリーズ」かな？
確かにどこにも売ってないね。
124:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/18 16:50:26 m9BalU++
＞１２２―１２３
レスありがとうございます！！
お母さんに聞いてくれたんですよね。お手数をおかけしました。
気長に探してみます。ホントにどうもありがとうございました。
125:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/24 23:09:45 3TjwKb8+
タイトルも出版社もわからない本を探しています
無謀かもしれませんが、心当たりのある方は教えてください！
分厚く、ピンクの表紙のお菓子のレシピ本です。
今でも店頭に並んでいると聞いたので
それほど古い本ではないはずです。
かなりアバウトですがお願いします
126:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/24 23:58:16 P6kRfrTr
セブンで買ったフジパンのパンに蛆虫が入ってた。
明らかに蛆虫だったのでサービスセンターに送ったら
これは虫ではないとの回答とせんべいひとはこが送られてきた
怒りが収まらない
どしたもんかな
127:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/25 11:17:54 QFbWRv7U
>>125
２、３位年前？にオレンジページのムックで分厚い、ショッキングピンクのを見た覚えがある。
まだ売ってる筈なんだったら、大きめの本屋のぞいてみたら？
128:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/25 12:55:09 v4tGSCLq
>>127さんじゃないけど、オレンジページのムック本（お菓子）
URLﾘﾝｸ(www.orangepage.net)
この中にあるといいね
129:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/25 14:29:53 k/NANX5M
オレンジページの「お菓子教室」て本だったら、新装版が出てる。
128さんのリンクのページの新装版お菓子教室と家にある昔のと内容と写真一緒だった。
130:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/25 23:11:42 yIHaOY1U
>>125
ピンクといえば、
URLﾘﾝｸ(item.rakuten.co.jp)
2003だけど、まだたまに本屋でみるよ。
131:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/27 20:15:35 Uf5m0fzf
ケーキデコレーションの本でお勧めのものありませんか？
昨日大きな本屋を３件ほど回ったのですが、デコレーションの本自体が少ない、置いてない。
今までずっと自己流でやっていたけど、デコレーション技術を本で読んでみたい。
132:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/27 23:06:33 bCE+Akyi
>>131
「デコレーション・テクニック―菓子作りのステキ度アップをめざす」
アマゾンだと少しだけど中身見られるよ。
本屋で立ち読みしただけだけど、チョコの細工ものとか
グラサージュのポイントとか写真も多くてわかりやすかったと思う。
133:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/27 23:42:15 HM2oCniQ
>>125
美味しいケーキを作りたい 世界文化社
じゃない？
持ってるけど、ピンクで分厚い。
134:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/29 13:44:48 WWDU2c5O
デアゴスティーニから週刊のレシピが出るようですなあ。
とりあえず一冊目を立ち読みしてから考えることにします。
135:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/29 14:50:49 PtO0HDk/
>>134
ねー私もCM見た。
とりあえず創刊号(安いし)買ってみようと思う。
136:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/29 18:05:08 01wSJQwu
>>132
ありがとうございます。
参考にさせてもらいます。
137:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/29 18:21:57 q/Uc6rv3
いやいや、ちゃんとした製菓の本の方が...
辻は？
138:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/29 19:29:28 mp3ozCOO
>>137
誰に言ってるのだ？？？
デアゴスティーニのこと？？
ちゃんとした本だよ。
URLﾘﾝｸ(www.de-club.net)
Ｑ＆Ａで…「現時点で１００号までの予定」て！！
８つの章にわかれてるみたいだから、
パティシエのレシピとお菓子の基本はほしいなぁ…。
139:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/29 19:38:07 q2uYS4LI
>>137
中身をみるまで、ちゃんとしてるかしてないかは分からんもんでは？
ブランドで判断したいなら、既出で権威と呼ばれているような有名本だけ
お取り寄せしとけばいいんじゃね
140:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/29 21:07:45 wY9ueKOu
デアゴスティーニ買ってきたお
141:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/29 21:55:48 dpI+bteb
>>140
感想kwsk
142:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/29 22:02:31 2oMqeNIk
立ち読みしてきたけど、なんか微妙。
装丁ださいし、デコレーションもそそられない･･･。
143:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/30 02:43:23 QPPlW5eh
立ち読めるものなの？
包装されてなかったっけ？
144:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/30 12:02:29 se0TZhAM
デアゴスティーニ（笑）
145:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/30 15:21:09 JRxOE43Z
最近スコーンにはまってしまいました(ﾟдﾟ)ｳﾒｰ…
スコーンレシピ豊富なオススメ本、知りたいです
ご存知の方教えて下さい！
146:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/30 19:06:33 fPSmZ16F
本に六万使うならオーブン買いたい。
147:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/30 22:00:05 7idmoT+Q
あの内容で560円は高いよな…
でも多分しばらく買うわｗレシピ本コレクターなんで。
148:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/31 09:10:37 kEslBEWd
「おいしい生地」を注文したんですが
アレの中で使われて留シフォン型は何センチのか御教えいただけないでしょうか？
まえもってシフォン型も買っておきたいのです
本も型もネットで注文なので、時間がかかりますので、、.,
持ってる方よろしく御願いします。
またフッソ加工のがいい、,とか型のお勧めも本ではどうなってたかも
御存知でしたら御教えいただければ幸いです。
149:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/31 09:39:39 jWMXSDaG
>>148
20センチ。
材質については特に言及されてないけど、
普通にアルミのが使われてるよ。
なぜアルミなのかはシフォンスレ読んで。
150:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/31 21:18:12 6zsrbgIe
>>143
自分も立ち読みしてきたけど、がっかりしたよ。
あれなら、今でてる辻のムック本っぽい奴のがだんぜん使えそう。
これから、一から材料や器具も揃える人向けだと思う。
砂糖の種類の違いは？とか。。
151:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/01 17:49:43 +7mQbWy/
>>150
同意。あれでは辻本のほうが断然使える。
152:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/02 00:33:02 hUOpVyPr
>>151
同意㌧。つか、自分の名前がﾂｼﾞﾓﾄなので一瞬ビビったわｗ
多分、>>137でも出てる奴だよね？辻の本って。
まだ買ってないので、レシピみて作った方がいらしたら
是非感想を聞きたいです。
153:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/03 18:09:51 epc3tszC
>>152
辻で教えていた方の教室に通っているので辻のムック本はバリエーションを
増やしたりデコレーション等の参考に買っていて、私は辻の味が好きだけど
味は好みがあるからなんとも言えないなぁ。
ただ、辻のレシピは失敗の少ない作り方、配合なんじゃあない？
それに見た目と仕上げが抜群に綺麗！あれ見ちゃうと研究家の本は買う気が失せる・・・
154:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/05 13:12:41 X4eVqCx7
土屋さんやエヴェンさん以外で
すっばらしいショコラティエの出してるレシピ本おしえてください。
あの最年少で、なんとかっていう賞とった名前忘れたケド
フランスの人って出して無いのかな？本。
155:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/06 00:37:36 cxTBBwSy
>>154
ショコラティエではないし専門的過ぎるかもしれないけど、
その辺の人達の名前を挙げて本を探しているのなら構わないわよね？
それにフランス人で受賞歴もあるしｗ
サントス・アントワーヌ『チョコレートでまよったら』
ガナッシュを作る時に一旦分離させてから乳化させる方法が出てますが、
この本が初めてでは？私はクリオロではなく別のところで習いましたが、
サントス式って書かれているから彼のオリジナルのやり法？
テンパリングも水冷法、タブラージュ、フレーク法の３法全てが出ています。
156:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/06 02:55:41 Z2d7mx4B
>>153
ありがとう。すごく参考になりました！
１冊目にスポンジケーキの本がでてた時に気づいてなくて……
書店で取り寄せてもらおうか悩んでたんです。
仕上げが綺麗でベーシックなものなら、買ってみようかな。
157:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/07 23:36:44 8eAw7wJ6
また買っちまったゼー
今日はARIクッキー本と和菓子本だゼー
あと相原さんのパン本も気になるんだゼー
月末には小嶋ルミさん新刊も出るんだゼー
もう本棚限界で置くとこないゼー
どうするんだゼー
158:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/08 12:14:05 MpWvdYVD
ARIさんの名前ってすごいセンスだよねｗ
両親がつけたのかな？これだと絶対人から忘れられないよねｗ
159:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/08 23:03:10 aCF1Xj/O
>>109
弓田氏は年齢から言って今の若い人からは想像もつかないような
海外＝憧れ 世代だからじゃあないの？ｗ
160:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/09 13:10:31 mB4Rx8BD
弓田さんって宗左近顔負けの電波系天然詩人だよね。
日本語でおｋて言いたくなる。
161:売国マルハン
08/02/10 15:05:46 eyJcm+7H
パチンコスレで遠隔、ホルコン、サクラ、マネーロンダリングなどについて書き込むと渋谷マルハン社員やマルハンに依頼された
ネット工作会社がスレ荒らしをしてスレが機能停止します。
↓↓工作員の荒らしのやり方↓↓
2008/01/10(木)ID:iA54n BU50
■■■■マルハン総合スレッド ９■■■■ｽﾚﾘﾝｸ(pachij板)←右左くっけて→1165/783-784
【宮崎県都城市】パチ事情その②ｽﾚﾘﾝｸ(pachij板)←右左くっけて→89246/658-659
【山と川】宮崎県児湯付近PART１【自然ｲﾊﾟｰｲ】ｽﾚﾘﾝｸ(pachij板)←右左くっけて→8235164/471-472
【基地外が大暴れ4】エスパス日拓総合ｽﾚ【18発目】ｽﾚﾘﾝｸ(pachij板)←右左くっけて→85488/401-410
2008/01/13(日)ID:1HLcWz UK0
【基地外が大暴れ4】エスパス日拓総合ｽﾚ【18発目】ｽﾚﾘﾝｸ(pachij板)←右左くっけて→8885488/461-462
■■■■マルハン総合スレッド ９■■■■ｽﾚﾘﾝｸ(pachij板)←右左くっけて→021165/809-810
【香川】パーラーグランドのスレ２【徳島】ｽﾚﾘﾝｸ(pachij板)←右左くっけて→315438/324
【延岡】宮崎県北情報PART3【日向】ｽﾚﾘﾝｸ(pachij板)←右左くっけて→865970/186
パチンコ産業は荒らすことでレスとレスの間を空けて読む気をなくさせたり
マネーロンダリング、さくら、ホルコン、遠隔、などの風評被害を最小限に抑えようとしてる。
新スレ→○○○マルハンパチンコタワー渋谷パート１０○○○
★★★★★このスレの解説★★★★★を読んでみるとよく判る。
ｽﾚﾘﾝｸ(pachij板)←右左くっけて→304777/52-54
ネット工作員については→【電通ＴＢＳ】ピットクルー（株）【プロ工作員】
ｽﾚﾘﾝｸ(mass板:65番)
162:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/10 21:42:19 86fJFwJC
弓田さんの、狂った食の実態を暴く破滅の淵の裸の王様」って本のタイトルはすごいな。
表紙がムンクの叫びだし。一方で、日本の家庭料理の本もだしてる
ですね。
163:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/11 10:15:06 Lml18X67
最近、和菓子作りに興味があり、和菓子の本を買おうと思っています。
和菓子はおはぎや白玉くらいしか作ったことがないのですが、何かお勧めの和菓子の本はありますか？
164:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/11 11:48:37 oZO3P1YB
金塚 晴子さんの本が何種類か出てるからそこから選んだらどうでしょう？
家で作りやすい気がします。
165:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/11 19:50:09 fqMvK39J
>>163
主婦と生活社 ｢和菓子入門｣
重刷を重ねた古い本なので最近のこじゃれたｗ本と違って
値段の割にレシピ数が多く、ほとんどの和菓子が網羅されている。
ただし、流行の電子レンジで手軽に作るというコンセプトではないので
(電子レンジを使うと糊化が早いせいで硬くなるのも早く、レンジ本でも
蒸す時には電子レンジを使わない)、オーソドックスな作り方ですが。
166:163
08/02/12 17:12:35 yvZc6Q86
御意見、ありがとうございました。
金塚晴子さんの本を一冊と和菓子入門、どちらも買うことにします。
167:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/13 14:29:54 JRHea79l
最近本屋に並んでいる、島○薫の「フランスのお菓子大好き」、
別の意味で読んで見たい。今回はタイトルからして笑える。
相変わらずの日本じゃ手に入らない材料＆おフランス暮らし自慢満載かなあ。
というか、そんなに好きならさっさと移住すればいいのに。
168:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/22 01:21:29 Tz/xjMtN
さいさいシリーズ著者であるカノウさんのお菓子やパンのレシピを
試した人いますか？
丁度今あちこちの書店で新料理本が平積みになってて気になってます
味の想像がしにくい斬新なレシピが多くて興味半分、尻込み半分・・
169:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/06 22:29:34 AU5oatkt
自分も気になるのでage
装丁が綺麗でこのみなんだけど、手をだせずじまいだ。。
170:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/09 08:20:36 qXAznHgk
>>168-169
菜菜スイーツのきなこのチーズケーキ作りましたよ。
味はもちろんきなこ。しかもかなり斬新。
受け入れられる味の幅がせまいと食べれないです。
ちなみに、うちの家族は7人いますが食べれたのは2人だけです。
劇的なうまさではないのでワンホール持て余しています（…
他のは作ってないので不明です。ではﾉｼ
171:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/10 16:13:06 i8EUO1jD
>>157
レス見て驚いた。リアルで同じ状態です。
買うだけ買って整理すればいいのに処分できない状態
皆スンは本が増えてきたらどう整理してます？
172:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/10 23:27:09 RikxGkDp
>>177
自分も同じ状態だよー
一応整理はしてあるけどいかんせん数が多い…
しかも絵本収集もしてたりする。
もう溢れんばかりの数ですわ。
でも絶版のプレミアつきをけっこう持ってるから
減らす決意もなかなかできず…
173:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/10 23:48:26 kJI6mTdQ
>>177に期待
174:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/11 13:34:10 pZBUjEVT
>>171だったｗｗｗ
175:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/11 23:57:30 U2/A1Cyt
デアゴスティーニのパータ・ジェノワーズ（15cm）がうまくいかない。
17センチの型を使っているからか？
176:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/13 11:15:26 9SbcNDtr
>>174
何を期待してくれてるのかなぁ？？ﾄﾞｷﾄﾞｷ
私の引き出し中身あんまし入って無い…
177:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/14 12:03:56 GNqaTj7y
ディアゴスティーニのは写真の色とかレイアウト、食器類のセンスが
古いね？
ケーキの色が灰色がかってたり（チーズケーキの上の粉糖）
現像での色調補正がだめだよね
焼き色なんか正確に再現して無いと意味ないのに。
178:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/18 22:10:03 cQ7QQ2Vn
ただでさえ、レシピ本があふれてるのに、
最近、渡邉文彦さんの写真集コレクターになってしまった。
あのツヤツヤ感がたまらない。さいさいレシピ３冊とも
私にとっては写真集。
179:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/07 20:25:11 Jf4tgaks
津田さんのタルト本、新刊が出てるけど
既存のものとかぶってないのかな？
180:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/07 20:49:36 VDQwGG3g
>>179
同じこと私も気になる。自分もレシピ本、特にお菓子の本の
コレクターとなっているんで、最近見ない本を片付けたら
部屋がダンボールの山wこれからは厳選して買おうかと・・・
181:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/07 21:36:34 Jf4tgaks
>>180
私も同じくコレクターｗ
すごい事になってるわ。
レビュー、まだだし
う～ん…どうしよう…。
182:179
08/04/08 19:48:12 +D2jrjjz
>>180
買っちゃったよｗ
買って正解だったよ。
183:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/10 21:02:16 jnPiDULl
ワッフル焼こう ＷＡＦＦＬＥ 柳瀬久美子 著 復刊決定。
184:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/11 19:55:47 Qrzm+WlM
>>183
情報乙
ヤフオクで4500円以上で出してる出品者たち涙目ｗ
185:180
08/04/11 22:12:21 Z8jJ/98o
>>182
あらっ、買っちゃったのw
そうかいいのね、もう一度見てみるね。
186:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/13 15:56:32 qBsSFMQC
辻本って書店に売ってますか？辻製菓ですか？
187:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/13 17:42:56 eHeiJEpN
コルドンブルーの本のタルトとかの写真
焼く前みたいな色だし、,なんか？？？っていう出来栄の写真が
いくつもあったようだけど、、すごのよね？いちおう？ホント？w
188:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/13 21:38:12 9sfXzp4r
◆『お菓子』 復刊特集ページ
URLﾘﾝｸ(www.fukkan.com)
189:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/16 12:14:13 8tqEOkAe
>>179
私も買っちゃった。クレア・イーツに載っていたタルトは全部載ってました
昔のタルトの方はシュクレとブリゼとフイユテと分かれてたけど
今度はサブレとフイユテになってます。タルトタタンどっちも載ってるけど生地がブリゼからフィユテに変更
2番生地で作るお菓子が12種類載ってます
作り方は昔の方が写真が多くて分かりやすい。今度の本は写真が素敵で写真集みたい。
190:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/17 22:06:22 fYVvJEn2
多佳子さんの新刊どうかな？
191:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/19 22:10:15 QLn9EcOD
100均の本ってどうなんだろう？
今日買って作ったけど作りやすかったよ｡
192:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/20 21:12:23 0nc+HEK4
未だにデアゴの奴買ってる奴いる？
俺六冊で辞めたわ…
二万近くで揃えて大理石回転台くらいじゃあなぁ…
193:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/20 21:24:46 MiX40/xW
負けた。私5冊。
194:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/20 23:44:33 M/Er2oxS
私は2冊ｗ
195:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/21 00:20:42 Rqn2uhQx
惰性で11冊。本屋での扱いも小さくなってきた。
196:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/21 08:53:50 vzgB/4bF
ありゃ定期予約分しか入らないからな。残ってるとしたら買うの辞めた誰かの分だろ
197:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/21 12:29:36 1D4+NktR
URLﾘﾝｸ(gbrfeah.ath.cx)
某社のTがやってる
198:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/22 00:56:11 /gMGdN7l
ざらめを使う美味しいカステラレシピの載ってる本あったら教えてください。
199:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/22 21:14:01 y7xE6gQm
「もっちりシフォンさっくりクッキーどっしりケーキ」
いまどきの、バターを使わないオーガニックレシピみたいだけど、
書店で新品が1300円で売ってるのにオクで1210円で
落札されるのはなぜ？？？
URLﾘﾝｸ(page7.auctions.yahoo.co.jp)
200:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/22 22:52:25 tfoHaSEA
URLﾘﾝｸ(jp.youtube.com)
URLﾘﾝｸ(jp.youtube.com)
URLﾘﾝｸ(jp.youtube.com)
URLﾘﾝｸ(jp.youtube.com)
URLﾘﾝｸ(jp.youtube.com)
URLﾘﾝｸ(jp.youtube.com)
URLﾘﾝｸ(jp.youtube.com)
URLﾘﾝｸ(jp.youtube.com)
URLﾘﾝｸ(jp.youtube.com)
URLﾘﾝｸ(jp.youtube.com)
URLﾘﾝｸ(jp.youtube.com)
鉄道をこよなく愛する人たち
201:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/23 22:18:04 r8hfIQa2
津田さんの昔の「タルト」、図書館にあったので借りてみました。
ひかりのくにのダサイ装丁とブックデザインには、レトロさ以上にぶっとんだ。
文化や柴田から出してりゃロングセラーになったのではないかと思ってみた。
202:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/24 10:13:27 H64pw4ln
198ですが、カステラスレで聞いてみます。
203:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/24 22:46:35 U2dQORB4
>>198
辻口の「新味和菓子」に
白ざらめを入れるカステラが2種類のってるよ。
204:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/25 00:15:13 /fkthzKJ
栗原はるみさんが好きなのですが、栗原さんのお菓子のレシピだけは、どうもうまくいきません。焼くものを３、４つ作りましたが美味しく出来ないんです。同じ思いの方いらっしゃいますか？
205:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/25 00:48:42 aXM59uBx
>>203
ありがとうございます！
まだカステラスレで聞いてなかったんで念のためこっち見てよかった。。
206:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/25 01:25:45 C5MtrIpl
>>204
私もスコーンとチーズケーキとタルトタタンを作ったものの口に合わなかった
シフォンケーキはおいしいと思う
207:２０４
08/04/25 15:20:13 /fkthzKJ
>>206
はじめて作ったケーキを捨てたのは、栗原さんちのにんじんケーキでした。
はちの巣ケーキも、出来上がりが写真と違う・・・
エスニックパン、固い・・・
腕のせいもありますが、失敗率高いのでリピートしません。
208:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/25 20:54:24 8gapyNkA
最近パンづくりを始めたのですが、
通販で強力粉を購入しようと思っています。
スーパーキング、スーパーカメリヤ、はるゆたか、イーグル辺りを検討していますが
おすすめはありますかね？
そんなの好みだろと思うと思いますが、
皆さんの意見を聴きたいです。
209:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/25 20:58:48 8gapyNkA
ものすごい勢いで誤爆したｗ申し訳ない
210:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/26 12:08:34 9dM5ECg2
「栗原さんちのおやつの本」を楽天と密林レヴュー見て買ったばかりです。
ココアスポンジ作ってみたらﾏｽﾞｰでした。レンチンの手抜きおやつだし、初心者だからかもしれないけど
ここ読んでどきどき・・・スコーンが好きなのに・・・。とりあえずシフォンケーキ作ってみる。
一月からククパドでお菓子作りはじめてことごとく失敗して、勿体無いし不器用さにヘコんでたけど
小嶋ルミさんのチョコレートの本ではじめて美味しいケーキが作れて
「シフォンケーキ21」も最初から成功して家族から大好評です。このスレと初心者スレのテンプレに感謝。
211:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/26 14:06:12 Rg7IqHMT
>>210
この板的には、クックパドは地雷杉て嫌われて居るからねｗ
こんな↓スレもありまっせｗｗ
【本格的】COOKPAD お菓子２【主婦レベル】
ｽﾚﾘﾝｸ(patissier板)
212:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/26 14:07:41 k/oA2+2S
「栗原さんちの～」に出てくるオレンジゼリーで撃沈した覚えがある。
「市販のゼリーってなんだか固いと思いませんか？うちのはフルフルです」
と書いてあって、ｗｋｔｋして作ったら、
ブ リ ン ブ リ ン
のが出来た。
悲しい思い出です。
213:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/26 14:55:52 ZEcSso/9
>>210
お菓子作りはレシピが肝だからなぁ・・・初心者がククなんか参考にしちゃダメだw
ルミﾀｿなら「おいしい生地」が好評でおすすめ。
214:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/26 20:14:57 9Jo33Obb
>>208
食パンには断然「スーパーキング」です。
蛋白が多く食パン向きの美味しい粉です。
フランスパンには「フランス」
菓子パン、ロールパンには「スーパーカメリア」
あたりが無難におすすめ。
215:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/26 23:04:34 zhFbxILe
×カメリア
○カメリヤ
216:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/27 10:34:29 V+CSTuTM
ヤミーさんのブログレシピ本ってどうですか？
ドーナツ作りたいんですが。
217:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/27 17:00:49 y+knSY0O
>>216
ブログにレシピ載ってるから作ってみてはどうでしょう。
URLﾘﾝｸ(3stepcooking.blog43.fc2.com)
218:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/27 20:36:42 1kz+9CZt
レンジでチンのスポンジですが、村上さんのレシピは侮れません。バター抜き卵のみ使用の１人分ケーキ。手軽で粉っぽさがない、優しい味でいいわあ。レンジ用は少量で作るがポイント
かもしれませんね。
219:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/27 21:44:45 dmAK++0K
タルトのおすすめレシピが載ってる本や研究家を教えて下さい。
自分の好みで良いので。色々立ち読みしたのですがどれも良さそうで。
この人は作りやすいとか、甘さが強いとか、そういう情報でも助かります。
津田・小嶋・相原・行正・島本・石橋・加藤・杉本など、
誰の本を買ったらいいものか。
220:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/27 23:29:43 1PO9ad3k
小嶋ルミのいちじくのタルトおいしかったよ。
でもタルトだと、大森由紀子のタルトとブリオッシュの本のが
気に入ってます。地味においしい。
221:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/28 10:49:57 XbpnrEKI
大森さんは、フランスツアー斡旋してるんだっけ？
どこだかのキャラメル屋に行ったらお昼休みだったので、
裏へまわって大声で店主を呼びだし、キャラメルを分けてもらった、
なんていうエピを紹介していてちょっと引いた。
222:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/28 22:06:18 34jVhaJI
行正の「そうだ！お菓子つくろう」を書店でみてびっくりした。
イチゴのショートケーキが載っているのだが、
まるで小学生がナッペしたかのような、きったないケーキが、、
生クリームをどうやったらこんなに汚くなるんでしょう。
いったいなんでこんな人が本出してるの？？？？
223:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/29 00:12:19 8kKZAem0
>>218
オーブンもはかりもいらないって本ですか？
224:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/29 11:33:27 1GyyYkWN
>>219
タルトじゃなくて申し訳ないけど、『アメリカをたべるパイ』と
言う本が結構オススメですよ。
幅広い種類のパイが載っていて、すべてタルトに応用が利く。
多分絶版だから、図書館とかで探してみて。
225:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/29 13:02:54 RooeNYU5
行正のレシピ、素人臭いのが売りなんだよね…。
手近な材料で簡単に作る、ってコンセプトはいいんだけど、あの卵の黄身をレンジで…ってのがどーしても受け付けない。あとあの「よし子話」がウザい。
226:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/29 22:25:06 YSyOnKf5
>>222,225
あの人のは「趣味としての製菓」じゃなく
「料理や家事の延長としてのお菓子作り」の本だと思う。
227:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/29 22:40:38 dHfUdXNt
>>219です、遅くなってすみません。
>>220
生の情報ありがとうございます。早速調べました。
小嶋ルミさんの「パティスリー『オーブン・ミトン』の厨房から」と
大森由紀子さんの「ブリオッシュ&タルト―フランス焼き菓子の旅」ですね。
休みの間に書店でもう１度チェックしてきます。
>>224
すぐ図書館で探してきます。確かに台さえ作ればあとは中身ですものね。
昔の本には面白いレシピが多い印象があります。ありがとうございます！
そのほかの情報も参考になりました。
連休中に何冊か良い本を手に入れたいと思います。
228:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/30 06:32:07 iw2OEl2Q
行正さんのタルトとパイのムック本のレシピ、わかりやすくて良かったよ。
私の腕前がかなり大雑把で悪いので、細かい事を求められないのが良かったのかも。
パイ・タルト生地は結構誉められて、レシピ聞かれますよ。
229:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/30 15:12:15 o1E2uaFa
She Knows Muffin
活字が普通のお料理本と比べて小さい
特に目次の文字の小ささは泣ける。
老眼デヴューの40代にはちょっと辛いです
230:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/01 20:21:50 opHdkjzI
>>228
ありがとうございます。緑色の表紙の本ですよね。
実は書店で立ち読みしてちょっと気になってました…
せっかくの連休なのに風邪を引いて外出できず、まだ書店に行けていません。
中身のチェックはあきらめて通販してしまおうかしら。
>>229
持っています。本が小さいのに９９個のマフィンレシピが載っているから
必然的にそうなるのでしょうね。
自分は基本の生地材料のメモを冷蔵庫に貼っておいて、後は本をパラっと
見るだけで作っています。目次を拡大コピーしておくのはいかがでしょう？
231:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/02 08:19:39 KmeXiHOm
>>229>>230
20代から見ても活字が小さくてちょっと辛いです＞She Knows Muffin
初心者なうえ物覚えが悪くて作業中何度も確認するから、拡大コピーしときます。
食事系マフィンがたくさん載ってるのが嬉しい。
アマゾンのレビューにも書かれてたけど、黒川愉子さんの小さなケーキの本も字が小さい。
232:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/02 11:38:19 ooBMoiGm
合田和代さんの本
URLﾘﾝｸ(books.yahoo.co.jp)
を買われた方いらっしゃいますか？
どこにもレビューがなく、悩んでいます
233:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/03 23:32:12 b5HxLQJH
>>232
その本、買ってはいないけど書店で見た限りでは、
掲載されている象さんのバースデーケーキは
まんま今田美奈子のレシピだよ。
玉川大附属幼稚園の父兄レシピという触れ込みだけど、
いろんなレシピの寄せ集めなのでは？
234:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/06 15:31:54 HZGOxASr
>>225
同意。行正は料理が好きで揃えたけど、黄身をチンする理由が良く分からなかった。
する・しないやってみたが、劇的変化はなかったので今はチンしないでやっちゃってる。
鶏飼いきれなくて捨ててきた話には、
そんな話本に載せるのか～いと思ったけど…生き物捨てちゃ駄目ｗ
真紀子のタルト生地
アーモンドプードル入っててなかなか美味しい
235:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/08 23:35:25 AOadDnol
>>179
やっと10票だって
----------------------------------
下記のリクエストの投票数が10票に到達しました。
登録No.38163 登録日時 2007/03/23
--------------------------------------------------------------------
ジャンル : 趣味・スポーツ
書名 : タルト―3つの基本のタルト生地とおいしく焼く秘訣 フランスで出会った本場の味を手作りで
著者名 : 津田 陽子
出版社 : ひかりのくに
--------------------------------------------------------------------
URLﾘﾝｸ(www.fukkan.com)
236:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/09 08:19:54 esL+OQKE
これっていつ絶版になったの？？
自分の中でまだ新しく買った部類に入るのになんか(´･ω･`)ｶﾞｯｶﾘ･･･
フランス菓子店『イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ』の生菓子教室
URLﾘﾝｸ(www.fukkan.com)
237:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/09 23:14:14 RvqSYnqT
>>236
Amazonでも新品がなくなってるね。
「焼き菓子」なら解りやすいけど、
「生菓子」っていわれると、どんなお菓子が載ってるのか
ピンとこないんじゃないか。
238:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/11 00:11:38 gMMTP9Xa
スレ違いなんですけど質問させて下さい。
型抜きクッキーをつくったんですけど、柔らか過ぎて上手く型が抜けません。
一応冷蔵庫で１時間位寝かせました。
本を見ながら作りました。解決策を教えてほしいです。
よろしくお願いします。
239:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/11 00:15:45 W8Sd/B4N
>>238
スレ違いだと言い訳せずにここを〆て初心者スレ等適切なスレで質問してください。
240:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/11 00:36:50 gMMTP9Xa
>>239
該当スレ探したんですけど見つからなくて…。
すみませんでした。もっと探します。
241:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/11 00:45:45 f0frcq2z
>>238
クッキー生地が、なぜ柔らかすぎるのか解らない
初心者スレが探せない
イタすぎるﾔｼ
242:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/11 17:16:00 iFz/i+tP
>>238
ｽﾚﾘﾝｸ(patissier板)
243:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/12 01:09:29 oE74BzQp
栗原はるみさんの本で、オムレットのレシピが載っていたのを探しています。
スポンジ生地は電子レンジで作るやり方でした。
耐熱皿にラップをかぶせてその上に生地を流して焼いていたと思います。
どなたか詳しい方、覚えていらっしゃる方、教えて頂けますでしょうか。
244:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/12 02:28:39 3k94db8D
栗原レシピでなくていいなら「オムレット 電子レンジ」でレシピは拾えるが
どうしてもその本が必要なのかね？
以前、子ども会のお菓子作り企画で作ったけど、ﾚﾝｼﾞでﾁﾝのｹｰｷﾓﾄﾞｷって
微妙なうえにﾌﾟﾗｽ栗原なせいか美味しくなかった記憶があるんだが。
245:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/12 02:51:55 oE74BzQp
>>244
レスありがとうございます。
１０年位は前なんですが、お客様が来られた時にパパッと作れて、
美味しかったという記憶があったので、美味しければ他のでも構わないです。
246:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/12 20:09:45 0vmNgf3i
>>245
栗原はるみのオムレットってオムレツケーキって可能性はない？？
オムレツケーキならもう一度ごちそうさまがききたくて。に載ってる
電子レンジに４０秒くらいかけるレシピ
247:243
08/05/13 18:16:12 FVvg2FZe
>>246
それです！ありがとうございます。鳥肌立ちました。
「もう一度」の方でしたか。気付きませんでした；
すっきりしました。ありがとうございました。
248:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/18 00:51:38 VoFDFW31
上田悦子さんのレシピについてどうおもいます？
オーナーシェフだけど、お菓子づくりは独学で家庭のおやつの延長と本人はいってるけど。
ずいぶん昔から本だしてるよね。
249:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/18 02:58:06 GOVuj3iF
パン屋さんみたいな菓子パンや惣菜パンが作りたいんですが
お奨めのレシピ本があったらおしえてください。
250:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/18 21:52:45 bqyDpaiF
>>249
URLﾘﾝｸ(www.excite.co.jp)
251:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/22 19:24:15 CSDI+ZhT
行正のお菓子の本みて、寒気がした。
ハンドミキサーを固定して、（キッチンエイドみたいに）
ほったらかしにして、あわ立ててよろこんでる。
まさかマネするアホいないよね。
252:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/22 23:37:54 eySjmFJq
重たいハンドミキサーだからそうしてるんであって
別に真似してもいいじゃない
253:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/23 00:06:03 +XKw4j+p
>>251
どうでもいいんだけど読点多いな。
254:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/23 13:06:15 Gt6LH4QY
大概の本にはハンドミキサー動かさないとムラになるから
グルグル動かしてって書いてあるけどね…
携帯のバイブみたいに振動で動いたりしないのかな
255:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/25 21:49:38 bQyqMcgM
「グレースのお菓子の時間、紅茶の時間をどうぞ 」
ってどうなの？オクでスゴイ値段で落札されてるよね。
256:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/28 10:34:10 wna7vURM
昨日の今日の料理（何だか変な日本語だ）でクッキー作っていたけれど、微妙だった。
緑茶入りの生地にいちごジャム塗って巻いてたけれど、あまり食べたいと思えなかった。
あれを作ろうと思う人はいるのだろうか？
他には「クッキーは砂糖を入れた後はバターケーキのように念入りに混ぜなくて良い」
と言いつつハンドミキサー使ったり。
257:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/28 16:13:48 oMYx8XIN
行正タルト本を密林で買った。
バターが有塩がデフォのレシピとは知らなかった･･･。
レヴュー買いはもうしないことを誓った。
258:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/28 18:04:03 tce0xh2a
>>256
それテキストで見てうげーと思ったやつだ。
念入りに混ぜなくていいのにハンドミキサーってなんでなんだｗ
259:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/28 19:06:35 MH8E4QxS
>>255
本は良いと思うよ。本屋で見た時、
表紙のいちごのパイにつられて買ったが
レシピもさることながら実直そうな人柄が出てる文章とか
紅茶に関して結構書いてあるのと定価1700円以上の内容とは言える。
でもヤフオクの落札価格は全く理解出来ないｗ
260:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/28 19:53:28 vuSK3/ML
パウンドケーキってそれこそ何分もホイップし続けろってのもあるし
それに比べればちょっとしか混ぜていないんだろう。
何分俺は作っても食ってもいないんで実際の効果のほどは分からんけど。
261:255
08/05/28 22:07:14 ylSaKN/Q
>>259
レスありがとうございます。
いつか復刊されるといいな。
262:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/29 00:28:44 8Eg74HlN
「グレースの…」はいい本だと思う。美味しいし。
そういえば何日か前近所ブックオフで見かけたよ
たしか700円くらい？だったかな。
ヤフオクはちょっと異常だよなぁ
263:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/29 21:34:08 ud2rUN6q
リクエスト受付中！
グレースのお菓子の時間、紅茶の時間をどうぞ
URLﾘﾝｸ(www.fukkan.com)
264:パティシエの嫁
08/06/01 18:06:24 gUlrLGBu
下園〇江って研究家を知ってる方います？この人どんな人？
265:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/01 18:20:49 nzwyZiic
>>264
URLﾘﾝｸ(www.sweet-cafe.jp)
266:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/01 19:07:39 gUlrLGBu
コレとっくに見ましたよ。人間としてどんな人かわかる方いたらよろしく
267:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/02 00:42:16 h0Ue//yS
264＝266
逝ってください
268:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/02 01:03:16 fvuEUQZv
>>264
あなたよりはまともな方ですよ(^-^)
269:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/14 20:07:35 k748aYDt
「グレースのお菓子の時間、紅茶の時間をどうぞ 」を
隣りの自治体の図書館にあることがわかり、借りてコピーした。
やっぱり実物が欲しい。。。
270:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/16 12:03:51 DxTWdHNV
復刊ドットコムに頑張って貰う87票かぁ
100超えれば、動いてくれそうな気もするなぁ
271:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/17 20:22:25 yTF6h/j6
200票超えた本は復刊されてるね。
最近復刊された「ワッフル焼こう」が203票。
例外は今年出版100周年の「赤毛のアン」152票か･･･
URLﾘﾝｸ(www.fukkan.com)
272:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/20 14:46:54 9TgNLCVO
美味しいクイックブレッドのレシピが紹介されてる本を探してます。
アマゾンでは有元葉子さんと藤田千秋さんの発酵なしの本が好評のようですが
本格的なパンの本やお菓子本の中にある一つ、とかでも良いので
おすすめレシピの本があったら教えて下さい。
ククパドにある栗原はるみさんのソーダブレッドは作ってみました。
お菓子は作ってますがパンは作ったことないので、初心者に分かりやすいものだと有り難いです。
273:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/20 18:23:30 ANyGxB1s
>>272
つ「型はひとつ！大好きな焼き菓子」大森いくこ （学研）
274:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/20 19:41:52 qwvCc6Mz
友香さんのお菓子レシピ
ってどうですか？
275:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/20 19:46:25 9TgNLCVO
>>273
有り難うございます！
276:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/21 00:09:12 ThmqwAI4
徳永久美子さんの丸パンを作ってみたけど塩辛い。
全体的に塩が多目みたいなレシピ。次から減らして作ってみる。
277:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/22 15:36:48 Hm0f6URr
日本の天然塩を使ってフランスパンを焼いたら、
「塩辛い！」と家族に酷評されたことがある。
フランスの塩（ゲランド）を使うと、ちょうど良かったのかも、
とふと思った。
278:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/23 04:06:24 60Sz/Gyq
塩の分量、ベーカーズ％でどのくらい？
279:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/25 18:04:05 QpGPNhi6
行正は「なんちゃって」研究家
センスの悪さは一生治らない
なぜなら味覚オンチだから
いろんなコネで「なんちゃって」始めちゃっただけ
280:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/25 19:47:45 7pi7Re/x
来月の「今日の料理」に、あの人気料理研究家の島○薫が出る模様。
いろんな意味で楽しみだねえ。
281:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/25 20:32:12 Nb5yDVO0
行正さんのレシピ好きだけどな。
手を抜けるところは抜いて
おいしいもの食べましょうってコンセプトも
働いてる私は共感できるし。
お菓子はアウトだけどねｗ
282:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/26 22:29:50 NlyFXE9d
行正のお菓子ひどすぎ。
283:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/29 17:05:35 NIjuJeCI
福○里香ひどくないですか？
センスが悪いのか、技術がないのか、
お菓子の出来上がりが、どれも雑で、おいしそうにみえない。
あれなら人気主婦ブログの方が、まだおいしそうにみえる。
あの人の本はどれもアイデア一発勝負のレシピ本ばかり…オトマペとか漫画コラボとか。
なんであんなレベルで本だせるんだろう？
電通や出版社とかのコネがあったのだろうか？
284:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/29 21:41:54 DpOZxWtq
きっとそうだと思う。行正レベルだもの。
スタイリストが書いた手作り石鹸本がはやったころ、
福○里香など、美大出身でスタイリスト系の
雰囲気はオサレだけれど、レシピイイカゲンな料理本多かった。
285:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/02 23:19:10 T7XVJrVV
>>157
わたしも～。そろそろ整理して手放すか～、と思っていたけど、
同じような人いっぱいいるんだね。
手放すのやめようかな。
もう買うのヤメヨ・・って思うのにやめられない・・・。
最近も子供のためにって、言い訳して
婦人之友社の「こどもがつくる たのしいお料理」
「こどもがつくる たのしいお菓子」 さらに
「「私がつくったお食事どうぞ」 「私がつくったおかしをどうぞ」を
買ってしまった。 古くさい装丁、写真だけど
内容はしっかりしていて 正統派な感じがして良いと思った。
絵本好きな人は気に入るかも。 味はまだ作っていないので
わからない。
286:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/03 00:38:29 rtvyHhkf
>>283
私は少し前の本、「4つの甘味で作るお菓子」「クイックブレッド アンド ジャム」
なんかは好きだけどなあ。単なるアイデアビジュアル本ではなく、
作ってみても簡単で、んまいと思うものもいくつもあったけど、（ルゴラックやマヒン、
ライ麦パイ、コーヒークラムケーキなんか）人それぞれかな？
確かに上述の最近の本は、お菓子そのもの以外の部分のオハナシに重点が置かれてる
感じで、私も買わずに図書館で読んだだけではありますが…
287:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/03 10:40:36 nyTMId7P
■毎日新聞廃刊か ■子会社のスポーツニッポン不買運動
★祭り★ 「日本の母は息子の性処理係」毎日新聞が捏造記事41
ｽﾚﾘﾝｸ(ms板)
★祭り★ 【毎日・変態報道】 毎日新聞、「２ちゃんねる」を名指し…「女性社員中傷書きこみで法的措置」で★28
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)
マスコミ ｽﾚﾘﾝｸ(mass板)
英語板 ｽﾚﾘﾝｸ(english板)
ｽﾚﾘﾝｸ(keitai板)
am/pmの見解「毎日新聞は最大限の努力をしている」
am/pmの見解「毎日新聞は最大限の努力をしている」
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288:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/03 13:50:07 4IOM8AOA
>>286
図書館でコピーしたいんで、「クイックブレッド アンド ジャム」 で美味しかったもの教えてもらえませんか？
289:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/04 00:58:08 +i3idg6o
>>288
アーモンドプードルの入った生地にコーヒーのグレーズがかかったマフィンが、んまいよ。
この生地に更にレーズンを入れるのが好き。
ライ麦や全粒粉のパイ、シナモンロールのルゴラックも私は好みです。
それからね、ジャムやカードのレシピがいずれも美味しくできるし、
その活用の仕方も面白いので、こういったものに興味がある方なら、更に
「ジャム食本」が、とても良い本かと思います。
290:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/04 01:14:18 RLN5a/MO
>>289
詳しく教えて下さって有難うございます。
「クイックブレッド アンド ジャム」と、 「ジャム食本」もかりて
レーズンを入れるのもやってみますね。楽しみです。
291:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/07 04:59:15 3GmkM1L9
上にもあったけど「グレースの～」がありえない値段になってる。
そんないい本なの？
292:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/09 13:44:35 wpwMya2L
福田里香の本だと私は「果物を愉しむ100の方法」が唯一見れる本だ…
あとは、おいしいホームメイドの「いちごとベリーのお菓子」
クイックブレットアンドジャムも持ってるけど、写真が汚らしくて受け付けない…
潔癖じゃないけど、やっぱレシピ本は美味しそうで綺麗な写真が嬉しい。
293:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/09 14:40:53 Wa4fvsYT
何かの本で、ジャムの手形をＴシャツにべったりてつけたり、
せいろを頭にかぶったりしてたよね＞福田理科
こういうことしてオシャレでしょあたしたち、ってのがミエミエで苦手だ。
あと、語彙があまりにも少ない。
「びっくりするほどおいしい」って１冊の中に何回でてくることか。
294:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/11 13:59:39 VEaPWKFP
>>２９１
結構いい本だと思うよ。
レシピ数は少ないけど作ってみたくなるっていうか
飾りはシンプルだけど作るとウマーっておもう。
自分も図書館で借りてたんだけどじわじわ欲しくなっちゃった
もし気になるなら図書館で一回借りてみるといいと思う。。
295:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/12 07:59:09 YxLhC9Jj
>>293 それ私も思ったｗ 全体的に暗いしマズーって見える
296:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/12 21:49:11 9dKfbnWl
リクエスト受付中！
グレースのお菓子の時間、紅茶の時間をどうぞ
URLﾘﾝｸ(www.fukkan.com)
297:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/20 04:10:16 /RX0G1Tj
2 ：名無しさん＠九周年：2008/07/19(土) 23:46:36 ID:BZXqRW600
不二家は、賞味期限（消費期限ではない）を１日すぎた牛乳を原料にしただけで、１万人以上の食中毒を出した雪印と「同じだ！」とまでいわれ、叩かれまくった。
社長が辞任しても、商品の全回収と業務の停止をしても、マスコミは追求をやめなかった。
全国１０００店ほどのフランチャイズ店は「自己責任だ」と叩かれ、うち２００店が廃業した。
不二家は、それら１０００店全てに休業補償を支払い、金が足りなくなると銀座の本社ビルまで売却して必死に耐えたが、ついに力尽き、会社は身売りされて実質倒産した。
それにくらべて毎日新聞はなんだ。そもそも系列のＴＢＳと組んで、捏造までしてもっとも激しく不二家を叩いたのが毎日新聞じゃないか。
しかも不二家はＦＣ店を必死で支えたが、毎日新聞は押し紙を販売店に押し付けて、損害賠償の裁判を起こされる有様。
あげく４億円もの裏金作りが発覚し、国税から追徴を受けてる。全て今年の話だ。
恥を知れとはいわない。恥など感じる神経はないだろう。潰れろ。消えろ。うそつき、捏造、反社会的な違法脱法なんでもありのイカサマ新聞。吐き気がするよ。
雪印、不二家、買収先はどこだか気になって調べてみた。間違いない、こいつらグルだよ。ホントクズだな。クズ在日新聞が。
ロッテ、ロッテってどこの会社か知ってるか？ パチ屋資金の流れにとりこまれてる会社はみな警戒することだな。
もうとき既に遅しかもしれんがな。 とりあえず毎日は生かすな。そうすればどの会社が潜在的に日本企業を食いつぶそうとしているかが鮮明にあぶりだされる。
同意。これを見てみろ。雪印はロッテに盗られた。
URLﾘﾝｸ(www.lotteicecream.co.jp)
URLﾘﾝｸ(thumb2.uploda.org)
奴らはグルなんだよ。 グリコ森永でもロッテだけ無傷だったねぇ。
不二家は山パンだよ、問題になった「廃業してもらいたい」「株価が出ているのがおかしい、粉飾しているんじゃ無いか」と、煽った上に、
カントリーマアムのチョコレート再利用（どうやってやるんだよｗ） なんて､捏造までかました朝ズバスポンサーの山パンが買い叩いたんだよ。
ちなみに、「華麗なる一族パン」とか、過去に遡っても、山パンとTBSコラボ商品は多い。
298:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/20 04:10:59 /RX0G1Tj
山崎製パン株式会社（社長：飯島延浩）は、平成２０年７月７日からＴＢＳ系列全国ネットで放送される
テレビドラマ「あんどーなつ」とコラボレートした、「たっぷりつぶあんどーなつ」と
「もっちこしあんどーなつ（きなこ）」をドラマの放送開始に合わせ７月７日から全国で発売します。
URLﾘﾝｸ(www.yamazakipan.co.jp)
山崎グループに不二家
URLﾘﾝｸ(www.yamazakipan.co.jp)
山崎製パン株式会社
役 員
代表取締役社長 飯島 延浩
取締役副社長 山田 憲典
専務取締役 吉田 輝久
専務取締役 田嶋 誠
専務取締役 丸岡 宏
常務取締役 横濱 通雄
常務取締役 飯島 幹雄
常務取締役 会田 正久
常務取締役 佐藤 卓
常務取締役 関根 治
【毎日新聞】秋葉原事件の容疑者宅を撮影して「テラワロス！（２ちゃん用語）」と叫んだ若者…モラル崩壊を肌で感じた 浜中記者★26
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)
毎日新聞はＨＥＮＴＡＩ新聞に名前かえろ
ｽﾚﾘﾝｸ(mass板)
◆◆ ロッテは朝鮮韓国企業 ３ ◆◆
ｽﾚﾘﾝｸ(candy板)
TBS不二家捏造報道問題
URLﾘﾝｸ(ja.wikipedia.org)
299:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/03 11:29:56 co6lgLWo
行正り香の新書「カクテルはいかが? 」1785円
この人の本って内容がアレレ？なのに価格は常にボッタクリ
津田陽子のタルトレシピが2100円なのに行正レシピに1785円の価値は無い
300:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/08 21:55:49 j/Wz+tIK
夏場はレシピ本の新刊あんまりでないから、
そんな隙間つけこむ行正か。
301:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/20 23:24:38 751HKZhN
リクエスト100票記念age！
グレースのお菓子の時間、紅茶の時間をどうぞ
URLﾘﾝｸ(www.fukkan.com)
302:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/21 00:11:39 gWQovgvS
>>301
グレースの本ってもう一冊別のやつがあるじゃん。
あれで十分じゃね？
303:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/21 20:11:03 7rZQzCvE
↑デマ
304:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/22 00:23:57 VbqUaT7u
デマじゃないし。
もう一冊の本にも紅茶の入れ方とかたくさん載ってるよ。
305:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/22 01:03:33 Awd9I6un
みのもんたって調子いいだけのひとって印象
軽すぎる
306:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/22 10:42:58 US2S1q9V
>>304
書名ﾌﾟﾘｰｽﾞ
307:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/23 00:11:38 cWQu4Si9
>>304
教えて教えて～。
308:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/23 18:18:59 esLENhV2
だからデマだって。
309:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/24 20:34:18 8+kQOdiS
城戸崎さんの最新刊、良かった。
辰巳さんより説教じみてなくて、ちゃんと料理しよう！と思わせる内容。
集大成っていう割に品数は少ないけど、しみじみした本。
310:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/09/11 17:04:33 52ZKtfqO
>>309
辰巳はウザい老婆が偉そうに説教するという芸込みの評価であって、料理だけだと
マクロ好きみたいな本格的健康ヲタはスルーしてしまうし、美味しいものを食べたい
人には料理が地味すぎでスルーしてしまう。
311:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/09/12 18:39:16 eXfHUSHy
＞３１０
＞マクロ好きみたいな本格的健康ヲタはスルーしてしまうし
激しく同意ｗ
汁物の本、「あなたのために」持ってるけど
ほとんどのスープに牛乳が入ってるのがもにょるんだよね。
スレチガイｽﾏｿ
312:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/09/14 14:30:41 qKn04QZ9
ほら戦後は牛乳が高価だったから仕方ない。
あの年代のばーさんの牛乳すんばらいしいは時代錯誤
313:名無しさん＠お腹いっぱい
08/09/18 15:05:34 oBCwCoeB
井田知子サン、教室とか開いてるのかな？
「スポンジケーキレッスン基礎の基礎」は捨てられないよ。
314:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/09/21 00:53:59 r+SsvM1K
甘いパン（菓子パン）がメインで載っているおすすめのレシピってありますか？？
パン屋さんで売っているような、少し変わった甘パンをつくってみたいのですが
自分で選ぶレシピは必ず後悔してしまうので、よろしかったら皆さんの意見聞かせて下さいー
315:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/09/21 13:03:25 Sp5lQW87
>>314
合わないのを勧めかねないので後悔したのは誰のレシピか教えてください。
316:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/10/19 21:54:38 s3CSvsiv
河田さんのプティフールとコンフィズリーの本、買っちまった。
分かっちゃいたけど高度すぎて実用には向かないー。
でも楽しーから許す！
317:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/10/20 21:21:49 fnBM8ccQ
やっぱりこれ↓が欲しい。
グレースのお菓子の時間、紅茶の時間をどうぞ
URLﾘﾝｸ(www.fukkan.com)
318:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/10/26 12:22:52 ztoPjVyd
「一流シェフのとっておき」シリーズの
チーズケーキ買ったー
どのレシピが美味しいかおすすめ教えてください。
319:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/10/26 20:28:18 ukrEHBhk
小嶋ムリさんのパティスリーでお勧めのレシピ、ありませんか？
焼菓子好きなのと、おいしい生地のバニラシフォンに感動したのとで
買おうかすごく悩んでる。。
320:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/10/26 21:30:28 hJX+uHqG
ムリさんてw
321:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/10/26 21:52:57 ukrEHBhk
すみません、打ち間違えたましたorz
ムリ→ルミさんに訂正で。
322:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/10/26 21:54:10 ukrEHBhk
……続けて済みません。
間違えたました→間違えましたに訂正します。
323:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/10/28 01:30:01 X8k1+G43
だめだ、小嶋ムリさんが腹痛いw
「WEEKEND BAKERIESのしっとり、もっちりベーグル」を買って来た。
作ったらまた報告に来るわ。
324:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/10/28 01:37:40 yEJk43oi
>>319
専スレがあるよ。参考になるかも。
小嶋ムリのレシピ
ｽﾚﾘﾝｸ(patissier板)
325:みかん
08/10/31 19:02:46 6MOmnvGI
あのー、教えてください
パンを焼く時に二次発酵がうまくいきません
一次発酵はふくらむのですが・・
何が悪いのでしょうか
326:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/10/31 19:24:03 TTuRg3LA
>>325
スレ違い。
以下のスレに移動して1-7までのテンプレを熟読してから質問しれ。
●超初心者のための質問スレ006● レス1は必読
ｽﾚﾘﾝｸ(patissier板)
327:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/11/01 17:11:12 tpRWnatB
ルール違反だったらスルーしてください
大量のレシピ本を捨てるのも忍びなく
売りに出すのもめんどくさいので
送料の切手代だけ負担してくれる方に
引き取っていただきたいのですが・・・。
希望される方いますか？
イルプルの新刊のパウンドの本、
高橋雅子さんの自家製酵母等です。
328:みかん
08/11/01 19:18:32 YCCSiOpx
326さん あわてものですみませんでした
そちらで質問してみます
ありがとうございました
329:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/11/03 23:22:37 ICrxv1ZC
>>323,324
レスと誘導、有難うございます。
以前 他スレでルミさんのタルトはかなり甘い と聞いたので。
ルミさんファン以外の方からの感想も聞いてみたかったんです。
小柳ルミって、リアルで言い間違えたことがあるよ……orz
330:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/11/05 00:23:39 yu9jboax
ルミスレはルミ儲が集うスレじゃないよ。
ルミレシピについて語るスレ。
331:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/11/07 19:53:56 UHdxRnPI
タルトに限らずどれも甘いよ
でもおいしい生地で作ってるなら大丈夫なんじゃない？
レシピ通りに作ってみて甘いなら自分で
砂糖の量を調整していけばいいんだし
332:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/11/25 09:46:49 OaXFiOUa
藤野真紀子のシンプルなお菓子
栗原はるみの栗原さんちのおやつの本
のどちらかを買おうかな、と思っているのですが
上記の本のどちらでもいいので購入者さんの意見を
聞かせていただけないでしょうか?
(過去スレをみると栗原さんは微妙?藤野さんは話題になってない?)
本屋２軒回って図書館にも行ったというのに
どこもその本を置いてなくて撃沈しました
型はひとつ・・・はここでの評判がいいから購入予定ですが
アマゾンのレビューをみるにブレッド系に挑戦するのはハイリスク？
333:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/11/25 12:53:41 zP1Y8sUv
両方持ってるﾉｼ
栗原さんのは、これからお菓子を（おやつを）作ってみようという人向け。
藤野さんのは、シンプルといいつつも、いろいろくぐりぬけてそぎ落とした「シンプル」。
材料も配合も実は凝ってる。
確実においしいのは藤野さん。
334:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/11/25 17:19:11 OaXFiOUa
ご意見ありがとうございます！
藤野さんは材料が手軽じゃないところが
ネックだなー、と思っていたんですが
シンプルなお菓子の本では材料が割と手軽らしいので
レシピ数とページ数と新しさの面で藤野さんのにしようかな
・・・・と思う反面、
栗原さんちのryは発行年月もあると思うけど
賞賛のレビューが多いんですよね
両方買うべきかしばらく考察してみます
型はひとつryの購入者さんも
よろしければご意見をお聞かせ下さい
335:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/11/25 18:01:31 OaXFiOUa
連続で大変申し訳ありません、
藤野さんの焼き菓子といえば
アーモンドプードルの使用が真っ先に思い浮かぶのですが
「シンプルなお菓子」でもそういった感じでしょうか?
レシピの品ぞろえは割とシンプルですが
材料と時間を惜しまないイメージがあるため
質問させていただきました
お答えいただけると幸いです
336:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/11/26 23:58:27 rh5q+kJL
334＝335は初心者スレへ移動してください。
337:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/11/27 01:17:32 fbZpTxTx
初心者ってよりかはここじゃないっすか？本持ってないから答えられないけどねー
338:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/11/27 19:46:58 YYr8+ELM
・333さんが親切で的確な回答してるのに理解できない
・材料や時間を惜しんだお菓子作りを求める
・たかがアーモンドプードルを敬遠
こんな香具師に藤野レシピは無理。初心者スレから出直せ。
339:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/11/27 21:13:38 OzOyHHEo
>>335
真紀子ﾀｿのサイトみた？
サイトだけで１５０個も公開してくれてるよ。
シンプルなマドレーヌやショートケーキ、フィナンシェも
ちゃんとでてるから、それみて判断しても良いとおもうよ。
340:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/11/27 22:58:13 uvdxa6X0
マカロンの本が二冊出てたから見たついでに目に入った、
行正り香のお菓子の本の、ショートケーキが酷すぎて笑った。
ゴムベラでナッペするなw
341:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/11/28 20:28:14 jTprYch/
>>340
密林のレビューでも「生クリームが台無しになったケーキ」と
酷評されているショートケーキだね。
あの写真撮ったの日置武晴さんなんだよね。日置さんがとっても酷いものは酷いｗ
342:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/02 16:26:42 icPchesP
所詮は 行政りか だもん
343:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/02 18:28:59 pGWBszPG
「グレースのお菓子の時間」
ようやく復刊しましたね～
ヤフオクに手を出さずに頑張って待っててﾖｶｯﾀ
344:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/02 21:13:02 bFaP6qLE
ホント、よかったーーー♪
復刊ドットコムで100票以上のリクエスト投票をいただいていた『グレース
のお菓子の時間、紅茶の時間をどうぞ』が講談社よりついに復刊決定です！
URLﾘﾝｸ(www.fukkan.com)
345:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/03 00:38:05 B4XjoauX
>>344
これってココでしか買えないのでしょうか？
今は商品ページにないけど、密林や楽天でも買えるようになるのかな・・
346:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/03 01:34:58 p8KTMUvW
>>345
以前復刻した「ワッフル焼こう」は密林でも取り扱っています
もしかしたら可能性はあるかもしれませんね
ただ、「ワッフル」の時はタイムラグがあったので、
早く欲しいなら送料払っても復刊ドットコムで買うのがよいかも
347:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/03 09:52:09 cOY6T9mq
>>340
本屋に行ったついでに立ち読みした。これすごいね。
ゴムべらでのナッペも酷いが、機械任せで冷やさずに泡立てたぼそぼそのホイップクリームも凄い。
初心者が初めてのレシピを買う時に間違えてこの本を選んだら本人も周りの人々にとっても悲劇だよな。