型について語ろうat PATISSIER
型について語ろう - 暇つぶし2ch287:名無しさん@お腹いっぱい。
08/03/28 09:11:26 nIo2tASH
ステンレスの型は空焼きしないよ。
それよりも焼く前の下準備はバター+強力粉でやった方がいいと思う。
フッ素やシリコン加工のなされていない型で油のみで型抜きしようとするのは無謀かと。


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