08/12/15 23:19:59 gqXScKwj BE:72701524-2BP(12)
＞いいえ、違います。フォークだけで食べると、最後にソースがたっぷり残るような
＞タイプです。
そこは的確だが、引用したサイトのは例としては微妙じゃないか？
俺が典型的と思うのは最近あちこちで見る「パスタバール ブイトーニ」とかかなあ。
この業態、ブイトーニの直営アンテナショップなのにもかかわらず、
日本的な、実に日本的なスパゲッティが出てくる。
ポモド系だろうとクリーム系だろうとペペロンチーノだろうと、
麺にちっともからまないサラサラのソース。真水でゆでてるとしか思えない麺。
フォーク一本で食べ終わったあともし皿をひっくり返したならば、
オイル以外の液体が垂れてくるようならそれは日本式。
イタリア的感覚で言うと「失敗作」。