06/04/30 02:06:52 mW3pugMO
>>79
俺は作るたび結構適当だからちょいと気が引けるけど…あくまで参考で。
合いびき肉：400g
ソフリット（セロリ：1本、たまねぎ：1個、人参：1本）
ニンニク：１、２片
ローリエ：1枚
ホールトマト/カットトマト：2缶
オリーブオイル：適量
塩コショウ：適量
赤ワイン：1カップ（それ以上は好みで）
水：1カップ
１．合いびき肉に気持ち強めに塩コショウをしておく。
２．セロリ、たまねぎ、人参をみじん切りにして、１のパンで弱火で20～30分炒める⇒ソフリット
３．みじん切りにしたニンニクをオリーブオイルを敷いたパンに入れて弱火で加熱。
４．ニンニクを焦がさないように合いびき肉を炒め、ソフリットと赤ワインを投入。煮詰める。
５．赤ワインが半分ぐらいになったら水1カップを入れて、アクをとる。
６．トマト缶とふたつにちぎったローリエを入れて1～3時間煮込む。
７．火を消して寝かせる。
■パスタで食す時
１．フランパンでバターをとかす。
２．ミートソース入れる。
３．すり下ろしたパルミジャーノ/ペコリーノ（俺はペコリーノがおいしいと思う）を入れる。
４．パスタと絡めてどうぞ。