04/10/12 15:30:12 01sKhJcm
>>60
豚ばら肉を1kgくらいの塊にわけて、一週間以上塩漬け。
流水で3時間以上塩抜きしてから表面をキッチンペーパーなんかで拭いて
一度冷蔵庫で寝かせて、おちついたら110℃のオーブンで2時間。
ラップでぐるぐる巻きにして冷蔵庫で落ち着かせたら、一食あたり50～70gくらい
切り取って短冊に切り、ニンニクや鷹の爪などと一緒にオリーブオイル
（豚バラから脂でるので少なめに）で熱し、パスタの茹で汁でソースに。
茹で上がったパスタを絡めてどうぞ。
豚バラからかなりの塩分がでますので、茹で汁に入れる塩は少なめ推奨。
トマトと煮てもうまいよ。