10/01/12 17:53:13
米国のファミリーレストランなどのメニューに表示されているカロリーはいつも正しいとは限らないと
する研究結果が、米栄養士会ジャーナル1月号に発表された。
タフツ大学フリードマン栄養科学政策校の研究チームは、米国の有名飲食店で出される食事の約半数が
メニューに表示されているカロリーを上回っており、中には2倍のカロリーのものもあると指摘する。
研究チームはアップルビーズやデニーズなど着席型の有名飲食チェーン5社のサイドメニュー、メーン
メニューから18点、ダンキンドーナツやマクドナルドなどのファストフードチェーン5社から同じく
11点を抽出してカロリーを調べた。この他、スーパーマーケットで購入した冷凍食品10点も分析した。
その結果、実際のカロリーは飲食店では平均18％、冷凍食品は平均8％、表示カロリーを上回っている
ことが分かった。
「大きな数値には聞こえないかもしれないが、時間とともに積み重なっていく」とチームを率いる
スーザン・ロバーツ氏は指摘する。カロリーの違いは、現在の体重を維持するつもりが10ポンド
（約4.5キロ）の体重増になりかねない水準だという。
今後、カロリー計算の真実をさらに掘り下げる研究が計画されている。
AFP通信（9日10:50）
URLﾘﾝｸ(www.afpbb.com)
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