09/01/07 23:41:21 3E8P52lM
>>305
参鶏湯ならテールよりも鳥ガラスープをベースと思ってもらった方が近い。
白濁のほうがコッテリ感があって、印象としては鳥ガラスープに天下一品の
スープが混ざったような。
透き通ったのは中華の鳥ガラ顆粒だしスープを少し重たくしてコクしたような。
どっちも美味いっすあれは。
白濁は鳥一匹分丸ごとさらっと平らげられたし、透き通ったのは酒飲んだ後の
しめでウマーでした。
まだ好韓だった数年前に白濁はソウルの故宮横の民俗村っていう両斑の家を
改装して使ってる参鶏湯の専門店で、
透き通ったのは知り合いの料理好きの在日三世のオモニに食べさせてもらい
ました。
ソウルの民俗村の参鶏湯は嫌韓になった今でも食べたい一品でつ。
人気ありすぎで店の前に七輪幾つも出して煮込んでるんですよ。
ただまぁ、あの突き出しが使いまわしかと思うとorz