08/12/22 23:04:52 Sy27Xzko
>>343
元々朝鮮では宗主国から塩を買わないといけなかったので、
唐辛子とニンニクで誤魔化したのが、現在の朝鮮料理の流れとか。
日本の場合、塩が入りにくい地域で塩を少なくして乳酸菌発酵させた漬け物があると聞く。
08/12/22 23:04:52 Sy27Xzko
>>343
元々朝鮮では宗主国から塩を買わないといけなかったので、
唐辛子とニンニクで誤魔化したのが、現在の朝鮮料理の流れとか。
日本の場合、塩が入りにくい地域で塩を少なくして乳酸菌発酵させた漬け物があると聞く。