09/05/06 21:59:09 WbhKsS1j
＞585 安心しろ、俺の三得と牛刀は2000年より遡ることさらに10年になるが
その頃にすでに隙間があった。その後に買ったぺティも隙間があるので、この
程度の価格帯ではこの程度の仕上げが普通みたい。（よそと比べるなよ）三本も
買っておいてなんだがこの値段なら別の選択肢もある。
591:名前なカッター(ノ∀｀)
09/05/06 23:09:37 9IQz7mDe
うちの包丁はあんまり立派ものはありません。
洋包丁では、ペティナイフがFriedr. Herder の Constant 8113-4"（3本鋲）というもので、名古屋の松坂屋の
近くの菊秀で25年ほど前に購入しました。木屋のエーデルワイスを買いに行ったのですが、店のオヤジがそんな
つまらないものは買うな、ハーダーを買いなさいと言ったので買いました。刃付きが良く刃持ちも良い物です。
当時6,000円位だったと思います。
牛刀は Misono のステンレス・モリブデン鋼の安物（2本鋲）で東急ハンズで買いました。刃付きは良いのですが、
刃持ちが悪いですね。買ってしばらくはハーダーの牛刀を買っておけばと後悔しましたが、それでも20年ほど使
っています。
和包丁は家庭用の出刃包丁と柳刃包丁です。両方とも「野沢 別打」と打ち込みがしてあります。「野沢」は刃物
屋の名前で「別打」は堺で誂えたものだそうです。家庭用ですので桂はプラスチックです。祖父が買ったものな
ので40年以上前のものです。柄は2度ほど交換しています。結構切れます。
先日、東急ハンズで有次の錆の出た柳刃を破格の値で処分していたので食指が動きましたが、プロ用なので分不
相応だと思いやめました。
あとは100均の子供包丁ですが、他の包丁と同じレベルで研いでいるので、良く切れますが刃持ちは全然です。
592:名前なカッター(ノ∀｀)
09/05/07 00:03:53 w0kUIKYG
>>591
それくらいの包丁で十分だよ。
593:名前なカッター(ノ∀｀)
09/05/07 02:57:45 e4Ozb/rt
この包丁の使い勝手はどうですか？
URLﾘﾝｸ(kamaitachi.info)
594:名前なカッター(ノ∀｀)
09/05/07 15:39:59 XJmgsd7q
>>591
>うちの包丁はあんまり立派ものはありません。
自慢なんだか謙遜なんだか、名前知らんので（ググル気ナシ）ワカラン。
堺で揃えたとか結構自慢気な文が…
なんだかなぁ
てか釣られたかｗ
595:名前なカッター(ノ∀｀)
09/05/07 21:07:29 BbQN9nh/
>>594
> 堺で揃えたとか結構自慢気な文が…
誂えたのは、刃物屋でオレのじいさんは、それをタダ単に買っただけ。
「野崎別打」の意味は、野崎刃物店が、包丁鍛冶に注文して打ったものという意味。
木屋なんて、販売店と営業所しか持っていないから、木屋名義の商品も全部別打・別誂だと思う。
野崎刃物店は地方都市の普通の刃物屋なので、ググっても出ません。
596:名前なカッター(ノ∀｀)
09/05/08 00:12:02 tqCWnpVv
>>595
どっか行け
597:名前なカッター(ノ∀｀)
09/05/08 01:23:43 OCbnZrVS
コールドスチールの包丁の評判はどんなですか？
598:名前なカッター(ノ∀｀)
09/05/08 01:35:35 qQjNVpVX
糞
599:名前なカッター(ノ∀｀)
09/05/08 12:41:59 XFlHumYF BE:1059292875-2BP(0)
TojiroProのステンレスのってどうなの？
よく切れる？すぐ切れやんだりする？柔らかいとか堅いとかどう？
600:名前なカッター(ノ∀｀)
09/05/08 13:12:05 8I0JBA4Y
>>599
２１０ｍｍの牛刀使ってるけど、いい買い物したと思ってるよ。
切れ味良くて、砥ぎやすい、家庭で毎日使って月２回研ぐ程度（といっても１回５分）
ブレードは薄くて、しなやかなタイプ
601:名前なカッター(ノ∀｀)
09/05/08 16:58:34 fr+a6i8x
>>599
グローバルの方が良さそうだった
602:鋼大好き ◆P6rBQWtf4.
09/05/08 21:33:38 FqREvubQ
>>599 普通です
８Aよりは永く切れる、鋼よりは切れやみが早い
切れは、研ぎ次第
603:名前なカッター(ノ∀｀)
09/05/08 23:33:08 ph325qhS
１Ｋアパートで一人暮らし始めたばかり、キッチン狭
料理は実家でたまーにしてた
こんな自分が一本目に買うならどのへんがお勧めなんでしょうか？
URLﾘﾝｸ(item.rakuten.co.jp)
URLﾘﾝｸ(item.rakuten.co.jp)
URLﾘﾝｸ(item.rakuten.co.jp)
URLﾘﾝｸ(item.rakuten.co.jp)
URLﾘﾝｸ(www.rakuten.co.jp)
604:名前なカッター(ノ∀｀)
09/05/08 23:53:02 g47MbBVN
URLﾘﾝｸ(www.rakuten.co.jp)
この辺のペティで十分だ
URLﾘﾝｸ(item.rakuten.co.jp)
これでも一緒に買ってまめに手入れしとけ
ステップアップはイロハのイ程度でも分かってからの話
605:名前なカッター(ノ∀｀)
09/05/09 00:10:28 JOwJvIGx
そのへんのスーパーで売ってそうな包丁進められるとは思わなんだ
まあ最初は身の丈に合うものをってことなのかな
どうもありが㌧！
606:名前なカッター(ノ∀｀)
09/05/09 00:23:28 yNQ7l5Y4
包丁って結構長持ちなんだ。
だから、安いヤツでいい。極端言えば100均でもいい。
そのかわり砥石を買え。
上等な包丁は結婚するときでいい。それまでにちゃんと包丁が研げる男になれ。
女は包丁を研がない。
607:名前なカッター(ノ∀｀)
09/05/09 00:35:02 JOwJvIGx
ごめん女なんだ…
包丁研ぐこと覚えるよ
608:名前なカッター(ノ∀｀)
09/05/09 00:52:20 FNMPryNw
>>607
えらいっ！
できれば、近所の刃物屋等で相談するのが良い。
砥ぎ方とか砥石の選び方とか、教えてもらえるから、
砥ぎなおしのサービスもするところが多いからね。
609:名前なカッター(ノ∀｀)
09/05/09 01:09:26 ssgRisp0
キモっ・・
610:名前なカッター(ノ∀｀)
09/05/09 01:25:44 FNMPryNw
アレ おっかしいなぁ・・・