10/07/12 09:18:57
お湯が100℃になったからといって、一瞬のうちに全部、蒸発するはずはありませんが
一気に500℃にしたらどうでしょう。
一瞬のうちに全部、蒸発しますよね。
真空状態というのはそういうことです。
お湯が100℃になってブクブク沸騰するなんてレベルじゃありません。
水蒸気爆発レベルの蒸発です。
一瞬で全て蒸発します。
実際にはポンプの能力もあるので徐々に真空になります。
空気と水蒸気を排気しながら真空に近づいてていくので、
真空になったときには間違い無く水分は存在しません。
ただし、気温が低い上に水がタップリと入っている場合（そんなことは通常無いけど）
真空引きで水が蒸発することによって０度を下回り、水分が凍り付けば蒸発が止まるので、
外気温によって水が溶けるのを待ち、更に真空引きする必要があります。