09/01/07 08:38:01 fLpHP4h/
>>437
コシってえのは、歯を押し返す弾力だよ。そば粉にそんな性質はない。
＞かじか亭は十割だけどギンギンにしめててコシがある
しめて食感が固くなったのは、コシとは言わん。
まあ 山形村の一番手前のそば屋が、健康に悪いくらいまずいってのは同意するがな。
09/01/07 08:38:01 fLpHP4h/
>>437
コシってえのは、歯を押し返す弾力だよ。そば粉にそんな性質はない。
＞かじか亭は十割だけどギンギンにしめててコシがある
しめて食感が固くなったのは、コシとは言わん。
まあ 山形村の一番手前のそば屋が、健康に悪いくらいまずいってのは同意するがな。