04/08/11 16:36 7sfKUuzU
２を楽々ゲット
3:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/11 16:37 6JBJFfc1
肉うどんにスジ肉いれるって、どの地方のもの？
4:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/11 17:31 hkY2B2p0
夏は冷やしキツネ蕎麦、旨い！
セットでお稲荷さん最高。
5:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/11 18:23 p7Gg1HoT
皆さんはそば湯は冷たいそばと温かいそばどっちにも使いますか？
もしくはどっちの方が旨いと思いますか？
6:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/11 18:34 bWL9eN0z
冷たいやつでしょ。。
だってあったかいのはすでに飲めるつゆあるじゃん
7:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/16 12:15 KQeIJTEG
セルフうどんはあって
なんで、セルフ蕎麦がないんだろう・・・
8:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/16 12:43 fDrZWN1N
讃岐うどんのセルフには、そばを置いている店がけっこうあります。
ただし香川県内だけかもしんない。
9:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/18 15:39 72WictBQ
そうめん、ひやむぎは語っちゃいかんかね？
10:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/18 16:47 10blMg5W
おまいたち祝ってやれよ
【女子】５３ｋｇ級
（１）ウドンポーン・ポルサク（タイ）２２２・５キロ（スナッチ９７・５、ジャーク１２５＝五輪タイ）
（２）ルンベワス（インドネシア）２１０キロ（９５、１１５）
（３）モスケラ（コロンビア）１９７・５キロ（８７・５、１１０）
11:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/18 21:15 Pc1/hqzg
>9
その二つはOK牧場
12:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/19 17:09 tlrMdfZi
皮付き鶏胸肉で作った鶏ハムと焼きネギで疑似鴨南蛮
13:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/19 20:27 yVAveRO2
ノートパソコンのキーボードの上にわさびがべチョって。
どうしたらいいですか？これマジ
14:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/19 20:47 tlrMdfZi
わさびの塊が乗っかった程度なら慎重に取れ
隙間に入り込んだのなら、マイナスドライバー等でキーを取り外して拭き取る
15:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/19 22:24 A+6HbOna
>>7
蕎麦は湯で上げたとたん劣化するイメージがあるからかなぁ
うどんは、どう打ったかにこだわる感じ、蕎麦は、打ち立てにこだわる感じがする
打ち立ての蕎麦なんてそうどこの店でも出してるわけないけど。
例えれば「セフレうどん」と「セフレ蕎麦」
セフレうどんは、安いけどベースがしっかりした腰のある女。＞街の美人夜鷹
セフレ蕎麦は、高いけど引き立て打ちたての若々しさ。＞金かかるキャバクラ嬢
何言ってんだか漏れは
16:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/22 17:49 4DrhtvSA
あるところでカレーうどんを頼んだら、うどんにカレールーをかけただけのが来た。
普通はだしも入れないか？
確かに「カレー＋うどん」には違いないが、釈然としない思いだった。
17:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/22 18:05 oZF1DYJZ
>>15
わかってんならとっとと死ね
18:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/22 18:25 SvzNUacA
>>16
それはそれでうまそうな気がしないでもないが。
19:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/22 19:46 VT0Vy5Tu
コンビニで売ってるそば・うどんは、うまいんですか？
20:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/25 23:47 5S9sVaYy
>>19
店と時間と空腹度による
21:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/06 01:10 lUGMFLek
「おかめうどん」って、結局のところ何なんでしょ。なると？かまぼこ？しいたけ？麩？
名称の由来もよく分からんです。あんまり食う機会も無いし。
と、
今日生まれて初めて行った「増田屋」にて思いました。
増田屋もよくわからんチェーンだなー、と。ぐぐっても、いまいちよー分からんかったです。
という今日の疑問とか日記。
22:葛生町出身
04/09/08 17:41 XiehrdB4
耳うどんも仲間にいれて
もらえるのでしょうか？
23:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/21 05:18:37 2neegH0H
上方落語では「時うどん」、江戸落語では「時そば」
客「勘定は十六文か、銭は細かいから手を出して、ひい、ふう、みい、よう、今、何時？」
屋台の亭主「へい、六つです」
客「なな、や、ここのつ、・・・・・じゅうろく」
筋書き、言い回しはほとんど同じで、違いは、食べたのが上方が「うどん」で江戸が「そば」
年代的には、うどんが上方で先に食べられていたので、上方落語を江戸落語がアレンジしたのかも？
詳しい方がおられましたら、ご教示ください。
24: ◆RCKaW4T/T2
04/09/23 14:04:23 cn78M21j
「明治の中期、三代目小さんが、大阪落語の『時うどん』を持ち帰り、
舞台を江戸に移したものといわれる。もっとも、その源流と見られる
小咄は江戸にもあった」云々
（ちくま文庫『古典落語 正蔵・三木助集』の「時そば」の解説）より
江戸時代のある時期以降、江戸は蕎麦、上方はうどんというのが麺類の主流
だったようです（あまり詳細は知らない。すまぬ）。
＞うどんが上方で先に食べられていた
それは少し違うかもしれません。
25:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/23 18:38:14 BsbTkKWj
>>21
参考にして下され・・・
URLﾘﾝｸ(www.nichimen.or.jp)
26:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/27 03:21:28 EYLbCl7L
質問１、
「せいろ」と「ざるそば」って一緒のことですよね。
(大阪じゃ、せいろって書いてなかったと思うけど、
東京に来て蕎麦屋に入ると、よくせいろってかいてあるので)
質問２、
天ざるって、どうやって食べます？？
先に、つゆに天ぷらつけちゃうと、つゆに油が浮いて嫌だし、
さきに蕎麦たべあとに、天ぷらばっかり食べるのも、
天ぷらが冷めちゃうし、ワサビも入っちゃってるし。。
27:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/29 22:24:06 kRz7xymj
>25
遅まきながらtnxです。
だからって「食ってみよう」とは思いませんでしたけど、とても落ち着きました。どうもですよ。
つゆに油浮くの結構好きです。あれはあれで。
28:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/30 16:51:16 hxYb5tGa
関東は「そば・うどん」と表記
関西は「うどん・そば」と表記
関ヶ原あたりで逆転する。
29:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/30 18:51:55 l1Dscddn
>>26
質問2
そういうひとはざるそばと
天ぷら盛り合わせを別々にたのんで下さい。
店も潤います。
30:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/03 19:49:12 /eVtLh7R
更科、小諸・・・そばの種類？いろいろありますが
それぞれの特徴おしえてください
31:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/17 13:23:26 o9tZCWi0
日本でそば処といわれている地域は
おしなべて土地がやせているそうですが、本当ですか?
32:名無しさん＠お腹いっぱい
04/10/23 00:01:20 mo+aNaYt
うそ
33:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/23 00:59:37 7Aczo1dJ
蕎麦と饂飩の違いを教えてください
34:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/23 02:14:38 66ozDCdR
市販のうどん(ソフト麺)を肉・野菜と共に
｢だしのもと｣と｢麺つゆ｣で炒めて食うとバカうま!
むしろ具無しで麺だけでもイケる｡
是非一度お試しあれ。
35:名無しさん＠お腹いっぱい
04/10/23 20:19:03 yhaUnmf+
>>33
漢字
36:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/03 12:22:19 /PF8pEib
賞味期限が2001年のうどんがみつかったんですが、食べられますか？
37:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/03 14:02:21 DeeDAWH4
>>36
乾麺ならイケルかも?どんな状態で保存されてたかにもよるけど。
38:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/10 15:24:09 uigiJcIQ
蕎麦屋はどんなお客をターゲットにするべきだと思いますか？
サラリーマン・学生・観光客…等
一番、蕎麦屋に入ってくれるのは…？
39:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/10 17:58:04 8quh8Fsx
注文のしかたで質問したいんですけど、
天ざるって、蕎麦が少ないじゃないですか？
その場合って、
天ざる せいろ２枚で
とかでＯＫでつか？
40:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/13 17:58:00 yntCvwEm
そば屋ののれんによく使われる字はあれ何て読むんでしょうか？気になって8時間しか眠れません…
誰か教えて下さい
41:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/13 19:11:05 E5ijKg3S
テレビでたまに出ている東北のそば屋に行きたいのですが。
ねぎを箸に食べる店。
名前と場所を教えてください。
できれば評価も･･･。
42:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/22 19:52:35 oZK/VjSd
何でホルモンうどんのスレがないんですか?
43:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/23 20:42:20 SLcMn7Wx
「たぬき」が「きつねのあんかけ」なのは京都だけなんですか？
天かすのうどんは「はいからうどん」といいますが。
大阪は天かすのうどんをなんと呼んでるんですか？
44:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/23 21:46:18 s2wu3XAx
にしんそばウマー
45:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/24 03:35:53 AKvvArCP
>34 それって・・焼きうどん。ウチのはそうやってつくるよ。
麺を湯がくの忘れずに
46:名無しさん
04/11/24 18:22:09 SzvlWfhu
明日発売の週刊誌『週刊文春』12月2日号より
⇒「立ち食いそば」はうどんだった！？本誌がチェーン店のそば粉含有率を大調査
(立ち読みでも良いから、一読あれ！)
47:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/24 19:39:59 EKTcQz8c
母親が旅行で辛味大根を買ってきた、おろし蕎麦にして
喰った・・・ウマママママ！
ワサビ的な辛さじゃない！なんつーか清々しい辛さだ！
これはちょっとはまっちゃうなー、でも他に薬味としての使い方で
良い使い方ってあるかな？、やっぱり刺身かなぁ？
48:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/24 19:49:49 7geLKuGr
>>47
レンジで餅をつきたてみたいに
柔らかくして、からみ大根おろしをかけ
醤油をかかる、からみ餅が美味いよ。
御好みで鰹節、青海苔をかける。
49:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/24 21:03:20 JhrMMGEG
>>46
蕎麦粉屋さん、宣伝ご苦労。結局は輸入粉が増えるだけ。ｗ
50:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/24 23:25:19 4rP6MiOg
>>49
意味が分からない？
>>46は
チェーン店がやっている。そばの中力粉の比率を調べたと書いてあるんだよ
よく2：8蕎麦とか言うでしょ？
51:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/24 23:40:54 XgT7tOqT
メトロ食堂街の立食いの更科に入ったら全品650円で、冷たいそばは天ぷらが付くのか
ざるしかなかった。天ぷらはまとめたあげたのが冷たくなった状態で並べてあったので
ざるをたのんだ。そしたらそばつゆとは別に器入りの生卵が付いてきた。
どう使ったらよいのかわからなかったので、仕方なく卵をかき混ぜて、そばをそばつゆに
つけた後、すき焼きを食べるときみたいにさらに卵につけて食べたのですが、本当は生卵は
どう使えばよかったのでしょうか？
52:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/26 23:35:16 zf1mjK+o
石神井公園駅前のそば屋さん。自動券売機で先に買うタイプの店。
立ち食いそばより１００円高いくらいの値段で健闘している。
いれこみもあり、カウンター席もある。
もりそば＋大盛り券を頼んだら、つゆを器いっぱいにいれてきた。
３本外からつまんでも、１本だけを外からでも中からでもつまんでも
箸を持った手を頭の上より高く差し上げないと端が取れない。
器の中にそばを全部たたきこんでから、丸めて食べるしかない。するとしょっぱい。
そば屋は盛るときに座った人がそのままたぐれるように、高い位置からは
盛らないと思っていたがダメだった。
意地悪盛りされたのだろうかって思った。
富士そば、ゆで太郎より、そばはうまい店だったけどひどかった。
53:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/28 03:33:16 meNSsXK9
「そば湯」に関して質問です。
[1]盛りそば、ざるそばを頼むとそば湯が出ますが、
これは食後に そばのつけ汁にそば湯をいれて、汁を飲めばよいのですよね？
[2]暖かいそばにも蕎麦湯を出してくるお店があります。
(私は蕎麦湯は冷たいそばにつくものかと思っていました)
これは 暖かいおそばが浸っていた汁に蕎麦湯を入れて 汁を飲めばよいのでしょうか？
よろしくお願いいたします
>>26
東京の"せいろ"は「ざるそば」相当ではなくて「もりそば」相当です。
そばにのりが乗っていません。汁もきっと盛りそばの汁でしょう。
ただし、"せいろう"は入れ物の名前なので"せいろう"に入っていれば何でもいいのかもしれません。
ただし 私は"せいろそば"や"天せいろ"を頼んで そばに海苔が載っていたことは一度もありません。
54:53
04/11/29 01:09:35 AVsNBGsi
すみません
>>53ですが、どなたかご存じの方がいらしたら ご教授願えないでしょうか?
特に[2]を知りたく思っております
55:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/02 14:33:43 x7EGJset
ある蕎麦屋のHPでそば刺しって見たんですが
見た感じ、のしあがった生地を長方形に切っただけっぽいのですが
それでOKなんでしょうか?
食ったことないもので、画像からの想像しか出来なくて(汗
刺しってからには、チョイ厚めにのしてるのかな。とも思ったりしたもので。
知ってる方、どうか教えてください。
>>53
[1]はそれでいいと思います。
が、わたしは、あえてお茶を入れてきた湯のみを使ってます(笑)
そば猪口に残った汁に蕎麦湯を足すとしょっぱいからです。
なので、だし徳利に蕎麦湯を割る分の辛汁を残しといて、
湯のみを空けて、そこに蕎麦湯をいれて、辛汁を少量足すような
感じで飲んでます。
[2]はどうなんでしょう。あまり出されたことはないのですが(^_^;
あえて、味はつけないで、そのまま蕎麦湯の風味を楽しむってのも
ありなんじゃないかと思います。
56:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/09 00:16:27 54gjrkBA
鴨せいろを注文したら、
薬味のネギとともにレモンがひとかけら出てきたんだよ。
これどうやるのがいいと思う？
熱々のつけ汁にたらすの？
57:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/09 00:21:29 up16C8SO
>>56
レモンは水にいれて
そばを食べたあとにその水を飲むんだよｗ
58:53
04/12/10 05:22:47 I6Kgbja8
>>55
ありがとうございます
[2]は私もほとんど見たことありません.
> これは 暖かいおそばが浸っていた汁に蕎麦湯を入れて 汁を飲めばよいのでしょうか？
以外には考えづらいですが...
59:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/19 15:06:37 En6eGV5Z
先日都内某所のおそばやさんできつねそばを頼みました。
「甘辛く煮付けた油揚げ」が乗っているものと思ったのですが
味付けなしでただ適当な大きさにきざんだ油揚げが入ってました。
油っぽくてマズかったのですがこういう「きつね」ってあるんでしょうか？
60:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/01 04:28:12 Dc11bn+J
昨日の年越しそばは緑のたぬきでした…三十ウン年生きてきて、カップめんの年越しそばは初めてです。
まあ、今の仕事終電で帰る夜勤なもんで。
でも、まあ結構美味かったんですよねこれが。スーパーで売ってたお惣菜の天ぷら（エビとかき揚げ）を
レンジで少し温めてぶち込むと、まあ結構食えました。
ゆで麺お湯洗いな立ち食いよりはナンボかマシってレベルではありますけどね。
61:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/06 05:40:01 D0Sxnykb
増田屋のスレないんだね。
62:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/10 16:09:16 5cSM1q5N
料理板から誘導されてきたんだけど、おいしいうどんの打ち方について語り合っているスレはありませんか？
63:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/10 16:09:38 5cSM1q5N
しまったあげ忘れたよ・・・ orz
64:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/10 17:49:36 blNOGjlc
レシピ板にあったよ。
あんま機能してなさそうだけど。
ウマイうどんの作り方
ｽﾚﾘﾝｸ(recipe板)
書き込んでもすぐにレスは来ないかもしれないけど、
951レスまで行ってるので読みごたえはあるかも。
65:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/11 03:17:28 yTsNm81F
>>64
ありが㌧。逝ってきます
66:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/14 15:10:00 1n5SBRJu
案内人さん（削除人候補生）の募集案内
380 ：２ちゃんねる ★ ：04/12/31 01:54:26 ID:???
復帰屋さんの代わりに、案内人さんの募集案内です。
■募集内容：案内人（削除人候補生）
■募集期間：この掲示後約２週間（１月16日（日） 24時まで）。
■募集方法：下記の項目について、guide@2ch.netへ、常に連絡の
つく有料プロバイダメールアドレスから送付下さい。
☆ 連絡＆報告 4 ☆
ｽﾚﾘﾝｸ(saku板:380番)
67:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/25 19:17:44 Ug8f2iFl
蕎麦屋の出前の丼ぶりや重箱って洗った方がいいの？
洗わなくていいよね？引越しでなにかと大変なんだもん。
68:晏嬰
05/01/25 19:25:37 2OZ5rQ0J
大阪市の今里あたりにある笑庵ってそば屋知ってる人いますか？
69:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/02/06 09:53:27 Dhh9PR3Z
東京、南町田の麦わ屋つぶれたんですか？
70:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/02/06 18:21:52 4ffHGu+Q
高田馬場の早稲田松竹横にあった、そば/うどん屋のその後を知りませんか？
71:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/02/06 19:22:05 /AZEuk5Q
>>70
あのボロかった店？
72:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/02/06 21:32:10 NWpovr17
>>70
普通の立ち食い蕎麦屋じゃなかったっけ？
73:70
05/02/07 07:35:54 9eRcyuSw
確かにボロかったが、立ち食いじゃないっす
74:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/02/10 01:30:38 HXhZVu8F
焼味噌って言うのはどんな食べ物なの？
頼んでみたいと思いつつ、得体の知れないものが出てくるのが怖くて躊躇してます。
75:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/02/10 10:51:27 B9N2bwOH
>74
名前のとおり、焼いた味噌。
味噌に揚げた蕎麦の実とか刻んだネギとか混ぜてしゃもじの上に薄く持ったものを
こんがり焼き色がつく程度に焼いてある。
酒のつまみには最高だけど、酒飲まずに食べるとしょっぱいだけかも。
76:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/05/27 02:54:09 ubnRbn7D
そば・うどん板のみなさま、こんばんは。準決勝のご挨拶でやって参りました。
27日（金）のvs週漫戦は、皆さんと共に1万票を狙って頑張っていきます！！
i |
| ＿＿＿＿_＿/ ｀ |
| | ..｀`‐-、._ ＼
! i ｀..`‐-、._ ＼
i . ∧∧ ../ ..`‐-、＼
i. | (*´・ω・) / ∧∧ | | それがVIPクオリティ
/ ｏ〆 (・ω・ ) URLﾘﾝｸ(ex10.2ch.net)
しー-Ｊ uu＿）～
ラシのスケジュールとAA
URLﾘﾝｸ(www.geocities.jp)
AA保管庫
URLﾘﾝｸ(www.geocities.jp)
選対スレ
ｽﾚﾘﾝｸ(news4vip板)
質問スレ
ｽﾚﾘﾝｸ(news4vip板)
77:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/05/27 02:54:35 ubnRbn7D
選対スレが見つからなかったので総合スレにて宣伝させていただきました。申し訳ないです。
選挙ってなんだｺﾞﾙｧ!って人は↑のリンクを参考にしてください。
ＶＩＰでは２０時から全板合同のブーンラシを予定しています。
今回から加わった初の試みで唯今各板対応のＡＡを丹精込めて作成中です。ＡＡは出来次第
お伝えに来ますので楽しみにしていてください。
かなり大きなお祭りになることが予想されます。みなさま振るってご参加くださいｗｗｗ
／⌒ヽ
⊂二二二（ ＾ω＾）二⊃
| / 参加待ってるﾌﾞｰﾝ
（ ヽノ
ﾉ>ノ
三 レﾚ
78:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/05/28 00:22:59 dnJeRun6
そば ５０人前 1500円 【送料無料】
URLﾘﾝｸ(blog.livedoor.jp)
79:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/05/29 22:45:29 5c1lc9hu
そば粉って生で食べられたっけ
生で食べてしまって心配
80:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/06/07 20:12:35 zBUSBRHQ
麺類うｐろだ掲示板
URLﾘﾝｸ(noodles2ch.hp.infoseek.co.jp)
81:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/06/15 04:34:51 piMbovoX
「はい 千番」って知ってる人いるか？
82:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/07/15 11:37:20 XwpM8nIo
｢報告！むかついた店不味かった店｣ってスレあるかな？
無かったら立てようと思うんだけど
83:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/07/17 01:20:00 RdTkzmBR
稲庭うどんのスレって何で荒らされてるの？
84:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/07/17 13:38:20 VffJy3bJ
できれば速攻回答ください。
いま手元に追いがつおのつゆがあるんだけど
これだけじゃそろっと飽きます。
手短にパパッとおいしくできる味付けありませんか？
つゆに何か加えるとかでもいいんで
よろしくおねがいぬ。
85:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/08/31 23:27:55 RyVAsw6p
でいしの皿蕎麦っておいしいと思うのですが
ｽﾚﾘﾝｸ(jnoodle板)
86:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/09/03 11:07:08 rXF/Iwt2
>>85
でいし蕎麦はたしかにウマいよな。
でも、鶏卵と、とろろ用意すれば、コンビニのざるそばで
マネできるが。
87:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/09/03 12:38:41 dVs8DwZd
>>85-86
はいはい、でいし君、こっちだよ。君のおうちは。
↓
ｽﾚﾘﾝｸ(jnoodle板)l50
おうちに帰って、リアルの世界と同じように引き篭もっていなさいね。
で、ここには二度と来ないでね。ウザイから。
夏休みなのに遊んでくれるお友達が一人も居ないで寂しいのはわかったからね。
新学期になったら、先生にちゃんと漢字の読み方習っておいでね。
こんな簡単な地名も読めないなんて、とっても恥ずかしいから。
「出石」は「いずし」って読むんですよ～
88:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/09/19 11:16:47 NFCRE3ks
URLﾘﾝｸ(www.carview.co.jp)
蕎麦の起源は韓国
89:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/09/19 14:15:11 tHOKoQZ4
名前をなんつったかな、ロシアに蕎麦のお粥みたいな料理があるそうだ。
90:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/09/23 22:14:32 VvcfeohC
そばをずるずる食べてるやつは下品
ずるずるにさらにぺちゃぺちゃ音を立ててる
最低野郎がいる。
するずるが通ですなんぞ、野蛮人
91:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/09/24 00:29:50 /morJq3h
どう食おうと本人がうまければ、それでいいのさ。
他人がどうのこうの言う問題じゃない。
92:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/09/24 07:34:48 NXH7QEZM
＞９１
バカの典型、
レストランでタバコすうのは自分の勝ってといってるアホと同じ
93:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/09/24 13:57:19 eT4gxFv4
うどんをこねたいんだけど、小麦粉と塩と水の分量を教えてくれ
94:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/09/26 07:02:34 4d1Mi2pM
>>79
蕎麦は生で食べられる穀物だってさ、
昔の修行僧が持って歩いたって聞いたけど。
95:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/09/26 23:26:22 PzCyIc36
新蕎麦の情報ｶﾓｰﾝ！
スレ立てたいけど立てられないよ('A`)
96:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/10/11 17:06:43 yGImsEVb
【手打ち饂飩レシピ】
①小麦粉１カップ＋飲料水1/4カップを よくこねて1～3時間寝かす。
②醤油、酒(みりん)、飲料水(だし汁)、を1:1:4の割合でブレンド、沸騰させる。
③1を麺棒で3ミリの厚さにのして7～10ミリの幅で切る。
④3を塩を少々入れたお湯でふんわり茹で上げる(5分位?)。
⑤2とお湯からあげた4を器に盛り付け、
お好みで刻んだ浅葱やワカメ、塩茹で野菜(人参など)を用意して一緒にいただく。
97:96
05/10/11 17:20:13 yGImsEVb
>>93>>96、
ひょっとすると５分も茹でたら形が崩れるかも。
実は この麺はカボチャ入り味噌仕立て汁に入れるホウトウ鍋の麺です。
②の汁を２～３倍薄めた汁で饂飩と野菜煮た方が簡単かもね。
98:96
05/10/11 17:34:40 yGImsEVb
②の汁はお好みで酒やみりんを入れずに七味唐辛子を入れても良し。
強力粉でこねて５ミリ×５ミリの饂飩に切ると
甘いニンニク生姜入り肉味噌の合う 中華風饂飩になるよ。
99:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/11/07 14:15:16 HIg/NWVe
>>97
生麺を直接汁で煮るなら もっと薄めないとショッパイよ!!
100:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/12/10 07:03:42 XoQ80dj+
さんざんガイシュツだとは思いますが
「ざる」と「もり」では
ツユは違うんですか？
ご教示いただければ 幸いです。
101:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/12/10 12:01:28 bVmLQHzF
ざると盛りは海苔が違うンだよ
102:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/01/08 15:57:00 hIloRUg5
焼き海苔と味付け海苔 ？
103:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/01/14 20:34:16 2RDrtKdv
お台場のアクアシティーの蘂（はなしべ）ってうどん屋
うどんの中にごきぶりのでっかいのが混ざってた
対応は最低 管理もずさん 思い出しただけで気持ち悪くて吐きそう
104:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/01/17 03:08:47 vPY1LSaX
昔食べたうどん、で今はもう見なくなったんですが、
食べたことがあって覚えてる人がいればいいのですが、
10年以上前だと思います。
スーパーのマスダで売っていた、青い袋のうどんです。
これがすごくおいしかったんです。
覚えてる方いますか？
105:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/01/19 05:48:28 2bIkxMUr
どん兵衛きつねそば
カップ麺の中ではこれと、あと他社になるけどマルちゃん赤いきつねが1番好き。
そりゃカップ麺には違いないけど結構蕎麦してる。
106:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/01/22 04:59:54 jpb8n3hA
ソバに関する質問はこちらですか？
107:質問なのですが
06/01/24 02:22:25 VDUaUvsw
スーパーに売っている袋入りのうどんや中華そば（両方とも40円ぐらい）は、
湯でなくても食べられるのですか？
そうめんのつゆで食べたいのですが、スーパーで買ってきたうどんをそのまま
食べれるのでしょうか？
誰か回答の方お願いします。
108:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/01/24 08:29:41 qEqK2rba
>>107
多分食べられると思うけど、表面は洗った方がいいと思うし
出来れば軽く湯通しした方がいいと思う。
でも製造元によって製造法が違うと思うから製造元に聞くのがベスト。
109:107
06/01/24 08:31:11 qEqK2rba
＞多分食べられると思うけど
こう書いたけど、どうにかなっても責任持てないし
やっぱり製造元に聞いてクレ。
110:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/01/28 12:32:00 9Adiuvn8
>>59
超遅レスだけど、味付けなしでただ適当な大きさにきざんだ油揚げが
乗ってるのは、大阪では『きざみ』という名称で存在してる。
東京ではあまり見かけないけど、大阪風のこしぬけうどん＆昆布だしにはよく合います。
『きつね』よりも安いし、うどんと同じペースで食べられるので、
『せっかち』な大阪人が駅の立ち食いで食べるのに向いてる気がする。
関西にいるころはよくお世話になりました。
111:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/03/12 19:04:07 w+0JI0xT
近くの蕎麦屋に行った。
うどん食った。うまかった。
でも中年野球部員8人くらいが
全員煙草吸ってて店内煙だらけ
帰宅したら髪の毛も服も臭かった。オエス
112:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/03/12 22:03:24 XX2jvehI
岩手人なんだが、わんこ蕎麦食ったことがないんだ。
今度近くの店に行ってみようと思う。
113:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/03/13 16:32:20 HILcQdTY
昔、小諸そばで俺「ざるそば」友人「もりそば」の食券を購入して注文したら
同じ物が出てきたんですが、６０円差で『同じ物にしか見えなかった』んですが、
どう違うんでしょうか？
麺：同じ(量もほぼ同じ)
汁：同じ
海苔：両方とも有り
入れ物：両方とも円形の蒸篭(笊じゃねーよ！)
たかが立ち食い蕎麦屋で文句言うのもアレだが、すげー損した気分だった。
114:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/03/31 12:15:36 nN6It6S6
質問です
銀座の松屋の裏あたりにあった蕎麦屋で、
たしか「ふくだ」だったと思うんですが、
移転先知ってる人がいたら教えてください。
今はマグロ丼屋になっちゃった店です。
椎茸そばとかうまかった。
115:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/04/05 04:06:03 0nFuwuiI
ごとー日はサービスデーらしいです
東京東部の駅立ち食いらしいのですが、どこの店かしってるかたいますか？
URLﾘﾝｸ(blog.livedoor.jp)
116:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/04/18 23:35:44 lPS7tV10
鴨ざるそばを頼んだら、温かいつゆに冷たい蕎麦をつけて食べるやつだったんですが、
「温かいつゆに冷たい蕎麦」って何か理由があるんですか？
よかったら教えてください。
117:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/05/19 01:49:28 J/XghPws
冷たいご飯に、あったかいカレー食ってみろ
答えが分かる！
118:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/05/19 17:01:11 hYMFUoKw
今日の夕御飯は肉蕎麦
∩(ﾟ∀ﾟ∩)ｷﾀﾜｧ
でもおかずが唐揚げｗ
119:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/06/09 23:37:21 LuKaI1uQ
常時アゲていこう
駄スレ防止だ
120:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/06/17 20:35:43 dhDEld0I
もり蕎麦を頼んだら、そばの中にデンプン質の白いかたまりが
たくさん混ざってました。
失敗して固まってしまった片栗粉のような白いバージョンです。
これは何でしょうか？
あっていいんですか？悪いんですか？
黙って食べましたが、蕎麦屋に指摘するべきだったのですか？
121:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/06/17 22:03:27 nQKOKTOz
それは打粉がお湯の中で固まったやつ。
打粉も蕎麦粉なんで食べても全然問題無し。
122:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/06/18 21:49:57 rguAYuhg
家にあった賞味期限後３か月のソバ。
年越しソバとしてもらった、半生みたいなやつ。
なんだか、見た目がちょっと茶色かった。
ゆでたら、なんだかすごく味噌の匂いがしてきた。
さすがに気色悪かったので、捨てたのだが、、、
あれは一体何だったのだろう？
123:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/07/02 18:37:39 gf5eMgH3
乾麺のスレがない。美味しいと思う乾麺の話ができるところは
ココにはないのですか？
124:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/07/02 21:46:31 NPsjuA44
カミサンが、うどんを茹ですぎちゃったんですが
ラップに包んで冷凍保存しても大丈夫？？
125:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/07/02 23:17:02 y2+nYI2j
>123
あるよ
126:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/07/03 20:26:11 yNcOdkyr
うどんてあまり噛まずに飲み込んで、喉越しを味わう物なの？
それともよく噛んで飲み込んだ方がいいの？
127:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/07/04 11:16:13 Kfu8hmM7
蕎麦はのど越しだけど、うどんは歯ごたえじゃない？
じゃなきゃ、コシがわからないでしょ。
128:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/07/04 12:59:23 Up4UV027
うどんの発祥地ってどこだとおもいます？？みなさん答えてちょ
129:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/07/08 18:15:13 gNV9/cK6
>>128
半島、と言い出すやつが出てきそう
130:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/14 05:29:00 chmpyns3
質問スレはアゲ進行！
131:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/08/21 18:45:03 JmyjWNqJ
>>128
東大寺って言いたいが、ウンドン。
132:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/15 01:05:56 Ywm9a1Ks
あげますね！
133:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/15 14:50:53 LcdN4piH
今朝、旦那に
今晩は うどんかそばにするね、と言ったら
つゆの具に玉葱と人参をいれてくれと言われ
えっ？普通 入れないでしょ、と言ったら
普通は入れるよ、玉葱が甘みを出しておいしいよ、と。
めんつゆで玉葱の甘みって変じゃないの？と聞いたら
普通は入れるから、との応え。
私が実家で食したり、外食してたお店の具材は主に
鶏肉、椎茸、牛蒡、揚げ、長ネギ、蒲鉾、これらが
入ってたり入ってなかったり、
でも、玉葱と人参はピンとこないんです。
勿論、旦那の家庭の味は習得したいと思いますが
玉葱と人参って入れるものでしょうか？？？
ちなみに
彼の父と親は岐阜、母親は山形（内陸）出身。
私の父は山形（海沿い）、母は北海道出身。
私達夫婦は北海道生まれの北海道育ち、共稼ぎの新婚です。長文すいません。
134:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/15 16:59:19 5oAN/9oR
>>133
うちは玉葱、人参、里芋、ごぼう、鳥肉（又は豚肉）、長葱、椎茸（又はぶなしめじ）、油揚げ、
大根、小松菜（又はほうれん草、チンゲンサイ、三ッ葉）を具にしてるよ。
具沢山のおつゆに茹でたうどんを入れて煮込んで出来上がり。
でもかぼちゃだけは入れない。
甘くなるし濁るから。
135:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/15 18:00:28 LcdN4piH
>>134
そういえば彼の実家でお正月にご馳走になったお雑煮に
鶏肉、椎茸、蒲鉾、人参、里芋、大根等が入っていたのを思い出しました。
自分でやってもみないで変じゃないかは私の間違い、失礼をしてしまいました。
彼（旦那）の望む味に出来るようこれから長い生活の中で努力していきます。
レス、どうもありがとうございました。
136:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/15 20:01:18 5oAN/9oR
>>135(*´ω｀)ﾉｼ
137:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/17 03:46:36 s+wZMZ3i
うどん食おうと思うんだけど、
１．徳島から親が山ほど送りつけてきたすだちでぶっかけうどん
２．生卵を絡めて釜玉に
のどっちにするかで悩み中。あー腹へったー。
138:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/17 05:28:36 dDzYseMn
真夜中にそんなもの食うな
139:26ちゃんねらー ◆4mXp1pNuQc
06/09/17 11:58:07 RgH0W39k
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
早食い。
140:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/19 16:20:52 Ak82+get
買った車の慣らしもかねて、友人と二人で「うどんを食う旅」に出ようという話になったんですが、
ここのうどんは食べとけ！みたいなのはありますか？
ちなみに福岡から瀬戸内海、太平洋沿いに青森ぐらいまで行く予定です。
141:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/19 17:59:08 EQ5bSNeZ
うらやましい。
142:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/29 16:05:43 W3OobmIv
質問があります。
料理スレの30過ぎのｵｻﾝですが
「うどんマシン」（勝手につけた名前）の正式名称ご存知ならば教えてください。
URLﾘﾝｸ(homepage2.nifty.com)
このページでは機械または手回しカッターと呼んでいるようです。
143:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/10/01 08:43:18 W3XWDlQS
あんかけうどんの話題はどこを見ればいいの？
144:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/10/01 23:53:28 2czz4v3K
どなたか教えて下さい
映画ＵＤＯＮにも出ていた埼玉にある有名な讃岐うどんのお店ご存知でしたらお店の名前や場所教えてください
145:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/10/03 03:53:32 D2D67c9w
忍野八海の麺類が旨いと思うんだけどなかなか登場しないね。
薬味の練り唐辛子みたいなのを汁に溶かしてすすると旨いよ。
146:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/10/04 18:42:21 6kl8OJ2Q
キーボードを交換するしかないだろ！
147:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/10/04 18:43:26 6kl8OJ2Q
そうですね。私は、肉うどんは、大好きですよ。 ものすごくおいしいので、
皆さんも、食べてみてはいかがですか？
148:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/10/05 09:28:05 Fa85Vi8l
うどんとそばってどっちがカロリー低いですか？
149:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/10/12 11:31:44 Ueevhfbt
>>142
パスタマシン、またはヌードルマシンで検索するといいかも
150:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/10/28 00:29:34 JdsKhTWG
今寮暮らしで、レンジとポットしか無い状態なんだけど
実家のころよく食べていたｶﾄｷﾁの冷凍うどんが好きすぎて食べたくて死にそう。
でさ、ごんぶと食べてて思いついたんだけど
普通に売ってる生の麺？を、どんぶりに入れて、お湯を注いで
少しほぐしたあとお湯を捨て(湯切りｼﾞｪｯﾄの要領)
そこにｶﾄｷﾁのつゆとお湯を注いだら再現できないかな？
やっぱり火にかけてゆでなきゃだめかな麺は。
151:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/10/28 21:35:12 Uqyvk25g
スーパー等で売っている、ゆで麺ってお湯で茹でずにそのまま食べられますかね？
袋の裏には１～２分ゆでてください、と表記してあるんですが、冷たいまま食べたいときなどは面倒くさいので、できるなら袋開けてそのまま食べたいのです。
152:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/10/30 00:59:48 AsBP6SA7
>>150
やったことあるよ。ぬるくてまずかった。（麺もかたい）お湯を入れてから少し待って、お湯捨てをすれば良いかも。
>>151
これもやったことあります。妙にゴワゴワしててまずかったです。
最近、スパーでそのまま水洗いでOKってのを見かけましたよ。
153:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/10/30 02:05:54 ZYq20Hhx
>>152
151です。
早々のレスありがとうございます。
自分も今日試してみましたが、仰るとおりあまり美味しくはありませんでした。
ただ、食べられないこともないかな。
夏場は流水麺ってのが売ってますけど今の時期でも水洗いＯＫのがあるんですね。
今度探してみます。
154:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/10/30 05:36:03 Vgg2GZ1j
今、パスタ・ピザとかいうカテにいって疲れてきた。
なまえがどうの、食べる道具がどうの、すする音がどうのって、
そそうなく、おいしく食べようよ。
155:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/11/01 20:06:43 1S9V1+v0
麺類を途中で噛み切って食う奴は氏ね
ｽﾚﾘﾝｸ(jnoodle板)l50
釜玉は邪道。味音痴の食い物
ｽﾚﾘﾝｸ(jnoodle板)l50
? そばつゆにどっぷり漬ける香具師って② ?
ｽﾚﾘﾝｸ(jnoodle板)l50
ソバを食べるのに薬味など不要
ｽﾚﾘﾝｸ(jnoodle板)l50
どうして大阪のうどんは不味いのか？
ｽﾚﾘﾝｸ(jnoodle板)l50
蕎麦屋でうどんを注文するバカ
ｽﾚﾘﾝｸ(jnoodle板)l50
讃岐うどんは足で食う下賎な食べ物と思う人の数→
ｽﾚﾘﾝｸ(jnoodle板)l50
■■東京の汁は真っ黒（笑）■■
ｽﾚﾘﾝｸ(jnoodle板)l50
156:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/01/17 14:15:22 HqLaiO0V
ここみたいなスレはsageないほうがいいと思うよ
157:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/01/18 01:02:28 NcUlJF0x
ここに書くのが無難か。ということで。
今日はマギーブイヨンでうどんを食ってみた。
３００ｃｃで一粒が目安らしいが濃いスープにしたかったので多分１２０、１３０ｃｃくらい。
まぁ美味いとは言えんとしても不味くはないな。十分食える。
ていうか子供のころブイヨンスープをよく飲んでたのを思い出して。大抵具は全く入れず。
やっぱそのまま飲んだほうが美味しいか。うどんはうどんとして専用の汁でな。
158:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/01/24 18:43:11 AXfagDlj
金なし引きニートで１日１食、買い置きの蕎麦で過ごしてるんだが。
市販のつゆとネギ(たまに茹で卵)だけで飽きてるんだ。
味に変化を付けたいんだが誰かレシピ頼む。
159:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/01/24 20:11:57 YEA5nsMn
>>158
揚げソバはどうよ。
乾麺を半分におっかいて180℃の油で揚げて、片栗粉でとろみをつけためんつゆをかけて食べる。
具は長葱と溶き卵で。
あればかいわれ大根か水菜を入れる。なければ仕方ない。
中華の堅焼そばみたいでいけるぜ。
本当はイカとかエビとかほうれん草とかキノコとか鳥肉とか入れると美味いんだけどな。
160:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/01/24 22:15:51 jcQ4D7of
ラー油を入れる。
161:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/01/25 16:24:42 VZJOlzmo
>>159
すげぇｗ聞いて良かったｗｗｗ乾麺揚げる発想は無かった。
肉・・・食いてー
>>160
ラー油ｗｗ盲点ｗｗｗ
有難う！！
162:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/28 12:06:52 n0QGXZ/H
あげ
163:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/02 12:20:57 WypYnQ5d
あえてageで
おきなうどんって何？
名前の由来知ってるやついる？
164:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/17 19:11:09 Fs3wVoy1
沖縄？
165:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/17 20:32:16 wQjbyAKU
東京都内で「そばがき」がメニューにある店ってありますか？
166:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/18 00:37:24 l0ZELV+7
>>165 食べたいならメニューに無くても「蕎麦がき、できますか？」と聞いてみればいい
作ってくれると思うよ、マトモに接客する店なら
ダメ出しするようなら次から行かなきゃいいんだ
167:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/20 15:40:51 CtG0laml
なるほどね
168:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/25 21:54:57 0K7UjKFx
ざるそばにはわさびですが、
ざるうどんには、みなさんどんな薬味を使ってますか？
わさびですか？しょうがですか？ねりからしですか？
コレ入れると美味しいよ～って言う薬味がありましたら
ぜひ、教えてくださいませ。
169:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/26 17:53:41 KC4jHdSE
>>165
そばがきが出来る基準は、自分のところでそばを打ってるかどうかだ。
170:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/30 21:52:37 gFusFjCv
道具も何もないのに、そばがどうしても食いたくなり、試しに
自分で作ってみた。そばがきは毎日作って食ってるため、各種
蕎麦粉は揃えてあるので、やってみた。
初めてで道具もなく適当に作ったが、短いだけで歯ごたえや
香り、風味は満足。
やっぱり蕎麦打ち用の道具があると、作業の負担は別にして
おいしい蕎麦ができるものでしょうか？
171:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/02 11:45:50 gawNWReK
道具ではない、腕だ。
172:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/11 14:26:09 BSKjsaGY
粉だろ
173:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/20 12:13:29 YbUUc43h
昔食った味が忘れられないんだけど、今はその店なくなっちゃった……
似たような味の所を探してるんだが なかなか見つからないんだよね
蕎麦についてあまり詳しくないので、その店オリジナルなのか
どこかの地域特有なのか解らないが、こういう蕎麦の食えるところ
知ってたら教えてください。
ちょっと平麺ぽい腰の強い蕎麦(けっこう色白)
つゆの色は薄くてビールくらいの色で柚子が効いてる
切り胡麻、揚げ玉かけ放題
十年以上前の記憶なのでイマイチ曖昧だが……
174:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/21 17:12:43 06iALJYF
あちこち自分で訪ねてみるのが一番はやいんじゃないか
新たな味とも出会えるし
175:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/21 21:00:17 MTBZfrWk
まだ三十軒くらいしか探してないけど(東日本)
まず、薄い色のツユってのが見ないよね
関西系なのかな
176:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/22 00:48:47 29I8YNa+
丼物ってそのままうどんにできると思うんだけどどう？
マーボーうどん
親子うどん
海鮮うどん とか
177:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/22 13:39:23 D47zVaGB
つか、汁っぽい物で飯に合う物なら
何でもうどんにも合いそうだな
178:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/21 18:28:42 MCjzrR7/
スーパーで売ってる１袋３９円位のうどん（ゆで）は
（ゆで）てあるから袋あけてそのままつゆつけて食べちゃってお腹大丈夫でしょうか？
179:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/23 00:35:27 sVxHNtD3
麺が古くなってる場合があるから一度茹でたほうがいいぞ
180:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/23 01:01:22 JFdTxVo0
賞味期限内なら問題ないっぽい
そのまま食べてみたらプルンとした感触が少ない気がするが粉っぽくは無いよね
181:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/24 23:38:11 cHmjQzLC
>>178
お腹的には無問題だと思う（国産のどこかに聞いた事がある 他メーカーは知らないけど国産なら一緒じゃない?責任は持てんｗ）
少し茹でた方が美味しい気もするけど・・・また冷やす手間考えたらそのままでいいかと
ソーセージ&ミートボール&他とかもそのまま食べて大丈夫
食べ方を教えて欲しいのですが
「もりそば」を注文するとわさびとネギが付いてくるのが一般的ですよね
わさびとネギを箸で取って蕎麦を摘まんでつゆにつけて食べる？
つゆにわさびとネギを入れて・・・って駄目?どうするのがいいのですか？
（周りに迷惑をかけなければどうでもいいとは思うのですが･･･一応知りたくて）
182:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/07 16:17:28 p2pldOas
流水麺の蕎麦が今年から更科と名乗って去年より多少うまくなった。
まあ茹でる蕎麦に比べると全然大したこと無いんだけど
すぐ食えるメリットは大きい
そこでこの流水麺蕎麦をどうやってうまく食べられるか考えている
とりあえず一度熱湯にサッと通している
183:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/07 22:43:41 HP+IKyJa
>>182
あれを熱湯に入れちゃうの?それから流水で～？
お湯をわかしてる時点ですぐに食えるメリットが無くなってないか（ポットか）
最初からおもいっきり冷えた氷水に入れてさっさと食べた方が旨いんじゃね
184:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/21 17:45:29 ria/i++L
夏休み対策あげ
185:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/22 23:42:55 AuFr20f+
蕎麦ってゆでた後、冷たい水で冷やさないのも
流儀なのかなあ？
最近、蕎麦自体はちゃんとしてると思われる店数軒で、生ぬるい蕎麦が
出てきた。どこも初めてだったのだが。これ、冷たくしめてあったら
どんなに・・・と思わせるもんだった。水道水程度の温度って感じ。
そういうもんなのかな？冷たくきりっとしてるのが好きなんだが。
186:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/29 02:53:16 JCvlL4+8
すいませんageます。
冷蔵庫から賞味期限が20日間過ぎた生そばが出てきましたが食べても大丈夫でしょうか？
シマダヤの武蔵生そばで未開封です
187:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/29 06:31:43 tzXChmKf
生蕎麦(生麺)ですよね？やめたほうがいいと思います
質問。蕎麦打ち体験で十一で打った生蕎麦が、二日目から徐々に…三日目の今日はすっかりと、茹でると茶色に変色しました 何故ですか！？
188:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/29 09:59:27 JCvlL4+8
>>187
ありがとうございます。分かりました、あきらめます（TT）
189:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/18 20:06:11 CffCYVcK
怪奇作家の倉阪鬼一郎が絶賛してた
浅草か神田のそば屋の名前知ってる方いたら教えてください！
そばつゆがとにかく濃い味だそうです。
190:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/19 00:17:00 z12CNtaF
>>189
浅草も神田も共にやぶそばではないだろうか。
浅草のは並木やぶそば、神田のは神田やぶそば。
つゆは濃いね、たしかに。
191:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/19 01:11:51 GOz6KmI8
189
>>190
どうもです！そのやぶそばだったと思います！そばつゆの濃さがたまらないみたいなこと書いてたんで行ってみます。
192:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/22 16:28:48 8kiPSzdQ
( ﾟДﾟ)＜ でいし皿蕎麦はウマい！
193:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/24 19:27:43 icLlnKjS
質問です。
そばは、ざるそばの様にそばつゆにつけて食べるのが、正式なの？
ふつうの温かい汁の、かけそばは、邪道なの？
そば通の人って、みんなざるそば食って、評論してるでしょ。なぜ、ふつうのかけそばは、評価されないの？
ラーメンじゃないけど、つゆも大事なそばの一部だとおもうけど
194:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/24 22:10:29 vSWlM/SW
>>193
自称「通」ってやつぁ、どこかから仕入れてきた知識を、
さも自分が発見したかのように得意気にひけらかすから、
バカにされるんだよな。
おまいの言っていることは概ね正しいよ。
そばもかえしも出汁も具も、薬味ですら立派なそばの構成要素だ。
そばの風味を殺すから薬味は使わないだの、温かいそばは邪道だの、
機械打ちのそばは不味いだのと、借りてきた知識を基にして、
偉そうに語ってるやつの書き込みは見ていて本当に情けなくなる。
自分の味覚や感性よりもグルメ本の能書きを優先するやつが、
偉そうに何を語ったってちっとも心には響いてこないのにな。
195:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/25 00:54:00 cr/G/gVF
俺も蕎麦屋に入って、ざるそばとか、もりそばなんて、あまり注文しないなぁ。
そもそも蕎麦屋にいって、ざるやもりを注文する人なんて、少ないと思う。（夏場は別だが）
やっぱり評論するなら、温かい汁のはいった蕎麦を評価してほしい。
天ぶらや月見、地方では納豆いれてるところもある。汁だって、おおまかにわければ、かつおだしや醤油だし汁だってあるし、ざるやもりに比べたら、いろんな味があり、評論しがいがあると、思う。
毎回毎回、テレビじゃ、ざるともりばかり。
撮ってるやつらだって、「あじさい」や「富士そば」や「箱根そば」で、温かい蕎麦をメインで食ってるだろ。
そばの香りを楽しんで食べるなんて、あんまりいないよ。やっぱりコシや歯応え、味だろ。
196:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/30 21:19:09 ub0nCafB
やっぱ寒い日は、温かいそばにかぎるね。
197:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/01 12:07:25 XImlt8NQ
神奈川県庁ちかくの「中屋」がいいよ
６００円で超大もりそば
198:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/01 18:35:08 kRdMQXDD
いよいよ十二月に、なりました。各お店も、年越しそばの準備で、忙しくなりますが、やはり蕎麦屋さんは、年明け蕎麦に、なってしまうんですか？
それとも、忙しくなる前に、食べるんですか？
199:うらかん
07/12/01 19:43:10 QlwmUK7w
さて、今日行ったコースを紹介します。( )内はその店を選んだインパクトです。
①須崎（太麺でボリュームあり。しかも100円。ガイドブックには載っていない)
５分ほど待たされましたが、釜揚げ直後を醤油でいただきました。後から来た団体さんは「20分待って！」と言われていました。ラッキー。
②太郎うどん(辛い肉ぶっかけ。相棒が「ぶっかけ食べたい」と言っていたので)
アサヒとか言うセルフ店に変わっていたので、パス。太郎とは全然違う店でしょうか？
③はなや食堂(揚げたての黄色いたこ天)
はなうどんが食べたかったんですが、切れてました。残念。前回ほどの感動はなかった。
④綿谷(かながしらの替わり。小でも量が多い。肉も多い)
行列とまでは言えなくても、大盛況！牛肉ぶっかけ(冷たい小)食べました。こんな店が近くにあったらいいなぁ。でも肉がちょっと脂っぽかった。気がつけば、２人とも「小」を頼んでいたので、「大」のインパクトはわかりませんでした。
⑤ねぎラーメン小山(ねぎ！)
口直しにチャーシューねぎラーメン。土日にはほとんど巡礼しないので、あえて計画に組み入れていました。いくらねぎ好きでも…。ものには限度があることを知りました。完食したけどね。胃袋が危険信号
⑥赤坂製麺所(あの千鶴子ばあちゃん)
おばちゃんの口調のまねをしながらおばちゃんと話をいろいろしましたが、参りました。あのテンションにはかなわない。うどんはやっぱり…。好みの問題かな？
⑦道の駅「滝宮」(うどんアイス)
口の中がネギネギしていたので「さっぱり」を食べさせてあげました。「超こってり」は「いらん」そうです。
⑧山田家本店(締めくらいはオサレに…)
ほぼ限界に近かったけど、釜ぶっかけ(＋卵)。１玉半位あって、耳の穴からうどんが出そうでしたが、完食。第二駐車場付近にあった洋館っぽい家は山田さんちのうどん御殿ですか？
フェリーに乗って帰ってきました。
今回は今までで一番ハードでした。帰ってきたら、３㎏太ってました。すぐ元に戻るからいいんだけど。
次の予定は12月初旬の平日です。
また報告するかもです。前回は、２週間前だったんですが、仕事が忙しくって書き込み忘れてました。
200:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/02 11:27:31 XsSjd8c5
200
201:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/20 23:30:41 n/CsIFnm
カケソバって美味いか？それならうどんの方がいいな。
202:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/08 20:28:06 gmDtA+mJ
市販のなべやきうどんを集めたサイトってありませんか？
子供の頃食べたうどんを捜したいんです。
麺とつゆが粉末で乾燥ネギか少しはいってて、ふ、天ぷらが入ってるもの。
冬休みとか三食、これ食ってたわー
203:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/03 22:24:57 8XqPcAVI
204:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/15 23:17:17 yf8kQn/k
鳥南蛮って、どういうレシピが一般的なんでしょう?
ググっても、みんな書いてあることが違うんだよなあ。
205:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/16 09:35:48 HYY7SlH4
南蛮は、基本的に焼きネギが入っているものです。
それに鳥肉を加えると鳥南蛮。
鶏の場合はかしわ南蛮というのが本来の言い方ですね。鴨なら鴨南蛮。
カレー南蛮も、本来は焼きネギ入りを指します。
なお、七味唐辛子の事も南蛮といいますが、出自が違います。
206:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/09/09 23:18:15 97iV7qFP
>>205に感心してしまったｱｹﾞ
207:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/09/10 09:21:45 diWri0l1
>>205
語源的には「南蛮＝難波（なんば）」なんだよね。
大阪の難波（なんば）がかつてネギの産地だったことからそう呼ばれたらしい。
208:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/09/13 13:36:48 IIT1P4WI
チキン南蛮は？
209:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/09/13 19:40:17 KQcB1S2a
消費者の疑問です。
汚染米が近畿地区を中心に九州、名古屋地区にも出回っていた事が報じられています。
汚染食材は、いろんなルートを通って飲食業界にも出回っているのかな？
三笠フーズは大阪本社の会社。
同じ大阪に本社のあるグルメ杵屋は大丈夫かな？
和のうどん、そばを中心に洋・中華・韓国・アジア料理を扱う飲食関係の会社だけど、食材の流通経路はどうなっているのだろう？
悪徳業者からいろんな業者を仲介して、汚染米だけでなく汚染食材を調達している惧れの有無はどうなのだろうか？
もし仮に、
汚染食材を仕入れていたとなると、全国各地に出店しているし、それは、
210:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/09/13 19:42:43 KQcB1S2a
>>209
行きつけの飲食店の流通経路に問題があったら、
気になります。
211:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/09/14 00:53:49 kjT+XQKz
今ひどい自演をみた……
212:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/09/14 02:25:07 2JKbo87V
>>211
素？
213:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/09/14 06:06:42 0OkFzjb/
>>209-212
頻繁に通ってるスーパーやレストランなどの、
食品を扱う会社の流通システムや食材が大丈夫か否かが気になってきた。
三笠フーズ以外にも似たような事を他の企業でもやっていたとしたら。
この時期、食材の食べ残し使い回しも含め、偽装問題が数多く発覚しているから、
今後、これに似た問題が出てくるかもしれないと何だか不安に思う。
この種の企業側の悪行は、長年の間、手をかけて行ってきた行為だから、
完全に解決するには相当の時間と労力を要する事になるだろう。
自演であろうとなかろうと、庶民として、誰もが当然感じる事だ。
214:速報：NHKニュース：おはよう日本
08/09/14 08:42:26 CyhsElZO
名古屋市の接着剤メーカー「浅井」から転売された問題の汚染米が
レストランや一般の消費者にも出回っている可能性がある
というニュースが出ていた。
215:引用：NHKニュース(動画付)
08/09/14 10:04:38 sK21jvZv
浅井から転売 ごはんに使用か
2008年9月14日 5時25分
食用に使えないコメが不正に転売された問題で、
名古屋の業者「浅井」から三重県の仲介業者を経由して転売された米の一部に、
加工用に砕いていない国産の玄米があることがわかり、
農林水産省ではごはんに使われていたおそれがあるとみて調べています。
名古屋市に本社を置く「浅井」は、
食用に使えない８６２トンの米を国から買い入れ、
三重県四日市市の米仲介業者「ノノガキ穀販」に転売していました。
農林水産省が１３日、「ノノガキ穀販」に２度目の立ち入り調査を行った結果、
浅井から転売されたうるち米の中に、
加工用に細かく砕いていない国産の玄米があることがわかりました。
ノノガキ穀販の野々垣勝社長は取材に対し、
これらのコメの一部については「一般の消費者や業務用としてレストランなどに出回っている思う」と話しています。
農林水産省では、
転売されたコメの一部が菓子などの原料ではなくごはんとして使われていたおそれがあるとみて、
ノノガキからコメを購入した業者の立ち入り調査などを行い、
コメがどのように使われていたのか調べることにしています。
動画付URL:URLﾘﾝｸ(www3.nhk.or.jp)
216:引用：スポーツ報知
08/09/15 11:34:40 FvET70po
ネズミ食え！食料価格高騰でインド・ビハール州政府が仰天政策
食料価格高騰問題が深刻化する中、インド東部ビハール州政府がこのほど、住民にネズミの肉を食べるよう奨励することを検討し始めた。
インドでは、備蓄されている穀物の半数がネズミに食べられてしまうため、備蓄穀物を守る狙いもあるという。
州当局者は「ネズミの肉は健康によい」と説明しており、政府系レストランでネズミ料理を導入する考えだ。
世界的な食料価格の高騰は、８０００万人超の人口を抱えるビハール州でも深刻な問題となっている。
その究極の解決法として、州政府は「ネズミを食べよう」と仰天策をぶち上げた。
ネズミを食べることは、食料問題の解決に、“一石二鳥”の効果があるという。
インド紙などによると、インドでは倉庫や屋外で備蓄されている穀物の５０％はネズミに食べられてしまう。
人がネズミを食べることで、ネズミが減り、結果として備蓄穀物も増えるという理屈だ。
州当局者は「備蓄穀物も守られるだけでなく、備蓄穀物への依存度を減らすこともできる」と、価格が高騰する米への依存も緩和できる“ダブル効果”を、自信たっぷりに語った。
州政府の計画では、政府系レストランでネズミ料理をメニューとして出すだけでなく、５つ星ホテルでもネズミ肉を使うよう働きかけていくという。
州当局者は「ネズミの肉は健康にもよく、安価なたんぱく源だ」と安価な健康食としてもアピールしている。
同州ではかつて、低カーストの貧困層が、ネズミを捕獲して食用にする習慣があった。
しかし、高カーストの人々が「不潔で食用に適さない」とやめさせた経緯があるという。
ネズミ肉が食材として定着するには、強い抵抗も予想されるが、州当局者は「ネズミの肉を売れば、貧困層にとって新たな収入源にもなる」と指摘。
「ネズミを食べよう」キャンペーンの実施を真剣に考えている。
一方、カンボジアでは牛肉の価格高騰などの影響で、安価なネズミ肉の人気が急上昇した。
しかし同国のインフレの加速で、今年に入ってネズミ肉の価格が４倍に跳ね上がってしまい、いまや“高級食材”となっている。
（2008年9月14日06時03分 スポーツ報知）
217:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/09/19 00:27:50 OFoa4YeD
汚染米 漢方薬にも 使われて いつまで続く 偽装問題
218:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/09/19 06:51:04 uzB8SpMx
薬にも 汚染米使用の 恐れあり 自主回収は 善い決断！
219:日本経済新聞から
08/09/19 16:09:39 kpH6PngB
太田農相の辞任了承、官房長官が兼務 持ち回り閣議で
政府は19日の持ち回り閣議で太田誠一農相の辞任を認め、
町村信孝官房長官が臨時代理として兼務することを決めた。 (14:43)
220:ニュース速報
08/09/26 21:30:12 FzWSCY73
中国製のロッテの「コアラのマーチ」にメラミンが混入されていた事が判明。
現在、自主回収を急いでいるとの事。
この中国製の「コアラのマーチ」は日本に出回っていないとの事。
ちなみに、日本製の「コアラのマーチ」にはメラミンは含まれていないとの事。
その一方で、本日、午後8時半頃、丸大食品が記者会見を開いた。
丸大食品が回収した中国製の自社製品にメラミンが混入されていた事が判明。
業務用・一般用の製品に混入されていた事が判明。
221:その他のニュース速報
08/09/27 09:35:24 /9tqOD38
台湾のピザ会社がピザに使われる粉チーズにメラミンが混入されているとの報道も。
食品会社ハインツが自社製品を回収し始めたというようなニュースも出ていた。
医薬品や化粧品の原材料にも注意を払うようにという事も同時に報じられていた。
WHOからもコメントが出る様な状況に。
事態は、もはや「冷凍ギョウザ」「中国国内や、日本と中国だけの関係」というただの問題では済まなくなった。
「メラミン混入問題・・・震源地中国、新興国経済繁栄の裏に・・・」という見出しを付けて、マスメディアがスクープ特集を組んでもいいくらいに。
あるいは
「食の問題の国際化・・・未知の恐怖と不安が世界中を襲う！！」という見出しも。
最後に一言、
必見・・・「【食品】メラミン混入：中国産原材料に見切り、生産体制見直し検討…江崎グリコ・日清食品など」
222:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/10/09 14:03:47 VC6W+YIN
乾麺スレ無いのでここにきました。
先生！蕎麦はできるだけ大きな鍋でたっぷりお湯をつかえって言いますが、なぜですか？
１束１００グラムの乾麺を１リットルくらいのいちばん小さい鍋で煮ちゃだめすか？
濃い蕎麦湯を取るためにも小さくしたいんですが
223:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/10/17 16:59:21 jzfZsIdR
529 名前： 名無しさん＠６周年 [sage] 投稿日： 2006/07/07(金) 07:40:11 ID:BhF60b3V0
フランス人の蕎麦の食べ方。
まず前菜です。小鉢に盛られた刻みネギを全て平らげます。
続いてスープです。濃い麺つゆにむせながら何とか飲み干します。
いよいよメインディッシュです。つゆ無しでソバを食べ、上あごに海苔をくっつけながらどうにか食べきります。
最後にデザートです。先ほどからテーブルの片隅に置いてある抹茶アイスを頬張ります。
残念、それは山葵でした。鼻を押さえてのた打ち回ります。
224:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/11/12 03:52:33 hd5sCe4g
冷凍野菜を国産と偽装、東京の加工会社 大手も委託
2008年11月9日3時2分
食品加工中堅のキャセイ食品（東京）が、中国産の冷凍野菜を国産と偽って販売していたことが、朝日新聞社の調べでわかった。
同社は、生活協同組合や学校給食向けの商品を製造しているほか、マルハニチロ食品（東京）の冷凍野菜商品の製造委託なども受けており、産地偽装された一部商品が流通した可能性が高い。
農林水産省も調査しており、近くＪＡＳ法違反でキャセイ食品に改善を指示する。
偽装の舞台は、長崎県南島原市にある同社の長崎工場。
同社役員によると、同社は地元を中心に約１６０軒の契約農家から国産野菜を仕入れ、冷凍加工して出荷。
しかし、０１年ごろから、中国産と国産の冷凍野菜を混ぜ、「国産」「九州産」として出荷していた。
商品としてはサトイモやインゲン、ブロッコリー、カリフラワー、オクラなどがあるという。
同社は約３００社と取引がある。
水産最大手のマルハニチロホールディングス（ＨＤ）によると、キャセイ食品との取引は９０年ごろに始まり、長崎工場へはマルハニチロ食品の冷凍野菜１１商品の製造を委託。
キャセイ食品に国産を使うよう指定していたが、中国産野菜を使った豚汁の具材など一部商品が「国産」として全国で売られた可能性が高いとみられている。
マルハニチロ食品は現在、１１商品の出荷を止めているが、マルハニチロＨＤの広報ＩＲ部は「現時点で偽装があったと確認できていない」として自主回収はしていない。
キャセイ食品は６８年に創業した中堅企業で、栃木工場では調味料を製造。
９７年に操業を始めた長崎工場では、今年５月に冷凍野菜の産地偽装事件で長崎県警に逮捕され、有罪判決を受けたニチエイ食品工業（長崎県島原市）の実質的経営者が勤務していた。
キャセイ食品の役員の一人は「原料不足を補うためだった。国産野菜の原料費が高くなったうえ、会社が経営的に苦しい状態で、消費者の国産志向にも応えたかった」と説明している。
（安倍龍太郎、歌野清一郎）
225:引用：日本経済新聞
08/11/14 22:35:18 p7IhJq4i
米、乳製品など中国産食品の輸入一時差し止め
【ワシントン＝弟子丸幸子】
米食品医薬品局（ＦＤＡ）は13日、
中国産食品の一部について、健康上問題が生じる恐れがあるとして、米国内への輸入を一時的に差し止めることを決めた。
乳製品などを対象とする。
有毒なメラミンが混入していないことが証明できるものを除いて、水際で保管するという。
ＡＰ通信などが伝えた。 (14:12)
226:毎日新聞から
08/11/14 23:25:57 KX+GLC2p
事故米食用転売：農水省、汚染米１５５０トン放置－－０５年度まで売却分
事故米の不正転売問題で、農林水産省が中国産のもち米から０５年に殺虫剤「メタミドホス」を検出していたにもかかわらず、
食用として売却した１５５０トンを回収せず放置していたことが分かった。
食用として流通していれば食品衛生法違反の恐れがある。
農水省によると、
０３年度に中国からもち米約５０００トンを輸入し０５年度まで約１５５０トンを売却した。
その後、残留農薬基準の規制強化制度が導入されたため、同省は０５年１２月から、残ったもち米の残留農薬を調べたところ、
基準の５倍にあたるメタミドホス（０・０５ｐｐｍ）を検出した。
しかし、売却分について販売先に連絡をせず、追跡調査もしなかった。
残りの３４５０トンは汚染米として処理された。
石破茂農相は１４日の閣議後会見で「今後同様なことが起きた時の対応を関係省間で検証したい」と述べた。【奥山智己】
毎日新聞 2008年11月14日 東京夕刊
227:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/11/15 00:10:51 yXuOWs1i
>>222
茹で湯が少ないと湯の粘りが出すぎて麺に熱と水分が行き渡りにくくなり、茹でムラが出ます。
出来れば２Ｌ以上の湯を使いましょう。
228:毎日新聞から
08/11/15 21:26:20 JpHWPQzI
メラミン：マレーシアから輸入のビスケットで検出 大阪
大阪市は１４日、
同市の菓子輸入販売会社「エヌエス・インターナショナル」がマレーシアから輸入したビスケット２種類から、
有害物質メラミンが０．７～１ｐｐｍ検出されたと発表した。
ただちに健康被害が出る量ではないという。
いずれも１箱６枚入りの「ロレオ カフェ・オレクリーム」（賞味期限０９年９月１５日、同年１０月１０日）と
「ロレオ ショコラクリーム」（同９月１５日）。
市によると、
少なくとも３２都道府県で１５４万箱が流通したが、健康被害の報告はない。
同社の検査で検出され、自主回収している。
これまでに、同社が中国とマレーシアから輸入した菓子６商品からメラミンが検出された。
毎日新聞 2008年11月15日 19時46分
229:日経ネットから引用
08/11/17 15:16:31 absCb1zL
クリスタルガイザー、異臭で800万本回収 大塚ベバレジ
飲料メーカーの大塚ベバレジ（東京・千代田）は17日、
米国産のミネラルウオーター「クリスタルガイザー」（500ミリリットルペットボトル入り）に薬品などのにおいが付着していたとして、約800万本を自主回収すると発表した。
対象は賞味期限が2010年6月1日―同8月19日の商品。
成分に異常はなく、飲んでも人体に害はないという。
同社は米国カリフォルニア州で容器に詰めたミネラル水を日本に輸入、販売している。
商品を購入した消費者から異臭がするといった問い合わせが70件程度あって発覚した。
異臭の可能性がある商品は4717万本だが、すでに消費された分などを除くと、現在店頭に並んでいる商品は約800万本とみられる。
異臭がどこで付着したかは明らかになっていないが、同社の調査によると、夏場の保管時に倉庫内などのにおいが移った可能性が高いという。
問い合わせ先は大塚ベバレジお客様相談室（０１２０・７７８・６６９） (13:20)
230:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/11/18 00:05:01 reUZ571a
スーパーに並んでる3倍希釈のインスタント麺ツユ。
やっぱり「にんべん」が一番旨いと思う。
肉じゃがにも、すき焼きにも、出汁蒔き卵にも使える。
231:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/11/18 02:48:16 qXMzzf9D
カレーうどん食べた
口をやけどしてしまった
好きな人の前で食べてしまった
232:読売新聞
08/11/18 11:20:17 6oClUjLV
「もち吉」米菓に殺虫剤、１４万個自主回収
福岡県は１７日、
米菓メーカー「もち吉」（福岡県直方市）が販売した和菓子「えん餅(もち)」から、食品衛生法の基準の７０００倍にあたる有機リン系殺虫剤の成分・フェニトロチオンが検出されたと発表した。
健康被害は確認されていないという。
同社は問題の和菓子などの自主回収を始めた。
県は「原材料の残留農薬とは考えにくい」として、故意か過失による混入とみている。
発表によると、
１０月３０日、横浜市の消費者から「えん餅のあんこからナフタリンのような苦味を感じた」との苦情が同市を通じて県に寄せられた。
県が調べた結果、小倉あん入りと白あん入りの２種類ある商品のうち、小倉あんの４検体から最大７０ｐｐｍ（基準値０・０１ｐｐｍ）のフェニトロチオンが検出された。
一定以上のフェニトロチオンを摂取し続けると、健康被害が生じる恐れがあるという。
殺虫剤が検出されたえん餅は、もち吉本社と同じ敷地内の工場で１０月２９日に製造、１１１４個が出荷された。
このうち、２９８個をインターネットで通信販売した。
残りの８１６個を３４都道府県にある直営店で販売した可能性があるという。
工場周辺では、防除業者が殺虫剤としてフェニトロチオンを散布していたが、工場内の製造現場では使用しないという。
もち吉は、問題のえん餅と同じあんこが使われた可能性がある１０月２８日～１１月２日に製造した商品約１４万５０００個について、１４日に自主回収を始めた。
もち吉の宮越博昭常務らは１７日夜の記者会見で、混入経緯について「調査中だが、工場内に殺虫剤のような物質はなく、製造過程での混入はあり得ない」と説明した。
問い合わせは、もち吉お客様相談室（０１２０・８２・４５６７）へ。
（2008年11月18日 読売新聞）
233:毎日新聞から
08/11/20 18:31:11 Nq6RVXrK
殺虫剤混入：「もち吉」４０代従業員が告白し自殺
福岡県直方市の米菓会社「もち吉」が製造・販売した和菓子「えん餅」から高濃度の殺虫剤成分「フェニトロチオン」が検出された問題で、
製造にかかわっていた４０代の男性従業員が１９日に自殺していたことが分かった。
「私がやりました」という内容の文書を同社にファクスで送ってきたといい、同社はこの従業員が混入に関与したとみている。
同社によると、従業員は正社員で、えん餅のあん製造を担当していた一人。
１９日午前６時ごろ、同社にファクスで「仕事になじめなかった。私がやりました。申しわけありません」という内容の文書が送られてきたという。
同社は県警に相談。
警察官が従業員の行方を捜したところ、同日に同県飯塚市内の山中で首をつって死んでいるのを見つけた。
文書にある「仕事になじめなかった」という点について、同社は「調査中」としている。
文書は、自ら希望した包装作業のラインから製造作業のラインに配置が換わったことなどを挙げているという。
県や同社のこれまでの調査で、１０月２９日に製造されたえん餅のあんから食品衛生法に定める基準値（０．０１ｐｐｍ）の約７０００倍にあたる７０～１．１ｐｐｍのフェニトロチオンを検出。
通信販売で購入した１９人のうち１１人から、１０月３０日～１１月２日に「臭気や舌先に刺激を感じた」といった苦情などが寄せられた。
健康被害などは確認されていない。
同日製造のえん餅は７１１４個で、６０００個は工場で保管されているが、２９８個が通信販売で、８１６個は全国各地の百貨店などで販売されたとみられている。
同じあんは１０月２８日～１１月２日の製造分に含まれている恐れがあることから、県は計１４万５１２８個の自主回収を同社に指示。
同社は１５日にえん餅の生産を停止し、回収を進めている。
これまでの調査で、原料である小豆の残留農薬の可能性や流通・販売過程での混入の可能性は低いことが判明。
県警も製造時の人為的な混入の疑いが強いとみて偽計業務妨害容疑などで捜査していた。【入江直樹】
234:読売新聞
08/11/21 23:59:35 8M0JzyrF
森永「ハイチュウ」１１０万個回収へ、工場で手袋ゴム混入
森永製菓は１３日、
ソフトキャンデー「ハイチュウ」に手袋の一部のゴム片が混入していたとして、約１１０万個を自主回収すると発表した。
対象商品は、「グレープ味」「グリーンアップル味」の２種類で、賞味期限が２００９年６月の商品の一部だ。
既に約８３万個が販売されたとみられ、店頭などに残っている約２７万個の回収を急いでいる。
森永製菓によると、対象商品は塚口工場（兵庫県尼崎市）で製造され、従業員の手袋の一部がはがれ落ちて混入したという。
手袋の厚さは０・３ミリで、口に入れても健康に影響はなく、被害報告はないという。
８月末に消費者の連絡で発覚し、これまで２８件の問い合わせがあったが、「原因特定に時間がかかった」として発表していなかった。
当該商品と引き換えに返金するという。
問い合わせは同社お客様相談センターハイチュウ係（０１２０・７４０・１５０）。
（2008年11月13日20時54分 読売新聞）
235:ｍｓｎ産経ニュースから
08/11/25 15:44:06 lXL2mEIR
「マルちゃん緑のたぬき」にビニール手袋片混入
2008.11.19 12:21
このニュースのトピックス：食の安全
東洋水産（東京都港区）のカップめん「マルちゃん『緑のたぬき天そば』」に、ビニール手袋の破片が混入していたことが、分かった。
同社は、この事実を公表していなかった。
同社によると、
混入していたカップめんは、昨年１２月１日に、グループ会社の千葉工場で製造された約２９万食のうちの１つ。
天ぷらをめんの上にのせる製造作業途中に、作業員の手袋の破片が誤って混入した。
破片は青色で、大きさは縦約１２ミリ、横約１８ミリ。
破片は１つだけだったという。
東京都杉並区の主婦が１２個入りのケースを購入したところ、
そのうち１つに破片が入っているのを見つけ、今年４月１０日、同社に問い合わせたことから混入が分かった。
同社広報宣伝部は「確認したところ、ほかに混入したカップめんはなかったので公表しなかった。
今後このようなことのないよう、十分注意していく」としている。
236:日本経済新聞
08/11/25 16:38:31 mGAefeqS
10月の外食売上高0.6％減 2カ月連続マイナス
日本フードサービス協会が25日まとめた10月の外食売上高（既存店ベース）は、前年同月に比べ0.6％減った。
前年実績を下回るのは2カ月連続。
景気後退観測による消費不振でファミリーレストランが3.8％減、ディナーレストランが5.0％減と大幅に減少。
ファストフードは低価格帯商品などが好調で1.9％増と伸びたが、全体をけん引するには至らなかった。
事故米問題などで9月に8.0％減と大幅に落ち込んだ「持ち帰り米飯・回転ずし」は、減少率を3.8％に縮めた。(16:00)
237:Yahoo!Japanニュース＆読売新聞
08/11/25 22:37:51 fufRgSh9
“三つ星”料理店が「黒豆瓶詰」自主回収、セレウス菌検出で
11月24日18時47分配信 読売新聞
飲食店を格付けする「ミシュランガイド東京２００９」で最高の三つ星評価を受けた日本料理店「神楽坂石かわ」（東京・神楽坂）の「黒豆瓶詰」に品質不良があったとして、自主回収を始めたことが２４日わかった。
食中毒などを起こすセレウス菌が検出されたが、今のところ健康被害の報告はないという。
石かわによると、黒豆瓶詰は製造委託先の「漬善商店」（本社・大阪市）神戸工場で作られた。
問題があるのは賞味期限を１２月３０日、３１日、来年１月１日とする製品で、すでに１２０本が出荷され、主に高島屋東京店（中央区日本橋）の歳暮やグルメイベントで販売。
少なくとも７４本が客の手に渡った。
今月３日、一部の中身が白濁していることに石かわが気づき、保健所に届け出たところ、一部でセレウス菌が検出された。
製造過程で瓶が密閉されていなかったため、菌が繁殖したとみられる。
石かわでは「お客様に申し訳ないことをした」と謝罪している。
最終更新:11月25日2時25分
238:朝日新聞
08/11/26 06:48:35 APA4dKR8
冷凍ブロッコリーから虫ピン、キューピーが約６万袋回収
2008年11月25日
キユーピーは２５日、
メキシコから輸入し、業務用に販売している冷凍ブロッコリー「スノーマン ブロッコリー（ミニフローレット）」から虫ピン状の金属が見つかったため、約６万５千袋を自主回収すると発表した。
給食に使おうとした高松市内の小学校で同日、複数の袋から混入が見つかり、通報を受けた。
対象は、袋に記された賞味期限表示が「２０１０年２月８日」のもの３万２３００袋、「２０１０年３月１日」のもの３万２８６０袋。
高松市教委によると、
市内の公立小２校で、給食用に使う予定の冷凍ブロッコリーを解凍中、長さ約３センチの虫ピン状の金属３本が見つかった。
被害はなかった。
問い合わせは同社のお客様相談室（０３・３３００・０２１１）へ。
239:日本経済新聞
08/11/26 07:12:43 s3RG1oRf
三笠フーズが破産申し立て
残留農薬に汚染された事故米を不正転売していた米粉加工会社「三笠フーズ」（大阪市北区）と、グループ会社「辰之巳」（東京・中央）は25日までに、大阪地裁に破産手続き開始を申し立てた。
申し立ては21日付で、負債総額は2社合わせて約15億5000万円。
不正転売が発覚した9月以降に資金繰りが悪化、再建を断念した。
三笠フーズの冬木三男社長（73）が25日、
「食品業界にご迷惑をかけ、国民に不安を与え大変申し訳ない」と謝罪するコメントを発表した。
辰之巳社長を兼務している冬木社長は三笠フーズなどの借入金について個人として債務保証しているため、同時に自己破産を申し立てたという。
三笠フーズなどによると、
両社は農林水産省が不正転売を発表した9月5日以降、営業を自粛。
同月9日に約100人の全従業員を解雇し、大阪府豊中市にある工場や九州工場（福岡県筑前町）の操業を停止した。(25日 22:52)
240:日本経済新聞
08/11/28 11:29:50 a+iaNQ0E
「非正規」３万人が雇用喪失 リストラで内定取り消しも高水準
景気後退による企業のリストラで、
今年10月から来年３月までの間に失業したり、失業する見通しの派遣などの非正規労働者が全国で３万67人に上ることが28日、厚生労働省のまとめで分かった。
採用内定を取り消された来春の学卒者も331人と2002年３月卒以来の高水準で、雇用環境の厳しさが一段と増している実態を裏付けた。
厚労省によると、非正規労働者に対するリストラは全国で477件。
このうち契約期間満了や契約解除による派遣労働者のリストラが292件、１万9775人で最多。
次いで期間工など契約社員が89件、5787人。
工場などで働く請負労働者は36件、3191人だった。
製造業の派遣労働者が１万9456人と全体の約65％を占めており、自動車をはじめとする輸出産業の減産を反映したとみられる。
都道府県別では愛知県4104人、岐阜県1986人、栃木県1680人など製造業を中核産業とする地域が多かった。 (10:06)
241:日本経済新聞
08/11/28 16:16:07 O8fQT3S1
派遣社員に突然の解雇通知 景気悪化で募る雇用不安
景気が後退局面に入り、派遣社員や大学生の就職環境が急速に悪化している。
契約更新の打ち切りという実質的な“解雇通告”を受ける派遣社員が急増。
「これほど就職が難しいとは」。
必死に再就職を目指すが、前年比で２ケタも求人が減るハローワークも。
内定を取り消された学生が通う大学は「これ以上の報告がないことを祈るだけ」と頭を抱えている。
「契約更新はありません。ほかの派遣先も紹介できません」。
東京都練馬区に住む女性（26）は今年８月末、派遣社員として勤務していた大手通信会社の上司と派遣会社の担当者から突然雇い止めを通告された。 (16:00)
242:日本経済新聞
08/11/28 16:17:34 O8fQT3S1
派遣社員に突然の解雇通知 景気悪化で募る雇用不安
景気が後退局面に入り、派遣社員や大学生の就職環境が急速に悪化している。
契約更新の打ち切りという実質的な“解雇通告”を受ける派遣社員が急増。
「これほど就職が難しいとは」。
必死に再就職を目指すが、前年比で２ケタも求人が減るハローワークも。
内定を取り消された学生が通う大学は「これ以上の報告がないことを祈るだけ」と頭を抱えている。
「契約更新はありません。ほかの派遣先も紹介できません」。
東京都練馬区に住む女性（26）は今年８月末、派遣社員として勤務していた大手通信会社の上司と派遣会社の担当者から突然雇い止めを通告された。 (16:00)
243:日本経済新聞
08/12/01 16:18:41 +SjeU9k+
雇用・家計、凍える師走 「お節料理も作らない」
きょう1日から師走。
景気後退の足音が高くなるなか、家計や小売店に厳しい冬が到来している。
「年末が乗り切れるかどうか」。
企業の人員削減の影響で、職業安定所には“年越し”の不安を訴える人が次々と訪れた。
ボーナス商戦を迎えた百貨店や家電量販店に足を運ぶ消費者の財布のひもは固い。
東京都豊島区の「ハローワーク池袋」には、仕事を求める人が早朝から訪れた。
生後3カ月の子どもを抱きながら求人情報を眺めていた板橋区の女性（33）は夫が印刷業を経営。
「この不景気でいつ仕事がなくなるか分からない。年末が乗り切れるかどうか……」と仕事を探しに来た。
育児費用がかさむ分、日々の食費を切り詰めているといい、「今年はお節料理も作らない」ときっぱり。 (16:00)
244:msn産経ニュース
08/12/05 01:45:39 R3MuDBKB
学校給食にカメムシ混入 大阪
2008.12.4 23:06
大阪府豊中市教委は４日、同日の市立小学校の給食の少なくとも５食にカメムシが混入していたと発表した。
健康被害の報告はないという。
市教委によると、調理を担当している市立原田学校給食センターの職員が同日早朝、納入された食材の白菜（熊本県産、約８００キロ）にカメムシがついているのを確認。
普段より入念に洗浄し調理したが、市立小学校５校の５食からカメムシ（体長約１センチ）が見つかったという。
市教委では「加熱もしており、衛生上は問題がないが、今後はより入念な洗浄を指導したい」と話している。
245:中日新聞
08/12/05 17:16:25 v/lw1MVh
受水槽に遺体１カ月 松阪で飲食店などの水道水に
2008年12月4日 夕刊
遺体が発見された受水槽＝４日午前、三重県松阪市の松阪ショッピングセンターマームで
三重県松阪市船江町の「松阪ショッピングセンターマーム」の屋外にある水道水の受水槽内から１１月２７日、自殺して１カ月近く経過したとみられる男性の遺体が見つかった。
受水槽の水はマーム内の飲食店などで飲料水や調理用として使われていた。
マームには客から問い合わせが相次いだが、松阪保健所とマームは「微生物検査などの結果、水質は安全上問題はなかった」としている。
松阪署などによると、点検業者が受水槽（縦３メートル、横１２メートル、高さ３メートル）の天井に穴があき、中に遺体が浮いているのを発見。
遺体は同県伊勢市内の４０代の会社員で、１１月１日に行方不明になっていた。
マームの高さ約１１メートルの非常階段踊り場から飛び降りて受水槽の天井を突き破り、水死したとみられるという。
マームにはジャスコ松阪店と７６の専門店があり、ジャスコと１１専門店で食品を扱っていた。
マームは遺体が発見された先月２７日に水道水の供給をすべて停止し、飲食店や理髪店の営業を休止。
店頭にあった食品もすべて引き揚げたという。
さらに、同日中に松阪保健所の指導を受けて槽内の水を専門機関で検査し、２９日に微生物やウイルスなどの異常発生がないことを確認。
受水槽内の水をすべて排出し、内部を消毒した。
食品を扱う店舗は安全が確認された３０日以降に順次再開し、今月３日から平常営業に戻っている。
約１００件の問い合わせを受けたマームは「食品衛生法、水道法上の安全は確かめたが、気持ちの面でご心配をおかけし、申し訳ありませんでした」とコメントしている。
246:朝日新聞より
08/12/06 10:16:33 2QY/+sr0
飛騨牛偽装容疑で「丸明」前社長ら逮捕 岐阜県警
2008年12月6日8時22分
食肉卸小売業「丸明」（岐阜県養老町）をめぐる飛騨牛偽装事件で、
岐阜県警は６日朝、牛肉の肉質等級を実際より格上に偽って売ったとして、丸明の吉田明一前社長（６５）と同社幹部２人を不正競争防止法違反（虚偽表示）の疑いで逮捕した。
これまでの捜査で、０７年にあった大手ビール会社からの景品用の大口注文に対し、等級を偽って飛騨牛を納品した疑いが浮上している。
今後、詐欺容疑でも追及する
247:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/08 11:57:27 JLXOE4WD
高く買って、安く出す
店閉めたいけど、従業員がいるから簡単にできない
一円でもお金にしたいが為に、キャンペーンで客集め
それでも、トータルでマイナス確定
これ店のつらいところ
248:日経ネット
08/12/09 16:14:23 oWycmn2/
大麻密売で元関大生に実刑 「社会に害悪まき散らす」
関西大（大阪府吹田市）の構内で大量の大麻が密売された事件で、
大阪地裁は9日、大麻取締法違反と麻薬特例法違反の罪に問われた元関大生、市川聖被告（24）＝退学処分＝に、懲役3年2月、罰金100万円、追徴金約1041万円（求刑懲役5年、罰金100万円、追徴金約1041万円）の実刑判決を言い渡した。
和田真裁判長は「自己使用する大麻を簡単に得られるなどと安易に考え密売に手を染め、生活費を賄うまでに拡大させた」と指摘。
「経営学の勉強になるので卒業まで密売を続けようと遊び半分で密売しており、身勝手で浅はか」と批判した。
さらに「警察に検挙される危険がないという理由で大学構内で密売し、大麻の害悪を社会にまき散らした」と指弾した。 (13:00)
249:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/15 13:53:51 Zy69zROZ
ニュースのコピペいらん
250:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/16 12:00:04 2ArocaCM
毎週土曜日は蕎麦屋に行くんだけど、毎回食べ方を絶賛される。
正直照れ臭い
251:サンケイスポーツ
08/12/17 12:00:53 6VzDD1Ao
産地はウソ！中国産タケノコを熊本産に偽装
2008.12.17 05:03
中国産原料を使用したタケノコの水煮などを「熊本県産」などと表示して販売したとして、
農林水産省は１６日、日本農林規格（ＪＡＳ）法に基づき、愛知県一宮市の農産物製造卸会社「たけ乃子屋」と、同社に協力した取引先の４社に是正を指示した。
５社で計７８の不当表示商品のうち１商品で「竹林農家の皆さん」と称し男女３人の写真が掲載されていたが、取引先の従業員だった。
商品は「熊本県産肥後のたけのこ」。
ビニール・パックの裏側に“私たちが作りました”風なレイアウトで、３人が収まった写真が印刷され、「熊本県竹林農家の皆さん」と記されていた。
実は３人は、協力した取引先４社の１つ「熊本缶詰」（熊本市）の従業員。
たけ乃子屋の関係者が、熊本市を訪れた際、竹林をバックに３人を撮影したという。
たけ乃子屋が使用した原料は中国産がほとんど。
国産は少量だけなのに「熊本県産」などと表示していた。
しかも売れ行き好調とキター！！
このため自社生産が間に合わなくなったので、取引先の４社に加工・包装を依頼し、産地偽装を認識しながら商品を作っていた。
一連の不当表示は農水省の調査で発覚。
その過程で偽装写真が分かったといい、同省担当者は「写真は全くノーマークだった」と驚いていた。
252:某製麺派遣
08/12/18 05:34:22 6RlWZSk/
とある中堅製麺企業に勤めてる派遣ですけどひどいお話を少々
1.社内でノロウィルスらしき症状発生して嘔吐など10名近くでたのに
きちんとした消毒も的確な指示もせず、勿論保健所にも隠し通した。
2.麺を切る刃が刃こぼれしているのを「派遣」が清掃時発見して報告
刃の破片は見つからないのに製品はそのまま出荷（何故かと言うと毎日点検をしてないので数週間分数百万食以上の回収になるからと思う）
（金属検知器はあるけどその製品は通してない、今日は刃が歪んでるの見つけたがそのままその刃で生産する模様）
特に二番目は最近清掃手袋破片混入で某社が自主回収をしてるのに
死亡事故にも繋がりかねない刃の破片の混入の可能性を客は勿論取引先にも隠し
有耶無耶にするのはいただけない、というかこれ犯罪だよね？
明日の夜にでも又見に来ます、具体的に抵触する法令、相談先など紹介も書いてくれると助かる
（返事の内容を見た上で内部告発するか決める予定）
253:某製麺派遣
08/12/18 05:42:37 6RlWZSk/
とりあえず食品衛生法に（当然だけど）抵触するのと問合せ先は所轄の保健所なのは今確認。
一晩考える事にする
254:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/18 11:00:25 Lbdw3kpE
法令に詳しくないんだけどまずい事なのはわかる。
最初から問題を解決する気でいてくれるみたいだし、保健所に相談したら？
とにかく証拠を集めるべき。問題の刃はどこやったの？
255:某製麺派遣
08/12/19 03:49:19 pRRL6nEk
今日さりげなく製造部長に経過聞いてみた。
答えは「全ての製品はＨＡＣＣＰに基づいて金検通してるから混入すれば分かるはず」
と予想どうりの答え、そら保健所にいえないわなクビになるから。
過去にＸ線、金属検知通り越して異物クレ－ム大発生してたのはなかった事になってるらしい。
（現在進行形でもカビのクレ－ムは継続して発生してる現実がある、客には当然カビ以外の物と伝えてる）
確実なのは品質管理が真っ青だった事とポツリと一言「やべぇ・・・」は一生忘れないだろう。
>>254
現状刃はあるけどどこまで隠蔽するんか分からないので
今回は証拠集めだけにしときます、ネタ臭いカキコに反応ありがとう。
256:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/19 09:03:32 mLCrw1/j
社長に保健所への内部告発をちらつかせながら相談したらどうなるんだろう‥
しっかし俺とコピペ馬鹿くらいしか書き込んでない過疎スレで相談するのもどうかと思うよｗ
257:朝日新聞
08/12/25 10:18:14 tPlahQ2d
韓国で「食べ残し使い回し」根絶運動 ３回違反で店閉鎖
2008年12月20日6時29分【ソウル＝牧野愛博】
韓国保健福祉家族省などは１９日、
飲食店などによる食べ残し料理の使い回しを根絶する国民運動を始めた。
今夏、テレビ番組が再利用問題を報道したのをきっかけに、同省が「消費者を欺き、わが国の食文化に対する認識をおとしめる」と危機感を抱いたためだ。
食品衛生法を改正し、再利用した飲食店などに対しては「三振制度」を適用。
１度目は営業停止１カ月、２度目は同３カ月、３度目は閉鎖となる。
内部告発者への報奨金制度も導入し、成果をめざす。
全国の飲食店などに広報ステッカー４００万枚を配るほか、「再利用しない」と誓った食堂は、誓約書を店内に掲示したり消費者団体のホームページに載せたりして、他店との差別化を図るという。
韓国のテレビ各局は今年８～９月、相次いでこの問題を報道。
ＫＢＳテレビの報道番組によれば、無作為に選んだ２０飲食店などのうち、１６カ所で食べ残し料理を再利用。
キムチをキムチチゲにしたり、刺し身に添える大根の千切りを洗ってまた客に出したりするケースがあったという。
258:読売新聞
08/12/25 10:54:59 BpzoYrN6
韓国公然の秘密「残飯使い回し」罰則適用へ、業界は反発も
ソウル市内の韓国料理店で、食べ残しを客の前で廃棄してみせる従業員（前田泰広撮影）【ソウル＝前田泰広】
残飯を使い回して他の客に出すことが半ば「公然の秘密」となっている韓国の飲食店に対し、韓国政府は店舗閉鎖を含む厳しい措置を取る方針を決めた。
２００９年上半期までに食品衛生法施行令を改正する予定で、保健福祉家族省は「誤った食文化、悪習を改革する」と意気込んでいる。
残飯使い回しの実態は韓国のテレビ各局で０８年８～９月に相次いで放映された。
公共放送ＫＢＳの独自調査では、８０％の飲食店が使い回しをしていた。
消費者の苦情が同省に寄せられるようになり、新措置導入の検討が始まったという。
改正案では、初めて使い回しが発覚した店に営業停止１か月、２回目なら同３か月、３回目には店舗閉鎖と段階的に罰則を厳しくする。
政府の動きに呼応して、ソウル市内の一部の飲食店では、食べ残しを客の前で専用容器に回収する取り組みも始まった。
食べ残しが多い理由のひとつが、「パンチャン」と呼ばれるおかずが必要以上に食卓に並ぶことだ。
パンチャンはキムチや魚の煮付けなど店によって違うが、客が食事を注文すると何種類かがサービスで提供される。
同省によると、量が少ないと「ケチな店」と思われる風潮がある。
このため、店がパンチャンを多めに出し、食べ残しを別の客にも使う悪循環が起きているという。
ソウル市内でも高級飲食店などが集まる江南区は、パンチャンを注文制にして、客が食べたいものを必要な量だけ自分で選ぶ仕組みを導入するよう区内の店に呼びかけている。
だが、呼びかけに応じたのは「区内５０００店舗のうち約１０店舗」（区担当者）。
同省によると、今回の施行令改正に対しても飲食店の業界団体は、「客が減る」「処分が重すぎる」と反発しているという。
同省は「残飯はゴミだと考え、残飯を減らす方法を考えてほしい」と、飲食業者に従来の発想を変えるよう要求。
消費者に対しても「量が多ければ良いのではなく、きれいな食べ物が良いという認識を持ってほしい」と注文している。
韓国ではソウル五輪開催決定後の１９８３年、「衛生的な食べ物」を実現しようとパンチャンを個別に注文する制度を導入した。
しかし、パンチャンに料金を払うことに消費者が反発。
罰則がなく、飲食店も制度を守らなかったため、制度が形骸(けいがい)化した経緯がある。
今回も、飲食店の意識や消費者の関心を喚起できるかが、新措置の成否のカギを握りそうだ。
（2008年12月22日22時59分 読売新聞）
259:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/25 11:43:14 zDWF5ht9
今、韓国旅行は円高でブーム
しかも半額でモノがゲット
旅行客で現地の韓国料理店に行っていた客は
飲食店の食べ残し食材の使い回しの憂き目にあっていた可能性が・・・
260:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/29 00:19:40 l8rBngj/
メラミン入り粉ミルクの中国「三鹿集団」が破産へ
【北京＝杉山祐之】
新華社電によると、中国河北省の石家荘市政府は２５日、有害物質メラミン入りの粉ミルクを製造した大手乳製品メーカー「三鹿集団」が、破産手続きに入ったと発表した。
メラミン入り粉ミルクによって腎結石などの健康被害が出た乳幼児は中国全土で約２９万４０００人に上っており、その多くを製造していた同集団は９月に生産を停止していた。
（2008年12月25日22時43分 読売新聞）
261:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/01/02 21:50:14 0abVnTqr
今日夕飯に かき揚げソバがでました。
なんか変な予感がしたので母に「このかき揚げいつ買ってきた？」
と聞いたところ １２月３１日の夕方にスーパーで買ってきた天ぷらのかき揚げを
冷蔵庫に保管後１月２日の夕飯でソバの上に乗せて
アツアツのおつゆを上からそそぎ熱湯をかけたからいいだろうとの事なのです
自分としては丸二日以上も前に揚げられた惣菜を熱湯をかけただけで
食すのには抵抗があります 腹も下しやすい方なので
これって衛生上 健康上 問題ない事なんですかね？
262:日刊スポーツ
09/01/03 10:15:36 CvZxY5Dw
広島県竹原市のホテルで21人食中毒
広島県は２日、
同県竹原市のホテル「賀茂川荘」に宿泊した７グループの計２１人が、下痢や嘔吐（おうと）などの食中毒症状を訴えたと発表した。
全員症状は軽く、快方に向かっているという。
県生活衛生課によると、岡山県や福岡県などの１６～８１歳の男女で、帰省や観光のため宿泊。
同課は１日夜に食べた料理が原因とみている。
広島県はホテルの調理業務を禁止した。（共同）
［2009年1月2日22時16分］
263:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/01/11 01:25:27 yanhvoTZ
( ﾟДﾟ)＜でいし皿蕎麦はウマい！
264:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/01/12 10:51:25 uwetlD7e
東京だけど、今日めんつゆ(ヤマキ製鰹だし）だけど、一気に200円
(西友だが、）上がったけど異常な上がり方なので、お知らせします。
元の値段なのかな。。
265:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/01/21 10:37:27 JilxGSNO
疑問なんだけど、よくある本格派な蕎麦屋の暖簾や看板にある
漢字の読みがわからん。
あの３文字はなんて読むの？
266:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/01/21 15:20:14 xA+TOU6d
>>265
何の字か分からんけど。
URLﾘﾝｸ(www.soba-udon.com)
267:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/01/21 18:11:17 JilxGSNO
>>266
ありがとう！
生蕎麦→きそばと読むものらしい！
暖簾の字体が独特だったから、ずっと謎だったよ。スッキリ
268:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/01/26 10:05:33 HFIYK5bW
漢字じゃなくて変体仮名な。
269:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/06 17:39:19 231teGUm
蕎麦屋でバイトしてたんだけど、
先日、店を閉めることになったんだ。
そしたら店の主人が、いつも使ってたそば切り包丁をくれた。
俺はホール・皿洗い担当だし、一度も蕎麦打った事無かったけど、泣いたよ。
やっぱり包丁って、料理人の命が宿ってるよね。
270:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/28 18:59:01 SQBM/92U
埼玉に元巨人の選手が開いた店があるらしいのですが、
何か情報ってないでしょうか？
271:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/29 22:56:23 WQX+m8d7
検索を知ってれば6文字目までで、知りたい情報は腐る程手に入るよ？
272:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/30 20:45:49 Kfiv/O+4
>>271みたいな教える気もないのにしゃしゃり出て来る奴って何なの？
273:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/01 14:34:41 CQqhDysZ
大ヒントで教えてるじゃんwww
274:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/11 16:17:47 G6nu8GhM
>>272
俺には検索方法を指導しているようにしか見えんがｗ
275:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/14 08:46:28 gN2aGTrL
ツンデレと毛嫌いの区別がつかない人なんだろよ
276:グルメ杵屋のHPからのお知らせ
09/06/03 09:11:04 1HZ/4dKX
平成21 年５月21 日
各 位
株式会社グルメ杵屋
代表取締役社長 日村 千尋
一部店舗における生わさび回収に関するお詫びとお知らせ
平成21 年5 月14 日付けで、関西国際空港検疫所のモニタリング検査に基づき大阪市健
康福祉局から回収命令が出された食品が当社一部店舗に納品され、販売した事実が判明い
たしましたのでご報告申し上げます。
当該食品は明星貿易有限会社（大阪市浪速区）が平成21 年4 月28 日付けで中国から輸
入した生鮮わさび196.5 ㎏であり、食品衛生法による基準値（0.02ppm）を越える0.03ppm
の農薬「ホキシム」が検出されております。当社の調査ではそのうち100.0 ㎏が当社の下
記店舗に納入され、５月２日から５月18 日の間、お客様に提供いたしました。
そじ坊 奈良ファミリー店（奈良県奈良市西大寺東町）
そじ坊 住吉北ショップ南海店（大阪府大阪市住吉区東粉浜）
そじ坊 なんばシティ南館店（大阪府大阪市中央区難波）
そじ坊 新大阪駅味の街店（大阪府大阪市淀川区西中島）
そじ坊 堺東ショップ南海店（大阪府堺市堺区三国ヶ丘御幸通）
そじ坊 泉ヶ丘センタービル店（大阪府堺市南区茶山台）
そば野 宝塚ソリオ店（兵庫県宝塚市栄町）
そじ坊 高松ゆめタウン店（香川県高松市三条町）
そば野 広島ゆめタウン店（広島県広島市南区皆実町）
そば野 広島イオンモール・ソレイユ店（広島県安芸郡府中町大須）
そじ坊 別府ゆめタウン店（大分県別府市楠町）
店舗の在庫品は既に当社で回収いたしました。
店舗においてお客様に提供され、お客様が持ち帰られた該当わさびにつきましては、店
頭告知により回収を呼びかけております。お客様及び関係各位に多大なるご迷惑をおかけ
したことを心よりお詫び申し上げます。
「ホキシム」とは、有機リン系の殺虫用農薬のひとつであり、ＦＡＯ／ＷＨＯ合同食品
添加物専門会議（ＪＥＣＦＡ）における毒性評価では、許容１日摂取量として『0.004mｇ
／㎏ 体重／日』と設定されております。（体重５０㎏の方が該当の生わさび１０グラムを
召し上がられたと仮定すると、許容１日摂取量のおよそ６００分の１の摂取量となりま
す。）
また、当社は納品された生鮮わさびを店舗で洗浄・殺菌を行い、お客様が使いやすくす
るために表皮を削る等の加工をした後、お客様に提供しております。
上記のことから、このたび提供いたしました商品の安全性に関しましては、即健康被害
に結びつくとは考えておりませんが、念のため、お客様に提供しております状態の該当生
わさびの「ホキシム」の残留濃度と安全性について外部機関に検査依頼をした結果、当社
の依頼した検体からは「ホキシム」は検出されませんでした。
生鮮わさびに基準値以上の「ホキシム」が残留していたことの原因及び流通や品質検査
に関する問題の有無の調査に関しましても平行して実施しております。また、万一の可能
性を考え、中国産の生鮮わさびが納品されている店舗においては使用を中止しております。
この件につきましてお問い合わせなどございましたら、当社衛生管理部
（TEL06-6683-1323）へお願いいたします。
以上
277:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/06/04 17:04:37 oU/oGSoh
何で養殖物の材料の店ばかりなの？
たまには国産天然蕎麦粉百パーセントの蕎麦屋が有っても良いじゃない
278:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/06/17 10:34:26 okmhvBiC
551 名無しんぼ＠お腹いっぱい sage 2009/06/17(水) 09:08:26 ID:twMil3sm0
>>544
あんなもん酔っ払いのいく店だろ？
うどんは喉越し、噛んで食うものじゃない
カレーなんかで汚れていたらうどんを味わえないじゃないか
って某スレで有ったんですけど本場ではうどんって飲むものなんですか？
279:読売新聞から
09/06/26 06:58:42 tMp+oglR
２０代男性が結核死、同僚ら９人感染…大阪の飲食店
大阪市は２５日、同市中央区の飲食店でアルバイトをしていた２０歳代後半の男性（同区在住）が２月に結核で死亡し、同僚や友人ら２０～３０歳代の男女９人が感染したと発表した。
若年層の死亡、集団感染例は珍しいという。
飲食店の客への感染は確認されなかったという。
市保健所によると、死亡した男性は一人暮らしで、２００４年頃から同店の厨房で勤務。
０７年１月にせきが出始め、昨年９月以降、たびたび体調を崩し、同１２月には働けなくなるほど容体が悪化したため退職。
今年２月１０日、一人で立てなくなった状態で救急搬送された病院で結核と診断され、専門病床で治療を受けたが、１３日後に死亡した。
市保健所が男性の接触者１８人の血液検査を行ったところ、９人の感染を確認。
治療を続けているが、いずれも症状はないという。
（2009年6月25日21時46分 読売新聞）
280:livedoorニュース&朝鮮日報
09/07/03 12:26:08 XWsDJfb8
残り物の使い回し、来月3日から処罰
2009年06月29日11時18分 / 提供：朝鮮日報
飲食店が残った食材を使い回して摘発された場合、来月3日からは営業停止だけでなく、罰金・懲役などの刑罰も科されることになる。
残り物の再利用を防ぐため、今年4月に改正された食品衛生法がこの日から施行されるためだ。
だが、例外もある。
例えば、焼き肉店で使う（肉を包むための）サンチュ（レタス）やエゴマの葉、生ニンニクなどは、前の客が残したものでも、洗った上で次の客に提供してもよい。
なお、タレに漬けたエゴマの葉や、炒めたニンニクなどの再利用は認められない。
こうした方針は、保健福祉家族部が改正食品衛生法の施行に合わせ、28日に打ち出した「再利用が可能な食材の基準」に盛り込まれている。
この基準では、タレに漬けたり調理したものではなく、原型が維持されており、「洗いさえすれば再利用しても問題ない」食材は再利用を認めることとした。
同じ理由で、皿にそのまま盛り付けたミニトマトは再利用が認められるが、マヨネーズで和えたミニトマトのサラダは再利用してはならない。
また、皮で覆われた食材で、「皮をむいておらず原型が維持され、ほかの物質と直接接触していない」ものも再利用が認められる。
皮をむいていないウズラの卵、バナナ、エンドウ豆などがこれに該当する。
一方、皮をむいたウズラの卵、さやから出したエンドウ豆などは再利用してはならない。
このほか、「ふたがついた容器に入っていて、客が摂取した分だけ量が減った」食材についても再利用が認められた。
キムチやカクテキが入った甕（かめ）がテーブルに置かれているソルロンタン（牛の骨・肉の煮込みスープ）専門店のようなケースでは、客が甕の中のキムチやカクテキを残しても、それを再利用できるというわけだ。
一方、キムチを厨房から出す飲食店の場合、客が残したキムチを再利用してはならない。
今年4月に改正された食品衛生法では、飲食店が残った食材を再利用し摘発された場合、3回までなら15日（1回目の摘発）から3カ月（同3回目）の営業停止処分とするが、
4回以上摘発された場合は営業許可の取り消し、店舗の閉鎖などの処分を下すとともに、3年以下の懲役または3000万ウォン（約223万円）以下の罰金刑を科すこととした。
保健福祉家族部のイ・ジェヨン食品政策課長は「今回打ち出した食材の再利用に関する基準は、2012年までに限って適用し、結果を見ながら引き続き適用するか否かを決める方針だ」と話している。
呉允煕（オ・ユンヒ）記者