09/12/27 14:02:52 eFbjfKg9
塩は肉に軽くまぶすんです，お湯に入れるんじゃなくて．書き方が悪かったな．
塩をしたら少し余裕を持たせて隙間なく鶏肉をぐるぐる巻きにします．
肉汁を一滴も漏れさせないのがポイントです．
沸騰する湯に入れてしまうと肉の旨みを壊すとか．
低温＋余熱で長時間，というのがいいらしいですよ．
でもどうせスーパーで買ってくる肉ですから，衛生面を重視して
沸騰させた方が安心かもしれませんね．
いまから公園で犬の糞を観察してきます．
09/12/27 14:02:52 eFbjfKg9
塩は肉に軽くまぶすんです，お湯に入れるんじゃなくて．書き方が悪かったな．
塩をしたら少し余裕を持たせて隙間なく鶏肉をぐるぐる巻きにします．
肉汁を一滴も漏れさせないのがポイントです．
沸騰する湯に入れてしまうと肉の旨みを壊すとか．
低温＋余熱で長時間，というのがいいらしいですよ．
でもどうせスーパーで買ってくる肉ですから，衛生面を重視して
沸騰させた方が安心かもしれませんね．
いまから公園で犬の糞を観察してきます．