09/12/26 02:21:12 EL/z1bA2
>>203
ごめそ。他の人にも。これで最後にする。
熊肉をすき焼きにして食べた。
赤身部分は、ラム肉と牛肉を掛け合わせたような味で、食感はやや固い。
脂身は、甘くて濃厚で旨味いっぱいだ。
牛にもあらず猪にもあらずで、熊独特の味なんだと思う。
クセはあるが世間で言われているような臭みは殆どしない。
買った店がよかったからだろうが、羊よりも食べやすい。
味付けは>>161の通りで大変美味しくできるのだけど、
火の通し方や調理時間が難しい。
手強い肉なので、専門店で食すべきだったと思う。
たぶん自分は失敗した。
>>210氏よ、心からありがとう。