09/06/21 09:39:59 XCM/7xMN
>>672
基本はちゃんとした肉なんだがスジがあるなどで安い値段で買えるのを仕入れて
スジの処理など手間をちょっとかけて欠点をカバーしてるんじゃなかろうか？
肉自体は「武蔵野ポーク」か何かだっけ？
コンビニのカツ丼、カツ重は肉も妙だが、衣も変に分厚くて、通常言うところの
カツとは別物みたい。ふつうのカツ使ったら駄目なのかな？
09/06/21 09:39:59 XCM/7xMN
>>672
基本はちゃんとした肉なんだがスジがあるなどで安い値段で買えるのを仕入れて
スジの処理など手間をちょっとかけて欠点をカバーしてるんじゃなかろうか？
肉自体は「武蔵野ポーク」か何かだっけ？
コンビニのカツ丼、カツ重は肉も妙だが、衣も変に分厚くて、通常言うところの
カツとは別物みたい。ふつうのカツ使ったら駄目なのかな？