10/02/10 16:43:33 YHOqcLiF
>>206
スープだったら、旨みが煮汁にでるほうがいいだろ。適材適所。
あと、圧力鍋ってのは、じっくり冷やすときに、味が戻ってくるもんだ。
調理中に水分が飛ばないぶん、最初からちょうどいい味付けにしなきゃならないってのも
おさえておきたいところ。（圧力鍋用じゃないレシピでやると、圧倒的な調味料不足になる）
10/02/10 16:43:33 YHOqcLiF
>>206
スープだったら、旨みが煮汁にでるほうがいいだろ。適材適所。
あと、圧力鍋ってのは、じっくり冷やすときに、味が戻ってくるもんだ。
調理中に水分が飛ばないぶん、最初からちょうどいい味付けにしなきゃならないってのも
おさえておきたいところ。（圧力鍋用じゃないレシピでやると、圧倒的な調味料不足になる）