09/12/27 13:29:29
>>399
料理の鉄人の道場さん、そんな物出してたの？
「川、池、湖」などの淡水で取れた魚介類は
生で食さないってのが一般的な社会常識でしょ。
フグの胃袋を料理に出してた事もあるし
食品の鮮度でしか安全性を見てないのかな？
ハッタリ先生だとか対戦者も一応料理のプロでしょ。
その場で注意しなきゃ駄目だよね。
401:400
09/12/27 16:18:47
訂正です。
× >>399
○ >>398
番組内で出したと瞬間的に勘違いしてました。
ハッタリ先生だとか対戦者は
この場合、全然関係なかったですね。
申し訳ない。
402:食いだおれさん
09/12/27 16:41:54
料理の鉄人 - Wikipedia
URLﾘﾝｸ(ja.wikipedia.org)
北大路魯山人 - Wikipedia
URLﾘﾝｸ(ja.wikipedia.org)
道場六三郎 - Wikipedia
URLﾘﾝｸ(ja.wikipedia.org)
服部幸應 - Wikipedia
URLﾘﾝｸ(ja.wikipedia.org)
美味しんぼ - Wikipedia
URLﾘﾝｸ(ja.wikipedia.org)
403:食いだおれさん
09/12/27 19:19:55
>作者の知識不足から、赤ちゃんの離乳食にハチミツと半熟卵を
>勧めるという話（2000年42号「はじめての卵」）が掲載されて問題になり、
>原作者と編集部が謝罪した。尚、この回は単行本収録されていない。
>乳幼児の場合、ハチミツは乳児ボツリヌス症を引き起こす
>危険性があり（1987年に厚生省から通達）、
>卵は卵アレルギーを発症させる可能性がある。
>また、ホタルイカについても作品内で生で食べる描写がなされていたが
>ホタルイカの内臓には旋尾線虫という寄生虫が生息しているため
>本来は生食を避けるべきでありその旨を指導している自治体も多い。
レバ刺しやユッケを褒め称えてた事もあった。
(cache) レバ刺しは危険だそうです 雁屋哲の美味しんぼ日記
URLﾘﾝｸ(megalodon.jp)
404:食いだおれさん
10/01/06 00:36:53
【社会】フグ中毒で客７人を入院させる 「鮮魚料理きぶんや」店主を在宅起訴 山形地検「あまりに不注意」
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)
【社会】知識ゼロでフグ調理…客７人を中毒で入院させたとして、店主を在宅起訴
ｽﾚﾘﾝｸ(wildplus板)
405:食いだおれさん
10/01/13 19:03:14
フグの白子、少しは身近に？ ＝低温飼育で8割をオスに－近畿大（時事通信） - Yahoo!ニュース
URLﾘﾝｸ(headlines.yahoo.co.jp)
フグのオスからだけ取れる白子（精巣）は、高級食材として
珍重されているが、近畿大水産研究所は13日までに、
稚魚を一定期間低温の海水で飼育する方法で、
トラフグの8割をオスにする養殖技術を開発した。
薬剤や遺伝子操作を伴わないため、すぐに実用化できるのが特徴。
今年11月から、実験場のある富山県射水市の漁協と共同で販売を始めるという。
トラフグは受精時に決まる遺伝的性とは別に、ふ化後2～6カ月の稚魚の時期に、
精巣を持つオスになるか卵巣を持つメスになるかが決まる。
性別は外見では分からないため、白子を取るためには
必要な量の2倍のトラフグが必要だった。
同研究所の沢田好史教授らのチームは、富山湾の水深100メートルから
くみ上げた冷たい海水を使い、トラフグの稚魚を水温12～17度の低温で飼育。
ふ化後15～79日の間に低温飼育を開始し、65～105日間低温の状態に置くと
8割以上のオスが安定して得られることを見いだした。
406:食いだおれさん
10/01/13 19:05:49
低水温で高級食材「白子」増産 近畿大、フグ雄化技術確立 - 47NEWS（よんななニュース）
URLﾘﾝｸ(www.47news.jp)
富山県射水市の実験場でトラフグの養殖研究に取り組んでいる
近畿大水産研究所（和歌山）は１３日、水温調節によって稚魚の
８０％以上を安定的に“雄化”する技術を初めて確立し、
特許を申請したと発表した。
ホルモン投与などを行わず、安全に高級食材の白子（精巣）が
増産できるといい、養殖フグの市場価値を高める技術として注目されそうだ。
３月の日本水産学会で発表する。
トラフグの性別は稚魚の段階で環境によって決まるが、
通常は雄と雌が半々となる。同研究所で実験を繰り返した結果、
ふ化後１５日目の稚魚を、１２～１７度の海水の中で
６５～１０５日間飼育すると、８０％以上が雄になることが判明した。
常温の海水で養殖した場合と比べ、半年から１年程度飼育に
時間がかかるのが課題だが、白子の生産コストが
少なくとも２０％削減できると見込めるという。
同研究所は、今年秋にもこの技術を使って生産した白子を含む
「トラフグセット」を地元漁協と共同開発する予定。
407:食いだおれさん
10/01/13 19:07:10
近畿大学水産研究所 トラフグで安全に性を統御する実用技術を初めて実現
稚魚の80％以上をオス化する養殖技術を確立、学会発表へ
URLﾘﾝｸ(megalodon.jp)
408:食いだおれさん
10/01/17 12:54:34
ふぐのシーズンど真ん中だというのにコピペしか話題ないねｗ
409:食いだおれさん
10/01/22 18:43:08
魚市場の非常識
ｽﾚﾘﾝｸ(agri板)
410:食いだおれさん
10/01/29 11:29:28
URLﾘﾝｸ(blogs.yahoo.co.jp)
こんな事、平気で書いて大丈夫か？
間違ってもフグの肝食うなよ！！
411:食いだおれさん
10/01/29 11:32:36
URLﾘﾝｸ(blogs.yahoo.co.jp)
こんな事、平気で書いて大丈夫か？
間違ってもフグの肝食うなよ！！
412:食いだおれさん
10/01/29 12:46:10
【話題】フグ消費が全国で断トツの関西、背景にあった意外な事実 [01-16]
URLﾘﾝｸ(mimizun.com)
413:食いだおれさん
10/01/29 13:02:57
>>411
ちょっと恥ずかしいよキミ
大分だけは県条例で食べる事が出来るのさw
ブログのコメントも消しておいた方が良いぞw
414:食いだおれさん
10/01/29 13:08:59
一番怖いのは、あまり河豚になじみがない地方の居酒屋レベル。
ヒガンフグやナゴヤフグとか食べてよく死んでます。
彼岸、名古屋（オワリ）て・・・名前からして食べちゃダメだよなw
415:食いだおれさん
10/01/29 19:11:05
>>413
昭和58年度の厚生省「環乳通知第59号」によって
食用できる部位は全国統一基準になっている。
416:食いだおれさん
10/01/29 20:19:14
>>415
事故が起きなければ罰則規定も無い様だし
↓こう言う無責任な現状？があるんだよ
URLﾘﾝｸ(www.pref.oita.jp)
417:食いだおれさん
10/01/29 22:53:03
>>416
こう言うPDF文書も出てる。
これはURL見てもらえば分かると思うが
大分県の公式発表だ！！
URLﾘﾝｸ(www.pref.oita.jp)
418:食いだおれさん
10/01/30 15:34:34
コピペしている人に同調するのはアレだが、
大分だけ条例で許されているなんてありえない。
法律と条例では当然、法律の方が格上の規則。
法律を否定する条例は認められんよ。
実際俺も大分の条例読んだが、普通に禁止されてるし。
419:食いだおれさん
10/01/30 20:15:16
地方自治法に反してる都道府県条例がある事はありえない。
420:食いだおれさん
10/01/30 20:21:39
高知県の条例は意図的かどうか知らないが
「ヨリトフグとサバフグ」が何故か条例から省かれている。
環乳通知によると標準和名の使用が指導されているから
高知県の条例は第1条からいきなり間違っている。
「サバフグ」と言う標準和名のフグは日本には存在しない。
421:食いだおれさん
10/01/30 20:38:01
つーか、現状は黙認でしょ。
役所としては、注意喚起をしてる事を示さないと
事故が起きた時に責任を追及されるからね。
後は自己責任と言うのが大分の現状。
法律持ち出して野暮ったく喚くのも良いし
命がけで美味いもの喰う馬鹿も結構。
422:食いだおれさん
10/01/30 20:53:06
建前（＝法律）と現実は違うよねーｗ
そんなことも分からないでマジになってる奴笑える～ｗｗｗ
423:食いだおれさん
10/01/30 22:37:25
低脳の極み。
つーか、そういう事言うならこの先行政に一切文句言うなよ。店には言っても構わんが。
自分に不都合があるときだけ他（＝ほとんど行政）に責任転嫁するお前らの態度は異常。
お前らみたいなご都合主義でひどく迷惑してる。
「フグで中っても自分の責任です、自殺願望です。」という証文書いてから食え。
後から行政の指導が甘いとか叩かれたんじゃたまったもんじゃない。
フグで死ぬなら外国でひっそり食ってひっそり死ね。
日本国内で死なれると、どうあっても行政の責任になるんだよ。馬鹿なお前らの責任を転嫁されてな。
今の日本は何でも行政や官僚のせいにすれば格好がつくと勘違いしてるバカが大杉
424:食いだおれさん
10/01/30 23:02:43
ファビョってるね 餅つけ
425:食いだおれさん
10/01/31 00:06:26
ブログにテロリストとか熱く書き込んでる御仁ですから。
あまり興奮させない方が良いかもね。
426:食いだおれさん
10/01/31 00:12:32
>>423
お役人さんご苦労様です
427:食いだおれさん
10/01/31 00:41:10
ああ、酒が抜けた今読み返してみたらあまりのファビョりっぷりに情けなくなった。
ブログに書いた人とは別人だけどね。ちなみにふぐの担当はずっと昔の話で、もちろん大分県職員でもない。
それとスレタイに全然沿ってない話で本当に申し訳なかった。
428:食いだおれさん
10/01/31 00:49:40
別に命を張ってまで肝を喰いたい訳でもないし
ネタとしては荒れるようなので、この話は終了
429:食いだおれさん
10/01/31 00:55:02
で、旨い店はどこよ
430:食いだおれさん
10/01/31 01:12:14
昔のグルメ雑誌とか見てると、結構色んな人が美味そうに食ってるんだよなぁ・・・・(^^;)
食った人はみんな、魚の肝と言うよりフォアグラのような重厚な味って言ってる
けど、だったら命の危険があるものより安全なフォアグラ食っておけよ、と思うｗ
431:食いだおれさん
10/01/31 01:33:51
とらふぐ亭と玄品ふぐは美味しかったよ
432:食いだおれさん
10/01/31 13:14:00
山形のきぶんや
433:食いだおれさん
10/01/31 18:20:34
丸安
434:食いだおれさん
10/01/31 20:22:29
(cache) 知識の宝庫！目がテン！ライブラリー
URLﾘﾝｸ(megalodon.jp)
>矢野さんが特別な許可をもらい、命がけでフグの肝をおそるおそる試食、
>するとその味は、クリーミでトロトロ、絶品の味わいだったそうです。
特別な許可って誰が出すの？
総理大臣？
厚労大臣？
農水大臣？
佐賀県知事？
所管の保健所長？
養殖場の親父？
435:食いだおれさん
10/01/31 20:46:50
その特別な許可とやらは法律や条令に
照らし合わせて有効な物なのか？
436:食いだおれさん
10/02/03 23:44:56
去年の年末の富山の事件を契機に
最近、何度か富山で会議開いてるんだろ。
荒川修教授は今までの矛盾をどう説明する気だ？
437:食いだおれさん
10/02/04 22:43:00
>>431
安物の口の持ち主の方ですね
上等の口に合う店はどこですか？
438:食いだおれさん
10/02/05 13:07:47
>>437
どうせ、お前も大してかわらんだろ。
山形のきぶん屋なんかどうだ。
439:食いだおれさん
10/02/08 19:16:03
(cache) 山本病院事件 鑑定８医師「良性」 県警依頼「国家試験レベル」（産経新聞） - Yahoo!ニュース
URLﾘﾝｸ(megalodon.jp)
医師でもこんな奴がいるんだから
無免許の料理人、基礎知識を忘れた料理人、
それからここにいるフグ肝ファンのドシロウト
の言う事を真に受けるなよ！！
440:食いだおれさん
10/02/10 16:05:48
(cache) 「これちゃうかな」 山本病院理事長、肝臓片の摘出を“試行錯誤”（産経新聞） - Yahoo!ニュース
URLﾘﾝｸ(megalodon.jp)
441:食いだおれさん
10/02/10 16:05:48
(cache) 「これちゃうかな」 山本病院理事長、肝臓片の摘出を“試行錯誤”（産経新聞） - Yahoo!ニュース
URLﾘﾝｸ(megalodon.jp)
442:食いだおれさん
10/02/12 08:56:14
またコピペ馬鹿が流れをぶった切ったな
443:食いだおれさん
10/02/12 18:03:02
【社会】総菜店のフグ食べ入院、生命の危険はなし - 兵庫
URLﾘﾝｸ(mimizun.com)
兵庫県は３０日、フグの精巣（白子）の煮付けを食べた同県上郡町の男性（６０）が
唇や両足のしびれなどの症状を訴え入院したと発表した。生命に危険はないという。
県はフグによる食中毒と断定し、白子の煮付けを販売した同県赤穂市の総菜店
「赤穂菜館」に同日から１月１日まで３日間の営業停止命令を出した。
県によると、男性は１２月２９日夜に食べ、約１０分後に発症した。有資格者が
調理したが、材料に有毒なフグが混ざった可能性があるという。別の客１人も
同じ煮付けを購入したが、被害の届け出はない。
*+*+ nikkansports 2009/12/30[20:38:27] +*+*
URLﾘﾝｸ(www.nikkansports.com)
444:食いだおれさん
10/02/12 18:13:23
赤穂民報｜上郡町の男性がフグ白子で中毒
URLﾘﾝｸ(www.ako-minpo.jp)
１２月２９日午後８時ごろ、上郡町の６０代男性が
自宅でフグの白子を食べた後に口唇や両足に
しびれを訴え、赤穂市内の病院に救急搬送された。
男性は快方に向かい、命に別状はなかった。
男性の家族と診察した医師からの通報で原因を調べた
赤穂健康福祉事務所は３０日、テトロドトキシン（フグ毒）による
食中毒とし、白子の煮付けを販売した加里屋の惣菜店
「赤穂菜館」を同日から３日間の営業停止を命じた。
同事務所によると、問題の白子はフグ調理の資格を持った
知人から提供されたものを同店が調理。
男性が食べたのと別にもう１パック販売されたが、被害の届け出はない。
445:食いだおれさん
10/02/12 21:05:40
【社会】女性がフグを資格なしで自ら調理して中毒死 熊本市
URLﾘﾝｸ(news2.2ch.net)
446:食いだおれさん
10/02/26 21:36:02
養殖のフグは無毒だから肝も食べられるらしいね。
シロサバフグはもともと無毒だから規制のないところがあってもおかしくない。
フグに関しては法律では規制がなく、各都道府県の条例に任されている。
一番規制が強いのは東京都、条例で特に免許制度の無いところもある。
447:食いだおれさん
10/02/26 22:20:15
>養殖のフグは無毒だから肝も食べられるらしいね。
無毒養殖の特許の方法で陸上閉鎖水域で養殖されたものだけね。
海上養殖は無毒養殖とは言えない。
流通の段階から最終調理の段階までの間で
無毒フグに有毒ふぐの混入事故や取り違い事故の
可能性がある以上は完全に無毒とは言えない。
448:食いだおれさん
10/02/26 22:22:56
>シロサバフグはもともと無毒だから規制のないところがあってもおかしくない。
規制が無くなったら無数にあるサバフグ属から
誰がシロサバフグの種類特定をするの？
近似主との交配雑種のフグがいる以上完全に無毒とは言えない。
449:食いだおれさん
10/03/28 22:05:42
(cache) フグ：取り扱い免許制へ 県の安全対策まとまる ／富山（毎日新聞） - Yahoo!ニュース
URLﾘﾝｸ(megalodon.jp)
南砺市城端の飲食店「幸ずし」で昨年１１月、フグ鍋を食べて男性客２人が
一時意識不明になった食中毒を受け、対策を協議していた県の
「フグ取扱安全確保懇話会」（会長・鏡森定信富山大名誉教授）は
２６日、富山市内で第３回会合を開いた。委員らは、フグ処理従事者の
資格を免許制とする対策案を支持。県は今後、早期の条例化を目指すとしている。
この日は、過去２回の会合での議論を踏まえ、県生活衛生課がまとめた安全対策案について協議。
案ではフグ処理従事者の資格について、現行の講習会の受講による資格取得から
免許制への移行を掲げた。免許取得者についても、知識を定着させるため
定期的に講習を受講すべきだとした。また飲食店などに対しては
免許取得者の配置を義務付けた認証制への移行を提案した。
参加した委員１０人も「免許制を義務づけた条例の制定が必要」
などとして同課の案を支持した。
委員の荒川修・長崎大教授は
「安全確保対策をアピールして、フグ食の普及に努めてほしい」と述べた。
450:食いだおれさん
10/03/30 20:24:02
(cache) フグ肝特区：４０００匹で無毒化検証、再挑戦 県と唐津市が共同提案へ ／佐賀（毎日新聞） - Yahoo!ニュース
URLﾘﾝｸ(megalodon.jp)
古川康知事は２９日、政府の構造改革特区提案の臨時受け付けに応え、
無毒化したフグの肝を食べさせる「フグ肝特区」を
唐津市と共同で提案すると発表した。
フグ特区は０４年にも提案したが、無毒化検査の件数が
十分でないなどの理由で却下され、今回は再挑戦。
知事は「４０００匹を検査し、無毒化が確認されている」と自信を見せている。
県によると、フグの毒はテトロドトキシンという物質。
この物質を発生させる細菌を貝などが取り込み、
それらをフグが食べる食物連鎖でフグに毒がたまるため、
海水を使わないなど、この細菌がいない環境なら
毒は発生しないとの研究結果があるという。
提案はこの研究にのっとったもので、唐津市の養殖業者が
実証実験をしている。０４年に却下された時の
検証数は１０００匹だったが、その後も３０００匹を検証し、
すべて無毒であることが確認された。
唐津市の旅館組合や商工会議所なども新しい観光資源として
無毒のフグ肝に期待しており、特区実現を切望しているという。
451:食いだおれさん
10/03/30 21:18:18
＜鳥取市の大手企業リコーマイクロエレクトロニクスは馬鹿だ＞
-----「休みが多い！」という週刊誌報道が関係があるのか？------
鳥取市のリコーマイクロエレクトロニクスは「週休４日制」つまり「休みが多い！」
ことで週刊誌で騒がれた会社だ。
僕はリコーマイクロエレクトロニクスにアルバイトに行っていた。
サボっていたら「休みが多い！」と激怒されリコーのアルバイトをクビ同然で辞めた。
週刊誌が「休みが多い！」と話題にした会社から「休みが多い！」と激怒されたのである。
その後、鳥取三洋の構内にあるテスコという工場に勤め一年半休まずに働いていた。
「休まずに働いているのはリコーに対する報復」という噂でテスコをクビになった。
この非現実的な噂は精神医学用語の「幻覚妄想」だろう。
世の中には馬鹿馬鹿しい噂を流し、信じる人もいるものだ。
リコーマイクロエレクトロニクスはこの馬鹿馬鹿しい人権侵害に弁護士までつけて揉み消し。
地元の人は関わりを恐れて事情を教えてくれず気分が悪い
現在の「リコーマイクロエレクトロニクス」検索結果は
企業検索では最悪のはず。
452:食いだおれさん
10/05/08 16:09:39
フグって「フグ」自体が美味しいんじゃなくて「タレ」が美味しいだけなんだよね
ｽﾚﾘﾝｸ(news板)l50
453:食いだおれさん
10/05/15 15:53:28
河豚の季節ですね
ｽﾚﾘﾝｸ(food板)l
454:食いだおれさん
10/06/15 17:03:24
あさって出張で大阪に行きます
どこかに1人ふぐが出来る店有りませんかね？
455:食いだおれさん
10/06/25 01:48:00
大阪と言えば「ずぼらや」だろ
456:食いだおれさん
10/06/25 02:03:37
「スーパー玉手」でてっさのパックを
買ってきてホテルで食べるってのはどうだ！！
457:食いだおれさん
10/06/25 02:14:47
づぼらや：ふぐ鍋／てっちり・ふぐ料理
URLﾘﾝｸ(www.zuboraya.co.jp)
大阪の激安スーパー玉出
URLﾘﾝｸ(www.supertamade.co.jp)
458:食いだおれさん
10/06/28 21:01:45
初めてふぐを食べたいと思ってスーパーで買ってきても、「どこが美味いの？」としか思わないだろうな
459:食いだおれさん
10/07/15 17:57:58
日本同位体分析研究所INDEX
URLﾘﾝｸ(www.isotope.sc)