05/10/05 23:40:04
>加水していると熟成しないというのはウソだが、
嘘ではないな。それを劣化というか熟成というかの違い。
もともと焼酎なんて熟成させる酒なんかではなかった。
その年に飲みきるもの。だいたい熟成していい酒になるなら
不良在庫なんて存在しないだろ。度数が低いということは
劣化もしやすいのは事実。それを旨いと思うかどうかは個人の判断。
ちなみに泡盛の古酒は度数40度以上の原酒（あるいはそれに近いもの）を
仕次ぎしたもの。(加水して）瓶に詰めたものはクースーにはならない。