10/05/10 00:10:40
>>400
うん、ボツリヌス毒素も猛毒だが加熱分解されるので火を通せば問題ない。
菌が芽胞として残っても食っても問題ない。
体内では増殖できなくて消化されるだけ。
加熱した後、芽胞として残った菌が増殖する場合もあるので、
料理は温かい内に食うのが基本だね。
10/05/10 00:10:40
>>400
うん、ボツリヌス毒素も猛毒だが加熱分解されるので火を通せば問題ない。
菌が芽胞として残っても食っても問題ない。
体内では増殖できなくて消化されるだけ。
加熱した後、芽胞として残った菌が増殖する場合もあるので、
料理は温かい内に食うのが基本だね。