09/06/05 11:55:30
スレチかもしれませんが…
すみません。悩んでいるのでお願いします。
じゃがいもについて
男爵＝煮崩れしやすい/メークイン＝煮崩れしにくい、と家庭科で学び、
実際どれほど違うのかということを調理実習のテーマにしました。
メークインと男爵を別の鍋に入れて同時に煮たところ、
メークインが先に崩れて男爵は長時間煮てもなかなか崩れませんでした。
これはどういうことでしょうか。
お願いします。
09/06/05 11:55:30
スレチかもしれませんが…
すみません。悩んでいるのでお願いします。
じゃがいもについて
男爵＝煮崩れしやすい/メークイン＝煮崩れしにくい、と家庭科で学び、
実際どれほど違うのかということを調理実習のテーマにしました。
メークインと男爵を別の鍋に入れて同時に煮たところ、
メークインが先に崩れて男爵は長時間煮てもなかなか崩れませんでした。
これはどういうことでしょうか。
お願いします。